Tomato dalam tin

[periksa kepekatan intipati dalam pengasam]

Tomato dalam tin

Kategori: Kekosongan

Bahan-bahan
Tomato tanah, "krim jari" masak	Berapa banyak yang awak perlukan
Perap:
Airnya bersih	1 liter
Garam kelabu batu	1 sudu besar l. dengan slaid / 32-35 gram
gula putih	2 sudu besar l. dengan slaid / 47-50 gram
Asid asetik 70%	1 sudu teh dalam balang 1 liter
Hijau segar (atau kering)	campuran ramuan dan ramuan herba (batang dill dan payung, daun currant dan ceri, tarragon, daun lobak, akar lobak, bawang putih segar, lada cili pahit)
Rempah pilihan anda	mustard, ketumbar, dill, biji adas ½ sudu teh setiap tin

Kaedah memasak

• Saya mengambil resipi untuk timun kalengan sebagai asas:

• Timun kalengan "timun mengikut resipi nenek" (Pentadbir)

• Herba kering terpakai:

• Hijau, lobak merah, bawang putih untuk pemuliharaan, dikeringkan (Pentadbir)

• Akar, lobak, cabai, bawang putih segar, dihiris.
• Esen asetik 70% dalam sebotol
• 
• Tanah primidorks, merah, masak
• 
• Saya tin tomato dalam balang liter
• Saya membuat pengiraan awal mengenai seberapa banyak tin yang saya perlukan untuk pemeliharaan, dan berapa banyak perapian yang perlu disediakan untuk dicurahkan, agar tidak terlepas "undershoot-flight".
• Saya mengambil balang 1 liter, meletakkan tomato di dalamnya (sekarang balang dan tomato tidak boleh dicuci), tuangkan air ke bahagian paling atas kepala "di bawah pisau", kemudian tuangkan air ke dalam cawan pengukur, dan lihat bagaimana banyak air sesuai di dalam balang dengan tomato.
• Ini akan menjadi asas untuk mengira jumlah pengasam. Saya mendapat kira-kira 450 ml dalam cawan pengukur. air, bulat hingga 500 ml. untuk akaun genap, dan supaya ada lebihan sedikit "biarlah, ia mungkin berguna"
• 
• Saya mengeluarkan tomato dari balang dan mengira jumlahnya. Saya mempunyai kira-kira 9-10 keping di dalam balang, dan beratnya 500-550 gram.
• Berdasarkan ini, saya memerlukan 9-10 tin, jumlah 1 liter, untuk memelihara tomato saya.
• Dan perap, dalam jumlah (500 ml. X 9-10 tin = 4.5-5 liter). Apabila saya mengisi balang dengan tomato, akhirnya saya akan menyesuaikan jumlah pengasam.
• Sudah sekarang saya dapat mengatakan sebenarnya: Saya memerlukan 9 tin 1 liter, dan perap 4.5 liter (500 ml perapan tetap, yang normal).
• Sekarang langsung memasak.
• Kami mencuci balang dan penutupnya, sterilkan.
• Kami mencuci tomato dalam air panas untuk membersihkan semua kotoran daripadanya, memotong bintik-bintik, jika ada.
• Sekarang saya akan cuba memotong tomato dengan tusuk gigi untuk mengelakkannya pecah. Saya membuat suntikan dengan tusuk gigi ke pusat titik, di mana tangkainya berada, dan beberapa suntikan di dekatnya, separuh kedalaman tusuk gigi. Kulit tomato pecah apabila diawetkan, apa yang harus saya lakukan?
• 
• Mungkin saya tidak mencincang di sana, tetapi tomato sebahagiannya retak akibat rawatan haba, dan saya tidak akan menghabiskan lebih banyak masa untuk ini - biarkan ia retak di sebelah kanan - ini tidak menjejaskan rasa tomato siap))
• Kami mengisi balang dengan rempah, acar herba, bawang putih, cili, lobak.
• Kami meletakkan tomato. Saya juga menambah beberapa ramuan dan akar di bahagian atas.
• 
• Menyiapkan pengasam. Ukur jumlah air bersih yang diperlukan ke dalam periuk dan bakar untuk mendidih air. Saya mendapat pengasam dalam dua hantaran 3 + 2 liter.
• Timbang pada skala (atau ukur dengan sudu seperti dalam resep) garam dan gula, dan tambahkan ke dalam air mendidih, kacau, biarkan mendidih selama 30 saat.
• Tuangkan tomato ke dalam balang di bawah pisau dengan air masin-manis, tutup dengan penutup, dan biarkan tomato berdiri selama kira-kira satu jam, sehingga panas, dan berjaya meresap sedikit perapan.
• 
• Sekiranya, sebelum pensterilan, terdapat kekurangan pengasam dalam balang (ia akan diserap ke dalam ramuan dan tomato), kemudian tambahkan dari jumlah yang telah disediakan terlebih dahulu.
• Kami meletakkan tin tomato untuk pensterilan.
• Saya melakukannya untuk pasangan!
• Kami meletakkan periuk besar di atas api, meletakkan penyokong panci pada kaki 3-4 di bahagian bawah (supaya tidak bergoyang ketika anda meletakkan kaleng di atasnya).
• Tuangkan air secukupnya ke dalam periuk sehingga parutan sokongan hanya ditutup sedikit.
• Letakkan balang yang ditutup (tetapi tidak ditutup rapat !!!) dengan penutup pada rak dawai. Saya mendapat 2 tin 1 liter dalam periuk.
• Dan hari ini saya menjumpai "cincin pengembangan" untuk kuali - saya meletakkan kuali kedua dari mantel tanpa bahagian bawah - ternyata hebat !!! Selepas pensterilan, saya menanggalkan bahagian atas mantel dengan penutupnya, memasukkannya ke dalam singki, dan dengan tenang mengeluarkan balang dari kuali untuk menutup penutupnya. Saya sangat menyukai perniagaan ini !!!
• 
• Kami sedang menunggu air mendidih di dalam kuali, anda boleh mengangkat penutup dan melihat bahawa air tidak mendidih, tetapi hanya mendidih dan mengeluarkan wap yang cukup.
• Mensterilkan balang 1 liter. kita akan 15 minit - masa!
• Sebaik sahaja masa habis, buka penutup tomato dengan teliti, tuangkan 1 sudu teh esen 70%, tutup kembali, tutup balang dari kuali, letakkan di atas papan, dan tutup dan putar dengan ketat. Dalam kes ini, gunakan tuala atau kain khas supaya tidak terlalu panas dan tangan anda tidak meluncur di atas balang dan penutupnya.
• Balikkan balang dengan perlahan dan letakkan di penutup sehingga sejuk sepenuhnya.
• Saya tidak menambah selimut ke dalam tomato. Sayur-sayuran ditutup dengan perapan panas, panas dirawat dengan wap, dan memberi mereka haba tambahan ... pada pendapat saya, sayur-sayuran tidak bernilai sehingga tidak menjadi lembut dan matang. Sebaliknya, letakkan sayur-sayuran di atas meja, di atas dudukan di atas penutup dan biarkan secara beransur-ansur mereka sedar dari draf, sejuk. Lagipun, semua yang berlaku kepada mereka sudah berlaku - mereka disiram dengan perapan panas, mereka direbus di bawah wap - dan ketika mereka bangun, mereka mempunyai cukup alkohol!
• Dan itu sahaja!
• Sekarang kita menunggu 35-40 hari untuk tomato masak dan menjadi sesuai untuk dimakan!
• 
• Sekarang periksa kepekatan intipati dalam pengasam.
• Balang berisi 500 ml. air.
• Tomato mengandungi kira-kira 90% jus cair per 100 gram. Saya mempunyai kira-kira 500 gram tomato dalam balang, yang bermaksud kira-kira 450 ml. cecair.
• Jumlah cecair dalam tin ialah 500 + 450 = 900-950 ml. cecair-air.
• Dalam satu sudu teh 5 ml. cecair.
• Oleh itu, kami melarutkan 5 ml. pati cuka 70% dalam jumlah kira-kira 900 ml. cecair. Inilah kepekatan cuka yang kita dapat.
• Kandungan air dalam sayur-sayuran dan makanan (untuk keseimbangan tepung-cecair dalam adunan roti

Hidangan direka untuk

Keluaran 5 kg. tomato, 9 tin 1 liter

Program memasak:

pemegang

Catatan

Hari ini saya telah mengemas tomato, jadi tidak ada foto akhir dari tomato siap, dan tidak akan lama.
Saya hantarkan resipi untuk mereka yang mahu tomato dalam tin mengikut resipi saya.
Selera makan, semua orang! Dan kosong yang enak untuk anda!

"Kilang" saya - menjadikan hidup lebih mudah ketika pengetinan di rumah

Timun kalengan "timun mengikut resipi nenek" (Pentadbir)

Tanya, idea dengan mantel itu indah. Dan jika ia (mantel) digunakan sepenuhnya? Saya mencari periuk pensterilan. Maksudnya, kuali besar, tetapi saya tidak dapat mencari apa-apa untuk menutupnya. Adakah anda mempunyai penutup di atas dengan lubang? Saya mempunyai satu lubang, mungkin perlu ditutup supaya wap tidak keluar

Luda, saya mempunyai set pinggan mangkuk ini untuk memasak manti - sudah lama saya membelinya.
Saya menggunakan periuk bawah sentiasa untuk pensterilan. Dan hari ini timbul persoalan bagaimana membina periuk untuk tin liter. Saya pergi mencari dan menjumpai bahagian atas mantel.
Sampul juga asli dari set. Tetapi warna biru ini terdapat dari dandang berganda - lubang itu tidak mengganggu dengan cara apa pun. Terdapat wap yang cukup di dalam kuali, air di bawah mendidih secara aktif.
Tiada kotoran !!! Dan tidak ada wap di udara - tidak ada mandi!

Sekian, terima kasih. Jadi saya akan menggunakan mantel. Jika tidak, saya tidak memikirkannya.

Yummyaaaa! Mengapa saya tidak boleh, saya sangat suka semuanya
Saya masih akan memelihara dan memakannya
Saya sudah membuat beberapa tin, masih ada tiga minggu kosong lagi

Kerana buah terlarang itu manis
Saya juga, dan saya mahu ... dan tidak selalu mungkin. Tetapi saya tetap melakukannya

oh, seperti resipi untuk tomato, tetapi di sini:

Sebaik sahaja masa habis, buka penutup balang dengan berhati-hati dengan timun
kita tunggu 35-40 hari bila timun akan masak

Terima kasih!
Sekarang saya akan menukar untuk tomato, kerana saya periksa resipi hampir sama

Ini adalah kelajuan !!! saya terpegun

Pada masa yang tepat dan di tempat yang betul ... kebetulan