Kek raspberry mousse

[Raspberry confit]

Kek raspberry mousse

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
Raspberry confit
puri raspberry	200 gram
gula	50 gram
agar-agar	5 gram
air	30 gram
tepung jagung	10 gram
Krim raspberry
puri raspberry	100g
kuning telur	2 keping
coklat putih (saya mempunyai aising gula-gula)	40 gram
gula	25 gram
agar-agar	5 gram
air	30 gram
Kelapa Streusel
mentega	30 gram
gula	30 gram
makanan kelapa (kacang atau tepung badam)	25 gram
tepung gandum / gred	40 gram
Mousse limau gedang
jus limau gedang	150 gram
tepung jagung	10 gram
gula	25 gram
agar-agar	12 gram
air	60 gram
protein	2 keping
gula	100g
air	2 sudu besar sudu
krim 33-35% lemak	200 mililiter
Kilauan cermin
susu pekat	70 gram
coklat putih (saya mempunyai aising gula-gula)	100g
sirap terbalik (sirap kanji, sirap jagung)	100g
air	50 gram
gula	100g
agar-agar	10 gram
air untuk agar-agar	60 gram
pewarna putih dan merah
Selain itu
bentuk cincin d16
bentuk cincin d18
filem berpaut
kertas penaik

Kaedah memasak

Raspberry confit

Kami menyediakan produk yang kami perlukan. Isi agar-agar dengan air dan biarkan membengkak selama 20-30 minit. Raspberi (anda memerlukan 300 gram) disucikan dan disapu melalui ayakan sehingga tulang tidak masuk, kerana sangat keras.

Campurkan gula dengan kanji, masukkan puri. Kami menyala, mendidih, terus kacau, dan mendidih selama 1 minit. Angkat dari api, masukkan gelatin yang bengkak dan kacau hingga sebati.

Cincin dengan diameter 16 sentimeter dibalut di satu sisi dengan filem pelekat. Kami berusaha mengelakkan kedutan. Kami meletakkan papan rata. Tuangkan periuk, biarkan sejuk dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Krim raspberry

Rendam gelatin dan biarkan membengkak selama 20-30 minit. Pukul kuning dengan gula hingga berkrim. Masukkan puri raspberry, yang kami sediakan dengan cara yang sama seperti pada kes pertama, kacau. Masukkan coklat (aising) ke dalam gelas tinggi, agar-agar di atasnya.

Letakkan campuran kuning telur-raspberry di atas kompor dan, dengan kacau berterusan, bawa ke sedikit penebalan. Jangan mendidih. Suhu campuran 82mengenaiC. Lakukan ini dengan api yang minimum.

Tuangkan krim ke dalam gelas dengan coklat dan gelatin. Biarkan selama 2-3 minit.

Tumbuk jisim dengan pengisar sehingga rata. Sejukkan hingga suhu bilik, ditutup dengan kerajang sentuhan, atau dengan kacau berterusan.

Keluarkan confit beku dari peti sejuk beku.

Tuangkan krim di atasnya, ketatkan cincin di atasnya dengan filem dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Kelapa Streusel

Campurkan gula, tepung, santan dalam mangkuk, sapu mentega pada parut kasar. Sekiranya anda tidak mempunyai makanan, anda boleh mengambil kacang-kacangan, mengisarnya dalam pengisar dan menggunakannya. Dengan tangan anda, cepat kumpulkan semuanya menjadi serpihan dan kumpulkan menjadi bola. Sebarkan doh dalam cincin dengan diameter 16 sentimeter. Anda boleh memotong bulatan ukuran ini dari doh yang digulung. Pada masa ini, saya mempunyai dua jenis lapisan raspberry yang sudah beku. Saya mengeluarkannya dari acuan, membungkusnya dengan kerajang dan meninggalkannya di dalam peti sejuk. Cincin dilepaskan dan saya membakar kek di dalamnya, meletakkan kertas penaik dan mengoles sisi. Letakkan kek di dalam peti sejuk selama 30 minit sebelum dibakar.

Kami memanggang hingga 200mengenaiDari ketuhar hingga coklat keemasan. Lebih kurang 5-7 minit. Keluarkan, biarkan sejuk, lepaskan dengan teliti dari cincin dan hantar ke peti sejuk beku.

Mousse limau gedang

Tuangkan agar-agar dengan air dan biarkan membengkak. Campurkan kanji, 25 gram gula dan jus limau gedang. Anda boleh membeli jus di kedai atau memerah dari buah segar.Dengan kacau berterusan, rebus agar-agar limau gedang. Angkat dari api, masukkan agar-agar. Kacau hingga sebati. Tutup dengan kerajang sentuh dan sejuk hingga suhu bilik.

Tuang 100 gram gula dengan dua sudu air. Masukkan ke atas dapur dan didihkan dengan kacau berterusan. Sebaik sahaja sirap mendidih, kurangkan api hingga sederhana. Keluarkan sisa gula di sisi dengan sikat basah sehingga kristal gula tidak terbentuk di dalam sirap dan masak sirap hingga suhu 118 darjah. Kami tidak mengacau sirap.

Semasa sirap sedang masak, pukul putih. Sirap dan protein anda mesti siap pada masa yang sama. Tuangkan sirap panas ke putih dalam aliran nipis, tanpa berhenti untuk memukul. Kami cuba untuk tidak menggunakan corollas supaya sirap tidak membeku di sana. Terus pukul sehingga putih kelihatan berkilat, sejuk dan balut whisk. Jisim akan sangat padat.

Dalam beberapa langkah, kami memasukkan jeli limau gedang ke dalam krim protein, perlahan-lahan kacau.

Pukul krim yang sangat sejuk hingga gebu. Pertama, kita melakukannya pada kelajuan minimum, secara beransur-ansur kita menambahkannya ke tahap maksimum.

Campurkan kedua-dua jisim dengan lembut.

Kilauan cermin

Tuangkan gelatin dengan air sejuk hingga membengkak. Tuangkan susu pekat ke dalam gelas tinggi. Hancurkan coklat di atas (saya mempunyai aising). Masukkan gelatin yang bengkak, tambah pewarna. Kami memerlukan pewarna putih supaya pulut diwarnakan secara merata dan tidak telus. Campurkan air dan gula. Masukkan sirap terbalik. Didihkan sirap hingga mendidih dan didihkan hingga suhu 103 darjah. Tuangkan sirap ke dalam gelas. Biarkan sebentar agar coklat cair. Pukul dengan pengisar tangan. Pukul sehingga penutup dengan pisau benar-benar berada di dalam cairan dan pada sudut sekitar 45 darjah, sehingga udara masuk lebih sedikit. Sejukkan, tutup dengan kerajang sentuhan. Sebaiknya simpan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 12 jam, dan kemudian panaskan dalam microwave atau mandi air hingga suhu 32-35 darjah dan pukul. Tetapi anda boleh menggunakannya dengan segera apabila sayu telah menyejuk ke suhu yang diinginkan.

perhimpunan

Kencangkan bentuk dengan diameter 18 sentimeter di satu sisi dengan filem berpaut. Kami berusaha mengelakkan kedutan. Kami menyebarkan sisi di tengah dengan pita pastri atau fail biasa. Kami meletakkannya di papan aras. Isi separuh daripada mousse. Letakkan lapisan raspberry di tengah.

Kami menyebarkan mousse yang tersisa, mengetuk papan di atas meja dengan ringan sehingga mousse pergi ke mana-mana. Kami melakukan ini dengan berhati-hati agar tidak menggerakkan filem.

Tutup dengan kerak kelapa, tekan dengan lembut. Dan kami sejajar dengan spatula, membuang lebihan mousse sehingga mousse dan kek berada dalam satah yang sama. Kami mengetatkan dengan kerajang dan hantar ke peti sejuk sekurang-kurangnya 4 jam.

Kami mengambil pinggan besar. Kami meletakkan pinggan di tengah, saya mempunyai balang setengah liter.

Kami mengeluarkan kek. Kami panaskan bahagian tepi dengan pengering rambut atau balut dengan tuala panas. Kami melepaskan dari gelanggang. Kami meletakkannya di atas bukit. Kami mengeluarkan pita dan filem pastri.

Tuangkan aising di atasnya dan biarkan ia mengalir dengan baik. Keluarkan lebihan dari bawah. Kami dengan hati-hati memindahkan kek ke pinggan. Anda tidak boleh bergerak lagi, jika tidak, sayu akan rosak dan mendedahkan sisi. Kami menghiasi mengikut keinginan anda. Boleh ditinggalkan tanpa hiasan. Kek ini kelihatan hebat tanpa hiasan tambahan.

Biarkan kek cair di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 8 jam. Tetapi anda boleh mula makan sejuk. Kemudian ia akan kelihatan seperti ais krim.

Memasak tidak sukar, lakukan dengan senang dan cinta kepada orang yang anda sayangi!

Hidangan direka untuk

keluarga atau syarikat

Masa untuk menyediakan:

2.5 jam

Catatan

Resipi ini diintip di laman web Makanan lazat, ya, ya. Terima kasih banyak kepada penulis. Saya membuat perubahan yang sangat kecil.
Apa yang boleh saya katakan mengenai kek ini? Menyenangkan, sedap, cantik. Memasak tidaklah sukar seperti yang disangka. Nampaknya saya menulis lebih lama daripada yang saya lakukan. Sangat mengesyorkan! Manjakan diri anda dan orang tersayang!

Resipi serupa

Kek krim disebat (Carolina7)

Kek "Gadis susu" (NatalyaN)

Kek Angelina (ang-kay)

Kasotaaaaaa !!! Malaikat, sangat hebat! Saya tidak kuat dalam kek, dan saya tidak memakannya, jadi saya tidak akan membakarnya, tetapi jika saya memperlakukannya dengan sepotong, saya akan memakannya dengan senang.

Tiada kata ... saya berbudaya ...
Angela, ini adalah sesuatu yang luar biasa!

[ang-kay]

ang-kay,
Angelkin luar biasa, lazat, tiada tandingan ...
Malah sukar untuk mencari julukan untuk karya seni seperti itu ...

[Angela]

Angela, kebas ... Dari kegembiraan, keindahan dan kekaguman! Bravo!

Lembut, profesional, sedap! Bernilai anugerah, kekaguman dan julukan! Bravo sayang! Saya bangga dengan perkenalan dan persahabatan kami!

[ang-kay]

ang-kaySaya terkejut
Bagaimana ini dapat dilakukan, dan sungguh cantik ???
Saya tidak dapat melakukannya kerana kelengkungan saya, tetapi sekurang-kurangnya saya dapat mengagumi
Sangat hebat !!!

Saya tidak tahu kaaaak kecantikan seperti itu boleh dipotong, tetapi untuk memakannya - ya !! Tetapi mulakan .. kepahlawanan !!
Setiap resipi anda memancarkan kehangatan, sangat sedap melihat dan mencemburui mereka yang mencuba semuanya dan meletup

Angela, cantik gila, tetapi berapa banyak kerja. Dan semestinya sangat sedap.

Angeeel, bolehkah orang biasa mengulanginya?
Kuihnya sangat sedap dan lembut

🔗 🔗
🔗

FSE, saya tidak akan mengatakan apa-apa lagi ...

[Musim panas]

Tetapi mulakan .. kepahlawanan !!

Ayuh! Inilah cara berhenti makan ?! Saya mungkin akan memakan semuanya, walaupun sudah berbaring, dan kemudian saya akan merengek dari bawah meja untuk ditembak.

Angela! Ternyata luar biasa! Semasa anda mencuba ini, maka dalam keadaan bersemangat anda boleh terlibat dalam pertarungan untuk bahagian terakhir

Ditambah pada hari Jumaat 02 Sep 2016 11:00 PM

Musim panas, jadi dia Angela! Pergi membaca etimologi namanya

[malaikat]

malaikat, tidak, tidak, tidak, nooooooo ... Kejutan BUDAYA ??? Saya mempunyai yang sangat tidak berbudaya dengan julukan cabul untuk karya ini, yang pada orang Rusia benar-benar bermaksud pujian, pujian dan penghormatan tertinggi

Ringkasnya, bagaimana saya boleh meletakkannya secara lebih langsung ... dalam lagu itu ada PANTS, dan anda mempunyai CAKE !!!!

[Lerele]

Saya tidak dapat melakukannya kerana kelengkungan, tetapi sekurang-kurangnya kagum

Lerele, Saya akan berdiri berdampingan, betul dengan anda, kagumi
Saya sudah mengenali resipi Angelina dari foto tersebut. Ini bukan resipi, ini adalah karya agung, saya tidak takut dengan perkataan itu, yang selalu menimbulkan minat dan kekaguman.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, enak sekali, sedap pada amnya Wow !!!!!!!!!!!!!!!!! Mmmmmmaline !!!! Kek itu ajaib, cantik, sedap, sejuk !!!!!

[Gadis-gadis, kekasih saya dan Kostya]

Gadis-gadis, kekasih saya dan Kostya Terima kasih atas sambutan hangat. Percayalah, saya berusaha. Untuk melangkah dan melangkah menuju kesempurnaan.

dirawat dengan sehelai

Saya akan melayan semua orang sekiranya ada peluang seperti itu)

anda boleh memotong

makanlah - ya

Jeanne, dan makan dan potong sama sekali tidak disayangkan, dan jika seseorang masuk, potong separuh dan berikan.

mampu mengulangi

Olesya, ya sama sekali tidak sukar. Ketika saya membentangkan resipi lebih letih. Semua peringkat boleh dilakukan selama tiga atau empat hari. Semua jenis jeli, mereka melakukan segalanya, Napoleon, mereka memanggang semuanya. Nah, sedikit protein kastard untuk dilatih. Tetapi tidak ada yang mustahil.

ada seluar dalam lagu itu,

Sveta, Saya tidak faham apa-apa. Ringkasnya, anda suka kuih itu

Ditambah Sabtu 03 Sep 2016 08:13

kemudian dalam semangat, anda boleh terlibat dalam pertarungan untuk bahagian terakhir

Nata, Arochka, ya, kita akan memanggang sehingga kita akan berselerak sehingga dahi semua orang tetap utuh)))

[Angela]

Angela, eh awak, neponyimashka !!! Nyanyikan lagu mengenai louboutin dan anda akan memahami jenis ... kek anda.

perkataan paling tepat di hadapan seluar

perkataan paling tepat di hadapan seluar

Saya mungkin sudah pandai berfikir. Anda perlu meletakkan kembali avatar

[ang-kay]

ang-kay, ini bukan kek, tetapi seni keseluruhan dan keajaiban kimia, begitu banyak ramuan !!!
tapi cantik, sangat cantik !!!!

Sukar untuk mencari perkataan, kek adalah percutian! : suport: Angela, berapa lama anda melakukannya? Ini adalah prestasi!

Gadis-gadis, kek itu ternyata sangat enak, sama sekali tidak padat dan tidak sukar untuk disiapkan. Saya menyiapkannya semula pada bulan Ogos untuk perayaan keluarga. Persiapan mengambil masa beberapa hari, lebih senang bagi saya. Saya berpuas hati dengan hasil dan prosesnya. Haiwan peliharaan saya juga. Ini adalah kek mousse pertama saya dan aising cermin pertama saya. Jadi jangan takut, cubalah dan anda tidak akan menyesal.

[Innochka, Natasha,]

Innochka, Natasha, Terima kasih, sayangku.Saya gembira anda menyukai kek itu.

Berapa lama anda melakukannya?

Natasha, tidak lama. Semua lapisan dibuat dengan cepat. Maksimum untuk semua perkara mengenai semua kerja aktif adalah satu setengah jam. Kemudian tahan untuk masa yang paling lama untuk membeku. Dan ya, prosesnya boleh dibahagi beberapa hari.

Ditambah Sabtu 03 Sep 2016 12:18 PTG

Gadis-gadis, kek itu ternyata sangat enak, sama sekali tidak padat dan tidak sukar untuk disiapkan. Saya menyiapkannya semula pada bulan Ogos untuk perayaan keluarga. Persiapan mengambil masa beberapa hari, lebih senang bagi saya. Saya berpuas hati dengan hasil dan prosesnya. Haiwan peliharaan saya juga. Ini adalah kek mousse pertama saya dan aising cermin pertama saya. Jadi jangan takut, cubalah dan anda tidak akan menyesal.

plushka! Semuanya kelihatan cantik. Tiba-tiba, laporan itu datang. Terima kasih.

[Angela!]

Angela! Kek mewah! Anda adalah pakar masakan yang sangat baik! Setiap kali saya mengucapkan semoga berjaya dalam pertandingan ini.

[Ira,]

Ira, memukul, memukul. Terima kasih)

Oiyoyoy apa saudara kembar yang kacak)))
Hormatilah !!!!!!!
Sekarang kita akan cukup melihat anda dan kaaaak mari kita buat sesuatu ... yis

pai dengan kubis

Ya? Dan saya memikirkan kek popi

Ditambah Sabtu 03 Sep 2016 06:39 PTG

perap cendawan sepanjang hari melalui periuk tekanan. Memburu untuk menukar subjek. Saya akan meletakkan doh

Juga bagus)

[Innushka]

Innushka, Kimia di kedai, tetapi di sini semuanya semula jadi, hampir sendiri, sedap!

perap cendawan sepanjang hari melalui periuk tekanan. Memburu untuk menukar subjek. Saya akan meletakkan doh

Ah, perkataan manis untuk cendawan

[ang-kay]

ang-kay, Angela, dan inilah saya, ketika saya mula bernafas setelah membaca resepnya, saya benar-benar ingin mengucapkan terima kasih yang tulus bukan hanya kerana berpeluang merenungkan keindahan yang menawan dan sangat menyelerakan, tetapi juga untuk karya luar biasa itu dan itu penjagaan yang tidak berkesudahan yang anda masukkan dalam penyediaan dan penerbitan resipi: jelas, mudah difahami, dapat diakses, bijaksana, kompeten dan pada masa yang sama sangat, sangat hangat :) Di sini anda membaca resipi dan anda faham - ia ditulis dengan tepat diulang, dan supaya tidak ada yang ditakuti, tetapi dapat, seperti anda, mendapat keseronokan yang tidak terkira dari proses memasak Terima kasih, saya pasti akan membuat kek seperti itu, dan saya akan sangat gembira ketika, dengan kegembiraan dan rasa terima kasih yang tidak berkesudahan, saya dapat memberikan laporan mengenai topik ini kepada anda

[Vika]

VikaTerima kasih kerana menuliskan kesan resipi anda dengan tulus. Sangat bagus. Begitu banyak kehangatan dalam siaran anda ... Terpindah.

[Angela]

Angela,

Kek sangat hebat, ini adalah kelas induk sebenar!

[Lenochka,]

Lenochka, terima kasih)

ini bukan sekadar kek, tetapi sangat menggembirakan !!!!!
tapi sukar untuk saya berani menyiapkannya, sayang .. (

Tidak ada had untuk kesempurnaan!

[kavmins]

kavmins, celfh, Tanyushka, terima kasih) Saya gembira kerana kami mampir)

sukar untuk berani, sayang .. ((

kavmins, sukar untuk berani, tetapi senang dilakukan. Baca lebih lanjut)

Karya agung!

[Anna]

Anna, terima kasih

Angela, tuntutan hebat untuk menang! Saya doakan dia dengan sepenuh hati

oh, sekarang sudah jelas bagaimana sayu sesuai dengan permukaan dan sisi dengan lancar))
Sangat bagus!

[Natasha]

Natasha, terima kasih atas permintaan)

oh, sekarang sudah jelas bagaimana sayu sesuai dengan permukaan dan sisi

Tatyana, jadi bukan apa-apa yang ditunjukkan MK seperti itu

[Angela]

Angela,

tidak sia-sia

Saya sangat suka kek cantik anda. Angela segera mula memasaknya, anda boleh bertanya mengapa pati ditambahkan ke dalam raspberry confit, kerana ada gelatin. Saya doakan kemenangan dalam pertandingan !!!!

[ludok01]

ludok01, terima kasih. Saya tidak membuat resipi ini, tetapi memasaknya, seperti yang penulis lakukan. Oleh itu, saya tidak memikirkannya. Tetapi saya rasa ini tidak seperti jeli, tetapi ternyata sedikit berkrim dan lebih lembut. Confit sebenarnya perlu direbus dengan baik, seperti jem. Kami tidak melakukan ini di sini, saya berpendapat bahawa pati bertindak sebagai pemekat. Mungkin saya tidak betul, seseorang boleh memberitahu saya.

Zhanna, terima kasih atas maklumatnya !!!!!! Semoga berjaya dalam pertandingan !!!! Oleh itu, saya memutuskan untuk mencubanya.

[ludok01]

ludok01, terima kasih) Saya harap semuanya berjalan lancar)

Idea untuk kek ini sangat serupa dengan resipi dari blog lelaki berbakat Andychef dot ru.