Roti Darnitsa dari fugaska

Fugaska yang terhormat, saya telah lama membakar roti, tetapi tangan saya tidak mencapai resipi anda. Semalam saya memanggang susu panggang yang ditapai dan bukannya air dan di atas ragi yang ditekan (10 g) menguli dan membuat pemeriksaan dalam jam. dll dan bakar di dalam ketuhar. Rotinya hebat! Saya mengucapkan terima kasih atas resipi ini.

Saya juga ingin mengucapkan ribuan terima kasih kepada pengarang resipi !!! Roti sedap !! Terima kasih!! Sekarang saya tidak lagi memanggang rai! Saya hanya menambah air tidak mengikut resipi, tetapi kurang ... jika mengikut resipi, roti saya runtuh .. Saya tidak tahu mengapa ..

Saya membakar kali kedua dan atap saya runtuh lagi, sedikit kurang dari 1 kali, tetapi tenggelam, berapa banyak yang anda kurangkan air ?? Segera plizzzzz

Tetapi walaupun atapnya tetap, ia masih sangat sibuk, tetapi anda juga mahukan kecantikan !!

[Svetkin_spb]

Svetkin_spb,
Saya memanggang "Darnitskiy" dalam mod "Utama (1)". Saya cuba membakar "Whole Grain", hasilnya tidak memberangsangkan (roti ternyata lebih rendah dan padat). Dua kali pertama, bumbung "Darnitsky" saya juga runtuh (ia dipanggang dengan cara yang berbeza), sebaik sahaja jumlah air berkurang, kubah itu menjadi pemandangan mata yang sakit ... Nasihat saya kepada anda adalah berusaha perlahan-lahan kurangkan air (omong-omong, banyak yang telah diperkatakan mengenai perkara ini dalam topik ini) ... Dan untuk kejelasan, lihat hasil saya di halaman 22 (jawapan # 327) topik ini (ini adalah bagaimana "Darnitsky" diperoleh setelah mengurangkan jumlah air).

Beritahu Krosh, berapa banyak air yang anda gunakan dalam resipi itu? Faktanya adalah bahawa isi rumah menyukai roti ini, tetapi masalahnya sama dengan bahagian atasnya.

Saya mengurangkan air menjadi 280 ml, hasilnya dengan bumbung tidak berubah !!!

perlu mengubah bahagian tepung: ambil lebih banyak gandum dan kurang rai. Saya melakukannya mengikut prinsip semakin banyak tepung rai, semakin baik (masalah atap paling menarik perhatian saya). tetapi jika anda menambah jumlah tepung gandum dan, dengan itu, mengurangkan jumlah tepung gandum, maka bumbungnya akan cantik. hanya perlu untuk mengawal roti, tepung rai dan tepung gandum mengambil jumlah cecair yang berbeza ...

dibuat roti dengan ketat mengikut resipi, tambah 3 sudu tepung gandum semasa menguli.
semuanya baik sahaja

Fugaska yang terhormat, saya melihat resipi anda di laman web lain !!! Begitulah popularnya dia! Saya mendapat tahu hanya kerana saya selalu melakukannya sendiri. Terima kasih sekali lagi atas kerja anda.

Selamat petang, pada hari Ahad saya membakar roti ini mengikut resipi utama, ternyata sangat hebat! masukkan bawang putih dan bawang hijau. Dalam proses itu, saya menambah 1 sudu besar. sesudu tepung, kerana menurut saya roti itu terlalu nipis. Semuanya berjalan lancar dengan bumbung, ia tidak jatuh ...
🔗
🔗
🔗

(y) Hari ini saya membakar roti Darnitskiy mengikut resipi fugaska. Saya baru sahaja menambah 3 CH L. PANIFARINA, 1 ch. ketumbar, kerana ada juga masalah dengan jumlah roti. Saya memasukkan sekop untuk roti rai, dipanggang dalam mod "rye". Hasilnya tidak lama lagi! Roti itu tinggi, dibakar dan wangi.

Saya cuba membakarnya. Roti keluar sangat hebat !!!!!!! Benar, saya membakarnya ke dalam tepung kefir-rye dan mengambil bahagian yang sama dari tepung gandum dan gandum. Keluarga menyetujuinya sebagai roti kelabu pertama yang berjaya dan sangat enak.

Roti hebat! Rasanya sungguh indah. Suami malah mengambil setengah roti untuk bekerja, membual.
Dalam resipi itu, saya mengganti madu dengan fruktosa, dan minyak zaitun dengan minyak bunga matahari yang tidak dimurnikan. Dalam proses pencampuran, saya menambah satu sudu tepung gandum dengan bahagian atas (jika saya menambah satu sudu pengukur, mungkin 2-3 biji). Bumbungnya baik, tidak ada masalah. Secara umum, sangat sedap, saya mencadangkannya kepada semua orang!
Dan terima kasih banyak fugaska !!!

fugaska, terima kasih untuk resipi, sekarang kami hanya melakukan Darnitsky anda sahaja, bahkan kami berusia 11 bulan.kanak-kanak itu gembira dengannya :-) pada suatu hari mereka membuat roti ini dengan prun, sehingga pada waktu malam tidak ada serpihan yang tersisa :-) kadang-kadang kita membuatnya dalam mod rai dan selalunya bukannya gandum premium, kita menambah yang pertama.

sekarang masukkan roti mengikut resipi fugasca
tambah sedikit lagi tepung gandum
diganti minyak dengan minyak bunga matahari (saya suka baunya)
menuangkan lebih banyak biji bunga matahari

nantikan ....

Helo warga forum! Saya baru disini.
Hari ini roti dibakar mengikut resipi yang dibincangkan dan disukai di sini.
Ini adalah pengalaman pertama dengan nigella.
Perubahan: air 300 untuk air 100 + 200 bir gelap, 1 jam. l. kopi
Terdapat kepahitan yang berlebihan dalam roti, apa yang dapat mempengaruhi bir, atau kopi juga terasa pahit?
Secara amnya, saya berpuas hati dengan hasilnya.Hormat kepada penulis

Dalam konteksnya, roti itu sedikit koyak, tetapi kerana tidak sabar dia hanya memotongnya dari HB

Halo semua, resipi yang sangat berjaya terima kasih kepada fugaska dan semua orang, semua orang, semua orang !!!
Saya memanggang dengan tetap mengikut resipi yang bertambah sahaja saya menambah Glof 1 sudu besar. l
Agram 1st Art. l dan Panifarin 2h. l
Siapa yang tahu jika anda dapat menggantikan Extra-R ---- Glof sepenuhnya?

Bakla hari ini Darnitsky kecil untuk ujian
Resipi yang sedikit diubah suai untuk Alaska-VM2600
• 0.7 sudu kecil yis kering SAF Levure
• 75 g tepung rai Nastyusha
• 125 g tepung gandum sokolnicheskaya
• 0.9 sudu kecil garam halus (tidak mengisar, masukkan biasa)
• 0.5 st. l. madu gunung cair (itulah sebabnya saya menambahkan tepung ketika menguli roti, jika tidak, ia akan melekat pada dinding)
• 1.5 sudu besar l. minyak zaitun
• 150 ml ruang air. langkah. direbus
• kapulaga tanah dalam mortar 1 sudu kecil. untuk bau
• 1 sudu kecil bawang putih kering
Tepung yang diayak secara semula jadi, campurkan madu pertama dengan air sehingga madu larut dengan lebih baik, kemudian tambah minyak. semasa kumpulan pertama, saya melihat roti itu melekit, secara beransur-ansur menambah 3 sudu tepung tanpa bahagian atas sehingga roti menjadi bebas.
Saya membakar dalam mod utama selama 2 jam 53 minit, meletakkan kerak menjadi gelap.
Kerak sedikit padat, tetapi bahagian dalamnya lembut, eh. Rasa neutral. Tidak sedap, perlu menambahkan bawang putih dan sosis salai mentah. Sedikit. Lain kali saya akan.
Biarkan di dalamnya selama 20 minit selepas tamat program. jiran mengunjungi kami untuk hari kedua)
semasa saya menulis mesej, Darnitsky kecil menetap di perut) Mungkin tidak berguna untuk makan segar segar, tetapi memahami semua ini hampir mati. Saya akan bakar sendiri pada waktu malam, sehingga pada waktu pagi saya tidak akan menjadi yang segar, tetapi sekurang-kurangnya tahan selama 7 jam

[fugaska]

Pek semalam Darnitsky, mungkin Stolichny sama? pada preskripsi
dari fugaska

DARNITSKY BREAD PADA KEFIR
bahan nota qty
air suam 170 ml + 30 ml
biokefir 150 ml 3.20%
minyak zaitun 2 sudu besar l.
gula 1 sudu besar. l.
garam 1.5 sudu kecil
ragi 1.5 sudu kecil
tepung gandum 200 gr +50 gr
tepung rai 200 gr


program 1 untuk roti sederhana
di pintu keluar
Dengan sendiri dia menambah: 3 sdt panifarin dan 2 jam. l Glof (dicairkan dengan air)
Saya tidak menambah air dan tepung gandum!
Secara luaran, ternyata satu lawan satu dengan kekacauan
(tiga catatan di atas)
Rasa ... Sensasi yang tidak dapat digambarkan

Mereka menjadikan Fugaskin Darnitsky dalam mod Perancis (6 jam) sangat sederhana, semuanya sejuk, hampir tidak ada gula yang dituangkan, dan bahkan setelah mereka mengubah jumlah rai dan gandum menjadi fr. modnya lebih rendah, tetapi masih mengagumkan. Fugasca

Roti itu berdiri selama satu jam di atas pinggan di bawah penutup untuk memanaskan pinggan dalam ketuhar gelombang mikro - keraknya lembut, indah. Rasa menjadi sedikit berbeza, muncul. Resipi sangat baik. Lain kali saya akan menambah bir gelap setengah dan setengah dengan air.

[Shurshun]

Shurshun Cubalah pada kefir lama!
Dan anda akan merasakan perbezaannya !!

Tidak perlu meletakkan panifarin! Tetapi dengan bawang putih anda perlu berhati-hati.
di sini orang menulis tentang kegagalan, lihat! Saya meletakkan kering untuk keyakinan.
Shl tetapi secara umum resipi yang menarik harus dicuba! Terutama dengan daging

Akhirnya, saya membakar roti Darnitsky. Apa yang boleh saya katakan? Hasil yang luar biasa! Fugaska-terima kasih banyak !!! untuk resipi roti yang luar biasa!

Beralih ke "Cat" dalam masa beberapa saat ...

Setelah lama menyeksa (atau penderitaan?), Lampu di hujung terowong akhirnya menyala. Ini adalah sejenis roti yang keluar di whey saya. Saya menunjukkannya dari sisi yang cantik dan jelek. supaya anda dapat melihat sejauh mana saya masih dari kesempurnaan. Dan rasa itu rasa !!!!! Saya tidak pernah berhenti berharap kesihatan penulis! Fugaska

Gadis-gadis, saya baru membuat roti.
Menurut resipi roti bakar fugaska, ternyata sangat enak, tetapi bahagian atasnya, untuk beberapa sebab, ternyata sangat jelek. TIDAK, sama sekali tidak dia duduk, dia hanya naik seperti ini dengan rasa tertekan dan cepat terbakar.
Dalam resipi oleh fugaska:
1.5 sudu kecil yis kering
150 g tepung rai
250 g tepung gandum
1.5 sudu kecil garam halus
1 sudu besar l. madu soba (boleh diganti dengan gula)
2 sudu besar l. oli 250 g tepung gandum
300 ml air bilik langkah.

Saya membuat sedikit perubahan: bukannya 300gr. Saya memasukkan air (150g air dan kefir 150g), bukannya 250 g tepung gandum (200g. Gandum premium 50g. Kelas 2) dan bukannya madu soba, madu bunga biasa.
Apa yang saya buat salah? Tolong beritahu saya.

[fugaska]

fugaska

Terima kasih banyak untuk resipi. Ternyata sangat sedap. Saya menambah dill dan bawang putih di sana. Benar, dalam kapas saya, saya perlu menambahkan tepung supaya roti tidak dilumurkan di dinding.
Tetapi saya mempunyai dua soalan. Pertama: roti saya ternyata lembut, berpori besar, tetapi adakah mungkin untuk mendapatkan roti berliang, anak saya lebih menyukainya. Kedua: ketika saya memicit roti bawang putih yang kering, yang setelah ditambahkan tepung dilumurkan lagi di dinding, dan bahkan lebih buruk daripada sebelumnya. Dan ketika dia mulai memanggang, atapnya jatuh, walaupun tidak banyak.

Hello semua!
Nadiy, mungkin bumbungnya tidak runtuh, tetapi hanya cacat sedikit kerana tepung rai? Saya membaca di forum bahawa ini adalah perkara biasa untuk roti rai. Roti Darnitsky pertama saya berubah dengan bumbung rata, tetapi sekarang semuanya, seolah-olah mengikut pilihan, bergelombang!
Dan mengenai penambahan bawang putih, mereka menulis bahawa secara radikal mempengaruhi doh, menipiskannya. Saya tidak dapat memberikan pautan, kerana semua perkara di dalam kepala saya bingung dengan banyaknya maklumat. Atas sebab ini, saya memasukkan semua perasa dalam roti, kecuali bawang putih kering! Anda boleh menggantinya dengan bawang kering - sangat sedap!

Saya selalu menambah sedikit bawang putih untuk roti rai, kira-kira 0,5 sudu teh. Bau terasa di roti, dan tidak menjejaskan kualiti roti.
Benar, saya membakar mengikut resipi yang berbeza, tetapi di Darnitsky seseorang mesti mencuba.

[fugaska]

fugaska

Terima kasih banyak untuk resipi. Ternyata sangat sedap. Saya menambah dill dan bawang putih di sana. Benar, dalam kapas saya, saya perlu menambahkan tepung supaya roti tidak dilumurkan di dinding.
Tetapi saya mempunyai dua soalan. Pertama: roti saya ternyata lembut, berpori besar, tetapi adakah mungkin untuk mendapatkan roti berliang, anak saya lebih menyukainya. Kedua: ketika saya memicit roti bawang putih yang kering, yang setelah ditambahkan tepung ditumbuk lagi di dinding, dan lebih buruk lagi dari sebelumnya. Dan ketika dia mulai memanggang, atapnya jatuh, walaupun tidak banyak.

Nadiy Roti pori halus akan keluar pada budaya ragi no
Pori-pori yang lebih kecil diperoleh dalam roti soba, tetapi tidak semua orang menyukai rasa soba dalam roti

rempah saya yang baik ternyata adalah rai tulen (dengan ragi), dan yang Darnitsky selalu lebih lapang. cuba masukkan tepung. anda mesti menambahkannya, bawang putih benar-benar "cecair" hanya menambah sedikit lagi tepung

[fugaska]

fugaska Tolong beritahu saya jika anda membakar Daritsky (Capital) pada kefir Size XL mengikut resipi anda, iaitu untuk 600g tepung ??

biokefir 3.2% (tebal) - 200-220 ml
air suam (atau susu) - 150 ml
minyak zaitun (atau sayur-sayuran) - 2 sudu besar. l.
tepung gandum - 250-300 gr
tepung rai - 250 gr
gula - 1 sudu besar. l.
garam - 1.5 sudu kecil.
ragi - 1.5 sudu kecil.
program rai (dengan pemanasan awal), kerak gelap, 1kg
anda mungkin perlu menambahkan tepung (bergantung pada ketebalan kefir).

Sekiranya dipanggang, dalam mod apa dan dengan spatula apa?
Dan hari ini saya meletakkannya untuk memanggang, mod skapula utama adalah rai, nampaknya HP semakin teruk, baunya kelihatan seolah-olah dari enjin yang terlalu banyak, saya takut untuk membakar dapur

sazalexter
Darnitsky dan saya memanggang dengan kadar 600 gram tepung (jumlah keseluruhan), dan putih biasa pada kadar 700-800 gram tepung - kompor, mesin berfungsi seperti jam, dan kami hanya mempunyai satu skapula, ia menguli segalanya (dan adunan pada ladu, dan manis, dan roti rai dan putih)
satu-satunya perkara, mungkin roti rai semata-mata, saya tidak akan menghasilkan tepung begitu banyak, sukar bagi dapur untuk merasa kasihan padanya

[fugaska]

fugaska Terima kasih untuk jawapan! Saya benar-benar lupa bahawa anda mempunyai Kenwood BM 256 Oleh itu, ia mungkin tidak betul
Darnitsky (Stolichny) dibakar dengan kefir dari tepung 50/50 mengikut resipi anda yang dibakar dengan baik bumbung di atas laut - di sepanjang ombak Saiz kerak sederhana XL
Kefir ialah 180 ml air 250 ml
Kali terakhir saya membuat rai mengikut resipi awal (200g + 200g rai / gandum) Bumbungnya sungguh mengejutkan

jadi mungkin hanya menambah sedikit tepung gandum? gram sebanyak 50 contohnya ... secara teori, bumbung harus lebih sekata

Maknanya hilang, saya mahu membakar sesuatu yang serupa dengan "Modal"
BREAD "STOLICHNY" dibuat sesuai dengan GOST. Dari buku yang diedit oleh P. Ershov "Koleksi resipi untuk roti dan produk roti."

Tepung rai yang dikupas - 50 kg
Tepung gandum kelas pertama - 50 kg
Ragi ditekan - 0,5 kg
Garam - 1.5 kg
Gula - 3 kg
Walaupun mereka mengatakan ini tidak mungkin, tetapi seperti kata pepatah, "harapan pemuda memberi makan ..."

Fugaska Manis! Registered Mendaftar khas di forum untuk memberitahu anda TERIMA KASIH BESAR! Roti "Darnitsky" anda dengan madu sangat sedap! Saya betul-betul menambahkan 1.5 sudu kecil ke dalamnya. campuran biji jintan dan ketumbar. Terima kasih kerana resipi! Saya mempunyai pembuat roti baru-baru ini, dan dari beberapa roti yang telah saya bakar, "Darnitsky" masih menjadi kegemaran saya.

[Fugaska]

Saya buat mengikut tema resipi yang dibentangkan oleh Lola, namun, saya menambahkan Agram, malt dan panifarin, roti ternyata sangat enak. Seorang kenalan datang hari ini, memeriksanya, memutuskan untuk membongkar mesin roti miliknya

Fugaska, Terima kasih banyak - banyak!!!

Terima kasih banyak untuk resipi ini !! Bagi saya, dia tidak cukup Darnitsky, dia sangat pedesaan, kelabu, tetapi SANGAT sedap !! Kami melakukannya setiap kali, semua orang sangat menyukainya, terima kasih !!

[peringkat73]

peringkat73 Ternyata lebih baik jika anda menambah resipi yang diperbesar
Panifarin 3h. l Agram 2jam. l. Ekstrak Glofa 1jam l (dicairkan dalam air 380 ml)

[peringkat73]

peringkat73 Ternyata lebih baik jika anda menambah resipi yang diperbesar
Panifarin 3h. l Agram 2jam. l. Ekstrak Glofa 1jam l (dicairkan dalam air 380 ml)

Anda tahu, saya mungkin mengatakan sesuatu yang bodoh sekarang, tetapi roti ini sangat sempurna tanpa "kimia" tambahan ini, mengapa kemudian menambahkannya? Secara amnya, saya jarang menggunakan bahan tambahan ini, nampaknya roti "lebih sihat" tanpa mereka seperti itu)) Di sini tidak cukup tepung rai, semuanya sempurna! ngomong-ngomong, jika anda meletakkannya di pemasa "untuk malam", maka topinya hanya menopang penutup HP, jujur!)) Mengapa dia memerlukannya, kerana saya rasa dia sudah sempurna!

Anda tahu, saya mungkin mengatakan sesuatu yang bodoh sekarang, tetapi roti ini sangat sempurna tanpa "kimia" tambahan ini, mengapa kemudian menambahkannya? Secara amnya, saya jarang menggunakan bahan tambahan ini,
/ petikan]

Saya setuju sepenuhnya, resipi itu luar biasa!
Saya tidak fikir bahawa panifarin dan kultur starter kering berbahaya untuk kesihatan, saya hanya menambah 1.5 sudu besar panifarin beberapa kali. l. Saya tidak melihat perbezaan.

by the way, jika anda meletakkannya di pemasa "untuk malam", maka penutupnya hanya menyokong penutup HP, jujur!))

Setelah saya memakainya pada waktu malam, roti ternyata rendah dan sedikit kekok. Bagaimana untuk menerangkan fenomena ini? Saya menambah semuanya seperti biasa, saya selalu menambah 2-3 sudu besar tepung semasa mencampurkan. l., untuk membentuk kolobok yang betul. Roti ternyata luar biasa, dengan bumbung yang cantik dan hampir rata, sebab itulah saya menuangkan sedikit dengan sebuah kedai pada waktu malam, tetapi ia tidak berfungsi dengan baik.
Inilah Darnitsky "siang" yang indah dari fugaska! (750 g)

Saya bakar Darnitsky untuk kedua kalinya, roti sangat sedap, tetapi penampilannya menyedihkan, untuk pertama kalinya bumbung runtuh sehingga ketinggiannya paling banyak 10 cm, dan hari ini saya memutuskan untuk mengganti air dengan susu, jadi sama sekali tidak naik, pancake lemak seperti itu ... .. betul-betul kerana susu? Semua ramuannya sama seperti yang saya gunakan dalam resipi lain, tidak ada tusukan di tempat lain, roti selalu lapang, tinggi - hanya gambar, tetapi entah bagaimana ia tidak berfungsi ... baik untuk saya atau rakan-rakan saya. Bolehkah seseorang menasihati sesuatu?

Adakah urutan penanda buku rosak? Seperti dalam instr. ke HP! Keledai mengandungi air, tepung, ragi!
Adakah air biasa tidak lagi? "Gantung" dalam gram atau gelas cawan?

semuanya betul-betul mengikut resipi, saya mengukur semua yang sesuai dengan skala, yang saya periksa ketepatannya dengan duit syiling dan penanda buku sudah ada di mesin ...... jadi saya ingin melihat roti yang subur ini!

Cuba tambah tepung pada kali berikutnya + 30g, Saf-moment Yeast?
Air temp bilik?

ya ragi sekejap-sekejap, saya tidak mengambil orang lain, setelah "dibakar", susu berada pada suhu bilik ... saya baru mengukur hasil ciptaan saya - di satu sisi 3 cm, di sisi lain - lima, jelas bukan gergasi

[fugaska]

Sukar membakarnya dengan susu tulen, ia tidak akan dibakar dengan baik.
Cuba bakar Darnitsky pada kefir, dari fugaska resipi di atas adalah
Lihat di sini juga https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7690.0

oh, dan saya ada soalan, sazalexter, adakah lebih baik menambahkan tepung gandum atau rai?
Saya tidak mempunyai kefir, tetapi saya tidak mahu melakukannya di atas air ... Saya memotongnya, membakarnya dengan baik, walaupun tidak cukup garam, hari ini mungkin bukan hari saya

Gandum yang lebih baik, ia akan meningkat dengan lebih baik!

dan hari ini saya memutuskan untuk mengganti air dengan susu, sehingga tidak naik sama sekali, pancake yang gemuk ... adakah ini kerana susu?

Pada pendapat saya, susu lebih sesuai untuk roti gandum.
Semasa menguli, saya selalu menambah beberapa sudu tepung gandum, tanpa mereka doh dilumurkan di bahagian bawah dan dinding, walaupun saya juga mengukur semuanya dalam skala elektronik yang tepat. Sekiranya saya tidak menambahkannya, kemungkinan besar roti akan gagal kerana kelembapan berlebihan, seperti roti anda. Eksperimen, resipi sangat baik, anda akan berjaya!