Gorenje BM900W. Roti Borodino pada adunan

Gorenje BM900W. Roti Borodino pada adunan

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Air	335
Tepung rai	320
Tepung psh.	160
Ragi	2 sudu kecil
Gula	1 sudu besar l.
Madu (soba)	1 sudu besar l.
Garam (saya ada tambahan)	1.8 sudu kecil
Rye malt	4 sudu besar l.
Ketumbar (biji-bijian ditumbuk dalam lesung)	3 sudu kecil
Minyak (sayur / zaitun)	2 sudu besar l.
Cuka epal	2 sudu kecil

Kaedah memasak

• Jadi:
• Langkah 1
• Pertama, masukkan doh selama 40 minit. Kami ambil:
• 135 ml. air suam
• 2 sudu besar l. tepung rai (dalam jumlah keseluruhan, 2 sudu ini tidak diambil kira!)
• 1 sudu besar l. Sahara
• 1.5 sudu kecil ragi
• Kacau dalam mangkuk yang dalam hingga sebati, tutup rapat dengan beg / kerajang, masukkan ke tempat yang hangat selama 40 minit. (Saya meletakkannya di kerusi di sebelah radiator, atau di sebelah pembakar jika saya memasak sesuatu)
• Apabila saya mengaduk dengan pukul, ia akan memberikan daya angkat yang baik, jika saya mengaduknya dengan garpu, ia akan bertambah teruk dan saya harus menunggu lebih lama.
• Langkah 2
• Selepas 30 min. Membuat daun teh (harganya 10 minit):
• 3 sudu kecil hancurkan ketumbar dalam cawan / mortar
• 4 sudu besar l. malt
• 110 ml. air mendidih (tuangkan ketumbar dan malt, kacau)
• Langkah 3
• 320 g tepung rai
• 160 g tepung gandum (saya menggunakan 1 jenis, jadi nampaknya roti keluar lebih gelap)
• 0.5 sudu kecil ragi
• campurkan semua dalam mangkuk (jika anda mahu, anda boleh menyaring tepung)
• Kami meletakkannya dalam bentuk:
• 1 sudu besar l. sayang. Larutkan dalam air
• 90 ml. air (air mendidih, madu larut lebih cepat di dalamnya)
• 2 sudu besar l. sayur / minyak zaitun
• 1.8 sudu kecil garam (saya mempunyai tambahan, jika penggiling kasar, lebih banyak diperlukan)
• Kemudian tuangkan daun teh ke dalam acuan. Selepas (selepas 5 minit, sementara air mendidih dari air madu menyejuk), tuangkan adunan dan tutup semuanya dengan tepung.
• Oleh kerana pembuat roti saya tidak mempunyai tetapan untuk membakar roti rai, saya menggunakan tetapan "Dough"
• 35 minit - menguli doh yang sempurna. X / p hanya mempunyai 25 minit (saya menghidupkan mod "Dough", ia runtuh selama 10 minit, matikan dan hidupkan semula). Kemudian sekurang-kurangnya 1.5 jam pemisahan (saya mempunyai jarak 1 jam, maka saya hanya menunggu 30 minit lagi dengan c / n mati)
• Kami bakar selama 1 jam 20 minit.

Hidangan direka untuk

900 SM

Masa untuk menyediakan:

4 jam

Program memasak:

Doh - penaik

Catatan

Hello semua! Saya menyeksa resipi ini untuk masa yang lama, menambah dan mengurangkan bahan-bahan, dengan mengambil pelbagai resipi dari laman web ini sebagai asas. Terima kasih kepada Admin, dia membantu saya belajar sekurang-kurangnya sedikit untuk berfikir seperti tukang roti dengan artikelnya! Di sini, saya ingin berkongsi resipi saya untuk roti gandum gandum, a Borodinsky. Ia sangat sesuai untuk keluarga dan saya! Dalam resipi saya menggunakan madu soba - ia memberikan aroma yang sangat kaya, jika anda mahu, anda boleh menggunakan madu kegemaran anda, atau menggantinya dengan gula! Dan resipi ini telah berfungsi dengan sempurna selama lebih dari 2 bulan! Jadi, semuanya baik-baik saja dengannya))) Bumbungnya kelihatan sama rata, kadang-kadang sedikit cembung (mungkin, ini dipengaruhi oleh kitaran Bulan ...)))

Anya, roti KRASAVETS 🔗

[Albina]

Albina, terima kasih! Dan juga sedap !!!

Sungguh cantik, hanya keajaiban

Anna, roti sedap! Saya membawanya ke penanda buku, saya pasti akan mencuba

Segera terbukti bahawa kami akan menyukainya! Terima kasih kerana resipi!

Anna, terima kasih! Saya akan mencuba resipi anda juga! Tetapi saya kehabisan malt, dan saya tidak dapat membelinya.
Kalaulah resipi itu tidak hilang.

[COGT]

COGT, cubalah, tulis mengenai hasilnya !!! Saya tertanya-tanya apa yang boleh dilakukan oleh orang lain ..
nila, Kirimkan e-mel kepada saya secara peribadi, jika anda kehilangan resipi, saya akan memberitahu anda!

Ditambah pada hari Selasa 17 Jan 2017 09:12 PTG

Rada-dms, tunjukkan hasilnya semasa anda membakar! Saya tertanya-tanya apa yang boleh dilakukan oleh orang lain !!!

[anna00999]

anna00999, dan 4 sudu besar malt apa ??? Merah ditapai? Jadi 30 gram per roti terlalu banyak, tetapi anda mendapat di bawah 80 ?? Atau adakah saya kehilangan sesuatu? Atau sudu teh? Atau dalam gram sebiji !! Saya suka Borodinsky. Dan saya sering menggunakan algoritma membakar roti dalam HP.Tetapi entah bagaimana jumlah malt saya tidak sesuai dengan imaginasi saya. Saya membancuh 20 gram untuk sebiji roti

Ditambah pada hari Rabu 18 Jan 2017 09:48 PG

Oh, dan dengan resipi pertama anda !!!! Semoga berjaya !!!!

[anna00999]

anna00999, terima kasih! Tetapi untuk menulis secara peribadi, untuk mencari resipi, anda perlu ingat pengarangnya. Dan sekiranya saya mengingati pengarangnya, maka tidak sukar bagi saya untuk mencari resipi dalam profil pengarang ini.
Penanda halaman juga tidak selalu membantu, kerana di sana, sebagai sesuatu yang perlu dicari, lebih mudah untuk menembak diri sendiri.
Masih bergantung pada memori untuk sekurang-kurangnya mengingat nama resipi dan mencarinya dengan mencari.
Tetapi saya telah menyatakan dalam resipi anda, saya harap topik itu aktif, dan sekurang-kurangnya sekali-sekala saya akan menerima pemberitahuan dari topik tersebut, sehingga mengingatkan saya tentang resipi roti

[Zhannptica]

Zhannptica, terima kasih! Ya, saya menyimpan banyak malt, saya sangat menyukainya kerana saya telah fermentasi malt rai yang ditulis, berwarna coklat (ini mungkin berwarna merah) Satu sudu besar (diukur) merangkumi 10 g. Oleh itu, 4 * 10 = 40 g malt. ..

Saya juga mahukan roti seperti itu ... Saya suka Borodinsky !!!

[anna00999]

anna00999Terima kasih atas peringatan mengenai Borodino. Timbangan baru telah tiba, saya mula membakar roti

[anna00999]

anna00999, dengan permulaan. Saya masih tidak dapat membuat roti anda dibakar, tetapi masih ada. Saya pasti akan menggunakannya. Terima kasih kerana menanda buku.

Hello lagi! Saya mendapat tawaran untuk mengeluarkan minyak dari resipi. Saya tidak berani membuang semuanya, saya membuangnya sebanyak 50%. Secara umum, hampir tidak mempengaruhi rasa dan kenaikan. Satu-satunya perkara, ketika mengunyah, roti mula melekat pada geraham. Saya tidak sukakannya. Saya akan meninggalkan minyak sebanyak yang dinyatakan di atas.
By the way, mengikut masa menguli: Eh, tidak membenarkan saya memasukkan foto
Dengan menguli 35 minit, roti akan naik lebih baik dan kerak atasnya lebih halus

Di sini saya menulis semula gadis kecil Burgundy anda ke dalam bahasa ibunda saya ©. Dari segi pengeluaran manual. Secara umum, saya melaporkan bahawa ia ternyata roti yang sangat menyenangkan. Benar, saya tidak faham bahawa perlu disapu dengan cuka, tetapi rasanya senang.

[Trinitron]

Trinitron, anda perlu mengelap paparan mesin roti dengan cuka, dan jika anda memanggang di dalam ketuhar, maka panduan teleskopik
2 sudu kecil cuka dimasukkan ke dalam adunan. Sekiranya kita menambah lebih sedikit, rasanya hambar, jika lebih, masam.

Sekiranya kita menambah lebih sedikit, rasanya hambar

Baiklah, saya tidak menambah. Dan sama sekali tidak hambar tanpa cuka. Saya tidak suka masam. Menjelang pagi roti sudah masak, warnanya berubah .. Ia menjadi hebat .. Terima kasih sekali lagi untuk resipi cepat ..

[Trinitron]

Trinitron, gembira anda menyukainya!

[anna00999]

anna00999, 1.5 sudu kecil ragi ialah 6 gram? Atau kurang? Dan kemudian atas sebab-sebab "bumbung" jatuh, walaupun semasa menguli kolobok ia sangat sesuai dengan nisbah cecair / tepung ... Saya meletakkan produk pukal mengikut timbangan, jadi saya fikir: adakah saya terlalu jauh dengan ragi - 6 gram. untuk doh dan sedikit lebih dari 2 untuk tepung ...

[Michutka]

Michutka, ya, di tempat seperti itu, mungkin, saya tidak mengukur, saya menggunakan sudu plastik dari mesin roti (ternyata sedikit lebih banyak daripada sudu dan sudu teh saya). Bumbung saya tidak bulat, selalu rata, tetapi tidak tenggelam. Saya menggunakan yis Ashanovsky. Anda tentu saja dapat meneruskan eksperimen dan mengurangkan jumlah ragi ... Semasa saya memanggang, saya akan mencuba.
Oleh itu - turun naik sangat mungkin, bergantung pada kualiti ragi, kandungan kelembapan tepung ... Mungkin anda mempunyai ragi yang lebih "aktif" daripada saya, itulah kesannya ...
Dan warna yang tidak sekata anda ternyata ... Saya tidak pernah mempunyai ini sebelum ini ...

[anna00999]

anna00999, ternyata roti anda, saya benar-benar lupa mengambil gambar, dan kemudian kami memakannya ... Terima kasih atas resipi!
P.S. Setelah menguli di KhP, roti dibakar di dalam ketuhar, yang menjadikannya lebih menyelerakan dengan kerak renyah ...