Bagel

Bagel

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
Tepung	3 jam
Air	1 jam
Garam	1 sudu kecil
Sakh. serbuk	1 sudu besar l.
Mentega	4 sudu besar l.
Yis kering	1 1/2 sudu kecil

Kaedah memasak

• Bahagikan adunan yang disediakan dalam mesin roti menjadi 8 bahagian. Gulung masing-masing ke dalam sosis sepanjang 23 cm dengan hujung runcing dan cetakan bagel. Letakkan di atas loyang yang sudah diminum, tutup dan biarkan selama 20 minit.
• Rebus air dalam periuk besar, tambah 25 g gula tepung. Masak setiap bagel selama 1 minit, putar dengan sudu berlubang. Keluarkan, goncangkan air, letakkan di atas loyang. Lubricate dengan kuning telur, disebat dengan sesudu. Anda boleh taburkan dengan biji poppy atau biji bijan.
• Tungku 15-20 min. pada suhu 200 *.
• Potong memanjang, ratakan bahagian bawah dengan campuran krim disebat dan keju kotej lembut, taburkan dengan ramuan, irisan ham dan tutup dengan bahagian atas.
• 

Program memasak:

Mod doh.

Catatan

dari buku W. Smellwood "100 resipi untuk pembuat roti buatan sendiri

Resipi serupa

Bagel (Viki)

Roti Paskah Yahudi yang diperbuat daripada tepung matz (Caprice)

Roti Yahudi (AXIOMA)

Oh, apa resipi yang luar biasa!

Saya minta maaf, tetapi apa yang diberikan untuk memasak bagel awal? Bagaimana rupanya? Berapa besar periuk itu? Berapa liter? Dan satu lagi soalan ialah satu cawan dalam resipi anda - berapa banyak dalam ml?

Oh, apa resipi yang luar biasa!

Saya minta maaf, tetapi apa yang diberikan untuk memasak bagel awal? Bagaimana rupanya? Berapa besar periuk itu? Berapa liter? Dan satu lagi soalan ialah satu cawan dalam resipi anda - berapa banyak dalam ml?

Saya tidak dapat memberi komen mengenai apa yang sebenarnya diberikan oleh memasak, kerana saya mengambil resipi asli dari buku Smellwood, tanpa sebarang penambahbaikan. Tetapi saya tahu bahawa bagel Rusia juga hangus sebelum dibakar di dalam ketuhar. Baru-baru ini di sini di forum dipaparkan pautan ke resipi industri untuk bagel Ukraine.

Saya rasa, apa periuk besar, anda boleh mengambilnya. Akan menjadi jelas bagi anda ketika bagel dibuat dengan cara yang sesuai, berapa diameter mereka dan berapa banyak air yang harus diambil sehingga sesuai sepenuhnya di dalam kuali. Sekiranya tidak ada yang besar, anda boleh melumurkan satu bahagian pada satu masa.

Dari apa yang saya fahami, Smellwood melakukan segalanya di Morphy Richards, nampaknya ada cawan pengukur 200 atau 210 ml. Tetapi saya mempunyai 253 di Panasonic, saya, seperti anda, mempunyai cawan ukuran 240 - semuanya berfungsi dengan baik

Saya rasa bahawa dengan merebus mereka ternyata seperti kek kastard - atau dulu ada cincin udara - Lubang di tengahnya terbentuk.

Kami membuat lubang di tengahnya sendiri, memutar sosej menjadi cincin, maka lubang ini tetap ada semasa pemeriksaan. Apabila hangus, bagel tidak membengkak sebanyak kastard ketika membakar ...

Berapakah 3 cawan tepung dalam gram? Dan jika saya faham dengan betul, anda memerlukan 240 ml. air. Betul?

Sebenarnya, di sini di laman web terdapat penukaran jumlah dalam gram. 1 cawan dari Panasonic-253 adalah 240 ml, ia mengandungi 150 gram tepung gandum yang diayak. Sehubungan itu, tiga cawan - 450 gram.