Roti Darnitsa dari fugaska

Oleh itu, yang peliknya ialah ketika menguli sedang berlangsung, saya rasa doh itu lembap, terasa melekat di dinding, dan menguli itu pelik, tetapi saya mengagaknya sehingga tidak biasa roti itu sendiri .
Tetapi ketika dipanggang, di dalamnya tidak basah atau berdarah!
Ia sedikit lebih mentah daripada putih, tetapi tidak mengapa.
Inilah cara untuk menentukan apa yang hendak dikurangkan dan apa yang perlu ditambahkan ...

Mari lakukan ini:

1. Lihatlah serpihan roti Darnitsa saya di halaman 11 Topik ini, jawab No. 159
Perhatikan dan hargai - adakah basah, lembap, kusam? TIDAK. Beginilah serbuk roti yang berkualiti, mengandungi ragi, tepung dan air, dan kubahnya bagus, penuh keseimbangan.
Saya tidak berpura-pura menjadi pemikat, tetapi buat masa ini, sekurang-kurangnya mengambil versi penaik berkualiti tinggi dan berkualiti ini sebagai contoh dan sebagai asas.
2. Beli roti gandum-gandum di kedai, perhatikan remahnya, sentuh dengan tangan anda, bandingkan dengan tangan anda. Ada perbezaan?
3. Lihat maklumat ini untuk panduan:

Pemeriksaan kualiti roti
https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=1308.0

Pembentukan roti gandum. Petua untuk pemula. Pentadbir
https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=1502.0

Hasil kerja pembuat roti dalam gambar roti gandum dan rai (Panasonic 253)
https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=1795.0

Dalam petua, perhatikan keseimbangan air dan tepung dan bagaimana mencapainya.
Dalam foto Elena Bo, perhatikan lagi keadaan koloboks semasa menguli.
Kadang-kadang perlu untuk menghilangkan kekurangan dengan menambahkan sesuatu dan kemudian mengurangkan sesuatu dengan segera, itulah sebabnya ia disebut "mencapai keseimbangan".

Semoga berjaya!

Mari lakukan ini:
.... Semoga berjaya!

Pentadbir, terima kasih atas petua dan pautan, saya akan belajar sekarang.
Dia benar-benar normal di dalam, baik, menurut pendapat saya yang belum tahu!
Dan sama sekali tidak mentah, dan segera tongkat itu kering, dan apabila ia sejuk lebih banyak lagi ...

Berikut adalah gambar mangsa, untuk analisis mengenai penerbangan ...

mungkin ragi juga ... serbuk berliang! jika tidak lemah (dan dilihat dari keliangan, maka semuanya harus sesuai dengan ini), maka mungkin anda masih boleh mengurangkan ragi ... mungkin anda memilikinya sangat "kuat"?

mungkin ragi juga ... serbuk berliang! jika tidak lemah (dan dilihat dari keliangan, maka semuanya harus sesuai dengan ini), maka mungkin anda masih boleh mengurangkan ragi ... mungkin anda memilikinya sangat "kuat"?

Ragi itu biasa, Saf saat ini, saya membakar semuanya.
Saya masih memikirkan air.
Sekarang saya melihat pautan, tetapi saya mempunyai roti basah dan berminyak ini.
Mungkin ada banyak cecair?
Saya ada resipi, tapi mungkin tepungnya sangat basah ???

omong-omong, saya pernah melihat yang serupa, tepatnya Darnitsky: Saya mengatur program untuk malam itu, dan pada waktu malam lampu dimatikan, mungkin lebih dari satu jam, kerana program itu hilang ... dia tenggelam: ) jadi pilihannya mungkin berbeza

fugaska, semalam saya membakar roti mengikut resipi anda, hanya super (y) Betul, saya juga menambah bawang putih cincang dan dill ... rasa ....: :) Secara umum, roti itu habis dengan cepat, terima kasih untuk resepi.

Saya membakar roti ini berkali-kali dan kubah saya selalu jatuh. rasa roti memang sedap. Apa yang saya tidak buat dan mengurangkan ragi. dan air dan sebaliknya. hasilnya selalu sama. bahagian atas roti adalah sama seperti pada gambar di atas

Pentadbir, terima kasih atas petua dan pautan, saya akan belajar sekarang.
Dia benar-benar normal di dalam, baik, menurut pendapat saya yang belum tahu!
Dan sama sekali tidak mentah, dan segera tongkat itu kering, dan apabila ia sejuk lebih banyak lagi ...

Berikut adalah foto mangsa, untuk analisis mengenai penerbangan ...

Namun, beli roti di kedai dan belajar membandingkan dan mengenal pasti dengan sentuhan, sentuh satu dan yang lain.
Dari foto itu kelihatannya masih basah
Cuba buat roti lebih ketat, biarkan roti menjadi lebih curam terlebih dahulu, maka anda akan mengaturnya dengan air.

Hanya orang berpengalaman yang dapat memeriksa roti dengan tongkat, kerana tongkat kering menipu. Tongkat itu dibawa kering, dan roti tidak dibakar sepenuhnya, saya sendiri menemui ini.

Saya membakar roti ini berkali-kali dan kubah saya selalu jatuh. roti memang sedap.

Dan saya sudah membakar 2 kali dan tidak ada masalah, kacak. Lain kali saya akan hantarkan gambar

Dan apa jenis madu, jika ada ???

jika anda bertanya kepada saya -: :) Saya jawab - Greek. Secara amnya, madu gelap.

Hanya orang berpengalaman yang dapat memeriksa roti dengan tongkat, kerana tongkat kering menipu. Tongkat itu dibawa kering, dan roti tidak dibakar sepenuhnya, saya sendiri menemui ini.

Terdapat probe suhu untuk ini
Jangan pernah kecewa.

Oleh itu, saya membakarnya sekali lagi.
Berubah:
- gula dan bukannya madu,
- bukannya 300 saya mengambil 280 ml air,
- tepung gandum bukannya 250 mengambil 250 + 1 st. l.,
- ragi bukannya 1.5 jam. l. Saya melakukan lebih kurang 1.3 jam. l ..

Pada akhirnya, semuanya menjadi lebih baik! (y) Bumbung tidak berfungsi! Ia hampir lurus dengan alur lipat yang sedikit ketara.
Semuanya baik di dalam!
Tetapi saya mesti mengatakan bahawa tanpa madu, ia menjadi lebih membosankan atau sesuatu.
Saya akan cuba lagi dengan madu.

[Nilam]

Nilam, cuba gantikan madu dengan molase ...

Secara amnya, saya selalu memasukkan molase ke dalam roti gelap.

Pendek kata, kubah saya juga jatuh. Nampaknya, dalam resipi asal perlu membetulkan air. Kurangkan ml hingga 20-30.

Saya menambah gula perang. Saya tidak boleh mengatakan bahawa ia berjaya. Baru-baru ini saya membuat masam rai.

[Iraidka]

Iraidka, Dakota , lihat 🔗 mungkin membantu ...

SYRUP
Produk separuh siap untuk pengeluaran gula dan kanji di kilang gula dan pati-treacle, jisim separa cair, yang serupa dengan madu cair muda. Bezakan antara molase (pati) dan molase (bit gula). Molasses digunakan sebagai komponen penting dalam pembuatan roti halia, serta beberapa jenis roti, misalnya, Borodinsky, Riga, Minsk, Tartu, Karelian, yang mana ia memberikan rasa (dengan peratusan penanda buku yang banyak) atau warna ciri (dengan peratusan penanda buku yang kecil). Dalam roti halia, molase meningkatkan kelikatan ciri adonan jenis produk ini, memberikan warna dan rasa.

(Kamus Kulinari V.V. Pokhlebkin, 2002)

Pendek kata, kubah saya juga jatuh. Nampaknya, dalam resipi asal perlu membetulkan air. Kurangkan ml hingga 20-30.

Ya, saya mempunyai kisah yang sama. Semasa menguli, saya menambah tepung, tetapi nampaknya tidak mencukupi. Kubah itu jatuh keras! Saya tidak mempunyai perkara seperti ini sebelum ini.

[Roti gandum "Darnitskiy" dari Admin.]

Roti gandum "Darnitskiy" dari Admin.

Pilihan lain (pelbagai) roti ini. Kebenarannya sudah sukar untuk disebut Darnitsky, terlalu banyak variasi dan perubahan dibuat pada resepinya. Namun demikian, biarlah ada pilihan lain dari Admin.

Dia membakar roti mengikut resipi ini. Admin mempunyai pemandangan indah gambarnya !!! Terima kasih kerana resipi !!!

Saya mendapat roti yang sangat sedap, beraroma.
Tetapi sedikit tidak begitu tinggi dan yang paling penting - bahagian atasnya dipanggang dan enak, tetapi tidak rata, bergelombang dan retak. Tidak ada yang memperhatikan ini di rumah, kerana (kerak atas) hancur ketika makan malam.

Walaupun saya sangat mahukan pemandangannya indah. Ada sesuatu yang perlu dikerjakan dan sesuatu yang setara (foto pengarang tenggelam dalam jiwa). Mungkin ada yang akan memberi nasihat?
Saya mempunyai pembuat roti baru-baru ini, tetapi ketika saya mempunyai masa saya membaca di forum apa yang ditulis oleh orang pintar ... Dan saya belajar. Dan dalam buku LG terdapat resipi yang cukup baik, setakat ini semuanya ternyata sangat boleh dimakan dan tidak ada tusukan kritikal.

Dan dalam foto apa yang berlaku kepada saya

BANYAK TERIMA KASIH !!!!!!!!!!!!!! Saya tidak menjangkakan hasilnya !!!!! ..... Ramai yang menulis bahawa resipi itu hebat! INI ADALAH KEBENARAN YANG BENAR !!!! Banyak yang jatuh dari bumbung roti mereka, saya juga tidak terkecuali! TAPI, pada masa yang sama, ini tidak merosakkan penampilan roti, kerana ternyata semuanya sama rata. Warna kerak, seperti warna yang dibeli, tidak dapat dibezakan! Tapi rasanya ... um ... masam roti rai ini ...
ini rangup ... rasa roti asli ini ...
Cukup DIVINE !!!!! VIVAT FUGASKA !!!!!!

Dan terima kasih banyak kepada Fugaske !!!
Roti super sedap, beraroma. Saya juga menambah ketumbar, saya sangat suka baunya. Saya mengesyorkan semua orang untuk membakar roti ini !!!

Inilah yang saya dapat setelah beberapa kali mencuba.
ia dengan dedak

Saya ingin bertanya adakah mungkin untuk menambahkan kefir starter pada resipi ini?
Setelah saya melakukannya, nampaknya berjaya, adakah orang lain mencubanya? dan kemudian ragi harus dihabiskan, atau tanpanya, semuanya sama, roti akan (tiba-tiba) lebih enak? Dan berapa banyak yang perlu anda tambah? Sekurang-kurangnya indah untuk tidak menembak? kali terakhir saya meletakkan 5 sudu besar, tetapi kerana ini adalah pengalaman pertama setakat ini tidak ada yang dapat dibandingkan ...

Untuk takut kepada serigala - jangan pergi ke hutan

Lihat di sini

1. Roti gandum "Darnitskiy" dari Pentadbir (halaman 11, Jawapan 159)
https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...f&Itemid=26&topic=596.180

2. Roti gandum-rai yang dibentuk pada ragi MK dari Admin
https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...mid=26&topic=3470.new#new

Roti yang enak, ini untuk anda dengan dan tanpa masam, untuk produk yang sama.

Saya membakar resipi ini dengan mengalikan semuanya dengan 1.5 untuk menjadikan roti lebih banyak. Saya perhatikan bahawa air lebih sedikit diperlukan, jika tidak, bumbungnya rata atau tenggelam. Dalam pengiraan semula air saya, 450 ml diperlukan, saya hanya menambah 370-380 ml semalam dan meletakkannya pada mod rai. Akibatnya, kubah, seperti gandum, licin, menonjol, cantik. Serbuknya berliang halus, lembut, lembut, tanpa sedikit rasa kahak dan kelembapan. Saya sangat menyukainya! Cuba siapa yang mempunyai "masalah bumbung"

Benar, kali ini saya melakukannya pada ragi hidup, tetapi, menurut pemerhatian saya, ini tidak mempengaruhi bumbung.

Saya ingin menambahkan beberapa kesimpulan saya, roti Darnitsky telah dilakukan sebanyak 4 kali, dengan menambahkan kefir sourdough dari Admin (ragi 1/2 resipi), bereksperimen dengan jumlah cecair, tepung soba, masam yang berbeza ... (selalu mematuhi kepada "undang-undang" roti), yang saya dapat kesimpulan:
Roti selalu menjadi enak (tidak mentah, tidak kering) setelah membeli probe suhu (kerana hukum kejam tidak dapat diperiksa)
Tetapi "atap" selalu jatuh, pemeriksaan selalu dikendalikan secara manual (pada BORK saya menggunakan mod jeda), iaitu kerana kefir sourdough memerlukan lebih banyak masa untuk meningkat.
Dan apa yang saya perhatikan, jika doh naik "tinggi", atau bahagian tengahnya selalu turun ke tahap yang sama, kali terakhir, kerana kekurangan masa, saya tidak sabar untuk pemeriksaan doh yang tinggi, dan " atap "tetap hampir sama, mungkin (secara teorinya) hasil yang berbeza dari suri rumah yang berbeza juga bergantung pada ini ...
Seolah-olah roti tidak naik, semuanya turun ke tahap "standard", mungkin ini adalah bagaimana ternyata siapa yang membuat roti dalam mod faks, baik itu selalu baik atau dengan lubang ...

Dan dengan roti ini keajaiban berlaku. Saya membuka roti untuk diperiksa, dan saya mempunyai ulat hidup di dalam baldi saya! Dia membenamkan hidungnya di pinggir baldi dan bergerak ... Ini bermakna adunan di ulat saya terbentang. Biarkan saya menambah tepung dan tekan ulat ke bawah! Saya membukanya lagi - dan saya ada ubur-ubur di sana. Ia berputar dan mengambil baldi dengan cakarnya. Bagaimana!

Saya ingin menambah beberapa kesimpulan saya, roti Darnitsky telah dilakukan sebanyak 4 kali, menambah kefir sourdough dari Admin (ragi 1/2 resipi), bereksperimen dengan jumlah cecair, tepung soba, masam yang berbeza ... (selalu mematuhi kepada "undang-undang" roti), yang saya dapat kesimpulan:
Roti selalu menjadi enak (tidak mentah, tidak kering) setelah membeli alat penyiasat suhu (kerana hukum kejam tidak dapat diperiksa)
Tetapi "atap" selalu jatuh, pemeriksaan selalu dikendalikan secara manual (pada BORK saya menggunakan mod jeda), iaitu kerana kefir sourdough memerlukan lebih banyak masa untuk meningkat.
Dan apa yang saya perhatikan, jika doh naik "tinggi", atau bahagian tengahnya selalu turun ke tahap yang sama, kali terakhir, kerana kekurangan masa, saya tidak sabar untuk pemeriksaan doh yang tinggi, dan " atap "tetap hampir sama, mungkin (secara teorinya) hasil yang berbeza dari suri rumah yang berbeza juga bergantung pada ini ...
Seolah-olah roti tidak naik, semuanya turun ke tahap "standard", mungkin ini adalah bagaimana ternyata siapa yang membuat roti dalam mod faks, baik itu selalu baik atau dengan lubang ...

Berapa banyak ragi yang anda masukkan ke dalam adunan?
Sekiranya sedikit, maka doh tidak memerlukan pemeriksaan panjang, mod Asas sudah cukup untuknya.
Sekiranya anda membuat doh sepenuhnya pada tepung masam, maka anda memerlukan pemeriksaan lebih lama, saya memerlukan 2-3 jam (saya bakar roti di dalam ketuhar dalam versi ini), kemudian bakar.
Dan cukup untuk doh meningkat 2-2,5 kali semasa pemeriksaan, tidak lebih, jika tidak, ia juga boleh jatuh dan retak dari semua sisi. Perlu diingat bahawa adunan masih akan meningkat pada peringkat pertama permulaan penaik. Doh tidak memerlukan kenaikan yang besar, malah berbahaya.

Doh mengikut resipi ini oleh Darnitsky tidak memerlukan roti cair, kerana terdapat kurang dari setengah tepung rai di dalamnya, roti diperlukan sedikit lebih lembut daripada yang biasanya disyorkan untuk roti gandum (walaupun ini adalah masalah rasa ).

Dan apa yang anda perhatikan dan mengesahkan kata-kata saya. Anda akhirnya mendedahkan ujian secara berlebihan. Dengan pembuktian yang panjang, doh hanya diperam, tetapi suhu tinggi semasa memanggang telah meningkat lebih banyak (sepatutnya), dan apabila ketinggian harus diperbaiki sepenuhnya, ia jatuh.
Ini bukan tahap standard, ini adalah kesilapan dalam membakar roti.

Sekiranya kubah roti opal, ini bukan ketinggian standard atau normal, ini adalah kesalahan dalam pendekatan pemeriksaan.

Semoga anda berjaya!

Dan dengan roti ini keajaiban berlaku. Saya membuka roti untuk diperiksa, dan saya mempunyai ulat hidup di dalam baldi saya! Dia menguburkan hidungnya di pinggir baldi dan bergerak ... Ini bermakna adunan di ulat saya terbentang. Biarkan saya menambah tepung dan tekan ulat ke bawah! Saya membukanya lagi - dan saya ada ubur-ubur di sana. Ia berputar dan mengambil baldi dengan cakarnya. Bagaimana!

Ini bukan keajaiban, mengawal roti tepat pada waktunya, dan semua ulat dan ubur-ubur akan menetas sepenuhnya, saya jamin

Semasa memeriksa tepung, tambahkan sedikit tepung. Kemungkinan besar, anda pada mulanya mengukur jumlah tepung atau air yang salah, itu berlaku. Semuanya nampak betul, dan kemudian kesilapan dinyatakan di dalam baldi, tetapi kami tidak perasan dan menyalahkan resipi, tepung dan sebagainya.

Ini menyusahkan semua orang, saya juga melakukan kesalahan seperti itu, jadi semasa kumpulan saya tidak pergi ke mana-mana sehingga saya memeriksa kolobok.

Pilihan lain (pelbagai) roti ini. Kebenarannya sudah sukar untuk disebut Darnitsky, terlalu banyak variasi dan perubahan dibuat pada resepinya. Namun demikian, biarlah ada pilihan lain dari Admin.

Pentadbiran! Terima kasih atas resipi anda. Saya membuat program LG, Basic 3.50 saya. Tetapi setinggi anda tidak berjaya (15 cm). Walaupun rasanya sangat baik, namun, saya tidak menambah kvass kering - saya tidak menjumpainya di mana-mana. Di sini. apa yang saya dapat:

Pentadbiran! Terima kasih atas resipi anda. Saya membuat program LG, Basic 3.50 saya. Tetapi setinggi anda tidak berjaya (15 cm). Walaupun rasanya sangat baik, namun, saya tidak menambah kvass kering - saya tidak menjumpainya di mana-mana. Di sini. apa yang saya dapat:

Terima kasih atas tip, selera makan

Roti sangat sedap.

Kvass kering ditambahkan ke roti kerana kehadiran malt di dalamnya. Ia boleh diganti dengan wort kvass tebal dalam tin; 1 sudu besar cukup untuk resipi ini. l. Tetapi rasa roti akan menang.

Cubalah, saya harap anda menyukainya

Berapa banyak ragi yang anda masukkan ke dalam adunan?
Sekiranya sedikit, maka doh tidak memerlukan pemeriksaan panjang, mod Asas sudah cukup untuknya.
Sekiranya anda membuat doh sepenuhnya pada tepung masam, maka anda memerlukan pemeriksaan lebih lama, saya memerlukan 2-3 jam (saya bakar roti di dalam ketuhar dalam versi ini), kemudian bakar.
Dan cukup untuk doh meningkat 2-2,5 kali semasa pemeriksaan, tidak lebih, jika tidak, ia juga boleh jatuh dan retak dari semua sisi. Perlu diingat bahawa adunan masih akan meningkat pada peringkat pertama permulaan penaik. Doh tidak memerlukan kenaikan yang besar, malah berbahaya.

Ya, sekarang sudah jelas bahawa dia tamak dengan ketinggian kalis, bar tinggi kelihatan terlalu cantik dan menyelerakan.
Sourdoughs meletakkan 5 sudu besar, setiap kali 300ml

Doh mengikut resipi ini oleh Darnitsky tidak memerlukan roti cair, kerana terdapat kurang dari setengah tepung rai di dalamnya, roti diperlukan sedikit lebih lembut daripada yang biasanya disyorkan untuk roti gandum (walaupun ini adalah masalah rasa ).

Dengan ini, semuanya indah, keseimbangan nampaknya telah belajar untuk dirasakan

Sekiranya kubah roti opal, ini bukan ketinggian standard atau normal, ini adalah kesalahan dalam pendekatan pemeriksaan.

Nampaknya masih terlalu awal untuk saya bereksperimen dengan mod manual buat masa ini, saya masih akan memahat yang diprogramkan, tetapi ... dengan pengalaman, ia akan sampai ke tahap ini

Anda perlu memahat, jika jiwa matang untuk ini dan terbentang, semuanya baik-baik saja

Tanya dan lihat resepinya. Baca bahan baru dalam Asas Memasak "Kunci Kejayaan" - semua topik, bahannya besar, tetapi anda akan dapati banyak perkara berguna untuk diri sendiri.

Saya secara khusus memberikan untuk melihat 3 versi roti saya dari set produk yang hampir sama, tetapi dibakar dengan cara yang berbeza.

Lihat sama ada ia membantu anda mengetahuinya.

Dari produk yang hampir sama (dengan beberapa perubahan), saya membakar tiga versi roti gandum-rai:

1.dalam pembuat roti
2. pada masam asid laktik
3. pada adunan ragi.

1. Roti gandum "Darnitskiy" dari Pentadbir (halaman 11, Jawapan 159)
https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...f&Itemid=26&topic=596.180

2. Roti gandum-rai yang dibentuk pada ragi MK dari Admin.
https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...mid=26&topic=3470.new#new
3. Roti gandum-gandum pada adunan oleh Admin
https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...6&topic=3626.msg40436#new

Saya membakar resipi ini dengan mengalikan semuanya dengan 1.5 untuk menjadikan roti lebih banyak. Saya perhatikan bahawa kurang air diperlukan, jika tidak, bumbungnya rata atau tenggelam. Dalam pengiraan semula air saya, 450 ml diperlukan, semalam saya hanya menambah 370-380 ml dan meletakkannya pada mod rai. Akibatnya, kubah, seperti gandum, licin, menonjol, cantik. Serbuknya berpori halus, lembut, lembut, tanpa sedikit rasa kahak dan kelembapan. Saya sangat menyukainya! Cuba siapa yang mempunyai "masalah bumbung"

Sofim, sila tulis keseluruhan resipi. Roti ini tidak berfungsi untuk saya, bumbungnya jatuh.
Adakah terdapat gambar?

[380]

Sofim, sila tulis keseluruhan resipi. Roti ini tidak berfungsi untuk saya, bumbungnya jatuh.
Adakah terdapat gambar?

Semuanya seperti dalam resipi asal. Saya hanya menambahnya satu setengah kali.
2.25 sudu kecil yis
225 g tepung rai
375 g tepung gandum
2.25 jam garam halus
1.5 sudu besar madu (saya mempunyai satu sudu gula dan setengah sudu madu)
3 sudu minyak zaitun
450 ml air (saya ada 380 ml air)

Saya telah mengurangkan air sebelum ini, tetapi kali ini sangat kuat. Kubah itu ternyata cembung, bulat dan sekata, seperti roti gandum. Cuba kurangkan sedikit air dan cari pilihan terbaik untuk diri sendiri.
Saya juga menambah malt rai, jintan dan ketumbar sekitar satu sudu besar untuk rasa. Semoga berjaya!

Sofim, terima kasih! Saya akan cuba.

Saya telah mengurangkan air sebelum ini, tetapi kali ini sangat kuat. Kubah itu ternyata cembung, bulat dan sekata, seperti roti gandum. Cuba kurangkan sedikit air dan cari pilihan terbaik untuk anda.
Saya juga menambah malt rai, jintan dan ketumbar sekitar satu sudu besar untuk rasa. Semoga berjaya!

Gadis-gadis, cubalah untuk tidak mengurangkan air, tetapi ambil seperti yang dikehendaki oleh resipi, atau sebanyak yang anda perlukan (tetapi dalam nisbah jumlah semua produk)

Dan tambahkan tepung - pada mulanya, hampir semua, biarkan 50-70 gram, dan masukkan sisa tepung sedikit demi sedikit sehingga anda mendapat roti yang diinginkan dalam masa menguli doh.

Dalam kes ini, mungkin ada kelebihan tepung, atau anda perlu menambahkan sedikit lagi. Tetapi ini akan menjadi jumlah tepung yang diperlukan doh anda untuk benar-benar gembira dan dapatkan kolobok yang bagus dari pandangan anda.

Akibatnya, anda tidak akan mengalami situasi kekurangan-kekurangan, yang hanya akan diketahui setelah roti siap, ketika kubah sudah jatuh.

Kaedah ini disebut "tepung di dalam air" dan dijelaskan di forum

Gadis-gadis, cubalah untuk tidak mengurangkan air, tetapi ambil seperti yang dikehendaki oleh resipi, atau sebanyak yang anda perlukan (tetapi dalam nisbah jumlah semua produk)

Faktanya ialah terdapat banyak air dalam resipi! Terutama sekarang, apabila kelembapan di dalam bilik jauh lebih tinggi daripada pada musim sejuk.
Dan ini bukan kali pertama saya membuat roti. Semua topik mengenai koloboks ini telah lama dikaji.
Semasa menguli, anda harus menambahkan tepung, yang bermaksud lebih baik mengurangkan air.
Sofim melakukan perkara yang betul.Ini lebih baik daripada terus "berdiri di atas jiwa" mesin roti.

Semasa menguli, anda harus menambahkan tepung, yang bermaksud lebih baik mengurangkan air.

Hanya sekarang tiba-tiba apabila pangsapuri berubah menjadi lebih kering daripada biasa atau sebab-sebab lain akan mempengaruhi adunan, dan terdapat banyak dan berbeza daripadanya. Dan anda harus menghidupkan air ke arah lain dan mengambil jumlah yang diperlukan lagi, dan ini juga berdiri di atas tungku, atau mencari tahu mengenai perkara ini ketika roti sudah siap dan meratapi sedikit, banyak air sekali lagi telah diisi semula atau tidak diisi semula, dan sesi sampel seterusnya dimulakan. Dan bilakah kita akan makan roti dengan bumbung biasa?

Oleh itu, saya mencadangkan pilihan yang mudah dan berkesan, tanpa kesilapan.

Sama ada anda menggunakannya atau tidak, anda akan disarankan, kami juga membaca sesuatu tentang koloboks

Admin, saya perhatikan resipi ini mempunyai banyak air pada bulan Mac. Kemudian terdapat kelembapan dan produk lain. Sudah tentu, mengawal roti adalah kaedah terbaik. Tetapi tidak untuk semua orang dan tidak selalu mungkin. Contohnya, menguli sudah bermula, belum jelas apa itu, dan kemudian anak itu bangun dan anda harus berlari untuk tidur. Semasa meletakkan, kumpulan sudah berakhir atau hampir. Apa jenis roti di sini, lebih mudah untuk menyesuaikan resipi untuk diri sendiri. Saya tahu semua topik mengenai kolobok, dan saya cuba menjejaki kolobok mana resipi - bila mungkin. Walaupun Darnitsky ini dan dengan bumbung rata memang sedap, terima kasih atas nasihat dan cadangannya

Maaf, tetapi saya tidak tahu masalah rumah anda masing-masing, tetapi mungkin tidak.

Saya hanya memberikan beberapa nasihat yang baik, saya harap ia dapat membantu.
Sekiranya perlu, gunakannya dengan baik, sekurang-kurangnya ketika anak itu membesar dan berhenti "mengganggu" anda semasa membakar roti.

Saya hanya mempunyai situasi yang menarik, untuk apa-apa resipi, saya perlu menambahkan 5 sudu tepung agar roti menjadi normal, pada mulanya ia membingungkan, dan kemudian saya menyedari (mungkin) di tingkat pertama, terdapat banyak kehijauan di luar tingkap, ada sedikit sinar matahari, nampaknya kelembapannya tinggi di sini dan hasilnya, sekarang semakin sedikit cairan mulai terbaring dan semuanya menjadi normal

Dan saya mempunyai keadaan yang sebaliknya. Saya tinggal di tingkat atas dan saya selalu perlu menambahkan lebih banyak air daripada yang dinyatakan oleh resipi.
Atau mungkin jumlah tingkat benar-benar mempengaruhi tepung?

Dan saya hanya mempunyai banyak air dalam resipi ini, selebihnya nampak biasa. Walaupun untuk gandum, variasi air yang besar mungkin dan dengan bumbung semuanya baik-baik saja. Contohnya, roti Pina Colada, penulis memberikan 250 ml, walaupun dalam manualnya nampak seperti 225, tetapi saya menuangkan 280 dan saya selalu menyukai hasilnya

[Roti gandum "Darnitskiy" dari Admin.]

Roti gandum "Darnitskiy" dari Admin.

Komposisi produk:

tepung rai - 150 gram
tepung gandum - 250 gram + 2 sudu besar. l.
kering kvass SAF - 2 sudu besar. l.
serum curd - 220 ml.
bir gelap - 100 ml.
minyak bunga matahari - 3 sudu besar. l.
garam - 1.5 sudu kecil
gula - 1 sudu besar. l.
ragi 1.5 sudu kecil
chicory larut dalam serbuk - 1 sudu besar. l.
campuran rempah - 1 sudu besar. l.

Kami meletakkan semuanya dalam baldi, mod 3.50 adalah yang utama.
Saya mula-mula meletakkan semua makanan cair, kemudian tepung, dan semua bahan tambahan pada tepung di sudut.

Pentadbir, roti ternyata sangat hebat
kebenarannya tidak setinggi-tingginya, tetapi rasanya adalah yang diperintahkan oleh doktor.
Tidak ada chicory, sebaliknya saya menambah 0,5 sudu kecil. kopi segera.

Saya tertanya-tanya jika anda mencuba mod bijirin penuh, mungkin ia akan lebih tinggi?

Terima kasih atas maklum balas anda

Sekiranya doktor memerintahkan, maka semuanya teratur. Saya mempunyai produk yang sama dan program yang sama. Cuba program lain. Dan lakukan lagi pada yang satu ini, perhatikan apa dan bagaimana.

Semoga berjaya!

Oleh itu, saya menjadi pembuat roti. Terima kasih fugaska untuk resipi yang bagus dan ringkas. Ini roti kedua saya. Ternyata sangat sedap. Benar, saya menambah sedikit tepung gandum, jika tidak roti tidak berfungsi. Hasilnya, berikut: (Moulinex OW 3000)
1.5 sudu kecil yis kering
150 g tepung rai
280 g tepung gandum
1.5 sudu kecil garam batu biasa
1 sudu besar l. sayang (apa)
2 sudu besar l. minyak zaitun (tidak halus)
300 ml air bilik langkah.
selepas bunyi bip ditambahkan:
3 ulas bawang putih sederhana (lebih disukai lebih banyak, jika tidak hampir tidak terasa)
3 tangkai dill segar (dicincang halus)
70 gr. keju "Kesihatan" (disapu pada parut kasar)
Semuanya. Lain kali saya akan menambah biji jintan ke atap dan biji rami

Pakai 1 program (roti biasa), berat 1000 g, kerak sederhana. Roti yang cantik dan tinggi dengan bau yang luar biasa.
Hebat! Roti untuk borscht, sup, dll.

Terima kasih kerana resipi). Ternyata sangat enak, dari pelbagai versi resipi Darnitsky yang saya buat sendiri. Mempamerkan foto karya). Ini adalah roti rai pertama saya.

[fugaska]

Saya boleh berkongsi resipi roti darnytsia yang paling mudah - ternyata sangat sedap!

Saya membakarnya lagi, inilah hasilnya:

Mod Rye dari Panasonic, mengurangkan air menjadi 275 dan masih perlu menambah 2 sudu besar. sudu panifarin ke roti.
Daripada sirap madu, tambah 3 ulas bawang putih.
Roti sedap, terima kasih fugaska!