Menyusun kek

pada prinsipnya, jika bentuk seperti itu ditutup dari dalam dengan perkamen, mungkin sisi-sisinya tidak akan naik, atau menaikkan pelek bawah ke atas dan memperbaikinya juga, saya mula mencipta sesuatu untuk malam itu ...

Di satu kadbod terdapat luka, di sisi lain - "kaki".
Atau anda boleh menggantinya. Maka pelekap akan lebih padat, dan anda boleh lakukan tanpa gam. Kemudian ia bagus untuk dibakar. Anda tidak boleh meletakkan gam di dalam ketuhar

[Husky]

Husky Saya faham bahawa anda meletakkan sebiji kek lapis bukan di atas tempat duduk tetapi di atas satu sama lain, dan di antara mereka terdapat penyokong plastik dan di bawahnya ada lidi atau sesuatu yang lain untuk menampung berat badan dan untuk mengelakkan kek kendur? , ketika saya membuat kek 3 tingkat untuk pertama kalinya ... saya meletakkannya di atas satu sama lain, dan tidak menjalar. Beratnya ialah 3 kg.
🔗

kelas. dan apa kek yang diperbuat daripada yang sangat ringan?

krim sayur, kek bawah untuk 8 telur, ke-2 untuk 6, ke-3 untuk 4 jika saya tidak salah atau lebih rendah 6, dan 2 dan 3 dibuat untuk 6 telur dan dituangkan di sana dalam bentuk, apa yang akan keluar dengan berat. Saya sendiri tertanya-tanya bagaimana ia berlaku =)

Malangnya, sokongannya fleksibel. Dan ketika membawa kek, tingkat atas tidak dapat mengatakan bahawa ia berjalan, tetapi tetap bergerak sedikit bersama dengan baldi. Saya harus menutupi sendi di seluruh bulatan dengan renda tambahan. Ini tidak akan berlaku pada media yang tegar !!!

Saya mempunyai lidi di Auchan yang telah lama dibeli, saya akan membuat 5 lubang dan memasukkannya ke dalam, separuh dari lidi harus keluar dari kotak kerana mereka akan menembusi tingkat atas, jadi nampaknya saya berjalan kurang, jika saya berjalan sama sekali ... jika saya memikirkannya pada hari Ahad, saya akan melakukannya, saya akan menghantar gambar mengenai apa yang berlaku. terutamanya kerana anda mempunyai sosok besar yang akan berdiri, di sana anda boleh menekan dengan jari atau spatula, baik, saya rasa ia akan turun di bawah berat.

Saya ada? Saya tidak memahami apa-apa mengenai tokoh besar itu

Saya benar-benar yakin bahawa tidak ada yang akan bergerak pada substrat yang tegar. Dan tidak ada lidi tambahan yang diperlukan. Percayalah. Kek ini ada di tangan saya

soalan.
menjadikan peringkat lebih rendah - Raffaello. Saya merancang untuk membuat liputan esok. Saya kehilangan borang saya, jika tidak saya akan mengumpulkannya di dalamnya. Saya juga merancang tiub dan substrat.

adakah perlu menekan?

Dari pengalaman saya, tidak terlalu besar, tetapi lebih baik meletakkannya di bawah penekan, kelembapan berlebihan akan hilang dan kek akan lebih padat, untuk bertingkat lebih baik

Saya mempunyai diameter hanya 19 cm
dia tidak akan pergi?

Saya mempunyai diameter hanya 19 cm
dia tidak akan pergi?

Adakah yang paling bawah? Dan berapakah ketinggian dengan diameter ini?

7

tidak patut

Saya biasanya meletakkan penekan ringan pada kek. Selepas 2-3 jam masa senggang, saya menambah satu lagi beban kecil dan membiarkannya semalaman.

[Marie-Anna]

Kek "jatuh" sedikit berbeza dari yang "berayun" mengikut prinsip pemasangan ... Terdapat lapisan bentuk klasik (atau, sebagai peraturan, klasik), yang dilekatkan pada berdiri dipotong pada sudut .. nampaknya kek itu jatuh ... Jadi ...

Marie-Anna, tidak banyak topik yang akan saya ajukan. Tetapi kemudian saya akan meminta moderator, mereka akan memindahkan dialog kami ke topik yang diinginkan.
Dan persoalannya, hanya mengenai kek yang jatuh. Fakta bahawa kek itu sendiri berada pada pendirian condong, saya faham. Tetapi bagaimana anda mengamankan kek sehingga tidak jatuh? Adakah ia memegang pin yang dimasukkan ke dalam kek?

Ya, saya telah lama tertarik dengan soalan ini. Oleh itu, kami berdua akan menunggu jawapan.

[serak, ilonnna]

serak,
ilonnna
Setelah lapisan disiapkan untuk dilapisi, lubang melalui dibuat di tengah-tengah lapisan, di mana pin pusat akan dimasukkan, menghubungkan semua lapisan. "Lubang" yang sama dibuat pada penyokong "serong" polistirena.Setelah melapisi tusuk kayu atau tabung koktel dimasukkan ke dalam setiap lapisan (seperti pada pemasangan multi-level konvensional), dan sayatan dibuat di tempat "lubang" agar tidak memecahkan mastic ketika "menjahit" tingkatan . Setiap peringkat dilekatkan pada coklat sebelumnya untuk coklat.

[serak, ilonnna]

serak,
ilonnna
Setelah lapisan disiapkan untuk ditutup, lubang melalui dibuat di tengah-tengah lapisan, di mana pin pusat akan dimasukkan, menghubungkan semua lapisan. "Lubang" yang sama dibuat pada penyokong "serong" polistirena. Setelah melapisi tusuk kayu atau tabung koktel dimasukkan ke dalam setiap lapisan (seperti dalam pemasangan multi-level konvensional), dan sayatan dibuat di tempat "lubang" agar tidak memecahkan mastic ketika "menjahit" tingkatan . Setiap peringkat dilekatkan pada coklat sebelumnya untuk coklat.

Saya terlupa untuk menambah, anda boleh menggunakan batang buluh untuk pin, kami menjualnya di pusat kebun kedai OBI, harganya tidak masuk akal sekitar 56 kopecks (di Hryvnia). Buluh dibasuh dengan baik dengan sabun dan span, dikeringkan, disapu dengan alkohol (vodka) dengan banyak dan dioleskan dengan minyak sayuran tanpa bau untuk diresapi.

Terima kasih !!!

Kanak-kanak perempuan, saya memerlukan nasihat, saya ingin memotong gred buruk dari biskut (terima kasih kepada Artisan untuk skema ini), tetapi adakah krim krim itu akan bertahan jika saya membuat sisinya, atau mengeluarkannya dari kadbod?

Deuce mempunyai bentuk yang kompleks, saya khuatir ia tidak akan dapat dipasang dengan baik di mana-mana dan kemudian soufflé mungkin mengalir. Walaupun saya tidak dapat membayangkan bagaimana anda boleh membuat dua sisi dari kadbod.
Pada kek bulat dan segi empat biasa, saya menggunakan kerajang biasa yang digulung menjadi beberapa jalur. Ia cukup. Tetapi ada bentuk yang mudah, tetapi di sini saya tidak tahu.
Bolehkah anda menyusun kek berbentuk segi empat dan kemudian memotong deuce ketika soufflé mengeras?

[Husky]

Ya terima kasih, Husky, Saya juga mempunyai kebimbangan seperti itu, saya mungkin akan memanggang dalam bentuk segi empat tepat, tetapi kemudian saya memerlukan lebih banyak makanan

Ya, saya tidak boleh setuju di sini. Dan saya berpendapat bahawa tidak sedikit penggunaan produk akan berubah. Tetapi saya tidak dapat membayangkan bagaimana keadaannya sebaliknya. Mungkin kanak-kanak perempuan yang lain akan bertindak balas. yang mengumpulkan kuih-muih itu dengan komposisi seperti itu.
anda boleh pergi ke galeri "Angka", membaca mesej, melihat siapa yang membuat kek seperti itu. Sekiranya anda mengklik nama kek, anda akan dibawa ke topik di mana kek ini dipamerkan. Biasanya komposisi kek ditulis di sana. Tengoklah. sekiranya ada kek dengan souffle. kemudian tulis kepada pengarang secara peribadi dan ajukan soalan anda. Saya akan melakukannya.

Terima kasih, jadi saya akan

Anda membakar bulatan dan segi empat tepat. Sedikit lebih besar 1 cm daripada templat. Potong lubang dalam bulatan kurang.Dari kerajang, buat sisi untuk bulatan dan segi empat tepat. Sekiranya tiba-tiba, semasa pemasangan, kerajang tersebar, maka lebih baik mengikatnya, dan jika ini tidak membantu, anda boleh menopangnya. Contohnya, sebuah segi empat tepat boleh disokong dengan dulang, dengan buku Lingkaran boleh dipasang dalam bentuk. Dan apabila ia mengeras, kemudian letakkan templat di atas dan potong bahagian yang diperlukan, potong sentimeter tambahan. Saya memotong dengan pisau yang masuk ke pisau atau pisau dengan fail

[mms]

mms, Saya juga akan membuat segi empat tepat dengan souffle, kemudian memotong tipu daya. pemangkasan secara semula jadi adalah perbelanjaan keluarga. Anda masih boleh pergi dengan cara lain: bakar persegi panjang, potong deuce, buat empangan minyak di tepinya atau lekatkan biskut pada krim mentega, dan tuangkan soufflé itu tidak cair, tetapi ketika ia mulai mendidih. Tetapi souffle yoghurt saya sangat lembut, tetapi dengan karamel lebih mudah, lebih padat dan pilihan ini pasti akan berfungsi.

Mungkin saya akan mengikuti nasihat Artis, tetapi sekarang ada satu lagi persoalan, dan apakah cara terbaik untuk menyatukan perinciannya? Ganache atau protein-custard, saya akan menghiasnya

meringue i-basah!

[satu. Saya buat kuih raya paling tinggi iaitu 4 tingkat. Ketinggian tertinggi ialah 36cm. Dan itu jarang berlaku. Sebilangan besar ketinggiannya ialah 25-27cm.
2. Saya mempunyai berat badan tertentu tidak lebih dari 7-7.5kg
3. Saya mempunyai komposisi tertentu. Yang selalu saya buat dan tulis sepanjang masa.

Saya membaca di sini ... dan menjadi menarik mengenai komposisi anda, anda boleh membaca lebih lanjut mengenai komposer pelbagai peringkat anda ...

[anutik]

anutik, komposisi kek dapat dilihat SINI

Terima kasih, yang terhebat

Gadis-gadis, saya meminta nasihat ... Saya membaca semula keseluruhan topik, banyak persoalan timbul.
Secara umum, seorang rakan meminta untuk membuat kek dalam 2 peringkat - "pancho" pertama, vanila kedua dalam air mendidih dengan krim yoghurt. Saya fikir untuk membuat tahap pertama dengan diameter 24 cm (atau adakah itu tidak mencukupi?!) Sebanyak 2.5 kg, diameter 19 cm kedua (berat kira-kira 1 kg). Di sinilah timbulnya persoalan pertama - adakah anda fikir tahap bawah akan bertahan jika tahap atas hanya diletakkan pada tiub tanpa sokongan? Atau lebih baik tidak mengambil risiko dan melakukannya dengan substrat? Atau mungkin untuk keyakinan yang lebih tinggi dan tusuk sate di tengah untuk mengikatnya? Kemudian ada banyak soalan. Bagaimana kemudian, semasa memotong kek, substrat ini dikeluarkan, tiub? Sekiranya anda membungkus substrat dengan kerajang, adakah saya takut semasa memotong dan mengeluarkan bahagian atasnya dan kerajang akan mengambil? Atau tidak? Sial, saya orang bodoh, saya tidak memikirkannya ... Saya merancang untuk menghias kek dengan krim. Adakah anda pertama kali perlu mengoleskan krim, sejajar, dan kemudian tiub penyokong atau pertama-tama menyusun kek, dan kemudian mengoleskan dengan krim?
Dan dengan perbelanjaan pengangkutan - untuk menggerakkan kue secara harfiah 200 meter, di jalan biasa.

[Yula13]

Yula13, apakah titik tiub di tingkat bawah jika tidak ada substrat?
Mengapa tiub dan substrat dimasukkan di bawah lapisan atas? Supaya tahap atas tidak mendorong yang lebih rendah.
Sekarang bayangkan.
Anda memasukkan tiub ke tingkat bawah. Di atas saya meletakkan HANYA tahap kedua. Dia menekan pada tahap bawah. Tingkat bawah kendur. Tiub terdedah, Dan tingkat atas diam-diam duduk di tiub yang sama di bawah berat beratnya.
Tidak ada gunanya tubing jika tidak ada sokongan.
Sekarang saya menggunakan substrat biasa - dibeli. Dan saya mulakan dengan substrat kadbod yang dibalut foil. Saya mula bereksperimen dengan diri sendiri untuk memahami apakah mungkin memberi makan orang dengan foil atau tidak.
Tidak, anda tidak boleh, semuanya baik-baik saja. Sekiranya kek disejukkan dengan baik dan diletakkan di atas kerajang, maka ia dipotong dengan sempurna dan dikeluarkan dalam sekeping dari substrat.
Pancho di tingkat pertama harus dimasukkan ke dalam kotak agar tidak jatuh di sisi. Saya takut kentang juga tidak akan membantu.
Segala-galanya biasanya dikeluarkan semasa mengiris. Anda memotong bahagian atas menjadi kepingan. Anda membuang sokongan. Tubul kelihatan dari bahagian atas tingkat.
Sekiranya anda mahu mengeluarkannya dengan pinset, jika ia berada di tangan. Tetapi anda boleh memotong kek di sepanjang tiub (anda dapat melihat di mana ia berada). Selepas bahagian itu dipotong, anda mengeluarkan tiub dan memotongnya lebih jauh.
Tingkat selesai sepenuhnya dengan krim. Kemudian anda memasukkan tiub. Di bawah tahap kedua, selesai dengan krim, anda meletakkan substrat. Anda meletakkan lapisan atas di bahagian bawah dan menghias kek lebih jauh.
Saya lebih suka kotak untuk pengangkutan, walaupun kek itu perlu dibawa ke pintu sebelah.

Dalam jadual kandungan terdapat pautan ke pemasangan kue berjenjang. Tetapi ini untuk masa depan, dan sekarang tangkap !!
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45120.0

Luda, terima kasih banyak! Sekarang sekurang-kurangnya sesuatu telah selesai

Helo gadis !!!!!!!!!!! Saya baru masuk ke forum anda dan masih belum mengetahui apa itu. Bantuan anda sangat diperlukan! Tolong saya!!!! Anak perempuan saya memesan kuih untuknya, di mana dia menjumpainya, saya tidak tahu, tetapi ketika saya melihatnya, saya hampir jatuh, tetapi tidak ada pilihan, jika dia mahu, maka saya perlu melakukannya. Berikut adalah garis besar kek yang kasar. Cara memasang struktur sedemikian sehingga tidak jatuh dan kuat

[alanami]

alanami... Seingat saya, tidak ada yang mempamerkan kek serupa di sini di forum. Lihat di sini MK ada di atas kuih-muih seperti itu. 🔗
Benar, sekarang ia tidak terbuka. Tetapi anda cuba masuk pada waktu siang. Di sana anda dapat melihat muat turun MK baru sedang dilakukan pada masa ini, sehingga tidak dibuka sekarang.

[alanami]

alanami... Seingat saya, tidak ada yang mempamerkan kek serupa di sini di forum. Lihat di sini MK ada di atas kuih-muih seperti itu. 🔗
Benar, sekarang ia tidak terbuka. Tetapi anda cuba masuk pada waktu siang. Di sana anda dapat melihat muat turun MK baru sedang dilakukan pada masa ini, sehingga tidak dibuka sekarang.

Terima kasih banyak, saya telah memanjat keseluruhan Internet, saya tidak dapat menjumpai apa-apa.

[alanami]

alanami, anda memerlukan MK ini.
🔗
Stokkan pada busa kosong, kerja tidak bercanda. Fikirkan jika anda dapat mengatasinya, mungkin lebih baik meyakinkan pelanggan untuk membeli kek lain, agar tidak kecewa dengan hasilnya.
Kek seperti ini diangkut secara berasingan, dikumpulkan dan dihiasi di lokasi. Sebaiknya jangan membuat komposisi halus di dalam dan gunakan pin untuk memperbaiki tahap ke substrat.
Oh, saya membaca bahawa anak perempuan saya memerintahkannya, maka masalah dengan pengangkutan hilang.

Terima kasih banyak, tetapi masalah dengan pengangkutan tetap ada, kerana masih perlu dihantar ke kafe

Selamat hari! Gadis membantu! Kami memesan kek perkahwinan dengan berat 7-8 kg. Tingkat bawah mestilah dengan kek roti pendek, kek span tengah dengan krim keju krim, susu burung teratas. Saya tidak pernah membuat kek pasir untuk peringkat bawah. Beritahu saya jika ia dapat menyokong berat kek. Saya mahu membuat krim dalam kastard protein berpasir. Terima kasih atas jawapan!

[Azil]

Azil, anda tidak boleh risau tentang kek roti pendek. Ini adalah salah satu kek paling padat. Dan jika anda menggunakan sistem tiub dan substrat antara lapisan, lebih-lebih lagi.

Terima kasih!

[memesan kek perkahwinan untuk 3 kg, mereka mahukan kek vanila di atas air mendidih dengan krim yogurt, dua tingkat.]

Gadis, beritahu saya ... memesan kek perkahwinan untuk 3 kg, mereka mahukan kek vanila di atas air mendidih dengan krim yogurt, dua tingkat.
Adakah realistik untuk membuat roti kecil dengan berat yang kecil? Sekiranya secara realistik, entah bagaimana anda boleh mengira diameter dan ketinggian berapa yang seharusnya setiap peringkat?

Yula13, secara teorinya anda boleh. D atas 12 cm, bawah -20 cm, ia akan menjadi kek, besar, tetapi bermasalah dengan 2 tingkatan yang ketat. Lebih baik 1 tingkat, tetapi 23 cm. Atau hias dengan krim, bukan mastic, maka akan ada lebih banyak kek

Anda boleh menjadikan tingkat bawah kosong, dan yang kedua - kek penuh 3 kg.

Gadis, terima kasih atas jawapannya.
Dan jika anda melakukannya mengikut prinsip, ketika bahagian tengah kek dipotong, kotak buatan sendiri dimasukkan ke sana (saya tidak tahu apa yang harus disebutnya), dan di atas kotak ini adalah bahagian tengahnya? Bagaimanapun, saya tidak akan menyimpan dalam 3 kg?
petikan petikan = pautan husky = topik = 52123.0 tarikh = 1369080403]
Yula13, dan kek akan ditutup dengan mastic atau dihiasi dengan krim? Boleh dibuat dengan pendirian kosong di tengah kek. Dengan komposisi biskut + krim charlotte + meringue + krim charlotte + biskut + diratakan dengan dempul + krim sepenuhnya + mastic dalam kek dengan diameter 24 cm - jika di tengah-tengah saya membuat kosong bilet, saya muat dalam 3 kg. Souffle akan lebih berat.
[/ petikan]
belum memutuskan dengan tepat, tetapi lebih cenderung kepada krim

3 kg juga baik, memandangkan mereka mahukan krim biskut dan yoghurt, dan juga hiasan berkrim.
Pada hari yang lain saya membuat kek untuk ulang tahun, mastic. Diminta 2 peringkat, rama-rama, bunga dan boneka bayi. Di dalamnya terdapat krim vanila oren dan souffle oren. Dia membakar biskut untuk 8 telur pada masa yang sama dalam dua bentuk - 24 cm dan 15 cm. Setiap akhirnya dipotong menjadi 4 kek. Souffle antara kek. Ketinggian tingkatan ternyata normal, tepat 9 cm. Krim untuk mastic, mastic CMM, hiasan - hasilnya, kek keluar 2,9 kg.

irza, Irinka, anda masih ingin mengetahui resipi apa dan berapa hidangan yang anda buat soufflé oren dan nombor anda semua boleh dimasukkan ke dalam topik "menghitung bersama" Dan harganya tidak mungkin maklumat ini !! Dan sekiranya gambar. Tugu itu sudah boleh dibina !!
Saya tidak mahu terlalu banyak? DAN?

[Kek perkahwinan dengan berat 8 kg, kek meminta kek coklat dengan ceri jeli dan krim disebat, kek Rafaelo dengan kastard dan biskut klasik dengan krim Mascarpone dan nanas. Saya akan membuat kek dengan diameter 30, 22, 14. Saya berminat dengan pesanannya. Apa yang lebih baik untuk bertaruh sehingga semuanya dapat bertahan antara satu sama lain?]

Hello semua. Sekarang giliran saya telah tiba untuk meminta pertolongan. Internet secara berkala membosankan saya, saya benar-benar tidak dapat mencari apa-apa, jadi saya menulis di sini, mungkin mengalihkan ke ...
Dan persoalannya ialah. Kek perkahwinan dengan berat 8 kg, kek meminta kek coklat dengan ceri jeli dan krim disebat, kek Rafaelo dengan kastard dan biskut klasik dengan krim Mascarpone dan nanas. Saya akan membuat kek dengan diameter 30, 22, 14. Saya berminat dengan pesanannya. Apa yang lebih baik untuk bertaruh sehingga semuanya dapat bertahan antara satu sama lain? Terima kasih terlebih dahulu!

Saya akan meletakkan biskut klasik atau Raffaello di tingkat pertama, dan coklat dengan ceri dalam jeli di tingkat atas. Dan pastikan untuk meletakkan di bawah setiap peringkat dan mengukuhkannya dengan tiub.

Substrat dan jerami adalah perkara yang hebat !!! Apa yang akan saya lakukan tanpa HP kami ?!

[kek 4 kg lagi pada 2 tingkat.Satu coklat, krim keju cottage, ceri jeli yang sama dan biskut vanila kedua, krim dan strawberi dalam lapisan. Mungkin perlu ke tingkat atas dengan strawberi dan krim?]

Oh ah kek 4 kg lagi pada 2 tingkat.Satu coklat, krim keju cottage, ceri jeli yang sama dan biskut vanila kedua, krim dan strawberi dalam lapisan. Mungkin perlu ke tingkat atas dengan strawberi dan krim? di suatu tempat saya melihat Temka mengenainya, tetapi saya tidak dapat menjumpainya
dan adakah perlu untuk menguatkan kek dua peringkat atau semuanya bergantung pada berat badan?

Saya akan meletakkan biskut klasik atau Raffaello di tingkat pertama, dan coklat dengan ceri dalam jeli di tingkat atas. Dan pastikan untuk meletakkan di bawah setiap peringkat dan mengukuhkannya dengan tiub.

Terima kasih banyak - banyak! Dan kemudian saya mematahkan seluruh kepala saya!

Lebih baik menguatkan !!! Mengapa perlu dibimbangkan Tusechka?!

Dengan pengukuhan sudah jelas, tetapi apa yang perlu dipertaruhkan?

Tusechka I, krim strawberi akan lebih ringan daripada krim curry curd, jadi krim akan naik ke peringkat teratas.

ya, okey, terima kasih

[bagaimana anda mengumpulkan kek tinggi?]

Gadis, ah bagaimana anda mengumpulkan kek tinggi? Saya mengumpulkan yang biasa di dalam loyang, tetapi anda tidak boleh meletakkannya yang tinggi di sana (((kek dan krim atas hanya di bahagian atas tanpa pelek. Mungkin di suatu tempat terdapat cincin yang tinggi untuk pemasangan, tetapi saya tidak ') saya tahu di mana?

JAWAPAN

Saya mengambil folder plastik untuk kertas, memotongnya menjadi jalur selebar 15 cm dan menempelkannya dengan pita, sehingga pada akhirnya pita panjang keluar. Oleh itu, saya membaginya... Idea itu bukan milik saya. Dijumpai di Internet

mesin kek , terima kasih! Saya juga memikirkannya, malah saya telah membeli folder) Saya merasa malu kerana sekejap - adakah folder itu diperbuat daripada plastik bukan makanan? adakah anda membungkusnya dengan filem berpaut atau sesuatu yang lain?

Selari, mengapa mengumpulkan kek dalam bentuk? dalam kes apa ia dikumpulkan seperti ini, mungkin saya melakukan sesuatu yang salah dan saya tidak tahu

Sejujurnya, saya entah bagaimana tidak peduli dengan perkara ini. Saya membasuhnya dengan pencuci pinggan, mengeringkannya dan itu sahaja. Anda boleh membungkus makanan dengan kerajang.
Inessa82Kek mesti dikumpulkan dan dibiarkan berdiri dalam acuan, sehingga anda harus menderita sesedikit mungkin dengan penjajaran. Terutama tanpa di mana sahaja, jika anda membuat kek dengan lapisan soufflé

kanak-kanak perempuan dan saya dengan satu soalan. Saya hanya membuat kuih selama enam bulan, rakan saya memesan kek untuk 100 orang. pengiraan 150gr untuk 1 orang = 15kg. Saya mahu membuat kek mastic. warna perkahwinan - ungu, biru, biru muda, putih. Saya berfikir untuk membuat yang paling bawah - 5 kg, 4.3.2, dan 1 kg teratas - untuk pengantin baru. Setiap lapisan warna pastel dalam warna perkahwinan, hiasi dengan bunga bakung dan bunga ros dalam jenis "bunga membungkus kek". peringkat bawah - biskut putih klasik, krim yoghurt, pic. selebihnya masih dalam proses. Persoalannya - adakah tahap bawah akan menahan kekacauan dari atas, walaupun anda membuat tiub dan substrat? Saya fikir saya boleh membuat bahagian bawah "coklat di atas air mendidih", kerana lebih berat, tetapi kebanyakan orang masih suka kek putih. Saya sangat berharap dapat mendengar, dari segi nasihat dari pembuat kek yang berpengalaman. Saya takut mengambilnya, tetapi tangan saya gatal))) ... tetapi mata saya takut, dan tangan saya gatal)))))

Sekiranya anda menggunakan sistem substrat tiub, ia akan tahan. Untuk kekuatan, saya cadangkan mengikat lapisan dengan batang pusat - satu panjang, atau pendek berpasangan.
Tetapi semasa mengira, saya tidak meneruskan dari berat tahap. Perbezaan antara tahap tidak semestinya 1kg ...

15 kg boleh diedarkan ke atas kek tiga tingkat, kek empat tingkat, dan lima. Terdapat banyak pilihan. Bergantung pada komposisi, dan pada ukuran tingkat bawah, dan pada ketinggian masing-masing.
Anda perlu memulakan dengan lakaran.

Selamat petang, mereka memesan kuih untuk 4 tingkat, dan tingkat atas adalah tiramisu panas. Adakah ia nyata atau tidak. Saya tidak pernah berbuat demikian.