Roti Saratov di pembuat roti Gorenje BM1600WG

Roti Saratov di pembuat roti Gorenje BM1600WG

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
adunan:
tepung gandum 1 gred	311 g
air suam	311 g
yis ditekan	10
adunan:
adunan	semua
tepung gandum 1 gred	324 g
air	133 g
garam	13 g
gula	20 g
minyak sayuran (saya mengambil minyak sawi)	13 g

Kaedah memasak

1) Kami meletakkan doh. Untuk melakukan ini, masukkan semua bahan ke dalam HP, jalankan program - 9 - Kneading.
Program ini menguli selama 10 minit, saya mematikannya selepas 4 minit. kerana komponennya sebati.
Matikan HP. Kami menetapkan pemasa selama 3.5 jam, jika suhu bilik anda 24-26 darjah dan kami melakukan tugas rumah tangga.
Doh yang dipadankan hendaklah naik dan mula jatuh

2) Tetapkan parameter untuk mod 15 - roti buatan sendiri
Menguli 1 - 20 min
Pendakian 1 - 30 min
Menguli 2 - 0 min
Pendakian 2 - 1 jam
Pendakian 3 - 1 jam
Pembakar - 1 jam
Pemanasan - 0 min
Atas sebab-sebab tertentu, HP saya tidak berfungsi dan enggan menetapkan parameternya, mulai berbunyi, omong-omong, saya baru memilikinya, 10 hari keseluruhan. Tetapi saya mempunyai tetapan sedemikian pada mod 16, hanya waktu memanggang lebih dari satu jam. Tetapi saya memulakannya. Saya baru mematikannya lebih awal.
Tetapkan warna kerak menjadi gelap.
Saya menguli doh seperti ini:
Saya mengukur jumlah makanan yang betul.
Saya menuangkan semua komponen kering, kecuali garam, ke dalam baldi, menuangkan minyak dan sedikit air ke dalamnya.
Dia meninggalkan kira-kira 50 gram air dan melarutkan garam di dalamnya.
Kemudian dia melancarkan program.
Semasa menguli doh, saya secara beransur-ansur menambahkan air garam ini, dalam bahagian kecil.
Setelah menguli, adunan kelihatan seperti ini

Kali ini saya memutuskan untuk tidak mengganggu prosesnya, kerana saya ingin mengambil resipi. supaya semasa ketiadaan saya, anak-anak dapat membakar roti mereka sendiri. Oleh itu, saya memutuskan untuk membiarkan semuanya berjalan lancar. jangan betulkan apa-apa dan lihat apa yang berlaku.
Jumlah masa program yang saya ada ialah 4.16
Foto menunjukkan baki masa sehingga akhir program
Doh selepas kenaikan pertama

Adonan selepas menguli, sebelum pemeriksaan akhir

Ini seperti apa adunan selepas pemeriksaan akhir sebelum dibakar.

Saya membuat potongan pada adunan, dioleskan dengan air garam dan ditaburkan dengan biji bijan
Sejam kemudian, saya memutuskan untuk memeriksa kesediaan roti dan tidak keliru dengan waktu, suhu di dalam serbuk lebih dari 98 darjah. Oleh itu roti dibakar

Dia mengeluarkannya dari baldi:

Tidak menunggu penyejukan lengkap, potong suam

Seperti roti yang berkualiti, roti ini, setelah menekan, mengembalikan sepenuhnya bentuknya, mempunyai kerak renyah yang enak.
Roti putih sedap
Saya tidak mempunyai masa untuk menimbang roti siap. Bahan-bahannya ialah 1125 g
Kemungkinan hasil roti adalah 1000 gr
Lebih baik tidak melakukan lebih banyak perkara. Jumlah ini setelah pendakian pertama menyamai sisi baldi.
Roti memang sedap. Tetapi dengan penapaian yang lebih lama. Saya rasa ia akan lebih sedap. Anda boleh memasukkan 1 g yis ke dalam adunan dan fermentasi selama 12 jam, dan kemudian pada mod yang dinyatakan, tetapi tambahkan lagi 5 g yis ke dalam adunan.
Saya baru saja membuat roti di dalam ketuhar tanpa menguli tepung yang sama. Saya lebih menyukainya. Tetapi saya sama sekali tidak suka roti gandum putih tulen. Dibuat untuk kanak-kanak yang, sebaliknya, sangat menyukai roti ini.

Hidangan direka untuk

1 kg

Program memasak:

Menguli, roti buatan sendiri

Catatan

Produk untuk roti ini berharga 47 rubel
Saya mengambil resipi dan teknologi ini di sini 🔗

Terima kasih kerana resipi! Saya pasti akan mencuba.