Challah dibuat dari tepung gandum dan oatmeal (atau dedak)

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
airnya sejuk	600-620 ml
telur besar	1
tepung bijirin penuh	500 g
tepung gandum putih	500 g
dedak atau oatmeal	20 g
gula atau madu (saya mempunyai tarikh - silan)	90 g
ragi segar	50 g
atau ragi kering	2 sudu penuh
minyak zaitun	60 gr atau 1/4 stackea
garam	1 sudu besar
boleh menjadi biji bunga matahari, bijan dan biji rami	setengah gelas
Untuk menampung
telur	1
air kosong	1 sudu besar
untuk sebatan	cangkuk

Kaedah memasak

Memasak.
1. Sediakan doh
- pukul air dan telur dalam mangkuk pengadun;
- masukkan dua jenis tepung yang telah diayak (anda boleh membuat adunan agar tidak ketat), oatmeal atau dedak, madu (gula), kacau dalam pengadun hingga rata selama 4 minit dengan kelajuan sederhana.
2. Tutup dengan nilon, tuala dan letakkan di tempat yang hangat hingga naik 50% selama 30 minit.
3. Masukkan ragi ke dalam adunan dalam mangkuk pengadun yang sama. Kuli selama 5 minit dengan kelajuan sederhana.
4. Anda boleh menaburkan biji-bijian dan menguli selama 3 minit lagi.
5. Tuangkan minyak zaitun dalam aliran nipis dan uli selama 1 minit.
6. Tuangkan garam terakhir dan uli selama satu minit.
7. Gaul rata dengan spatula sehingga tidak ada tepung yang tersisa, tutup dengan nilon, tuala dan di tempat yang hangat selama 60 minit. Selepas 40 minit saya sudah mempunyai mangkuk ke atas, tetapi saya tahan selama 60 minit.
Sekarang buatan tangan:
- kami membahagikan adunan di papan, berdebu dengan tepung, menjadi 9 bahagian, setiap bahagian 200 g kami membuat bola.
- gulung setiap bola di tangan kita menjadi ular sepanjang 30 cm,
- kemudian kami menenunkan challah dari tiga ular dan memasukkannya ke dalam cetakan cheesecake challah atau Inggeris, ditutup dengan kertas pembakar, jadi kami menyiapkan 3 challah, tutup dengan tuala dan hantar kembali ke tempat yang hangat selama 60 minit.
- pukul telur dengan 1 sudu besar air dan minyak challah.
- panaskan oven hingga 180 g dan bakar challah selama 30-35 minit, disejukkan di rak dawai