Adunan ragi "Mabuk"

Adunan ragi "Mabuk"

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
Untuk doh:
ragi segar	30 g
air suam	0.5 st
gula	1 sudu besar l
tepung	3-4 st. l (konsistensi krim masam)
Untuk ujian:
telur	2 keping
gula	0.5 st
vodka	1 - 1.5 sudu besar. l
krim masam	3 sudu besar l
mentega	200 g
minyak sayuran	2 sudu besar l
garam	1 sudu kecil
susu	0.5 st
tepung	~ 1 kg

Kaedah memasak

• 

• Untuk doh, cairkan ragi segar, gula dalam air suam dan tambahkan tepung dalam bahagian kecil, kacau. Campuran mestilah konsistensi krim masam. Mentega, jika sejuk, angkat dari peti sejuk, dan potong, biarkan di atas meja hingga suam hingga suhu bilik. Anda tidak perlu mencairkannya

  Selepas kira-kira setengah jam, doh kita akan berbuih dengan baik dan naik.

  Untuk adunan, pukul telur dengan gula dan garam hingga berbuih. Sekiranya doh ditujukan untuk pastri manis, anda boleh menambah vanillin.

  Campurkan campuran telur dengan adunan yang dipadankan. Masukkan vodka, krim masam, mentega lembut dan minyak sayuran satu persatu. Campurkan semua jisim ini dengan baik.

  Kemudian tambah pada jisim ini, dalam bahagian kecil, separuh tepung, cairkan dengan susu suam dan menguli doh. Doh mestilah seperti krim masam pekat.

  Kami membiarkan adunan siap selama satu jam di tempat yang hangat untuk naik.

  Selepas satu jam, uli adunan lagi, masukkan tepung yang tinggal dan uli sepenuhnya.

  Biarkan doh naik semula selama 50 - 60 minit. Selepas masa ini, doh siap digunakan. Prinsip ini boleh digunakan untuk menyediakan doh di pembuat roti.

  Bentuk doh ke dalam produk yang anda rancangkan untuk dibuat. Sekiranya ini adalah pai, maka kami bentuknya, dalam bentuk pai, dengan cara yang sesuai untuk anda. Saya mempunyai pai buah kering dengan aprikot dan epal. Oleh itu, saya segera membentuk bebola doh untuk pai.

• Kami membentuk pai, tutup dengan tuala dan biarkan naik. 10 - 15 minit sebelum dibakar, griskan pai dengan kuning telur atau sirap dari bancuhan teh dan bakar produk kami di dalam ketuhar.

  
• Dan ini adalah pai yang diisi dengan hati
• 

Catatan

Kek buatan sendiri pada adunan seperti ini mempunyai rasa yang sangat baik.
Semua bahan yang digunakan dalam resipi mestilah pada suhu bilik.
Terdapat resipi untuk ujian "Mabuk" mengenai pelbagai jenis alkohol. Biasanya mereka minum minimum 1 sudu kecil alkohol, dan maksimum 1 sudu besar. l. setiap 1 kg berat doh (dikira sebagai alkohol).
Anda boleh menyediakan pati alkohol terlebih dahulu. Sebagai contoh, pada alkohol 70 'dengan penambahan zest dan safron. Pewarnaan warna merah dan oren akan memberikan doh anda khasiat yang sangat baik dan rasa halus yang istimewa.

[nila]

nila, Nelechka, mengambil perhatian, terima kasih!

[Nelya]

Nelya, resipi yang indah. Pai sangat menyelerakan, saya suka pengisian buah kering, tetapi saya biasa memasak lebih banyak roti. Saya sudah lama tidak memasak dengan hati, jadi anda perlu mencuba resipi anda.

[nila, Nelechka]

nila, Nelechka, semasa dalam penanda buku, selepas posting saya akan melakukan "ujian".

[nila]

Terima kasih kerana resipi adunan ragi yang tidak biasa.! Pai kelihatan seperti gebu. Saya pasti akan memasaknya pada hujung minggu depan.nila, dan jika anda meletakkannya di atas loyang pada selang waktu, apakah akan menjadi seperti gebu anda? Anda perlu mengulangi kaedah "mendarat" anda yang berdekatan antara satu sama lain. Terima kasih sekali lagi! Saya terlupa bertanya: berapakah berat doh untuk satu pai?

Di sini, lebih banyak lagi mengenai topik alkohol dalam penaik:
Alkohol dalam barang bakar dan adunan roti
Bir dalam adunan roti

Bagus untuk menambahkan vodka ke adunan pancake dan pancake

Saya belum mencuba ini! Ke penanda buku!

Nelechka, wow, apa pyshnyuliks !!!
Dan banyak!
Semestinya! Saya pasti akan mencuba memasaknya, kerana anda tidak boleh mengalihkan pandangan dari pai.
Nelechka, terima kasih kerana resipi!

[Tatka1]

Tatka1, Tatyanajika resipi berguna, saya akan gembira.
francevna, Alla, dengan hati, pai lazat diperoleh. Tepat tidak dengan pengisian yang manis. Pemadat manis juga sedap. Tetapi adunan tidak cukup kaya.
marina-mm, Marina, Saya teringat! Nampaknya sudah lama saya berjanji untuk menulis resipi doh ini? baik, seperti yang mereka katakan ... lebih baik daripada tidak pernah!
velli, valentine, Saya selalu meletakkan pai dengan kuat di atas loyang. Dan sebelumnya, ketika semua barang bakar dibuat dalam ketuhar gas besar. Tetapi keluarga itu 2 kali lebih besar, dan bahagian dohnya lebih besar. Sekarang saya mempunyai ketuhar meja elektrik 46L dan loyang yang jauh lebih kecil. Tetapi saya tidak suka memanggang dalam 2 pas, dan juga tidak praktikal untuk saya menghidupkan peralatan tambahan. Oleh itu, pemakaian ketat terpaksa. Tetapi saya ulangi, sangat jarang pai saya dipanggang dari jauh. Ini masih menjadi kebiasaan dari ibu saya. Sebilangan doh ini ternyata kira-kira 1.5 -1.650 kg, saya bahagikan kepada bebola seberat ~ 55 g.
Pentadbir, Tatyana, Saya mendengar dan membaca mengenai penggunaan alkohol dan barangan bakar tanpa ragi. Tetapi selain daripada kek cawan, nampaknya saya belum mencubanya di tempat lain. Oleh itu, saya tidak menulis apa-apa. Terima kasih atas penambahan! Anda masih harus mencuba dan menuangkan vodka ke dalam pancake / pancake
Nastasya78, Anastasia, Saya akan gembira jika anda mencuba adunan ini. Dan saya akan lebih gembira jika anda membawa laporan mengenai topik ini.



Rituslya, Rita, baik, bagus kerana anda berlari dan menghargai! Mungkin anda boleh mencuba kek ini?

[Nelya]

Anda masih harus mencuba dan menuangkan vodka ke dalam pancake / pancake

Nelya, lihatlah pancake "vodka" ini untuk berpacaran, saya harap anda menyukainya https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...36115.0

Oh, Tanechka, seperti resipi penkek tepat pada waktunya
Hari ini saya baru menjumpai beg kefir setengah liter di dalam laci buah dari peti sejuk. Saya meletakkannya dan lupa
Saya hanya berfikir bahawa kita mesti membuat penkek esok! Dan di sini anda terlalu sibuk dengan rujukan

[nila]

nila, Nelya, ya, ada kes, saya berminat dengan pai anda dan menunggu. Sekarang saya akan menunggu semua orang mencubanya dengan saya.
Saya juga menambah alkohol hanya pada muffin dan menambah pastri seperti itu, baik dalam adunan ragi, atau dalam adunan pancake, ada ruang untuk melakukan aktiviti.

[Nelya]

seperti resipi penkek tepat pada masanya

Nelya, untuk kesihatan anda! Saya menunggu kesan

[nila]

nila, Nelya, pai cantik! Adonan ragi dengan penambahan vodka disediakan oleh nenek saya untuk kek, kadang-kadang dia menggantinya dengan kentang rebus. Terima kasih atas peringatan itu, saya baru berfikir tahun ini untuk membuat kuih mengikut resepnya.

kadangkala, gantikannya dengan kentang rebus

Kami mempunyai ini di kedalaman forum Kentang - gunakan untuk doh

Doh GORGEOUS ternyata, membakar dari itu hanya keluar dari acuan
Dan roti, roti ... apa roti pesona pada kentang

Secara umum, cuba tambahkan kentang dalam bentuk apa pun ke dalam adunan, anda tidak akan menyesal Terdapat cukup resipi dengan kentang di forum

[Nelechka]

Nelechka, terima kasih kerana menjawab soalan saya! Saya juga membahagikan adunan (gantung pada timbangan) kira-kira 55-60 gram. Saya belum memutuskan pengisian apa, kemungkinan besar daging, dengan kubis dan telur rebus dan selalu manis - jem epal, atau aprikot kering.

[Ilona]

Ilona, Saya sering memanggang dengan kuah kentang. Saya tidak mempraktikkan kentang sendiri, tetapi sering menggunakan kuah kentang. Saya juga menyukainya. Tetapi saya tidak menggunakan kentang atau alkohol dalam kek Paskah. Saya hanya menambah madu, saya suka kuih-muih ini.
valentine, pai ini dengan bawang hijau dan telur rebus sangat sedap. Ini adalah salah satu topping kegemaran saya.
Tatyana, Saya mencuba penkek dengan vodka hari ini. Saya akan pergi ke topik dan melaporkan semula.

pai ini dengan bawang hijau dan telur rebus sangat sedap.

Nelechka, saya juga suka pengisian ini, dan saya juga menambah keju kotej dengan dill di sana.

Alla, saya tidak pernah mencuba keju kotej dengan bawang merah dengan telur. Saya pasti akan mencuba dan jadi, saya suka idea dengan keju kotej

[Nelya]

Nelya, anda boleh buat tanpa telur, hanya keju kotej + dill + bawang hijau.

atau hanya keju kotej dengan garam dan bawang hijau

Saya suka keju kotej dengan ramuan, garam dan lada hitam sebagai pengisian untuk ladu. Kami tidak suka keju kotej manis dalam ladu.

tidak pernah mencuba dadih dengan bawang merah

Lihat di sini, saya suka makanan ringan ini

Salad tomato merah dengan keju kotej (Pentadbir)

Saya pergi dan melihat salad. Berapa banyak yang tidak kita ketahui di forum! Tetapi saya tidak dapat mengulangi dengan tepat, kacang pinus untuk kita seperti kaviar hitam harganya

kacang pain untuk kami seperti kaviar hitam untuk harganya

Nelya, saya membeli kacang pain dan kacang lain yang menarik dengan harga 100 gram setiap satu, dan hanya menggunakan "runcit kecil" untuk satu sudu teh, jika sesuatu diperlukan untuk rasa. Kacang kami juga mahal sekarang, anda tidak akan lari untuk membeli banyak
Atau saya sering menggunakan pilihan ini, ternyata lebih menguntungkan

Kekacang kacang (untuk vegetarian dan vegan) (Pentadbir)

Dan ikuti pilihan saya di sini, anda akan dapati banyak perkara menarik untuk diri sendiri, resipi saya ringkas, tetapi menarik
Jamuan saya (bahagian dan kandungan blog)

[Nelya]

Nelyapai apa yang indah! Saya juga suka ketat, jika tidak, mereka mengaburkan loyang. Terima kasih kerana doh, saya akan mencubanya sekali-sekala.

[Tatyana]

Tatyana, bagi kita, kacang pinus kini menjadi rasa ingin tahu. Mereka tidak berkembang bersama kami, tetapi untuk membeli ... anda faham. Oleh itu, harganya jauh lebih tinggi bagi mereka. Di kedai, anda hanya dapat menjumpai makanan tambahan. Tetapi di pasar-pasar, di jabatan buah-buahan kering, mereka dijual, tetapi di sana mereka mempunyai penampilan yang sama sekali tidak dapat dilihat, jelas kerana mereka tidak diminati, dan semua syarat sudah terlambat untuk mereka. Adalah sangat berbahaya untuk menembusnya.
svetta, terima kasih kerana berhenti! Saya akan gembira jika anda mencuba resipi doh ini. Dan kongsi kesan anda!



svetta, Saya akan menambah kira-kira ketat!
Suami saya licik! Dia tidak suka pai yang terletak di tepi, dengan kerak. Dan dia akan selalu memotong bahagian tengahnya. Itulah yang saya tidak katakan kepadanya, tetapi dia masih memilih yang tengah. Tidak berguna untuk melawan! Tetapi saya juga, tanpa memperhatikannya, jika ada pilihan tepi atau tengah, saya akan merobeknya dari tengah. Oleh itu, kita sering mempunyai pai dengan kerak, yang melampau

Nelechka, tetapi doh saya sudah sesuai, sekarang saya akan lekatkan dengan daging dan kubis. Dan jika saya tinggal, saya akan membuat pai dengan plum beku dan streusel di atasnya. Saya terpaksa menambah banyak cecair, tepung di rumah saya sangat kering, pemanasan mendidih. Dan adunannya cantik! : rakan

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, saya sedang menunggu pendapat anda mengenai ujian, suka atau tidak, saya bimbang
Ya, kali kedua tepung mesti ditambah dengan teliti. Itulah sebabnya saya menulis bahawa kira-kira 1 kg akan hilang. Saya ada bila bagaimana. Dan telurnya berbeza, dan anda boleh menambahkan cecair dengan cara yang berbeza. Dan tepungnya berbeza. Saya juga menguli pai yang ada di hati. Saya menukar tepung, dan tidak mengambil kira. Kemudian dia dicampurkan dengan minyak sayuran. Tetapi tidak ada, semuanya berjaya!

[nila]

nila, jangan risau, saya kemudian menambah lebih banyak air. Dohnya sangat baik, plastik, saya sudah membakar.

Olga, pai yang indah yang anda ada, dengan cawangan yang diukir!

Saya sudah membakar.

baik, dan ya kita pergi, Olya,
dengan kecantikan anda?
Apa yang anda hamster dalam kegelapan?
Atau menyembunyikan FSE untuk pagi?
sangat menarik
adunan mabuk ini ...
boleh kacau juga
mula makan vodka, jangan minum

[mata]

mata, Tatyana, kelas! Geli dan gembira!
Saya juga sedang menunggu Olya dengan pai kemerah-merahan!

[nila]

nila, Saya dengan cepat menghias pai, saya mempunyai semua meja yang dihuni. Saya menggulung flagella, menghancurkannya di tangan saya dan mencincangnya dengan gunting. Sekarang pai akan sejuk, dan kita akan memakannya dengan kaldu. Sekiranya anda akan ketawa, saya membuka tingkap, dan lima minit kemudian anjing-anjing itu berlari di bawah pagar. Pengisiannya adalah daging, nampaknya, aroma telah melalui kawasan.


Saya suka doh, ia sangat plastik. Anda akan menghancurkannya menjadi kek, ia tidak akan kembali. Cukup manis. Anda juga boleh mengatakan bahawa ia adalah sedikit pencuci mulut. Sangat licin. Dibakar di Makfa, ditambahkan satu setengah sudu brendi, tidak ada rasa yang dirasakan.
Nelya, terima kasih atas resipi itu, telah menambah koleksi kegemarannya.
Saya selalu menambah vodka pada pai goreng dan sebarang produk goreng, semasa membakar kek dan pannetone, cognac.

Olchik, gambar pai!

tambah satu setengah sudu brendi, rasa selepas itu tidak terasa.

jadi kami akan menulis: cognac - dalam kopi, dalam adunan - vodka!
Tolong beritahu saya, selagi anda ingat: simpan skoka pada alat bukti sebelum dibakar?

[mata]

Apa yang anda hamster dalam kegelapan?
Atau menyembunyikan FSE untuk pagi?

Kami tidak hamster dalam gelap
Kecantikan mesti dimakan oleh penglihatan!
Muska menjerit di bawah meja
Suami memekik dengan kebahagiaan,
Ia meletup di belakang telinga!
Adakah ia akan hidup sehingga pagi
Sekurang-kurangnya sekeping pai?



mata, Tanyusha! Dan di sini sukar dijawab. Cara adunan itu bergantung juga pada ragi, resep dan suhu di dapur.
Saya melakukan semuanya dengan melihat, pai yang tersangkut, mengoles bahagian atasnya dengan telur puyuh yang dicampurkan dengan krim, menggelegak hingga "hampir pecah", dan memasukkannya ke dalam ketuhar pada suhu tinggi.
Sekiranya tidak ada masa, maka pada suhu 170 darjah saya mengaturnya agar naik sedikit di dalam ketuhar, dan kemudian saya menaikkan suhu sedikit lebih banyak untuk mendapatkan hasil yang disamak.
Tetapi di sini, di negara ini, tarian seperti itu dengan ketuhar saya.
Hari ini dilakukan pemeriksaan selama lebih kurang 25 minit.
Ya, saya membakar dengan Saf-Moment yis kering, setengah bungkus untuk keseluruhan doh, saya selalu meletakkan sedikit.

jadi kita akan tuliskan: cognac - dalam kopi, dalam adunan - vodka!

Shampusik Nelke dan Olke!

Rada-dmsItulah sebabnya saya menulis bahawa kira-kira 1 kg akan hilang. Saya ada bila bagaimana. Dan telurnya berbeza, dan anda boleh menambahkan cecair dengan cara yang berbeza. Dan tepungnya berbeza. Saya juga menguli pai yang ada di hati. Saya menukar tepung, dan tidak mengambil kira. Kemudian dia dicampurkan dengan minyak sayuran. Tetapi tidak ada, semuanya berjaya!

Nelechka, saya menguli HP selepas doh, pada akhirnya saya memperkenalkan minyak dan garam dengan air. Jadi sekaligus 1 kg tepung tumpah di sana.

Dalam kegelapan, kita tidak hamster ... Suami memekik dengan kebahagiaan,

dengan suami anda boleh dan dalam terang!

makan pai ini

Hari ini dilakukan pemeriksaan selama lebih kurang 25 minit.

ya, saya akan menuliskannya

Shampusik Nelke dan Olke!

bukan set lengkap ... duet ... Saya akan menjadi yang ketiga

bukan set lengkap ... duet ... Saya akan menjadi yang ketiga

Ya, saya gagal sesuatu ...
Agar tidak melanggar tradisi anda
Saya berkata: "Anda akan menjadi yang ketiga - saya memberi gigi!"

[Olenka]

Oooh, pai apa yang tidak saya tunggu semalam! Dan saya tidak memakai syampu!
Malangnya, saya tidak tahu perkataan berima, jawapannya mudah!
Olenka, Saya sangat gembira kerana petang semalam berjaya, dan keluarga dan orang tersayang anda diberi makan dan gembira!
Saya kadang-kadang juga menambah alkohol ke dalam adunan untuk pai goreng, tetapi sejak itu Maroshka Saya membawa resipi sendiri untuk doh untuk pai goreng ke KhP, resipi ini sesuai dengan saya, dan sekarang pai goreng hanya mengikut resepnya. Dan saya tidak mencurahkan cognac ke dalam adunan kek, tetapi saya selalu mempunyai satu set buah-buahan kering dan kacang-kacangan yang direndam dalam alkohol terlebih dahulu, dan alkohol ini masih masuk ke dalam adunan.
Tanechka, Olya telah menjawab anda mengenai pembuktian. Saya juga sukar untuk mengatakannya tepat pada waktunya, kerana perkara yang tidak pernah saya mengesan, tetapi saya melihat penampilannya. Apabila pai atau pai meningkat dengan ketara, membengkak, begitu juga oven. Dan ini bergantung pada banyak faktor. Tetapi biasanya ia berdiri selama 15 - 20 minit di bawah kanopi, kemudian saya mengolesnya dengan lapisan dan menghidupkan oven. Lembaran penaik berada di dekat ketuhar, dan semasa ketuhar semakin panas, produknya masih ada. Tetapi apabila anda melincirkan dengan sikat, anda harus berhati-hati, hampir tidak menyentuh adunan, mengoles lapisan supaya tidak menanam produk. Beberapa produk yang segera dibentuk dilapisi.

Saya juga merendam buah kering. Atas sebab-sebab tertentu saya mula mengoles minyak dengan segera, agar tidak menghancurkan dan menyejukkan doh. Mereka tidak kering di atas semasa mereka berpisah. Oleh itu, saya datang dengan krim untuk digunakan, mereka tidak segera memberikan filem di permukaan. Dan saya menutupnya dengan tikar tidak melekat supaya tuala tidak melekat pada pai yang sudah berminyak.
Nelechka, terima kasih kerana mengesyorkan ujian Maroshka, saya ingin tahu.

[nila]

nila, Nelechka, apa yang sayang
gebu, hebat! Terima kasih kerana resipi! Saya juga suka cetakan ini, ibu saya membakarnya dengan cara itu, dan saya sangat menyukainya.Saya membawanya ke tong sampah)

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natasha, terima kasih kerana mampir! Saya akan gembira jika anda mencuba doh ini, hargai

Tahniah atas kemenangan anda yang layak dalam pertandingan "Resipi Terbaik Minggu Ini"

[Nelya]

Nelya, TAHNIAH !!!

Nel, dengan pingat!

[Tukang masak]

Tukang masak, terima kasih atas perhatian anda terhadap resipi ringkas saya! Tidak menyangka, tetapi sangat bagus! Sejak tahun lalu, saya akan menghantar resipi di forum dan menangguhkan semuanya.
Ilmira, Galina, terima kasih atas perhatian dan tahniah anda!

[nila]

nila, Nelya, selamat! Terima kasih kerana resipi yang hebat!

Nelya, dengan kemenangan! Beri saya resipi yang lebih baik dan berbeza!

Nelichka, tahniah! Anda yang terbaik!

[Evgeniya]

Evgeniya, Natasha, GalinaTerima kasih atas kata-kata, perhatian dan tahniah anda!