Khala, atau Ajarkan saya untuk menenun kuncir

Khala, atau Ajarkan saya untuk menenun kuncir

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
air pada suhu bilik, ml	300
ragi kering, sudu kecil	5
garam, sudu kecil	2
gula, st. l.	5
telur, pcs.	5
minyak sayuran, seni. l.	5
tepung, gr.	1000
biji bijan untuk ditaburkan, gr.	10

Kaedah memasak

• Saya memutuskan untuk menyesuaikan resipi I.I.Lazerson dan anak perempuannya (Terima kasih, koki) kerana menguli doh di mesin roti. Pada prinsipnya, resipi itu tidak mengalami perubahan besar, jadi hak cipta Master.
• Kami mencairkan dalam 300 ml. air pada suhu bilik 5 sudu kecil. ragi kering, 5 sudu besar. l. gula dan 2 sudu kecil garam, masukkan ke dalam HP. PENTING - HP harus direka untuk membuat roti sekurang-kurangnya 1200 gram, jika tidak, lebih baik tidak mengganggu dan menguli doh dengan tangan anda! Kemudian masukkan tepung (1 kg), 4 biji telur (pada asalnya ada 2 telur dan 4 kuning telur), minyak sayuran (5 sudu besar. L). Kami menggunakan HP untuk menguli adunan ragi. Doh harus bercampur dengan baik, roti mesti dibentuk. Selepas itu, keseronokan bermula.
• Tidak perlu lagi pembuat roti. Kami mengeluarkan doh dari CP, meletakkannya di dalam bekas kalis, tutup dengan filem pelekat dan letakkan di tempat yang hangat selama 1 jam. Saya memasukkannya ke dalam ketuhar elektrik, menetapkannya ke mod perolakan dan suhu 40 darjah. Setelah satu jam pemeriksaan, uli adunan yang naik 2.5-3 kali dan kemudian kaliskan lagi selama 20 minit.
• Doh akan naik dua kali lagi. Kami mengeluarkannya dari bekas ke atas meja, membahagikannya kepada dua bahagian yang sama. Kami membahagikan setiap bahagian menjadi 5 bahagian dan menggulung sosej dengan panjang yang sama, masing-masing sekitar 80 cm.
• Kami mula menenun kuncir 5 sosej: kami membuang sosis paling kanan melalui tiga ke kiri, kemudian kami membuang sosis paling kiri melalui dua ke kanan, kemudian kami membuang sosis yang berada di sebelah kanan yang sebelumnya melaluinya. Dia menjelaskan dengan keliru, tetapi faham. Kemudian kami mengulangi kitaran sehingga sosej habis.
• 
• Challah akan berubah. Kami membuat roti kedua dari kepingan doh kedua.
• Tutup loyang dengan kertas lilin, masukkan roti sepanjang lembaran penaik, letakkan di tempat yang hangat untuk pemeriksaan selama satu jam. Saya menggunakan oven lagi.
• 
• Setelah dibuktikan, doh akan bertambah lagi. Pecahkan baki telur ke dalam mangkuk, tambah 2 sudu besar. sudu besar air, pukul dengan pukul, lumurkan minyak bahagian atas produk, taburkan dengan biji bijan.
• 
• Saya bakar pada suhu 180 darjah perolakan selama 30 minit.
• 
• Bergambar di atas loyang, maafkan kualitinya Berat keseluruhan roti keluar 1750 gram.
• Nikmati hidangan anda!
• Nasib baik, tukang roti!

Catatan

Resipi serupa

Labu challah (Elven)

Challah oleh Maggie Glezer di dalam ketuhar (AXIOMA)

Hala Chernivtska (Sonadora)

Hebat! Bagus! Terutama apabila kecantikan seperti itu keluar dari tangan lelaki !!! Bravo, Tuan! 👏👏👏

Hebat! Bagus! Terutama apabila kecantikan seperti itu keluar dari tangan lelaki !!! Bravo, Tuan! 👏👏👏

Terima kasih atas kata-kata baik! Saya harap anda mengulangi resipi dan anda menikmati roti. Lain kali saya akan menambah lebih banyak gula (baik, saya suka gula-gula). Dengan susu, roti segar disertakan sekali!

Semoga berjaya!

Apa yang keren challah! Betapa hebatnya mereka, hanya pemandangan mata yang sakit!

Untuk sebab tertentu, roti ini selalu sesuai. Saya mengesyaki kerana jumlah yis yang banyak.
Ketika saya buat roti buat pertama kalinya, saya teringat USSR dan roti 20 kopecks dengan biji poppy.
Semasa saya menaburkannya dengan biji poppy, saya kagum dengan persamaannya!

Semoga berjaya!

Saya menggunakan kaedah tenun baru: kiri "sosej" dua ke kanan, kemudian "sosej" kanan dua ke kiri, kemudian kiri lagi setelah dua dan seterusnya hingga akhir. Lebih mudah, anda tidak perlu bersusah payah menghafal. Mungkin, saya akan menenun dengan cara ini, jika seseorang tidak memberitahu saya prinsip tenunan yang lain.
Inilah yang berlaku hari ini:



Pada prinsipnya, resipi itu stabil, anda boleh memakannya.

Semoga berjaya!