Permulaan Perancis

Beri makan lagi dan rawat dia dengan setetes gula atau madu. Saya memberi makanan kepada saya dengan campuran rai dan gandum. Gandum tulen tidak begitu lincah. Dan juga jangan lupa bercakap dengannya dengan penuh kasih sayang. Dia masih hidup, tetapi kata dan kucing yang baik senang

[Penduduk musim panas]

Penduduk musim panas mungkin intinya adalah bahawa saya tidak bercakap dengannya. Saya hampir tidak merangkak dari tempat kerja. Saya hampir tidak bercakap dengan suami saya. Sepatutnya, sekurang-kurangnya anak-anak ada di kampung. Baiklah, saya akan pergi dan bercakap. Dan juga berikan gula dan tepung rai. Tunggu esok.

[Freken Bock]

Freken Bock, anda boleh membuang 2-3 kismis Hanya dengan itu jangan lupa menangkapnya.

Mungkin sourdough Perancis adalah untuk pakar, dan bukan untuk pemula?

Itu untuk semua orang, tidak kira apa! Perkara utama: jangan tutup penutup dengan ketat, biarkan bernafas. Dan kaedah terbaik untuk membangkitkannya (jangan ketawa) adalah dengan menyentuhnya dengan tangan anda. Daya angkatnya bergantung pada bilangan bakteria ragi, dan kita memilikinya pada kulit tangan kita. Anda hanya perlu menyentuhnya. Baiklah, kata yang baik pasti tidak akan menyakitkan. Walau apa pun, saya sekurang-kurangnya akan mengetahui bahawa saya bukan satu-satunya yang bercakap dengan ragi. Anak perempuan saya mengatakan bahawa walaupun dia belum mula menjawab saya, ia masih belum menakutkan

[Freken Bock]

Anak perempuan saya mengatakan bahawa walaupun dia belum mula menjawab saya, ia masih belum menakutkan

Kadang-kadang nampaknya saya sudah menjawab Adakah ini diagnosis?

Freken Bock

Terus memberi makan makanan permulaan 1 hingga 2-3, jika masih lemah, maka dari pagi hingga petang semestinya cukup. Jangan makan dalam baldi dan liter - ambil kira-kira 50 g tepung masam setiap satu dan tambahkan 100-150 g air dan jumlah tepung yang sama. Pertama masukkan air ke dalam tepung masam, goncangkan hingga busa halus muncul, kemudian tepung. Semasa saya mengacau semuanya dengan garpu, saya melepaskan sisa-sisa dengan jari saya dan mengikatnya ke dalam ragi, supaya ia tidak melawan tangan saya dan mengenali saya
Jangan lupa membuat tanda - berapa, hingga ketinggian yang anda tumbuh, mungkin anda memandang rendah "dengan mata"?

Kami sedang menunggu laporan dari tempat kejadian)) Semoga berjaya

Itu untuk semua orang, tidak kira apa! Perkara utama: jangan tutup penutup dengan ketat, biarkan bernafas. Dan kaedah terbaik untuk membangkitkannya (jangan ketawa) adalah dengan menyentuhnya dengan tangan anda. Daya angkatnya bergantung pada bilangan bakteria ragi, dan kita memilikinya pada kulit tangan kita. Anda hanya perlu menyentuhnya. Baiklah, kata yang baik pasti tidak akan menyakitkan. Walau apa pun, saya sekurang-kurangnya akan mengetahui bahawa saya bukan satu-satunya yang bercakap dengan ragi. Anak perempuan saya mengatakan bahawa walaupun dia belum mula menjawab saya, ia masih belum menakutkan

Suami saya mengatakan perkara yang sama kepada saya

Kanak-kanak perempuan belum didiagnosis

[Bersemangat,]

Saya memberinya makan malam tadi dengan campuran rai dan tepung gandum, menambahkan setetes gula, pada waktu pagi dia kelihatan lebih hidup. Menjelang malam ia sudah meresap dengan gelembung, tetapi ia telah meningkat - tidak. Tetapi ia menjadi asam yang enak dan enak. Beritahu saya, jika lembap dan seragam, maka jangan beri makan? Tunggu gelembung? Atau makan juga? Bersemangat, Apa maksudnya beri makan starter culture 1 hingga 2-3 (_{1 bahagian masam dan 2-3 bahagian makanan?)}

[Freken Bock]

Freken Bock

Saya tidak faham, anda belum makan masam sejak petang semalam? Berapa berat ragi yang anda ambil berat badan dan berapa banyak tepung dan air yang anda makan?

Sekarang saya akan menjawab mengenai bahagian dan perkadaran))

Sebenarnya, jika anda mengira dengan betul, maka 1 hingga 1 bermaksud mengambil 1 bahagian ragi dan 1 bahagian adunan segar (iaitu sudah menjadi campuran air dan tepung). Ternyata jika kita mengambil 50 g tepung masam, maka kita perlu mengambil 50 g adunan segar (25 g tepung + 25 g air). Oleh itu, 1 hingga 2 adalah 50 g tepung masam dan 100 g adunan segar (50 g tepung + 50 g air), 1 hingga 3 adalah 50 g tepung masam dan 150 g adunan segar (75 g tepung + 75 g air), dll ...

Anda memberitahu saya kapan terakhir kali anda memberi makan ragi dan jumlah tepung-air. Jika tidak, diagnosisnya tidak sepenuhnya jelas, mengapa lambat - sama ada masih lemah dengan sendirinya, atau tidak mempunyai masa untuk memerah, atau terlalu berasid.

Sekiranya anda mengaduknya sekarang dengan garpu, apa itu - tidak kemas atau ketat dan tebal?

[Bersemangat]

Bersemangat, ya, saya tidak memberinya makan selama sehari, sejak petang semalam. Saya mengambil 110 gram ragi + 110 air + 110 tepung. Dan setiap hari. Sejak hari Selasa. Perkadaran ini berasal dari halaman 1. Saya tidak mempunyai pengalaman. Hasrat dalam perkara ini juga menjatuhkan sesuatu. Ini minggu dia. Dia tidak anjal selama satu minit. Tidak semestinya ... Tidak, saya rasa. Mungkin adunan tebal untuk penkek.

[Freken Bock]

Freken Bock

Sekarang kita mempunyai dua puluh hingga lapan ... ambil 50 g tepung masam anda, masukkan ke dalam balang setengah liter. Tuangkan dalam 50 g air. Tutup penutup dan goncangkan hingga sebati. Masukkan di sana 50 g tepung, 1 sudu kecil. tepung rai dan 0.5 sudu kecil. sayang. Kacau. Buat tanda dan ikuti sehingga anda tidur.
Beritahu saya apa yang akan berlaku.

[Freken Bock]

Freken Bockjika dia "sombong" dia dapat diatur dengan "reanimation" seperti yang dinasihatkan oleh Lyudmila:
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=4994.0
uji pada masam pertama saya, yang "dimulakan" dengan tepung rai yang dikupas.

Baiklah, saya akan buat semuanya. Saya akan berhenti melanggan lebih dekat ke malam. Terima kasih.

[Viki]

Viki
Jadi dia tidak sombong ... nampaknya dia tidak matang, dia mengambil beberapa haiwan ...

Madu masam bukan sahaja vitamin dan unsur surih, tetapi juga pembasmian kuman. Secara peribadi, saya secara kategorinya menentang menambahkan madu ke dalam ragi muda, agar tidak kehilangan "organisma yang sedang tumbuh". Tetapi apabila sourdough dewasa melambatkan dan mengatakan bahawa ia letih, mungkin bakteria yang tidak diperlukan telah merayap di sana ... maka kita akan membunuh musuh dengan madu dan memberi makan pahlawan. Tetapi itu pendapat peribadi saya.
Dan semakin banyak kita mencairkan, semakin kurang "haiwan". Saya akan memberinya makan sehingga dua kali lipat, dan semua itu, tanpa membuang apa-apa.

[Freken Bock]

Freken Bock

anda mempunyai baldi masam di sana, ambil dan beri makan 50 g. Anda boleh melakukannya tanpa madu agar Vika tidak risau))

Hidupkan kembali beberapa lagi, seperti yang dinasihatkan Lyudmila, dan gandakan selebihnya, seperti yang dikatakan oleh Vikusya.
Oleh itu, mari kita cuba semua pilihan.

Di suatu tempat ya ia berfungsi.
Dan jangan takut menyentuh adunan dengan tangan anda))

Atas sebab tertentu, kaedah yang berbeza berfungsi untuk saya setiap masa ... saya mesti mencuba semuanya))

[Viki]

Viki

Dengan madu, secara amnya adalah misteri bagi saya ... di suatu tempat di Lyudmila saya membaca bahawa ketika membesar seorang wanita Perancis dia menasihati untuk mengganti malt dengan madu, dan ini adalah sejak awal proses ...

Setakat ini, saya 100% yakin hanya satu perkara - kunci kejayaan menumbuhkan wanita Perancis adalah tepung rai yang baik. Tepung anda berfungsi untuk saya pada masa ini, ragi sudah siap sebelum peringkat terakhir

Saya membaca bahawa ketika menumbuhkan wanita Perancis, dia menasihatkan untuk mengganti malt dengan madu, dan ini adalah sejak awal proses ...

Pada hari pertama, saya setuju. Kemudian - tidak, tidak. Secara amnya, masam madu saya belum dapat dilihat. (Saya marah apabila madu diambil)
Kadang-kadang, apabila tumbuh, kelembapan tepung membingungkan. Sekiranya tepung basah, maka anda perlu meningkatkan jumlahnya sebanyak 10 peratus. Ini berlaku dengan Kulindorovskaya (dan lebih dari sekali).

Saya mengambil beberapa haiwan ...

Dan di sini satu-satunya masalah ialah kita mencuba
untuk menumbuhkan masam "berketurunan". Saya telah lama mengetahui di mana haiwan itu tinggal. Cukup menuangkan sedikit air suam ke atas kulit zucchini selama beberapa minit dan haiwan akan kelihatan dan tidak kelihatan. Atau masukkan sepotong timun, tomato, sumsum sayur, atau apa sahaja di dalam tepung, semuanya akan menjadi tepung untuk hidup. Dan kami memasukkannya ke dalam ragi dan tidak ada masalah. Tetapi ini tidak lagi menjadi wanita Perancis. Lagipun, kita perlu mewujudkan keadaan yang baik untuk bakteria asid laktik wanita Perancis kita.

[Viki]

Viki

Ya, saya menyedari ketakutan anda akan "kehilangan haiwan yang betul." Cuma saya selalu merasa ngeri memikirkan menggandakan segalanya. Inilah Freken Bock yang kini mempunyai 330 g sourdough ... bagaimana untuk memulakan penggandaan
Saya telah menulis mengenai pilihan saya untuk kaedah pembahagian kumulatif. Namun, ambil bahagian dari semua ragi, dan sudah menggandakannya. Selepas penuaan, gandakan lagi. Sekali lagi hanya mengambil bahagian ... Ia berfungsi untuk saya.
Tetapi "resusitasi" menurut Lyudmila sama sekali tidak mahu memberikan hasil ...sebaliknya, saya kehilangan semua yang saya dapat dengan baik, bahawa dalam dua balang lagi saya mempunyai masam yang "habis" dengan kaedah lain

[Viki]

Viki

secara amnya, lebih mudah untuk menghantar Freken Bock dari Odessa dengan masam siap.
Dan kemudian pertimbangkan sekarang dari jauh, apa yang salah dengannya, sama ada dia kelaparan dan terlalu berasid, atau sebaliknya, belum matang.
Ringkasnya, mulai hari ini kami melepaskan dari Odessa hanya dengan sebotol masam siap

Secara amnya, saya mencampurkan 50 gram tepung masam saya dengan madu dan tepung, seperti yang dikatakan oleh Zest. Internet terputus dan saya membaca pemikiran Vika mengenai madu terlalu lewat. Saya meletakkan tanda dengan penanda. Saya pergi secara berkala memasukkan hidung saya ke dalamnya. Gelembung dapat dilihat dalam ketebalan, tetapi sejauh ini tanpa dinamik. Selebihnya (dipilih 110 gram) diberi makan seperti biasa. Saat sebegitu dalam proses pembahasan muncul ... Ketika saya memberi makan ragi dan mencairkannya dengan air, saya tidak mengacau terlalu banyak, saya hanya mencampurkannya dengan teliti. Mungkin ini sebabnya? Tidak cukup hubungan dengan "dunia luar", kurang kaya dengan cendawan? Saya juga mencuci semuanya dengan bersih. Sudu, bekas. Saya fikir bahawa flora patogen tidak akan sampai ke sana. Ini adalah penyakit pekerjaan saya. Dan saya juga mengambil gambar dengan telefon saya pada awal perbualan hari ini. Ini dia:

[Freken Bock]

Freken Bock

Berdasarkan foto, pesakit anda lebih mungkin hidup daripada mati. Gelembung yang baik. Ragi harus mula berfungsi.

Oksigenasi adalah perkara penting. Jangan tutup dengan ketat, anda boleh mengacau dari masa ke semasa dengan garpu, malah berguna. Lebih baik, tentu saja, mencambuk hingga berbuih ketika memberi makan, tetapi ini tidak akan membawa maut. Sebaliknya, di sinilah keinginan profesional anda untuk kemandulan terjejas. Anda bukan yang pertama yang ragi enggan tumbuh kerana ini.

Saya jarang mencuci bekas dengan ragi, tidak lebih dari sekali seminggu ... Saya hanya mengeluarkan ragi dari kaleng, dan goncangkan residu di dinding dengan air dan tambahkan tepung. Tentu saja garpu adalah milik saya, tetapi tanpa fanatik dan tanpa bahan pencuci. Dan sisa-sisa daripadanya, seperti yang saya katakan, saya menggoyangkan jari saya ke dalam balang.

"Tidak cukup hubungan" dengan dunia luar, atau lebih tepatnya, kemurniannya yang hampir 100% steril, selalu menghalang pertumbuhan ragi.

Tidak mungkin dia sejuk? Sekarang saya mempunyai 24 darjah di apartmen saya.

[Freken Bock]

Freken Bock

Budaya pemula yang dewasa dan kuat akan meningkat dengan sempurna pada suhu ini.

Dan anda akan menjadi lebih baik sekarang di tempat yang lebih panas. Anda boleh memasukkannya ke dalam ketuhar dengan lampu menyala. Lebih kurang 30 * temp. adalah. Merangsang pertumbuhan.

Apabila saya ingin mempercepat pertumbuhan starter, saya memasukkan balang ke dalam air panas (40-50 darjah). Ragi tidak mempunyai waktu untuk terlalu panas, kerana air, setelah sedikit memanaskan ragi, sejuk. Dan ragi mula "hidup" lebih cepat.

[LaraN]

LaraN , dan saya meletakkannya! Terdapat lebih banyak gelembung. Tetapi saya sudah tertidur. Esok saya akan memberitahu anda apa yang berlaku.

[Bersemangat]

Selamat Pagi semua! Saya memberitahu anda. Balang masam 50g + tepung 50g + 1 sudu kecil. tepung rai + 1/2 sudu kecil. madu telah meningkat sebanyak 1/3, terdapat gelembung dalam jisim, tetapi tidak ganas, tidak ada gelembung di permukaan. Sebilangan besar tepung masam (semua sama, tetapi tanpa tepung rai dan madu) naik 1/2, permukaannya dengan gelembung, rapuh. Tidak ada gelembung berenda seperti itu dalam ketebalan mana pun, seperti yang saya lihat dalam foto di forum. Saya meletakkan kedua-dua bekas sebentar di dalam air suam (sehingga sejuk). Saya menyentuh kelantangan yang besar dengan tangan saya. Saya pergi makan dan mencari kehangatan. Mungkin di multicooker untuk pemanasan? Semasa saya di rumah?
Setakat ini, di antara kesilapan saya, saya sering mencuci tangan dan pinggan mangkuk dan panas yang tidak mencukupi. Keturunan saya belum putus asa. Terima kasih atas sokongan anda semua. Saya sangat mengharapkan nasihat anda. Bersemangat Saya seperti bidan rohani.

Gambar Ini isipadu kecil, kubahnya sedikit cembung.

Dan ini besar. Permukaan longgar, buih. Saya akan makan.

Tanyusha.Sekiranya anda ingin melihat gelembung renda, uli secara tiba-tiba sehingga ketika menguli, nampaknya berliku di garpu. Anda akan mempunyai buih dan roti yang hebat. Saya menukar balang saya setiap 2-3 minggu. Mungkin tidak kelihatan estetik, tetapi tamagoche saya sangat menyukainya. Jangan terlalu berpandukan gambar, saya sudah memberitahu bahawa setiap daripada kita mempunyai ragi kita sendiri. Oleh kerana kita semua berbeza, begitu juga dengan ragi

[Freken Bock]

Freken Bock

jadi anda sudah mempunyai kemajuan di wajah.

Yang lebih kecil, berganda. Maksudnya, ambil SEMUA ragi (semestinya anda mempunyai 150 g) dan tambahkan 75 g tepung dan 75 g air di sana. Buat label. Hati-hati jangan terlalu panas dengan multicooker.

[Freken Bock]

Freken Bock

Yang lebih besar, dan terus memberi makan 110: 110: 110. Buat tanda juga.
Sejauh yang saya lihat, kedua-duanya harus berganda hari ini.
Cobalah mengawasi mereka, mengejar saat mereka mencapai tahap maksimum dan bersiap-siap untuk jatuh. Hanya selepas itu beri makan.
Saya di rumah hari ini, saya akan mampir

[Freken Bock]

Freken Bock

baik, di sini ... tidak mempunyai masa. Sekurang-kurangnya tuliskan siapa yang anda makan dan apa.

Walau apa pun, jangan memberi makan lagi sehingga maksimum dicapai. Anda boleh menavigasi kubah, ini adalah ketika ia berhenti menjadi cembung, mereda dan mula kendur sedikit.

Saya akan menunjukkan "zamurzyashka" saya supaya tin yang tidak dicuci tidak mengganggu anda. Saya mengeluarkannya dari ruang bawah tanah sekarang. Sejak petang semalam, dia berjaya tumbuh dan menutup dirinya, dia marah kerana mereka tidak dibenarkan berjalan-jalan.
Sekarang saya akan membuangnya dari kaleng, dan saya hanya akan memberi makan apa yang tersisa di dinding. Begitulah cara kita hidup

[Bersemangat,]

Bersemangat, Saya makan yang besar. Oleh kerana saya berada di rumah hari ini, saya akan memanaskannya, dan kemudian saya berharap ia akan menjadi lebih kuat sama. Saya sendiri faham mengenai multicooker, saya akan memerhatikan, tentu saja, pada mulanya, apa yang dilakukan di dalam mod ini tanpa ragi.

Si kecil belum diberi makan, kubahnya cembung, jisim gelembung kecil telah muncul dalam ketebalan, dan ia masih tumbuh. Saya akan makan ketika mula jatuh. Apa yang harus diberi makan - Saya mendengar anda (bolehkah saya menggunakan "awak"?), Saya faham, dan saya akan.

Z. Y. Suami Ukraine saya melihat hari ini betapa banyak masam yang saya buang dan sangat terkejut, bercakap dengan lembut

Si kecil belum diberi makan, kubahnya cembung, jisim gelembung kecil telah muncul dalam ketebalan, dan ia masih tumbuh. Saya akan makan ketika mula jatuh. Apa yang harus diberi makan - Saya mendengar anda (bolehkah saya menggunakan "awak"?), Saya faham, dan saya akan.

bagus! Penyelesaian yang betul. Sekiranya ada peluang untuk bermain-main hari ini, maka seharusnya sudah dilakukan
Anda berjanji untuk menjadi ibu sourdough yang baik
(dan sudah lama kita tidak beralih ke "kamu"?)

Z. Y. Suami Ukraine saya melihat hari ini betapa banyak masam yang saya buang dan sangat terkejut, bercakap dengan lembut

kerana semakin kuat, mungkin akan beralih untuk mengekalkan kehidupan dalam jumlah sedikit ragi. Tetapi pengeluaran bebas sampah, tentu saja, tidak akan berjaya ... kita tidak akan makan begitu banyak. Kita harus menurunkan berat badan lebih lama. Lebih baik jangan tamak dan tidak cuba memakan semuanya tanpa jejak.

Secara amnya, anda tidak boleh membiarkan ragi bersendirian dengan periuk memasak semasa pemanasan. Pada mulanya saya gembira. Di bahagian bawahnya yang hangat, saya melemparkan pemegang periuk silikon tebal di sana, meletakkan balang di atasnya dan mula menyaksikan kenaikan dan menggelegak. Tetapi dengan cepat multicooker menjadi panas, menjadi lebih daripada sekadar pemanasan dan balang itu sendiri menjadi tidak perlu dipanaskan. Saya terpaksa mematikan multicooker, mengeluarkan tin. Walaupun sekarang saya akan mencurahkan air di sana, dan meletakkan balang di atas pendirian, lebih tebal daripada sarung oven.

[Freken Bock]

Freken Bock

Tidak, jangan teruskan pemanas sepanjang masa. Cukuplah jika anda menghidupkannya selama 5-10 minit setiap jam. Multicooker mengekalkan panas dengan baik, dan suhu yang terlalu tinggi untuk masam tidak baik.

[Bersemangat,]

Bersemangat, faham.

Adonan dalam balang kecil telah berlipat ganda, diserap dengan gelembung kecil, kubahnya masih bengkak. Saya tidak tahan menendangnya. Dan di dalamnya terdapat gelembung yang besar dan indah. Gambar tidak begitu kelihatan, tetapi masih. Saya pergi makan mengikut cadangan.

[Freken Bock]

Freken Bock

Berdiri !!!! Sekiranya ini berlaku, jangan memberinya makan sehingga kubah jatuh !!!!

Kacau dan panaskan? Atau tidak kacau?

masukkan ke dalam api dan biarkan hingga maksimum))

Jangan kacau.

Saya tertanya-tanya keadaan apa yang akan berkembang))

Baiklah, kemudian makan? Atau adakah mungkin dalam roti?

[Freken Bock]

Freken Bock

dia untuk insurans dan pengumpulan "haiwan" dua kali ganda, dan kemudian anda boleh dan dalam roti

untuk kesucian percubaan, beritahu saya lebih lanjut, apa yang berlaku pada "besar" itu?

Meningkat hampir 2 kali ganda. Dalam ketebalan gelembung yang sangat kecil, tepat. Gelembung besar di atas. Kubah itu diregangkan, sedikit cembung.

[Freken Bock]

Freken Bock

Oleh kerana kami mempunyai eksperimen dalam talian yang dibentuk di sini, jangan biarkan ia menjadi takdir. Ketika tumbuh secara maksimum dan mulai jatuh, makan dengan kadar yang biasa.
Di sini kita akan membandingkan kedua-dua sumber yang menarik

anda sudah meminta sedikit lebih banyak tepung dari suami Ukraine anda