Michel Sua Hamburger Rolls

[Doh:]

Michel Sua Hamburger Rolls

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Doh:
yis ditekan	0.2 g
tepung gandum bertaraf tertinggi	150 g
air	100 g
Doh:
adunan	semua
tepung gandum bertaraf tertinggi	440 g
yis ditekan	12 g
air	280 g
gula	24 g
garam	12 g
susu tepung	22 g
mentega	45 g
bijan *	50 g
Penamat:
telur
bijan

Kaedah memasak

• Ragi hancur, campurkan dengan tepung, tuangkan air. Kuli doh.

• Fermentasi pada suhu 18-21C darjah 12-16 jam (pada suhu 26-27C darjah, doh matang dalam 8-9 jam).

• Kisar ragi dengan jari dan tepung. Masukkan adunan, air, gula dan susu tepung. Uleni selama 8-9 minit.

• 
• * Kemudian saya memutuskan untuk menyimpang sedikit dari resipi dan menambahkan biji bijan ke dalam adunan: Saya menggorengnya dalam kuali kering hingga coklat keemasan dan digiling dalam penggiling kopi. Sekiranya anda ingin membakar roti asli, anda boleh melangkau langkah ini.

• Masukkan mentega, garam dan biji bijan yang lembut ke dalam adunan. Kacau adunan lembut dan lembut dengan gluten yang dikembangkan dengan baik.

• Fermentasi selama 60 minit pada suhu bilik.

• Bahagikan adunan menjadi 12 bahagian (saya mempunyai enam, kerana saya membakar setengah bahagian). Biarkan kepingan doh berehat selama 20 minit tanpa membentuk awal, tutup dengan filem atau tuala, dan kemudian bentuk menjadi gulungan bulat.

• Letakkan gulungan di atas loyang yang dilapisi kertas penaik, jahitan ke bawah. Proofing pada suhu 27C darjah selama 1.5-2 jam.

• Sebelum membakar, griskan gulungan dengan telur yang dipukul, taburkan dengan biji bijan.

• Bakar dalam oven yang telah dipanaskan hingga 193C selama 20-25 minit.
• 
• 

Catatan

Resipi dari LJ Luda mariana-aga.livejournal.com

Resipi serupa

Roti Hamburger (seperti di McDonald's) (Kek)

Roti brioche burger (Trinitron)

Burger klasik dan roti Big Mac (Trinitron)

Wow, saya hanya memikirkan roti hamburger.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, Saya hanya mengagumi karya anda! Roti ini bukan perkataan! McDonald's sedang berehat! Hebat!

[Sonadora]

Sonadora, Manya,

Apa gumpalan yang indah!
Roti kuning lembut seperti ini!
Kecantikan!
Manechka, jika tidak ada ragi yang ditekan, maka berapa kering?
Saya duduk dan kagumi! Keajaiban!
Manechka, terima kasih!

Saya mencari resipi seperti pada waktunya, suami saya meminta hamburger. Resipi anda selalu berjaya carian saya selesai. Akibatnya, saya tidak mempunyai keraguan.

yis ditekan 0.2 g

bagaimana ini boleh diterjemahkan menjadi kering?

bagaimana ini boleh diterjemahkan menjadi kering

Di hujung pisau .. Semuanya akan berfungsi dengan baik, jangan teragak-agak. Saya membuat doh ini pada satu masa dan ini mengikut resipi dari Luda ini.



Jadi, seperti dalam resipi 12 g mentah, -1 sudu kering (3 g)

[Galina, Valentina, Tatiana, Ritochka, Nadezhda, Elena, Galina]

Galina, Valentina, Tatiana, Ritochka, Nadezhda, Elena, Galina, terima kasih banyak, gadis. Saya akan gembira jika resipi ini berguna dan anda suka gulungannya.

bagaimana ini boleh diterjemahkan menjadi kering?

Silyavka, Elena, ambil ragi di hujung pisau seperti Galina menasihati.
Perhatikan pembuktian jika anda kering. Satu setengah hingga dua jam akan terlalu banyak.

Jadi, seperti dalam resipi 12 g mentah, -1 sudu kering (3 g)

gawala, Galina, keringkan dalam doh 4 gram. Kita tiga kali lebih kecil daripada yang ditekan, biasanya kita menambah adunan

Kita adalah tiga kali lebih kecil daripada yang ditekan, biasanya kita menambah adunan

Untuk 500 g tepung, 7 g yis kering Baiklah, bungkusannya ada pada 2 sudu kecil. diperoleh dalam pek 3.5 g. dalam satu sudu kecil ... saya mengambil 1 sudu kecil untuk 2 sudu besar. dari HP. sekiranya adunan tidak dipasangkan. dan saya melihat span mengikut resipi.

Maaf, tapi 0.2 g yis ditekan bagaimana? di hujung jarum?

[Pemula]

Maaf, tapi 0.2 g yis ditekan bagaimana? di hujung jarum?

Pemula, sedikit lagi, dengan kepala pertandingan. Saya tidak cuba menerjemahkannya menjadi "kering".