Sabarina dengan chic yang diilhamkan oleh Hans Ovand (resipi prona)

[Doh]

Sabarina dengan chic yang diilhamkan oleh Hans Ovand (resipi prona)

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
Doh
Tepung	150 g
Ragi	5 g
Garam	2 g
Telur (besar)	1 PC
Minyak sayuran	23 g
Air	75 g
Gula pasir	15 g
Perisa vanila, rum
Serai lemon	1 PC
Sirap mendidih
Air	600 g
Gula pasir	200 g
Halus strawberi	200 g
Pengisian strawberi
Halus strawberi	100 g
Beri strawberi (boleh dibekukan)	150 g
Gula pasir	110 g
Pectin NH (boleh berbeza)	4 g
Asam lemon	2 g
Coklat ganache
Krim 33% ke atas	155 g
Coklat susu	60 g
Coklat hitam	10g
Gelatin	2 g
Merendam air	12 g
Vanila
Sayur coklat
Coklat susu	220 g
Minyak anggur	25 g
Kacang hancur	40 g

Kaedah memasak

• 
• Penyediaan adunan.
• Saya membuat bahagian berganda sekaligus.
• Dalam mangkuk saya mencampurkan semua bahan cair dengan spatula berbentuk K, yang disediakan dalam resipi: air, minyak sayuran, telur.
• 
• Campurkan semua bahan pukal dalam bekas: tepung, ragi, gula, garam
• 
• Tanpa berhenti mencampurkan bahan cair, saya secara beransur-ansur menambahkan semua produk kering.
• Saya menguli doh. Doh ternyata sangat cair. Tetapi dia tidak menambah lebih banyak tepung, seperti yang disarankan oleh Natasha.
• 
• 
• Saya membiarkan doh naik pada suhu bilik. Saya mengambil masa 1 jam untuk ini.
• Ini adalah bagaimana adunan muncul selama ini.
• 
• Untuk penyediaan saborin, saya menggunakan dua bentuk: minisaborin untuk 18 keping, diameter 4cm, tinggi 1.5cm, dan minicexics untuk 15 keping, diameter 4cm, tinggi 2 cm.
• 
• 
• Panggang sabarin pada suhu 180 selama 15 minit
• 
• 
• 
• 
• 
• Dari dua bahagian, saya mendapat dua bentuk minisaborin (36pcs) + satu bentuk minichexes (15pcs)
• Setelah saborinks sejuk, saya memotongnya dari bahagian atas.
• Penyediaan sirap untuk memasak sabarin.
• Semasa doh naik, saya merebus sirap. Sirap dibuat satu hidangan, seperti dalam resipi.
• Sirap itu dibuat berdasarkan strawberi puri.
• Saya tidak mempunyai ekstrak bunga ros. Saya lakukan tanpa dia.
• Dia menuangkan air ke dalam mangkuk lebar, menambah gula dan puri strawberi beku.
• Biarkan hingga mendidih.
• 
• 
• Saya mencelupkan pesakitin ke dalam sirap mendidih dan direbus selama 4-5 minit pada setiap sisi.
• Pasti ada ruang kosong antara pesakitin, kerana jumlahnya bertambah semasa memasak.
• 
• Foto menunjukkan perbezaan antara saborina "rebus" dan hanya dipanggang.
• 
• 
• Saya meletakkan sabarin rebus di atas palet, menutupnya dengan kerajang dan memasukkannya ke dalam peti sejuk untuk membeku dengan baik.
• 
• 
• Saya mendapat 4 penanda buku sabarin untuk memasak dalam sirap.
• Pada akhir memasak, sirap berubah menjadi jisim tebal, seperti jeli.
• 
• Memasak isian strawberi.
• Saya membuatnya pada hari yang sama, sementara adunan naik.
• Saya meletakkan strawberi beku dan puri beku bersama-sama dan meletakkannya di atas dapur.
• Dibawa hingga 45 darjah. Memperkenalkan NH pektin dicampur dengan gula.
• 
• 
• 
• 
• Rebus hingga mendidih dan pekat.
• 
• Asid sitrik diperkenalkan. Saya rebus lagi.
• 
• 
• Saya menutup pengisian selesai dengan kerajang yang bersentuhan dan menyejukkannya sepenuhnya.
• Coklat ganache.
• Ia dibuat pada hari yang sama ketika saya memanggang sabar dan meninggalkannya di dalam peti sejuk semalaman.
• Rendam agar-agar di dalam air dan dibiarkan membengkak.
• Saya kurang mengambil gelatin, kerana saya hanya mempunyai 155g krim yang terbuka.
• 
• 
• Dia mendidih krim dan menuangkan coklat.
• 
• Saya menambahkan gelatin yang direndam ke dalam krim dengan coklat dan menumbuknya dengan pengisar.
• Hasilnya adalah jisim homogen, yang dimasukkan ke dalam peti sejuk.
• 
• Menggunakan ganache pada keesokan harinya.
• Masak coklat masak.
• Saya sudah mempunyai coklat dengan kacang hazel yang dihancurkan.
• Saya menambah minyak anggur dan memanaskannya bersama-sama.
• 
• Gaul rata dan masukkan serbuk badam karamel untuk lebih banyak kepingan.
• 
• 
• 
• Menghimpun dan menghias sabarin.
• Dia mengeluarkan pesakitin dari peti sejuk.
• Frost telah terbentuk pada mereka. Saya terpaksa menghapus setiap sabarina sebelum "mandi" dengan sayu.
• Suhu sayu pada asalnya 48 darjah.
• Beberapa ketika setelah "mandi" beberapa pesakitin, sayu sedikit menghangatkan.
• 
• Saya tidak mengilap sabar, seperti yang disarankan Natasha, tetapi mencelupkannya ke dalam sayu dengan tusuk gigi.
• Dia bertahan dengan baik di saborin beku.
• 
• 
• 
• Semasa sayu menetes, masih terbalik, saya membersihkan rongga kepingan kacang dan coklat dengan tusuk gigi kedua.
• Dia mengeluarkan sabarina dari tusuk gigi, memegang tusuk gigi di antara dua jari dan menariknya ke bawah.
• Sabarina tetap berada di jari tangan kirinya.
• Dengan menggunakan spatula kecil di tangan kanannya, dia mengangkat sabarina dan meletakkannya di atas tikar
• 
• 
• Ini adalah bagaimana ganache menjaga malam di peti sejuk.
• 
• Pukul ganache dan hiasi pesakitin dengan menggunakan muncung, membuat karangan bunga di sekitar ceruk.
• Masukkan pengisian strawberi ke dalam.
• 
• 
• 
• Sabar sabar yang sangat sedap diperoleh. Benar, ini langsung tidak difahami. Sehingga saya makan sebilangannya, saya tidak dapat menghargainya.
• Kesimpulan saya: jangan membuat sabarinkas begitu kecil untuk satu gigitan. Atau masukkan beberapa ke dalam mulut anda sekaligus. Mereka sangat lembut dan meleleh di mulut anda dengan cepat sehingga anda tidak langsung memahami sama ada anda makan sesuatu atau tidak.
• Para tetamu sangat gembira. Dan tidak ada yang menduga bahawa itu adalah roti bakar.

Catatan

Resepi ini Natasha prona memberi kami kelas persediaan sebagai tugas yang tidak dijadualkan. Saya melihat resipi ini dengan jangkaan makanan lezat yang sangat besar selama ini, tetapi saya hanya dapat menunaikannya sekarang. Dan sangat gembira kerana saya mendapat masa. Jika tidak, saya pasti akan merindui pencuci mulut yang luar biasa rasanya. Dia memenuhi semua harapan saya !!!
Natasha, terima kasih banyak untuk semua resipi yang anda berikan dalam kami tadika.
Saya dengan senang hati akan terus berkenalan dengan resipi baru yang ingin anda kongsikan kepada kami.

Resipi serupa

Savarin - sejenis "wanita rum" (AnaSamaya)

Sabarina (prona)

Baba Baba oleh Hector Jimenez (ang-kay)

[Husky]

Huskyapa yang sibuk, sabarinkas ini. Sangat cantik, dan saya dapat membayangkan betapa lazatnya!
Hanya dengan kesabaran dan kemahiran anda untuk melakukannya! Terima kasih kerana menunjukkan kepada saya, sekurang-kurangnya saya akan tahu bahawa ada perkara yang menggembirakan seperti sabarin.

[Lyudochka]

Lyudochka, sayang, apa yang saya rasa！

[Natasha, prona]

Gadis-gadis, terima kasih kerana berhenti !!!
Natasha, prona, beritahu saya, adakah bahagian penggunaan pektin yang berkaitan dengan buah yang berbeza? Sekiranya buahnya lebih berasid, adakah anda perlu meningkatkan jumlah pektin? Seperti yang kita lakukan dengan gelatin.
Di sini saya membuat pengisian strawberi, jadi saya tidak meningkatkan jumlah pektin. Dan jika kita katakan untuk membuat dari kismis merah? Saya tidak tahu apa yang perlu dilakukan dengan kismis merah. Masam !!!

[Ludmila]

Ludmilasayangnya, saya tidak tahu perkadaran sedemikian
Strukturnya dipengaruhi oleh jumlah asid sitrik (penstabil), masa memasak setelah mendidih (kelembapan menguap).

Semasa bekerja dengan pektin kuning (marmalade), setiap buah dan buah beri mempunyai suhunya sendiri. Semakin berasid, semakin tinggi suhunya.

Khususnya, kismis merah sudah mengandung banyak pektinnya, jadi anda boleh mengurangkannya menjadi 2-3 gram.

Tahniah atas kemenangan anda yang layak dalam pertandingan "Resipi Terbaik Minggu Ini"

Lyudochka, tahniah atas pingat! Resipi cantik!

[Ludmila]

Ludmila, TAHNIAH!

Dan saya mengucapkan tahniah! Pastri yang sangat menarik, dan persembahan hebat!

Selamat bertunang

Luda, selamat, kelas!