Roti dengan oatmeal, dedak, bijan dan biji

Roti dengan oatmeal, dedak, bijan dan biji

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
serpihan oat rebus panjang	50g
dedak	20g
bijan	15g
biji (bunga matahari, biji rami, labu)	15-20g
air mendidih	250ml
kefir (susu masam, yogurt, whey)	100ml
yis ditekan	15g (5g kering)
gula	2 sudu besar l.
tepung gandum 1c	300-340g
garam	7g
mentega (lemak babi)	15g

Kaedah memasak

• 
• Roti ini menggabungkan faedah, aroma, rasa dan kesegaran. Boleh dibakar dalam pembuat roti dan di dalam ketuhar (dalam acuan, dalam bekas seramik dan di atas perapian). Inilah sebabnya mengapa ia menjadi roti harian kegemaran saya. Saya menguli mesin pembuat roti.
• 

  Oatmeal yang sudah lama dimasak, dedak (saya ada rai), bijan dan biji dimasukkan ke dalam mangkuk dan tuangkan air mendidih.
  

  Biarkan selama 20-30 minit untuk pembengkakan infus.
  

  Masukkan gula, kefir dan ragi mampat (tambah ragi kering mengikut manual kepada pembuat roti anda atau bersama tepung). Campurkan.
  

  Masukkan tepung, garam dan minyak. Jumlahnya bergantung pada kaedah pembuatan yang dipilih dan sifat tepung. Untuk memanggang dalam pembuat roti, 300g sudah cukup, untuk membakar dalam acuan di dalam ketuhar tambahkan 20-30g lebih banyak, untuk memanggang di bahagian bawah - 30-40g lebih. Untuk tepung premium, tambahkan 15-20g lagi untuk kaedah penaik.
  

  Sekiranya membakar roti, mulakan mod Diet Bread. Menguli doh semasa membakar di dalam ketuhar. Saya menguli dengan pembuat roti pada tetapan standard. Semasa menguli dengan cara lain, uli selama 10-15 minit sehingga doh elastik, homogen dan licin. Doh ternyata lembut, melekit, tetapi meninggalkan dinding.
  

  Biarkan di tempat yang hangat selama 1.5-2 jam hingga dua kali ganda.
  

  Dua kali * regangan lipat * kira-kira setiap 35-40 minit. Doh elastik, senang dikerjakan, sangat sesuai.
  

  Untuk mendapatkan doh, saya membahagikannya menjadi dua, tetapi anda boleh membiarkannya dalam satu bahagian.
  

  Dough * stretch-fold *, bulat, biarkan berehat di bawah foil selama 10 minit.
  

  Bentuk benda kerja. Letakkan dalam bentuk minyak dan debu dengan tepung dan bijan atau di dalam bakul, tutup dengan kerajang dan masukkan ke tempat yang hangat dengan stim sehingga 45-50 minit sehingga naik 2-2.5 kali. Sikat dengan telur dan air, taburkan dengan biji bijan.
  
• 

  Semasa memanggang dalam kuali, piring seramik dengan penutup atau perapian, pindahkan ke bekas yang dipanaskan di dalam ketuhar atau ke bekas yang dipanaskan di bawahnya (saya mempunyai dulang seramik).
  

  Buat sayatan.
  

  Bakar 10 minit pertama pada suhu T = 230 * dengan wap atau dalam bekas di bawah penutup pada suhu T = 250 *, ventilasi atau angkat penutupnya, kurangkan T hingga 190 * C dan bakar sehingga masak, rata-rata 15-20 minit lagi untuk setengah keping atau 25- 30 minit untuk satu bahagian. Roti ternyata tinggi, gebu, aromatik, dengan serbuk elastik halus.
  
• 

Catatan

Roti ini dengan kandungan serat tinggi mempunyai indeks glisemik rendah, melancarkan pencernaan, menurunkan berat badan, menurunkan kolesterol, merupakan sumber kalsium kerana sebilangan besar biji bijan (yang merupakan pencegahan osteoporosis), vitamin B kerana tepung 1c , oatmeal dan dedak, dan minyak tak jenuh Omega 3 dan 6 dari biji. Dan pada masa yang sama ia mempunyai aroma dan rasa yang ketara.

Resipi serupa

Roti diet (Kara)

Panasonic SD-2511. Diet roti dengan tepung gandum, dill dan pasli ($ vetLana)

Roti gandum "Diet" di mesin roti (kucing merah)

Ini remah !!! Kelas !!!
Terima kasih kerana resipi!

Juga berguna.

Roti apa! Dan kecantikan, dan penggunaan ... dan otak tidak akan bertahan setiap masa, betul, Linochka?

Ini remah !!! Kelas !!!

Ini di dalam ketuhar dalam bentuk yang sejuk, atau di dalam kuali di dalam ketuhar, tetapi di dalam pembuat roti, ia tidak begitu sejuk, walaupun masih lembut. Di sini.


Tetapi sebaliknya, tidak ada masalah - saya tertidur, diseduh, diisi dan mula. Saya mendapatkannya tidak lebih buruk daripada di dalam ketuhar dan sama sihat, enak dan beraroma.

Lenus, siapa anda yang mengisyaratkan .. roti yang tidak nyata!

dan otak tidak akan bertahan setiap masa, ya, Linochka?

Ya, Lenochka! Dan selama setengah tahun sudah ada yang tidak dapat mengingat dan bertanya sepanjang masa, tetapi saya terus menulis dan menulis

Ditambah pada hari Selasa 21 Feb 2017 18:57

siapa yang anda mengisyaratkan ..

Jangan menuding jari

Eeeh
Bagaimana dengan resipi berikut?
Untuk sklerosis dan orang ramai?

Linochka, terima kasih! Esok saya akan membuat roti. Adakah saya faham dengan betul bahawa anda perlu segera menetapkan rejim "Roti Diet" dan tidak memerlukan rejim tambahan?

[Linadoc]

Linadocapa jenis roti yang pasti akan saya buat ...

[Nina]

Untuk sklerosis dan orang ramai?

Tetapi bagaimana! Terkumpul Jadi tunggu untuk meneruskan

Adakah anda perlu segera menetapkan mod "Diet Bread" dan tidak memerlukan mod tambahan?

Nina, betul! Pertama, kita buat daun teh, kemudian tambahkan semuanya mengikut resipi, tetapkan "Diet" kerana terdapat banyak serat dan tunggu roti

Ditambah pada hari Selasa 21 Feb 2017 19:43

Helen, ya, resipi berjaya, hanya tangan tidak mencapai titik menulis resipi. Tetapi sebilangan tukang roti mengetahuinya berkali-kali sehingga lebih mudah mengeluarkannya.

Linochka terima kasih kerana berkongsi. Penanda buku! Sangat bagus dan berguna!

[Irishka]

Irishka, gigitan untuk kesihatan anda!

Lina, terima kasih, roti!

Tidak seperti sebilangan "pembaca", saya seorang penulis, menulis resipi dari kata-kata Lina dan membakarnya beberapa hari yang lalu. Tetapi ... pertama, saya mengambil bentuk yang tidak teratur, terlalu lama, ternyata pendek. Kedua, saya memakannya sendiri, seperti yang saya lakukan dengan biji rami, tetapi ternyata suami saya tidak menyukai mereka. Saya mendapat lebih banyak, rasanya sangat sedap. Sekarang "saya" yang kedua meminta saya untuk menghitung semula resipi sourdough ... kerana beberapa keluarga tidak merasakan ragi, dan saya sendiri tidak akan menguasai saluran roti. Linochka, terima kasih kerana merawat orang bodoh, pelupa dan, kerana usia tua, dengan lemah memegang pensil di tangan mereka!

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, terima kasih! Betapa cantiknya! Berguna!

[$ vetLana]

Terima kasih kerana merawat orang bodoh, pelupa dan, kerana usia tua, dengan buruk memegang pensil di tangan mereka!

Semua orang akan menjadi "bodoh, pelupa dan lemah memegang pensil di tangan mereka", maka saya tidak perlu membuat semua ini. Dan anda boleh menghitungnya sendiri untuk masam! Tetapi memandangkan tidak semua orang dapat membanggakan "kekurangan" seperti itu, resipi ini dirancang untuk menyenangkan para pembuat roti "tanpa kekurangan". Kemudian tunjukkan hasilnya dengan masam!

Ditambah pada hari Selasa 21 Feb 2017 21:09

$ vetLana, Valyushaterima kasih gadis! Ia juga harum dan sedap! Tetapi dia mempunyai kekurangan - Pekite tidak menjalani kesihatan lebih dari sehari!

[$ vetLana]

$ vetLana, Lina salah - dia tinggal bersama saya selama dua hari. Tetapi - masuk ke satu wajah, iaitu mulut! Sangat sedap. Adakah ...

Saya tinggal selama dua hari

Dikira

Saya tidak kerap membuat roti. Saya merancang ketuhar rai, tetapi saya melihat roti ini dan tidak tahan. Saya akan berada di dalam ketuhar HB, saiz L yang saya rasa

Saya akan berada di dalam ketuhar HB, saiz L yang saya rasa

Saya tertidur di M, dan meletakkan L. Ia naik dengan baik, jadi bolehkah saya meninggalkan ukuran M sebagai permulaan?

Terima kasih, Lina. Saya sangat suka roti ini. Saya akan menyampaikannya esok.

[Tatyana]

Tatyana, oooh, hebat! Kemudian tunjukkan hasilnya!

Wahai Linochka, terima kasih dari semua sclerotik untuk resipi. Walaupun saya menulisnya, saya masih perlu ingat di mana saya menulisnya dan di mana saya meletakkannya. Jadi terima kasih banyak bahawa sekarang dia akan sentiasa berada di tangan. Dan roti sangat sedap ini adalah fakta

[Linadoc]

Linadoc, roti yang indah, terima kasih
Saya pasti akan membakar

[Linadoc]

Linadoc, sudah pasti ditanda buku, saya telah lama mencari resipi seperti itu, terima kasih, kami akan mencuba

[BabaGalya]

BabaGalya, jangan cipta, anda belum diancam dengan sklerosis. Semuanya kerana anda membakar roti yang betul

Lihat bagaimana saya memuji roti saya dengan anggun

Ditambah pada hari Selasa 21 Feb 2017 10:03 PTG

Yulia, Tatyana, Saya gembira kerana anda berminat dengan resipi, bakar kesihatan anda!

Terima kasih kepada anda, Linochka bukan sahaja mempunyai roti yang tepat, tetapi juga pai dan pizza dengan adunan yang betul

Linochka, gadis-gadis, sudah lama kita tidak melihat serpihan rebus. Kebanyakannya "tidak memasak". Dan yang mana yang anda jual?

[Irishka]

Irishka, kita mempunyai biasa - 15-20 minit memasak, tetapi mereka banyak menjual dan 5-7 minit tanpa memasak. Tetapi tidak ada arti dari mereka, yang sama halus, iaitu pati dan hanya itu, hanya oatmeal. Ini adalah minimum serat makanan, beberapa karbohidrat cepat padat. Kami tidak memerlukan ini

Saya akan mencari. Tinggal - anda tidak dapat mencari bijirin hancur sederhana

[Veronica]

Sekarang "saya" yang kedua meminta saya untuk menceritakan semula resipi masam ...

Veronica, Saya mengeluarkannya dari lidah saya ... Seseorang bercakap tentang sesuatu, buruk tentang rumah mandi, dan saya bercakap tentang ragi, seperti biasa. Saya akan mengira dan memanggang dengan pasti. Menyakitkan, kegunaan roti boleh menjadi kawan baik dengan kegunaan sourdough)))

LinadocTerima kasih kerana resipi.

[Linadoc]

Linadoc, datang dengan laporan!



Ini roti pertama saya tanpa satu gram tepung premium.
Dedak itu hanya gandum dan saya lupa mengoles bahagian atasnya dengan telur
Bumbungnya sedikit bengkok, perlu menambahkan 30 gram tepung. Lubangnya lebih kecil, tetapi ini semua perkara kecil! Rasanya sedap!
Saya pasti menulis roti sebagai kegemaran. Lain kali saya akan mengambil kira semua kesilapan dan membeli dedak rai.
Terima kasih banyak untuk resipi!

py. sy. Ada yang tergoda untuk memotong kerak yang masih hangat dan menyebarkan mentega di atasnya. Ia sangat sedap

[Tatyana]

Tatyana, menambah dedak gandum tidak dianggap sebagai kesalahan. Mereka lengkap seperti rai. Selebihnya adalah soal teknologi.

"Sebilangan" ini tidak akan menasihati perkara buruk! Betul ke sedap ?!

[Tatka1]

Tatka1, Tanya, sangat hebat dan hebat! Gram 30 terlalu banyak, 20 normal, walaupun bergantung pada tepung anda. Dan jika anda melakukannya dalam bentuk yang lebih kecil (bukan untuk apa-apa yang saya bahagikan menjadi dua) dan biarkan ia bentuknya di tempat yang hangat dengan wap, lubang juga akan menjadi sangat baik. Saya memasukkannya ke dalam ketuhar hangat dengan wajan air mendidih di bawahnya. Berkembang dengan baik!
Walau bagaimanapun, saya gembira kerana resipi itu muncul, menghasilkan kesihatan!

Ditambah pada hari Khamis, 23 Feb 2017 6:07 pm

menambah dedak gandum tidak dianggap sebagai kesalahan

Ya, itu betul, hanya mereka mengambil sedikit air pada diri mereka sendiri. Dan serpihan oat juga mengambil cecair dengan cara yang berbeza, bergantung pada "tempoh memasak" mereka. Oleh itu, mengikut keadaan anda, resipi itu perlu diedit sedikit.

Selebihnya adalah soal teknologi.

Natasha, betul sekali! Anda akan melakukannya beberapa kali dan anda akan mendapat hasil yang sempurna untuk keadaan anda.

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa,
Saya dapat mengatasi yang kedua, baiklah, saya akan menyerahkannya kepada seorang kekasih lagi

Terima kasih, Linochka, untuk nasihat, saya akan mengambil kira semua perkara dan berkongsi lain kali

ANGELINA HITAM, Natasha, terima kasih, saya faham

Anda akan melakukannya beberapa kali dan anda akan mendapat hasil yang sempurna untuk keadaan anda.

Oleh itu, kami menyesuaikan diri dengan teknik kami)) Wataknya berbeza. Selanjutnya, anda tidak dapat menuliskan algoritma yang tepat.

Terima kasih atas resipi.
Saya akan mencari oatmeal, jika tidak, kami menjualnya yang cepat masak

[Olesya]

Olesya, ya, anda perlu mencari oatmeal biasa untuk diri sendiri, orang tersayang

Gadis-gadis, di sini satu lagi pilihan yang baik untuk pembuat roti... Menguli "Pizza", matikan, lepaskan spatula, biarkan selama 1 jam, minyak dan taburkan bahagian atas dengan biji bijan dan hidupkan "Baking".
Juga, saya selalu menyaring tepung melalui ayak dan menambah secukupnya asid askorbik. Untuk sebarang barang bakar. Kerana saya melihat perbezaan yang ketara sebelum dan selepas menapis dan asid askorbik. Selepas itu, roti selalu lebih hebat dan berliang.

Saya menunggu laman web berfungsi seperti biasa. Saya melaporkan kerja yang dilakukan.
Roti dibakar dengan ketat mengikut resipi, mod roti Diet, durasi 5 jam.
Inilah tengah-tengah rejim (2 jam 30 minit).

Saya naik hampir ke bahagian atas baldi.
Keputusan:

Seperti yang anda lihat, selepas kumpulan ketiga saya tidak berjaya bangun.
Sayatan:

Rasa rendah sama sekali tidak mempengaruhi rasa.
Kesimpulan: untuk membakar roti saya, yang mempunyai kebiasaan memasak roti lebih cepat, anda memerlukan:
- atau menguli Pizza, kemudian satu setengah jam untuk pemeriksaan, kemudian bakar;
- atau pilih mod roti Diet, tetapi setelah menguli kedua (ini kira-kira 2.30 sebelum akhir) mengganggu program dan beralih ke penaik;
- atau cuba mod roti Rye, ada satu kumpulan, satu setengah jam pemeriksaan dan penaik.
Ngomong-ngomong, suami, yang terakhir kali menolak roti ini dengan alasan "Saya tidak memakannya, saya tidak memakannya," hari ini berjaya mengunyah setengah kerak. Pada masa yang sama, saya mendengar dengan teliti kuliah mengenai kegunaan produk ini.
Linochka, terima kasih sekali lagi!

Seperti biasa dengan anda, Veronicek-otechtyk dengan taklimat.
Roti terlalu kecil untuk kumpulan kita!

Saya membeli semuanya ... biji, dedak ...
oatmeal benar
Esok saya akan berani.

[Veronica]

Veronica, laporan dan refleksi yang sangat baik mengenai topik ini!
Sebagai tambahan kepada pilihan yang dijelaskan pada "Pizza" - pasta kalis yang boleh digunakan pada siang hari, saya meletakkannya di "Perancis" pada waktu malam dengan hasil yang baik. Hanya dalam kes ini, ragi kering yang ketat diperlukan, ditekan tidak akan berfungsi.

[Margarita]

Margarita, kami sedang menunggu!

[Margarita]

Margarita, baiklah, dengan laporan anda!
Lenokanda hebat, anda mengawal prosesnya

[Linadoc]

Linadoc, Lina, pencerahan
1. Adakah anda perlu meratakan biji rami sebelum meletakkan (bukan dalam resipi ini, tetapi jika anda meletakkannya kering)?
2. Bran tidak boleh dimakan bersama dengan produk ubat lain. Sekurang-kurangnya satu jam harus berlalu antara jamuan. Tidak ada salahnya berkongsi, tetapi juga tidak akan ada faedahnya. Serat tidak larut akan membawa ubat keluar dari badan, ia tidak akan mempunyai masa untuk bertindak.
3. Bagaimana jika dedak atau oatmeal dalam roti?
4. Dalam kes osteoporosis, juga disarankan untuk tidak mengambil dedak, agar tidak mengganggu penyerapan dan penyerapan kalsium kerana kehadiran fitat. (Saya menghidap osteoporosis)
5. Bagaimana dengan dedak atau oatmeal dalam roti? Bolehkah saya mempunyai roti seperti ini?

[Svetlana]

Svetlana, kemudian seperti ini:
1. tidak perlu diratakan, hanya bancuh atau tuangkan.
2. Ubat harus selalu diambil secara berasingan dari makanan, kecuali penggunaan bersama (misalnya, dengan salisilat) tidak dinyatakan secara berasingan.
3. Serat tidak larut (dedak) dan serat larut (oatmeal) 80% badan diperoleh daripada roti, bijirin dan biji-bijian. Oleh itu, ia mesti digunakan secara berasingan daripada ubat-ubatan.
Manfaat dan keperluannya untuk fungsi normal badan dan pencegahan perkembangan kebanyakan penyakit diketahui oleh semua orang.

Ringkasnya, kelebihan serat untuk tubuh adalah seperti berikut:
Mengurangkan kadar kolesterol darah. Kajian menunjukkan bahawa orang yang selalu mengonsumsi makanan berasaskan tumbuhan mempunyai kadar kolesterol hampir enam puluh peratus lebih rendah daripada orang yang mengabaikannya.
Menyingkirkan bahan toksik dari badan.
Menghalang pembentukan batu di pundi hempedu.
Membantu menyingkirkan banyak penyakit usus dan juga mencegah kejadiannya. Sebagai contoh, faedah dari serat rami terletak pada kenyataan bahawa ia tidak hanya membersihkan, tetapi juga menyelimuti dinding usus dengan lendir khas yang melindungi daripada kesan berbahaya, melegakan keradangan dan menyembuhkan luka.
Mengurangkan selera makan, yang mencegah makan berlebihan. Serat, setelah memasuki perut, menyerap cecair dan membengkak, kerana ruangnya penuh dan seseorang merasakan rasa kenyang. Sekiranya dimakan secara berkala sebelum makan, rasa kenyang akan cepat datang dan bertahan lama walaupun dari sebahagian makanan.
Mencegah perkembangan diabetes, dan juga membantu orang yang sudah menderita penyakit ini.Serat mempunyai kesan ini kerana kemampuannya menurunkan kadar gula.
Mengaktifkan enzim pencernaan dalam usus.
Pengambilan makanan tumbuhan kaya serat secara berkala adalah kaedah terbaik untuk mencegah barah usus besar.
Menyokong mikroflora normal.
Melambatkan penyerapan karbohidrat.
Menggalakkan penurunan berat badan. Lebih-lebih lagi, serat mengurangkan berat badan secara langsung, mengurangkan lemak badan, dan secara tidak langsung, meningkatkan pencernaan dan membersihkan usus. Kadang-kadang untuk penurunan berat badan adalah cukup untuk meningkatkan jumlah penggunaannya hanya tiga puluh persen.
Membersihkan usus. Bengkak, serat bergerak melalui usus dan "mendorong" semua yang terkumpul di dindingnya untuk masa yang lama - tinja, racun, dll.

4. Segala jenis serat, terutama jika dikonsumsi dalam jumlah besar, mengganggu penyerapan mineral dan vitamin tertentu. Sebagai contoh, dedak gandum mengganggu penyerapan zat besi dan zink, pektin dalam dos yang besar - beta-karotena, psyllium dalam jumlah yang berlebihan - vitamin B2. Oleh itu, disyorkan untuk merendam bijirin selama beberapa jam sebelum memasak dan / atau fermentasi. Roti ini tidak mengandungi jumlah serat yang berlebihan, ia mengalami perendaman dan penapaian semasa penapaian. Oleh itu, jika anda tidak makan keseluruhan roti dalam satu masa, hanya akan ada faedahnya. Ngomong-ngomong, penyerapan kalsium meningkat dengan adanya serat fermentasi, jadi hanya akan ada manfaatnya.
5. Lihat poin 1-4

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, terima kasih banyak

jika anda tidak makan keseluruhan roti dalam satu masa, hanya akan ada faedahnya.

Saya akan cuba .
Saya sudah membakar roti. Sedikit masin untuk saya. Di akhirat. Saya akan kurang garam. Jika tidak, semuanya baik-baik saja. Terima kasih kerana resipi

Saya sudah membakar roti.

Oh, selamat berjaya! Makan dengan senang hati, bakar untuk kesihatan!

[Linadoc]

Linadoc, Lina, saya menguli, saya mengambil tepung 315 g. Dan saya sudah menambah 2 sudu ...
Inilah rupa PDA ...
Saya tidak tahu sama ada mahu menambah lagi?