Yogurt dengan kultur starter bakteria (narine, Vivo, dll.)

dan siapa yang melakukannya di bifilak ?? Akibatnya???

[SupercoW]

bolehkah saya mempunyai susu bakar yang ditapai? memang pelik, saya suka susu bakar yang ditapai.
Imunalis tidak mencuba. Saya biasanya mengambil kompleks bifido dari mereka.

SupercoW, jadi saya mengambil sachet untuk sampel agar tidak ketinggalan ... tetapi dengan satu yang saya sudah terlepas

melrin , dan susu panggang anda ternyata konsistensi apa? Tebal seperti yogurt atau boleh diminum?

dibuat pada aktimelka dan susu 3.2% ternyata sangat sedap, paling penting pekat

[melrin]

melrin , dan susu panggang anda ternyata konsistensi apa? Tebal seperti yogurt atau boleh diminum?

Saya tidak membuat susu bakar, ternyata yogurt lazat biasa, saya memakannya dengan sudu, dan kekasih saya memotongnya dengan baik dan minum. Benar, dia menjadikan yogurt yang boleh diminum untuk saya, walaupun dari susu "untuk kesihatan" 6%, dan dari itu selalu didapati yogurt berkrim, seperti pencuci mulut

[melrin]

melrin , ternyata saya tidak tahan ... Tapi, bagaimanapun, sombong ... saya sudah menghantar separuh daripada susu panggang yang ditapai ke dalam pancake. Masih ada separuh lagi)))

Inilah perkara yang menarik
Setelah membeli Severin pada musim panas, ketika dia terlalu panas tanpa malu-malu, pada musim gugur dia berkelakuan normal. Saya tidak minum ini?
Tetapi dia meminta saya membeli termostat untuk setiap anggota bomba. Semasa mereka membawa saya bermain.

Inilah perkara yang menarik
Setelah membeli Severin pada musim panas, ketika dia terlalu panas tanpa malu-malu, pada musim gugur dia berkelakuan normal. Saya tidak minum ini?
Tetapi dia meminta saya membeli termostat untuk setiap anggota bomba. Semasa mereka membawa saya bermain.

Duc adalah perkara biasa. Suhu persekitaran memainkan peranan besar. Saya meletakkan 6-7 tuala kertas di bahagian bawah pembuat yogurt pada musim panas, dan hasilnya lebih awal. Musim luruh tiba, saya harus membersihkannya, meninggalkan 1-2 keping kertas di bahagian bawah, agar balang tidak pergi, itu adalah kebiasaan. Dan sekarang memerlukan lebih lama untuk memasak daripada pada musim panas.

[RybkA]

RybkA
menurut saya bahawa intinya adalah dalam ragi dan ketagihan peribadi, cinta-tidak suka menarik, dan bukan dalam PENGHAPUSAN-KESANNYA
Selama satu setengah tahun menggunakan pembuat yogurt DEX-108, saya mencuba kultur pemula VIVO dengan susu dengan suhu yang berbeza dan memanaskan hingga suhu yang diinginkan dan sejuk sepenuhnya (dari ruang sifar), yogurt ternyata sama sekali konsisten - padat, berkilat, tetapi sentiasa dengan benang regangan. Ia tidak berlendir dan tidak jahat, tetapi benang ini yang meregangkan sedikit untuk sudu selalu ada.
Ryazhenka dari streptolact (milik mereka), secara umum, saya rasa seram yang tenang, sama sekali tidak dapat dibandingkan dengan susu panggang yang ditapai pada krim masam buatan sendiri (atau krim yang lebih baik) dan walaupun ia tidak begitu berguna, tetapi secara semula jadi tidak ada benjolan berlendir yang berterusan, yang masih perlu saya ingat

[rusja]

Ryazhenka dari streptolact (milik mereka), secara amnya, bagi saya, adalah kengerian yang tenang, sama sekali tidak dapat dibandingkan dengan susu panggang yang ditapai pada krim masam buatan sendiri (atau krim yang lebih baik) dan walaupun ia tidak begitu berguna untuk Girl Girl, benjolan berlendir yang berterusan, yang masih saya ingat dengan Crazy yang gemetar

rusja , begitulah kata Verka Serduchka, "bukan di alis, tetapi di mata" baiklah, begitulah tepat seperti yang dijelaskan Baiklah, betul, saya akan pergi dan menghantar tanda tambah!

Selamat tengahari semua !!! Saya akan berkongsi resipi yogurt saya (mungkin berguna untuk seseorang). Saya membuat yoghurt dengan susu 6% dan krim 10%. Berlemak tentu saja, tapi berbaloi !!! Pukul krim dengan sourdough Evitalia, dan kemudian tuangkan campuran ke dalam susu yang sedikit suam. Saya mensterilkan balang di dalam ketuhar gelombang mikro. Saya meletakkannya selama 3 minit. Kemudian saya menuangkan susu ke atas mereka. Saya bertaruh selama 8-10 jam. Yogurt tebal dan lembut.Nak, saya memang cerewet (seperti produk tenusu), tetapi yogurt ini retak dengan senang hati !!!

Oh ya !!! Evitalia sangat sedap, saya mengesahkan. Saya buat dengan susu 3.2%

Kanak-kanak perempuan memberitahu saya, sudah dua kali VIVO simbilac tidak mengalami fermentasi dalam 8 jam. Simpan susu Molokia, saya bawa ke 29 darjah. Saya bertaruh untuk malam.
Dan di bahagian bawah balang, ragi mengendap. Adakah sama untuk anda?

Anda membuat saya terpikat dengan yogurt, saya melakukannya setiap hari. Saya menambah blueberry beku, parut dalam pengisar.


Malah krim masam dibuat dengan krim Prostokvashino 33%. Keren keluar, tetapi sangat gemuk! Hari ini saya akan meletakkan krim masam pada krim 10% supaya saya tidak perlu membeli ladu Ahad.

[GalinkaMalinka]

GalinkaMalinka , sejuk anda telah melekatkan botol anda Dan bagaimana anda kemudian memilih yogurt? Seperti dalam dongeng "The Fox and the Crane". Ia mungkin tidak menebal dengan anda. Dan satu-satunya sudu saya, anda tidak belajar minum
Adakah anda segera mencairkan blueberry dalam susu dan menumisnya dengan beri?

[RybkA]

RybkA Saya membuat susu dari lemak 3,4%, ternyata minuman pekat. Segera setelah di fermentasi, tambahkan sirap ke balang ini (raspberi buatan sendiri, parut dengan gula dan tegang) atau haluskan blueberry beku dalam pengisar dengan gula dan tambahkan ke dalam balang, putar dan goncangkan.
Tetapi saya tidak dapat menebal. Sedikit lebih tebal dari susu buatan sendiri, kemudian saya menggunakan cawan nutela.

Saya memutuskan untuk mencuba sourdough dengan narine, pada akhirnya saya mendapat dadih dan whey. Apa yang salah? Saya membaca sebelumnya, mungkin sama, terlalu panas, melakukannya dalam termos.

Saya mengambil ryazhanka Itali dan Imunalis sebagai sampel. Ryazhanka adalah kotoran yang jarang berlaku, seperti zat semi gelatinous (lebah) yang likat. Tidak ada yang mahu meminumnya.

Semalam saya memasak susu bakar yang ditapai pada fermentasi GoogFood Itali Ryazhenka bio dan susu bakar 4% (Harmoni pasteur tempatan kami yang dihasilkan oleh Lubny). Ia memerlukan masa yang lama untuk menyiapkan, tentu saja, kira-kira 12 jam - walaupun sama sekali tidak panas di dapur - tetapi hasilnya sangat mengagumkan - tebal seperti yogurt (apabila kaca terbalik tidak akan jatuh), ia hampir tidak meregang dan rasanya hanya suuuuuper
Hari ini saya bereksperimen dengan Vivo curd, membuatnya buat pertama kalinya. Siapa yang menyediakan keju kotej Vivo, kongsikan pengalaman anda. Mungkin ada beberapa kehalusan?

[irysska]

irysska
mungkin seseorang, keju kotej Vivovsky ini dan mengingatkannya, tetapi pada saya tahap terakhir, iaitu pembentukan serpihan keju kotej, setelah penapaian, tidak keluar dua kali, walaupun dia melakukan semuanya mengikut arahan Tetapi zat yang sangat enak yang keluar dari itu, yang- rata-rata antara yogurt dan kefir

[rusja]

rusja, semuanya mungkin, kita akan lihat.Tetapi saya lupa untuk memanaskan susu, saya mencurahkan masam ke dalamnya - dan barulah saya berfikir bahawa saya perlu memanaskannya. Dan setelah menggunakan ragi, saya takut memanaskannya di dalam ketuhar gelombang mikro - tiba-tiba bakteria tidak menyukainya dan mereka akan tertidur selama-lamanya.Saya memanaskan susu sedikit di dalam tab mandi air dan meletakkannya seperti itu. Seseorang tahu apa jenis binatang yang akan berubah Tentang hasil yang akan saya tulis

[irysska]

Semalam saya memasak susu panggang yang diperam dengan fermentasi GoogFood Itali. Susu bakar bio fermentasi dan susu bakar 4% (Harmony dipasteurisasi tempatan kami yang dihasilkan oleh Lubny). Ia memerlukan masa yang lama untuk menyiapkan, tentu saja, kira-kira 12 jam - walaupun sama sekali tidak panas di dapur - tetapi hasilnya sangat mengagumkan - tebal seperti yogurt (apabila kaca terbalik tidak akan jatuh) hampir tidak meregang dan rasanya hanya suuuuuper

irysska, Saya agak tidak. Saya tidak mempunyai ketumpatan sama sekali, seperti separa regangan. Saya meletakkan dia di pancake. Makan dan tidak perasan)))

[irysska]

irysska, Saya agak tidak. Saya tidak mempunyai ketumpatan sama sekali, seperti separa regangan. Saya meletakkannya di atas lempeng. Makan dan tidak perasan)))

RybkA, ya, mungkin tidak terlalu terang. Semasa saya membuat susu panggang ini, saya sendiri bosan melihat pembuat yogurt - sejak sekian lama. Pada masa yang sama, tidak ada satu gram keju yang dibebaskan dalam cawan - ini bermaksud bahawa ia tidak terlalu asam, dan mengapa terlalu lama - pasti sejuk di dapur. By the way, hanya sedikit yang bertahan.

Bagaimana dengan pembuat yogurt ini, banyak yang mengatakan bahawa pada mulanya semuanya baik-baik saja, dan kemudian siksaan bermula ... Saya sekarang juga takut: buat masa ini, TTT, penerbangannya normal - yogurt tebal, enak dan ternyata 5-6 jam, dan berapa lama kebahagiaan ini akan bertahan - saya tidak tahu ... Tetapi tidak mungkin sebilangan ragi tidak betul, baik, katakan, basi, anda mengatakan bahawa 2 kali daripada 10 anda dapatkan yogurt biasa, dan baunya "pelik", mungkin pengesahan ini?

Saya juga membuat aktivia semula jadi tanpa bahan pengawet, masih minum yogurt (tidak cair, tetapi sudu tidak sepadan), saya pergi membeli-belah dan mencari tarikh akhir untuk pelaksanaan (sehingga dibuat pada separuh pertama), tetapi sesuatu mula menjumpai banyak dengan praktikal .. .. tamat m .. dan secara amnya sesuatu menjadi masam. Saya memikirkannya dan beralih ke budaya permulaan farmasi. Saya membeli lacto dan bufidobacterin, saya menulis mengenai lacto (dan bau lactobacillus sendiri memberikannya, bifidobacterin tidak sedap, aneh, (saya beli di farmasi, saya melihat masa pengeluaran dan meminta penyimpanan), ia menapai dengan baik. untuk berdiri di pembuat yogurt adalah masa yang lama. Kali pertama saya membuat "krim masam" (krim + kami menjual bifilux) ternyata tidak lebih buruk daripada kedai satu, tetapi sekarang tidak, walaupun semua ramuannya sama .. . Saya melakukan semuanya dengan cara yang sama, tidak ada whey, sebaik sahaja menebal saya masukkan ke dalam peti sejuk, saya mengeluarkan "susu curdled"

Anda tahu, seorang jiran membawakan saya sourdough farmasi pada akhir musim panas untuk mencuba membuat yogurt dalam termos, tetapi saya, kerana kemalasan semula jadi, tidak mengganggu dan umumnya lupa botol ini di dalam peti sejuk. Dan baru-baru ini, ketika saya mendapat pembuat yoghurt, saya memutuskan untuk mencuba menggunakannya, walaupun terdapat keraguan ... ternyata oyurt yang bagus, tebal! Kemungkinan besar, di kilang pembuatan, ada sesuatu yang berlumuran dengan tepung masam, bahawa bakteria sudah setengah mati dan tidak mempunyai kekuatan ... atau alasannya mungkin ada dalam susu (antibiotik sering ditambahkan ke kedai untuk simpanan lama dan mereka membunuh bakteria malang .. ...

Dan sekarang saya membuat yogurt dari Evitalia. Saya perhatikan bahawa ketika saya tidak memanaskan susu hingga 40-43 darjah (yang ditentukan dalam arahan), tetapi saya mengambilnya pada suhu bilik, maka yogurt keluar cair. Dan ketika saya memanaskannya, ternyata tebal

Dan saya mesti mendidih SETIAP susu, dan bukan hanya memanaskannya, biarkan sehingga sejuk hingga suhu bilik dan yogurt ternyata pekat, mungkin ini sebabnya?

Saya juga menggunakan Evitalia, saya menggunakan susu yang berbeza, yoghurt selalu menjadi tebal, tidak kira jenis susu dan suhunya. Tetapi tetap, yang paling enak, untuk selera saya, diperoleh dari Prostokvashino susu pasteur terpilih, dipanaskan hingga 40 gram, secara konsisten seperti ais krim. Semalam saya buat dari Prostokvashino ultra-pasteur tanpa pemanasan, ternyata secara konsisten seperti krim masam pekat, agak ketat, tetapi tidak boleh diminum

Saya tidak tahu, mungkin saya mula-mula mengambil susu ultra disterilkan dalam susu, beralih ke bungkusan pasteur, direbus di rumah, disejukkan hingga 39-40 darjah, kemudian sama ada saya membuat masam atau yogurt itu sendiri. Saya juga memikirkan tentang evitalia, tetapi harganya mencecah 700 rubel dan mereka tidak membaginya, dan jika saya menyelesaikan bifidobacterin sekali lagi, saya akan membawanya masuk dan melihat. Sekarang sekurang-kurangnya ada lebih banyak ruang di pembuat yogurt, saya akan meletakkan serbet dan tidak meletakkan balang, tetapi mangkuk 1 liter dan lihat. Saya membuat ryazhenka dengan susu panggang dan bifidobacterin. Sedap (satu liter diminum dalam satu jam). Saya melakukannya dua kali - satu susu panggang dari pengeluar (ladang negeri tempatan) baik, ladang negeri lain lebih teruk.

Persoalannya, siapa yang membuat ragi dengan Evitalia, bagaimana anda melakukannya, seperti yang tertulis dalam arahan.

[BON BON]

BON BON,
Arahan mereka menyakitkan. Saya mengambil 1/2 botol untuk 1 liter susu, panaskan susu, masukkan ragi di sana, tuangkan ke dalam balang dan selama 10-11 jam di dalam pembuat yogurt, kemudian saya gunakan 1 balang sebagai ragi - saya menyimpannya di pembuat yogurt selama 4 jam. Omong-omong, kami menjual 1 botol - 67-73 rubel. sehelai

Seperti yang dijanjikan, saya akan memberitahu anda mengenai pengalaman saya membuat keju kotej di pembuat yogurt dengan keju susu fermentasi Vivo sourdough. Tetapi kerana keju masih bukan yogurt, maka nampaknya anda perlu membuat Temka mengenai keju kotej "Keju susu fermentasi (dengan masam Vivo) dalam pembuat yogurt" https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=152304.0 - di mana saya pergi

Bagaimana anda mengukur suhu susu? Saya melakukan sourdough (Narine), ternyata produk yang rasanya seperti biasa, tetapi whey pergi, apa yang salah?

Saya mempunyai probe suhu - dan saya mengukurnya. Dan ketika saya terlalu panas, serum saya tidak menonjol

Bagaimana anda mengukur suhu susu? Saya melakukan sourdough (Narine), ternyata produk yang rasanya seperti biasa, tetapi whey pergi, apa yang salah?

Saya mengukur suhu susu dengan termometer alkohol untuk pengetinan dengan skala dari 1 hingga 100 C, seperti ini:

Dan jika keju daun, maka: sama ada produk itu terlalu banyak terdedah, atau pembuat yogurt terlalu panas.

Saya masih mencuba termos.

Mungkin pembuat yogurt betul-betul panas. Bekas sudah panas selepas 8 jam

Mungkin pembuat yogurt betul-betul panas. Bekas sudah panas selepas 8 jam

Betul, lurus - panas? Apa yang tidak menyenangkan memegang tangan anda atau seberapa panas? Adakah anda sudah mencuba mengukur suhu kandungan di dalam balang panas ini?

[irysska]

irysska tidak mengukur. Saya mengukurnya hari ini. Dan apa yang sepatutnya? Ia tidak membakar, tetapi balang panas

[GalinkaMalinka]

GalinkaMalinka
Bakteria yoghurt adalah yang paling tahan - mereka hidup sehingga 45 darjah
Selebihnya mati dalam perjalanan kerana terlalu panas

[irysska]

irysska tidak mengukur. Saya mengukurnya hari ini. Dan apa yang sepatutnya? Ia tidak membakar, tetapi balang panas

Cadangan pengeluar untuk budaya pemula Vivo (sesuai dengan termostat):
Budaya permulaan Masa, suhu Suhu, ° С
Bifivit 6-9 35-37
Simbilact 6-9 35-37
Curd VIVO 8-10 29-31
Acidolact 12-14 37-38
Yogurt 6-9 37-42
Vitalact 10-12 29-31
Streptosan 6-9 37-38
Krim masam VIVO 8-10 29-31
Kefir 10-12 29-31

[irysska]

irysska tidak mengukur. Saya mengukurnya hari ini. Dan apa yang sepatutnya? Ia tidak membakar, tetapi balang panas

Balang tidak boleh panas. Hangat perlu. Apabila saya mempunyai balang panas, stratifikasi sudah bermula. Saya memanggil gelas panas sebagai balang yang sangat suam. Sekiranya ia hanya hangat (hangat ke tangan), maka ia adalah perkara biasa.

Balang tidak boleh panas. Hangat perlu. Apabila saya mempunyai balang panas, stratifikasi sudah bermula. Saya memanggil gelas panas sebagai balang yang sangat suam. Sekiranya ia hanya hangat (hangat ke tangan), maka ia adalah perkara biasa.

Saya sangat setuju, ia hangat - tetapi tidak panas - bakteria sangat cerewet - seperti

Hari ini, semasa percubaan, saya membeli Evitalia (saya terpaksa mengambil 5 botol, mereka tidak berkongsi lebih sedikit). Bolehkah ada yang menghantar gambar produk yang diterima dari Evitalia (sekurang-kurangnya saya akan melihat berapa sebenarnya sudu itu .. atau).

[BON BON]

BON BON, khas untuk anda, yoghurt saya di Evitalia
tinggi = 194] https://mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/s017.r.1/i440/1112/2e/020877b56868.jpg

Dan anda melakukannya dalam periuk perlahan atau pembuat yogurt?

yang ini dalam pembuat yogurt Redmond, susu 3.2%, ultra-pasteur, Prostokvashino, dipanaskan hingga sekitar 40 darjah

Saya akan mencuba susu tepung dan krim pasteur (pra-rebus dan sejukkan hingga 40%). Untuk evitalia, suhu 42-43 darjah adalah mungkin. Saya akan melakukannya selama 2 liter. Berapa banyak yang sesuai untuk pembuat yogurt, selebihnya pada bateri atau di multicooker.

Saya tidak tahu apa yang perlu dilakukan ... Suhu diukur 40-41 darjah. Vyvo membeli yoghurt sourdough semalam di Metro. Pada tarikhnya adalah 11/09/2011.
Saya memanaskan susu Molokia hingga 29 darjah, mencuci balang dengan air mendidih, dan pada pukul 12 malam meletakkan susu cair ke dalam pembuat yogurt pada pukul 8 pagi. Pada pukul 10, anak perempuan saya memerhatikan dan mengatakan bahawa semua balang mempunyai konsistensi yang berbeza. Saya tidak faham apa-apa .... satu ketika ia keluar, lain kali ia tidak keluar. Apa masalahnya???? Nah, persoalannya adalah mengenai ketumpatan. Hari ini saya akan membeli susu Buttermilk, saya kecewa ...

[BON BON]

BON BON, Saya juga melakukannya dengan cara dipasteurisasi, ternyata hebat, saya belum mencubanya pada krim, saya agak gemuk. Hari ini saya akan mencuba susu 0% dan 1.5%

Saya tidak tahu apa yang perlu dilakukan ... Suhu diukur 40-41 darjah. Vyvo membeli yoghurt sourdough semalam di Metro. Pada tarikhnya adalah 11/09/2011.
Saya memanaskan susu Molokia hingga 29 darjah, mencuci balang dengan air mendidih, dan pada pukul 12 malam masukkan susu cair ke dalam pembuat yogurt pada pukul 8 pagi. Pada pukul 10, anak perempuan saya memerhatikan dan mengatakan bahawa semua balang mempunyai konsistensi yang berbeza. Saya tidak faham apa-apa .... satu ketika ia keluar, lain kali ia tidak keluar. Apa masalahnya???? Nah, persoalannya adalah mengenai ketumpatan.Hari ini saya akan membeli susu Buttermilk, saya kecewa ...

Suhu anda rendah untuk permulaan, tetapi jika susu 37-38 gr maka prosesnya akan bermula. Di zakavsk, bukan tarikh pelepasan adalah perkara utama, tetapi syarat penyimpanan, saya mempunyai ragi Mac dan fermentasi dengan sempurna, sementara saya tidak menggunakan pembuat yogurt, tetapi saya melakukannya hanya dalam balang, di sini prinsip utamanya adalah untuk memulakan bakteria sehingga kadarnya pada awalnya dapat diterima oleh mereka, dan kemudian langkahnya menjadi perlahan, maka hasilnya sangat baik, bukan ketika saya mendapat produk berasid dan selalu sangat tebal (kerana saya mencairkan min sebanyak 2 liter sehingga ada lebih banyak medium nutrien untuk bakteria dan rasa produknya lebih kaya)