Stew alla Bolognese untuk mesin dapur Kenwood (Chef memasak KM-086)

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
Daging (daging babi dan daging lembu atau hanya daging lembu)	600 g
Bacon salai (saya mempunyai brisket salai panas)	150 g
Bawang (bawang besar)	1 PC
Lobak (besar)	1 PC
Saderi (batang)	1 PC
Tomato tulen	200 g
Wain merah kering	100 ml
Susu	200 ml
Perasa secukupnya
Minyak sayuran
Taburkan keju

Kaedah memasak

1. Kisar daging menjadi daging cincang dalam penggiling daging
2. Kupas sayur-sayuran, potong kecil dan juga kisar dalam penggiling daging
3. Brisket (bacon) cincang atau cincang halus
4. Tuangkan sedikit minyak sayuran ke dalam mangkuk dan goreng pada suhu maksimum dengan kacau "2" 2-3 minit bacon (brisket)
5. Tuangkan sayur ke dalam mangkuk dengan daging goreng dan reneh selama 5 minit dengan kacau "1"
6. Masukkan tomato tumbuk di sana dan didihkan selama 5 minit lagi dengan kacau "1"
7. Masukkan daging cincang sekarang. Terus reneh selama 5 minit lagi dengan kacau "1"
8. Tanpa mematikan kacau, tambahkan wain, reneh selama 5 minit
9. Masukkan susu dan reneh selama 5 minit lagi
10. Masukkan rempah
11. Kurangkan suhu hingga 95 darjah, pasangkan pelindung percikan dan terus padamkan untuk jangka masa yang lama. Dalam resipi asal, sehingga tiga jam! Saya mengeluarkan satu jam
Hidangkan dengan pasta, ditaburkan dengan keju parut di atas
Nikmati hidangan anda!

Hidangan direka untuk

6 hidangan

Masa untuk menyediakan:

2 jam

Catatan

Semasa memadamkan, saya menggunakan muncung untuk campuran lembut

Ini berdasarkan resipi dari buku "Resipi untuk mesin dapur chef Kenwood Cooking

Dihidangkan dengan rigachi buatan sendiri yang dibuat dengan lampiran pasta

Rebusan ini juga boleh digunakan dalam lasagna.