Kek Paskah. Peraturan pembuatan roti, nasihat, cadangan, jawapan soalan

Gadis-gadis, bagaimana menyimpan kek yang dibakar dalam bentuk kertas?

Saya meletakkan mereka di atas lembaran penaik dan membungkusnya di dalam beg pasar raya yang besar

Lisss, tidakkah mereka akan basah?

[makaroni]

Lisss, tidakkah mereka akan basah?

makaroni, anda perlu disejukkan sepenuhnya. jika mereka sedikit panas, mereka akan berpeluh pada bungkusan itu sendiri, maka bungkusan itu perlu diganti. mereka sendiri tidak melakukan apa-apa, mereka tidak tercekik, tidak. jika ditutup dengan protein glasir, boleh melembapkan pulut .. Saya tutup dengan fondant, semuanya baik-baik saja

Selamat petang! Boleh tolong beritahu saya mengapa bumbung kulich retak teruk? Sudah saya buat kali kedua dalam pembuatan roti, mengikut resipi (buat pertama kalinya saya terlalu banyak menambahkannya dengan tepung) dan ia masih retak.

Oleh itu, ia retak, yang tidak cukup cecair. Mungkin tepung kering, disimpan dalam jangka masa yang lama

Atau mungkin kenyataan bahawa saya meletakkan marjerin, resepnya lembut, saya tidak tahu apakah itu biasa atau jenis istimewa?

Atau mungkin kenyataan bahawa saya meletakkan marjerin, resepnya lembut, saya tidak tahu apakah itu biasa atau jenis istimewa?

Ini saya sebagai penerusan tema bumbung yang retak.

Inilah saya sebagai penerusan tema bumbung yang retak.

di sini tidak cukup air ... anda juga boleh taburkan kubah dengan air dengan teliti sebelum memanggang ...

di sini tidak cukup air ... anda juga boleh menaburkan kubah dengan air dengan teliti sebelum memanggang ...

Ya, terima kasih, masih ada sedikit air ... Manusia roti halia itu dicampurkan dengan cecair, koma dari beberapa jenis))) Jika saya tambahkan, mungkin beberapa jenis buburan akan berubah, mungkin. : o Saya membuat kek buat kali pertama dalam hidup saya

Atau mungkin kenyataan bahawa saya meletakkan marjerin, resepnya lembut, saya tidak tahu apakah itu biasa atau jenis istimewa?

Lembut - ini bermaksud anda mengeluarkannya dari peti sejuk terlebih dahulu dan menjadi lembut, ini bukan gred, tetapi konsistensi

Ya, terima kasih, masih ada sedikit air ... Manusia roti halia itu dicampurkan dengan cecair, koma dari beberapa jenis))) Jika saya tambahkan, mungkin beberapa jenis buburan akan berubah, mungkin. : o Saya membuat kek buat kali pertama dalam hidup saya

Saya tidak tahu apa resepinya, tetapi untuk kek adunan tidak boleh curam ... sedikit air 1-2 sudu ...

Saya tidak tahu apa resepinya, tetapi untuk kek adunan tidak boleh curam ... sedikit air 1-2 sudu ...

dalam resipi, bukan air, tetapi susu, sebanyak 125 gr. pada 450 masa. tepung + 3 biji telur dan setengah bungkus marjerin, adakah ini juga cair? gadis-gadis, saya tidak faham, sepertinya doh itu nipis, tidak curam, ia retak kurang daripada yang pertama, ketika saya mengalihkan tepung kerana takut, roti itu tidak berfungsi, tetapi bumbungnya masih retak jelek .

dalam resipi, bukan air, tetapi susu, sebanyak 126 gr. pada 450 masa. tepung + 3 biji telur dan setengah bungkus marjerin, adakah ini juga cair? perempuan, saya tidak faham, sepertinya adunan itu nipis, tidak curam, kurang retak daripada yang pertama, ketika saya mengalihkan tepung kerana takut, roti tidak berfungsi, tetapi bumbungnya masih retak jelek .

susu, telur, ini semua dipertimbangkan untuk jumlah cecair ... dan telur berbeza ... jika kecil, anda tidak mempunyai cukup cecair ... itulah sebabnya banyak telur juga diukur dalam mililiter, bersama dengan susu ( air). dan untuk pertama kalinya dia berkata sendiri, mengalihkan tepung ... dan kadang-kadang adunan pada kek Paskah seperti lempeng pekat
retak kubah retak

Malah adunannya seperti penkek! Saya tidak akan pernah terfikir .... terima kasih, saya memahami segalanya, saya akan terus bereksperimen. : bunga: dan sudah tentu saya memburuk-burukkan fondant yang paling tidak saya mahukan)))) tetapi saya mahukan penaik yang sempurna)))

GADIS! bantu dengan merujuk kepada kek Paskah dengan doh "basah", iaitusupaya adunan basah dan berat setelah dibakar !!!!

GADIS! bantu sebutan kek dengan doh "basah", iaitu supaya doh itu basah dan berat setelah dibakar !!!!

Alenka! Tengoklah
di sini tyts... Mungkin disebabkan oleh fakta bahawa ia dibakar dalam multicooker, dia seperti itu. Catatan kedua terdapat foto.

Mungkin ada yang akan memberitahu saya, bodoh, satu sudu teh ragi kering adalah berapa banyak yang ditekan? Mungkin saya boleh melakukan yang lebih baik dengan siaran langsung?

Mungkin ada yang akan memberitahu saya, bodoh, satu sudu teh ragi kering adalah berapa banyak yang ditekan? Mungkin saya boleh melakukan yang lebih baik dengan siaran langsung?

Darabkan dengan 3.3, Ireland!

Oh, maksudnya satu sudu teh ... Ia mengandungi 4 gram ragi kering, jadi 4x3.3 = 13.2 Pralna?

Ira, saya meletakkan 7 gram roti biasa, tetapi dalam kulich untuk 500 gram tepung saya meletakkan 20 gram ditekan di tempat yang sama 3 telur 100 g gula, 50 gram kismis mentega

[alenka_volga]

GADIS! bantu sebutan kek dengan doh "basah", iaitu supaya doh itu basah dan berat setelah dibakar !!!!

alenka_volga, mungkin tidak lagi memerlukan resipi? Saya juga menyukai pai ini dan mempunyai resipi lama untuk pai yang dibakar di kampung di dalam oven. Hanya ada adunan berat, berair dan berlemak yang tidak lama basi. Untuk 3 kg tepung, 1 kg mentega dan 30 kuning telur digunakan. Sekiranya anda membuat keputusan, tulis - Saya akan memberikan resipi, kerana tidak ada pautan, saya tidak menyiarkan resipi ini di forum.

[Gasha, 14anna08,]

Gasha, 14anna08, terima kasih! Saya akan cuba untuk tidak mengelirukan perkara lain.

[alenka_volga]

alenka_volga, mungkin tidak lagi memerlukan resipi? Saya juga suka pai ini dan mempunyai resipi lama untuk pai yang dibakar di kampung di dalam oven. Hanya ada adunan berat, berair dan berlemak yang tidak lama basi. Untuk 3 kg tepung, 1 kg mentega dan 30 kuning telur digunakan. Sekiranya anda memutuskan, tulis - Saya akan memberikan resipi, kerana tidak ada pautan, saya belum menyiarkan resipi ini di forum.

Oh, beri saya resipi seperti itu !!! Sooooo mahukan doh ini !!!!!!!

ia adalah adunan berat, berair dan berlemak yang tidak lama basi.

Ireland, saya, seperti Anya, meletakkan 20 gram yis untuk 500 gram tepung ke dalam adunan kek

Kemudian mari dapatkan resipi untuk kek ini
500 g terlalu banyak untuk mesin roti saya, maka saya akan menguli di dalamnya, dan saya akan meletakkan oven satu di multi, satu di kapas.

Saya membakar Masha Schumacher
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=125769.0

Yang mana satu? Saya berpendapat bahawa Anya dan saya mempunyai resipi yang berbeza. Selama bertahun-tahun saya membakar "Myasoedovsky" - untuk keluarga saya, ini adalah yang paling sedap, tetapi menurut resipi untuk 500 g tepung terdapat 30 g yis, tetapi saya meletakkan 20 ...

500 g terlalu banyak untuk mesin roti saya

Kira hingga 400 ... atau berapa banyak yang anda perlukan ...

Terima kasih sekali lagi! Sehingga esok saya akan memikirkan ketuhar yang mana.

Kanak-kanak perempuan dan lelaki, bolehkah anda meletakkan baldi HP dengan kertas pembakar? Dan kemudian di dapur saya, kue Paskah yang sangat digoreng diperolehi walaupun pada "kerak ringan".

[masam]

Pengguna forum yang dihormati!
Saya mahu (kerana peralihan ke roti masam) bakar dan paskah pada ujian sedemikian.
Mungkin seseorang mempunyai pengalaman dalam perkara ini dan resipi sedap yang terbukti?
Terima kasih terlebih dahulu.

JAWAPAN:

Jadi di bahagian ini, buka "Kek Paskah", terdapat resipi. Dan dengan masam juga.

Paskah disediakan dari keju kotej, telur, mentega. Dan anda memerlukan kek atau pannetone (seperti kek kami di luar negeri, ia juga dibakar untuk Krismas). Beri permintaan dalam mesin pencari, ada resipi di forum (saya tidak ingat di mana saya melihatnya). Semoga berjaya

terima kasih!

Berapa gram tepung yang anda perlukan untuk membuat kira-kira doh untuk menguraikannya ke dalam bentuk kertas dengan diameter 12.5 cm dan ketinggian dinding 10 cm dan dapatkan kek dari ketinggian yang diterima umum? Hari ini saya menguraikan Mentega dari Elena Bo (yang paling kecil ialah 300 gram tepung) ke dalam dua bentuk tersebut dan menerima kek Paskah dengan ketinggian hanya 2/3 borang. Bentuknya diisi dengan 1/3 adunan. Adakah doh tidak sesuai atau adakah saya mengisi borang sedikit?

[Menguli]

Menguli
Saya menguli doh dengan baik untuk menghasilkan gluten yang baik.
Gluten ini selalu menjimatkan dari titisan doh yang tiba-tiba di dalam ketuhar, menjadikan kubah kek bulat sempurna.

Opara
Doh mesti jatuh, kemudian siap.
Sekiranya doh terlalu tua, keasidan dalam doh akan meningkat, yang boleh menyebabkan kehancuran gluten di dalamnya dan bau ragi dalam produk.

Ketekalan
Doh yang lebih nipis meningkat lebih cepat, masing-masing, masa untuk membuat adunan terakhir dalam bentuk harus dikurangkan.
Saya membakar kek dari adunan ketat dan cair (pannetone). Dari segi struktur dan rasa, ia sedikit berbeza, tetapi bagaimanapun, bumbungnya tidak akan jatuh, jika anda mengikuti teknologi dan masa pembuktian.

Pembuktian
Semasa meletakkan doh ke dalam acuan, pastikan untuk membentuk roti dengan tangan anda dan meregangkan doh dengan baik dari atas ke bawah.
Semasa memanggang di dalam ketuhar, kita sendiri dapat menyesuaikan waktu pembuktian.
Sekiranya, semasa anda menekan kek dengan jari anda, lubang dari jari dengan cepat meratakan, maka doh belum siap untuk dibakar.
Sekiranya perlahan, pelanggan sudah bersedia.
Sekiranya lubang sama sekali tidak rata, maka adonan telah berhenti, dan semasa memanggang ia tidak akan naik atau jatuh.
Apabila doh belum cukup naik dalam pemeriksaan, kek akan roboh dari bumbung.
Pada pemeriksaan terakhir dalam tin, anda perlu menunggu sehingga doh naik hampir ke bahagian atas tin. Kemudian anda boleh memasukkannya ke dalam ketuhar.

Suhu penaik
Apabila berkaitan dengan suhu penaik, saya selalu melihat bagaimana adunan sesuai.
Sekiranya tidak cukup, masih kenyal di bawah jari, kemudian saya masukkan ke dalam ketuhar sejuk, dan panaskan oven dengan kek Paskah bersama-sama.
Sekiranya adunan sudah sesuai, maka lebih baik memasukkannya ke dalam ketuhar panas sehingga kerak yang dihasilkan tidak membiarkan doh jatuh.
Saya menjumpai gambar saya semasa doh siap dibakar.
Ini adalah bagaimana ia harus naik sebelum saya memasukkannya ke dalam ketuhar:

Terima kasih atas nasihatnya. Tahun ini saya akan melakukan Paskah untuk pertama kalinya. Saya sangat risau ...

Tatyana, terima kasih untuk kes ini dan sangat tempatan!

Tatyana, terima kasih untuk kes ini dan sangat tempatan!

Untuk kesihatan anda! Kami sedang menunggu kek Paskah!

Sudah Myasoedovskikh membakar 11 keping masing-masing 600 g, saya mengambil kira semua cadangan anda, jadi saya tidak tahu bahawa buah kering harus direndam hingga basah, terima kasih untuk pencerahan ...

Myasoedovskikh telah membakar 11 keping masing-masing 600 g,

Adakah lemah untuk menunjukkan kek Paskah anda? Resipi dan gambar di studio!

Dan di sini tidak lemah
inilah profil dan wajah penuh
🔗]
/]

selamat Pagi! : hai: Gadis, hantarkan saya di mana anda boleh mendapatkan aising yang baik untuk kek. Selalu tidak berfungsi untuk saya, ia melekat, kemudian runtuh. Sebaik sahaja saya belum mencubanya dengan atau tanpa lemon dan masih tidak dapat mencari yang sesuai, atau mungkin ini yang berlaku untuk semua orang? Seorang jiran menasihati saya untuk mengoleskan roti panas (seperti yang mereka lakukan di kedai roti), dan masih hancur ketika saya memotongnya

Dan di sini tidak lemah

Wanita cantik !!!!!! Semalam saya mempelajari resipi ini, baca semula beberapa kali. Dan menakutkan untuk meninggalkan adunan semalaman. Dan bagaimana jika peroksida dalam jangka masa seperti itu? Dan bolehkah saya menguli dengan tangan? Olesya, bagaimana anda menguli?

Wanita cantik !!!!!! Semalam saya mempelajari resipi ini, baca semula beberapa kali. Dan menakutkan untuk meninggalkan adunan semalaman. Dan bagaimana jika peroksida dalam jangka masa seperti itu? Dan bolehkah saya menguli dengan tangan? Olesya, bagaimana anda menguli?

Doh cepat naik, apabila anda tidak menyangka. Sebaik sahaja saya menguli pada waktu malam dan membakarnya pada waktu pagi, ia mula naik dengan cepat
Oleh itu, sekarang saya lebih gemar membuat kuih Paskah hanya pada waktu pagi.

Saya menguli doh dalam pemproses makanan dengan kelajuan rendah.

Kek Paskah yang baik untuk anda!

Dan di sini tidak lemah
inilah profil dan wajah penuh

Oh, mereka cantik, baik dari segi profil dan wajah penuh! Kek Paskah yang sangat baik ternyata, HEBAT!

Wanita cantik !!!!!! Semalam saya mempelajari resipi ini, baca semula beberapa kali. Dan menakutkan untuk meninggalkan adunan semalaman. Dan bagaimana jika peroksida dalam jangka masa seperti itu? Dan bolehkah saya menguli dengan tangan? Olesya, bagaimana anda menguli?

Tidak perlu takut dengan LADY, doh tidak akan mengoksidasi, dan dalam jangka masa seperti itu, ia akan memperoleh aroma yang unik! Doh saya tahan selama 16 jam, dan hampir habis, mungkin jika bekasnya terlalu kecil, saya membakarnya selama 3 kg tepung, jadi saya membahagikannya semasa saya meletakkannya pada pemeriksaan. Saya mencampurkannya dengan tangan dengan membahagikannya kepada dua bahagian, saya rasa mungkin dan lebih banyak bahagian untuk memudahkan, saya melakukan semuanya mengikut arahan Zest! dan menggunakan nasihat Pentadbir (kismis saya basah dan menjadi seperti di kompot tadika) Saya tidak pernah merasakan sesuatu yang lebih enak daripada Myasoedovsky! Kek Paskah yang lazat!

Saya tidak pernah merasakan sesuatu yang lebih sedap daripada Myasoedovsky! Kek Paskah yang lazat!

Sudah meneteskan air liur! : nyam: Terima kasih atas sambutan pantas!

Gadis-gadis, ada yang membakar kek dengan acuan silikon? Adakah terdapat ciri atau petua untuk membakar kek dalam acuan silikon? Terima kasih terlebih dahulu atas jawapan anda

Gadis-gadis, saya tidak tahu ke mana hendak pergi, bantu saya menyusun atau mencari resipi.
Saya sangat menyukai ketuhar di Agusha. Dan sekarang saya ingin meminta ibu mertua saya di HP untuk menguli doh untuk kek saya dan membakar di dalam ketuhar saya.
Saya mahu Agusha + telur + yis segar + tepung + plum. mentega + kismis

Mungkin saya terlupa perkara lain? Adakah anda memerlukan serbuk penaik atau soda? Dan dalam perkadaran apa. Saya tidak akan mengatakan sekarang apa jenis hp, tetapi isinya besar, roti di dalamnya adalah 2 kali lebih banyak daripada kedai.

Sebaiknya, ini adalah untuk 3 kek Paskah kecil, 3 borang kertas untuk saya.
Tahun lalu, saya membuat doh itu sangat enak, ternyata tanpa hp, semua orang berani dalam sehari.

Dan apa bahan tambahan lain yang boleh anda tambah? Saya suka buah pala dan kayu manis. Tambahkan segera atau tambah dengan kismis?

Saya baru-baru ini membeli pembuat roti. Saya ingin mencuba memanggang kek di dalamnya, terutamanya kerana ada program khas.
Tetapi inilah persoalannya. Kek Paskah mestilah bulat. Dan baldi dalam pembuat roti adalah segi empat tepat. Gadis, lelaki, bagaimana anda keluar dari situasi ini?

Bolehkah saya meletakkan acuan kek kertas di dalam baldi?

Saya mempunyai bentuk persegi dalam pembuat roti. Atas sebab-sebab tertentu, ini tidak mengganggu saya, saya membakar, menghias, seperti biasa, dengan pulut dan gula-gula. Semua orang suka. Sekiranya tiba-tiba bentuknya tidak sesuai dengan anda secara estetik, uli kek pada pembuat roti, dan bakar seperti biasa di dalam ketuhar.

Tidak, itu bukan estetika. Cuma kek biasanya bulat (lihat catatan pertama di halaman pertama topik). Jadi saya fikir, mungkin saya boleh meletakkan loyang kertas bulat ke dalam pembuat roti.

[Tanyusha]

Bagi saya sendiri, saya telah lama mengenal pasti satu resipi untuk kek Paskah, dan saya tidak pernah mengubahnya lagi.

Tanyusha, dan apakah resipi ini?

Dan saya berminat!