Timun acar untuk musim sejuk

[Tumanchik]

Timun acar untuk musim sejuk

Kategori: Kekosongan

Dapur: Orang Rusia

Bahan-bahan
Hijau timun acar
Air	kira-kira separuh daripada jumlah makanan dalam tin masa depan
Garam meja tanpa iodin	2 sudu besar l per 1 liter air
Payung Dill	2-3 keping
Biji sawi	1 sudu besar l seliter boleh
Daun bay	1-2 daun
Biji lada	5-6 kacang per liter tin
Lada pahit	hirisan (pilihan)
Bawang putih	2-3 ulas besar setiap balang liter
Daun currant	3-4 pcs seliter boleh
Daun ceri	2-3 seliter tin
Akar lobak	1-2 keping setiap liter balang
Daun lobak	1 seliter boleh

Kaedah memasak

• Oleh pendel mustahak Tumanchik Saya menghantar resipi untuk timun, yang telah saya gunakan selama bertahun-tahun. Resipi ringkas, jangan pernah dikecewakan! Timunnya rangup, agak masin, sesuai untuk pembuka selera, acar acar dan salad!
• Jadi ..
• Kami menyusun dan menyusun timun hijau, mengetepikan kekacang, rosak, bengkok, coklat, dan sebagainya ..
• Sebaiknya timun dipetik pada hari penuaian, tetapi, sayangnya, ini tidak selalu berlaku. Timun dengan cepat kehilangan kelembapan, secara harfiah demi jam ... Dalam timun yang kehilangan kelembapan, rongga terbentuk dalam larutan masin, dan timun seperti itu tidak akan membawa banyak kegembiraan ..
• Oleh itu, perkara pertama yang harus dilakukan adalah merendam timun dalam air sejuk selama 5-6 jam, jika mereka dituai sehari sebelumnya, selama 2-3 jam jika mereka dituai beberapa jam yang lalu.
• Masalah kekal bagi saya secara peribadi, pada mulanya, untuk menentukan jumlah kaleng dan acar yang diperlukan, melihat gunung timun yang sedang menunggu untuk dijemput. Oleh itu, saya melakukan ini: ambil tin kosong, belum dicuci, dan masukkan timun ke dalam ia - kaleng masa! Timun dalam semangkuk air, berikut dalam balang. Bank dikira, jadi anda boleh mengira jumlah air garam secara kasar! Saya mengira separuh daripada jumlah liter yang saya dapat pada masa akan datang ..
• Timun direndam dan kelembapan dikumpulkan. Sementara itu, rebus air, tambahkan garam pada kadar 2 sudu besar (saya ukur dengan sudu dari HP dengan bukit kecil) per 1 liter air. Kami mengeluarkan air garam ke tempat yang sejuk untuk disejukkan.
• Bank dan sayur-sayuran, lepaskan sayur-sayuran dari kelembapan berlebihan. Saya tidak mensterilkan tin, kerana saya tidak melihat apa-apa, tetapi jika ada keinginan, anda boleh memprosesnya dengan cara apa pun - melalui wap, di dalam ketuhar gelombang mikro, ketuhar ..
• Mengikis akar lobak dari kulit menjadi putih, kupas bawang putih
• Masukkan bawang putih, biji sawi, herba dan rempah di bahagian bawah setiap balang. Saya memotong sayur-sayuran, kecuali daun ceri - saya meletakkannya keseluruhan.
• Timun dibasuh dengan baik (semua kotoran direndam), kami memotong sisa tangkai yang terlalu panjang, kami tidak memotong hujungnya!
• Kami meletakkan timun sedekat mungkin secara menegak, mengisi seluruh balang ke leher, memasukkan sehelai daun lobak ke dalam balang di atasnya, seolah-olah menutupnya, dan mengisinya dengan air garam yang benar-benar sejuk! Ini penting - air garam mesti sejuk apabila disentuh, tidak suam-suam kuku, tidak panas ..
• Kemudian balang diletakkan di atas pinggan, kerana semasa fermentasi air garam akan mengalir, tutupnya dengan penutup dari habuk berlebihan dan biarkan selama 2-3 hari
• Timun akan fermentasi, asid laktik akan dihasilkan dalam air garam, akan ada sedikit busa di atasnya dan warnanya akan berubah dari zamrud ke zaitun .. Sekiranya ini berlaku lebih awal daripada selepas 3 hari, atau, sebaliknya, setelah 3 hari timun masih belum sepenuhnya zaitun, kami masih menggulung.
• Beberapa jam sebelum jahitan, kami sekali lagi membuat air garam yang sama dan biarkan sejuk.
• Kami hanya menyediakan air masak sejuk dalam jumlah yang cukup untuk mencuci pada kadar kira-kira 1 \ 3-1 \ 2 isi padu.
• Kami mengalirkan air garam dari kaleng, ia tidak lagi diperlukan
• Tuang 1/3 atau 1/2 hanya air mendidih sejuk, tutup sedikit dan toskan, buih buih dan endapan asid laktik.
• Isi dengan air garam segar dan gulung penutupnya, periksa kebocoran. Anda juga boleh menutupnya dengan nilon. Mari mencubanya dalam beberapa bulan ..

Hidangan direka untuk

Dari liter liter hingga tak terhingga))

resipi yang sangat baik, nampaknya saya telah lama mencari ini. Nenek saya masin timun yang sangat lazat, tetapi saya tidak mempunyai masa untuk mengetahui resepinya, sayangnya .. rasa ini tidak pernah lagi dalam hidup saya tidak mungkin untuk mencapainya sendiri, atau mencubanya dari seseorang ((((. .. Saya tertanya-tanya apa yang saya ingat, dia juga menambahkan sedikit wortel dan parsnips ke rempah-rempah itu, sepertinya ada daun akasia, tetapi dia juga menambahkan aspirin dan tidak menuangkan air mendidih kemudian, seperti yang dinasihatkan oleh beberapa orang .. Saya pasti akan mencuba resipi anda - semuanya terperinci di sini dan air mendidih tidak diperlukan, tetapi hanya air sejuk rebus juga sangat betul! ..)

Lena, di mana untuk menyimpan sesuatu? Soalan terpenting bagi saya !!! Menggulung tin bukan masalah, masalah penyimpanan. Sekiranya di bilik bawah tanah, maka resipi yang saya lalui ...

TENTANG! gembira! Terima kasih banyak-banyak! Saya membawanya ke penanda buku!

[Mak Cik Besya]

Mak Cik Besya, Lenochka, saya faham bahawa orang lain, kecuali saya, mengetahui apa maksud "timun acar Zelentsy". Jadilah baik hati, jelaskan kepada saya, bodoh, apa jenis binatang - HIJAU?

Lena, Makcik Besya resipi seperti ibu saya. Anda boleh masuk dengan nuansa anda sendiri, ibu menuangkan air garam melalui kain kasa, rebus dan tuangkan timun panas, ditutup dan segera ke ruang bawah tanah. Dan saya juga melakukannya (ketika air dari sumur, sangat baik) - Saya mencairkan garam di dalam air mentah, biarkan mendidih (semasa timun basah dan basuh), maka semuanya seperti milik anda (tidak mengapa bagi saya ?) - Saya mengisinya dengan air garam, menutupnya dengan penutup nilon dan segera ke bilik bawah tanah, timun berdiri dengan sempurna dan sehingga tahun baru mereka makan sedikit masin, seolah-olah mereka telah masin semalam!

[kavmins]

Saya mengintip resipi ini dari seorang jiran di dacha bapa mertua saya 27 tahun yang lalu, bagaimana saya berkahwin. Mereka mempunyai mata air dengan air yang sangat enak dan enak di kampung pondok musim panas mereka, jadi jiran tidak merebus air ini, dia larutkan garam di air mata air dan tuangkan ke dalamnya. Dan saya masih muda, buruk, saya takut akan semuanya. Saya mensterilkan bank kemudian, dengan baik, saya mendidih dan menyejukkan air kerana alasan keselamatan ... Itulah bagaimana saya membiasakannya dan tidak mengubahnya lagi, mengapa bereksperimen?
Namun, jika anda yakin dengan kualiti air, anda mungkin tidak boleh merebusnya!
kavmins, Saya tidak menambah wortel dan sayur-sayuran akar lain pada timun seperti itu, hanya pada kalengan (saya juga mempunyai resipi saya sendiri dengan cuka dan minyak sayuran)
svetta, Saya menyimpannya di lubang di garaj, tetapi sehingga tahun 1996, ketika belum ada garaj, saya menyimpan semuanya di bawah katil ... nampaknya disimpan
Rita, Saya pandai.Buah timun dipanggil hijau! Ringkasnya, timun hijau Parti dan Lenin saudara kembar!
Irina, tentu saja "anda"
Secara umum, saya berpendapat bahawa berapa banyak suri rumah, terdapat banyak resipi dan masing-masing mempunyai nuansa tersendiri! Dan setiap orang berhak untuk hidup!
By the way, kanak-kanak perempuan, berapa lama acar boleh disimpan? Adakah sesuatu berlaku kepada mereka dari masa ke masa dari segi proses kimia? Kadang-kadang saya mempunyai 3-4 ..... tahun mereka berdiri, kerana saya bukan pejalan kaki di lubang, dan suami saya mengambil apa yang dia dekatkan. Air garam tidak keruh, timun renyah, warnanya tidak berubah, penutupnya tidak bengkak, hanya karat ditutup di lubang. ..

Lena, terima kasih atas penjelasannya! Dan tahniah atas avatar baru anda! Anda semua begitu musim panas dan menggoda dia

[Mak Cik Besya]

Mak Cik Besya, jika anda menyimpannya di bawah katil, maka resipi nampaknya bersih untuk saya untuk pantri, tetapi untuk ini:

Masalah kekal bagi saya secara peribadi, pada mulanya, untuk menentukan jumlah kaleng dan acar yang diperlukan, melihat gunung timun yang sedang menunggu untuk dijemput. Oleh itu, saya melakukan ini: ambil tin kosong, belum dicuci, dan masukkan timun ke dalam ia - kaleng masa! Timun dalam semangkuk air, berikut dalam balang. Bank dikira, jadi anda boleh mengira jumlah air garam secara kasar!

PERUBATAN untuk anda, diperbuat daripada emas tulen! Lebih-lebih lagi, saya tidak akan melakukan ini dalam hidup saya, jadi saya tidak akan melakukan perkara seperti itu.

[Tatyana]

Tatyana, gyyyy !! Ya, lebih mudah untuk menghitung pada mulanya daripada dalam proses untuk tiba-tiba mengetahui bahawa tidak ada balang yang cukup untuk semua timun dan air garam juga ... Dan jika saya masih menghantar suami saya untuk balang ke garaj dan dia menjadi basah, tetapi dia melarikan diri, maka dengan air garam itu adalah penyergapan, dan jika timun tergeletak di dalam air, mereka merosakkan lebih cepat ... dan menyimpannya di dalam air juga tidak baik untuk waktu yang lama! Itulah sebabnya saya melakukan ini ... alam semula jadi tidak memberi saya cahaya mata

Lena, dia memasukkan 2 kg timun ke dalam balang 3 liter, dengan baik, tambah atau minus 200g. Sekiranya anda tahu, saya membeli lope, maka tidak menjadi masalah untuk mengira tin dan air garam.

Baiklah, ketika saya membelinya, ya, tetapi bagaimana saya membawa beg dari dacha, ya, bapa mertua saya kadang-kadang terlepas koleksi ... kuda seperti itu terserempak, nampaknya menyedihkan untuk membuangnya, saya griskannya secara berasingan pada acar Dan saya suka lebih daripada 1.5 dan 2 liter, tiga liter entah bagaimana kita mendapat banyak. Saya segera meletakkan kaleng dalam akuakontrol tinggi - ia memerlukan lebih sedikit ruang di dalam peti sejuk, dan satu liter 3 liter tidak sesuai
🔗

Sekiranya saya faham dengan betul, maka ketika menukar air garam, perlu meletakkan sayur-sayuran dan sebagainya lagi? Atau hanya air dengan garam dan gula?

[moleka]

moleka, tidak, hijau tidak diperlukan, sejauh yang saya faham, hanya selepas penapaian, mereka membasuh balang timun dan ramuan dengan air rebusan sejuk dan menuangkan semuanya baru air garam sejuk, perhatikan bahawa tidak ada gula dalam resepnya, hanya garam

Terima kasih, saya akan mencuba.

Lena, mengapa air garam mesti betul-betul sejuk?

Besechka-Lenochka, saya mahu timun kacak anda, saya tidak akan menyelamatkan anda! Tetapi juga tidak ada kaleng untuk jahitan - saya menggunakan semuanya. Saya tidak mahu satu liter tiga - kita tidak boleh memakannya. Sudahkah anda cuba memutar? Mnu tidak mempunyai arus di bilik bawah tanah yang sejuk. Ruang bawah tanah semasa, dan walaupun itu tidak terlalu sejuk.

Dan saya melakukannya mengikut resipi ini) Hanya air garam pada air yang ditapis, saya tidak mendidih untuk pertama kalinya untuk menjimatkan masa. Dan kemudian saya tidak mencurahkannya, tetapi rebus, tuangkan kembali, biarkan selama 20 minit, toskan lagi dan didihkan. Bay, saya segera menggulungnya. Disimpan pada suhu bilik.
Pada prinsipnya, saya membuat salad sayur di bawah penutup skru dan menyimpannya pada suhu bilik. Sekiranya penutupnya baik, dan balang diisi dengan produk mendidih, kemudian dibalut sehingga sejuk, maka semuanya disterilkan. Timun juga harus berada di bawah pusingan, tetapi saya belum mencubanya, kerana saya membuat timun dalam balang liter (saya memilikinya untuk digulung), dan 0.7 tidak mencukupi.

Jadi saya melakukannya di bawah kelainan, saya tidak suka di bawah capron (di garaj di lubang, kelembapan ...

Jadi saya berpusing dan lakukan

menjahit atau memutar?

Timun juga harus berada di bawah putaran,

Timun hebat pada suhu bilik!
Saya telah mengacaunya selama 40 tahun, sejak ketika balang dengan penutup skru datang kepada kami dengan sayur-sayuran kalengan dari Bulgaria, Romania, Hungaria. Makanan dalam tin dimakan, dan balang disimpan sebagai perhiasan dan digunakan lagi.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina! Saya pasti jika anda mengikuti semua peraturan pensterilan, maka putar = Gulung. Dengan penutup skru biasa. Tetapi sama, resipi ini dengan penyimpanan musim sejuk dalam kehangatan timun acar tanpa cuka memberi saya kejutan. Di satu pihak, resipi ini sangat menggoda saya: Saya tidak mahu cuka kalengan, sebaliknya, mereka tercengang. Saya tidak percaya ... Sudah tentu, saya mempercayai penulis dari Khlebobepchka. Orang telah melakukan ini selama bertahun-tahun, dan mereka menjaga semuanya dengan baik. Tetapi! Atas sebab-sebab tertentu, saya takut nombor ini tidak berfungsi untuk saya ..... Saya menggulung tiga balang mengikut resipi Bibi Basin. Dua nampaknya belum ada apa-apa, yang ketiga mempunyai penutup (di bawah bergolek dengan mesin) kusut ketika ditekan, sehingga goreng membengkak? Saya masih mempelajarinya, haruskah saya membukanya dan mengacaukannya lagi? Dan jiran saya di dacha telah melakukan ini selama bertahun-tahun: semuanya seperti Bibi Basie, hanya dia membuat air garam dari air sejuk yang tidak dimasak, dan setelah tiga hari, tanpa membilas apa pun, meninggalkannya dalam air garam yang sama, dia hanya mengetatkan penutupnya. Simpan di almari di rumah. Mistik! Satu tambahan: masukkan beberapa keping lobak merah. Saya takut untuk mengikuti teladannya. Saya tidak percaya pada diri dan nasib

Dan jiran saya di dacha telah melakukan ini selama bertahun-tahun: semuanya seperti Bibi Basie, hanya dia membuat air garam dari air sejuk yang tidak dimasak, dan setelah tiga hari, tanpa membilas apa-apa, meninggalkannya dalam air garam yang sama, dia hanya mengetatkan penutupnya. Simpan di almari di rumah. Mistik! Satu tambahan: masukkan beberapa keping lobak merah. Saya takut untuk mengikuti teladannya. Saya tidak percaya pada diri dan nasib

cho secara amnya memanaskan dan menggulung?

Dan jiran saya di dacha telah melakukan ini selama bertahun-tahun: semuanya seperti Bibi Basie, hanya dia membuat air garam dari air sejuk yang tidak dimasak, dan setelah tiga hari, tanpa membilas apa-apa, meninggalkannya dalam air garam yang sama, dia hanya mengetatkan penutupnya. Simpan di almari di rumah.

Olya, saya telah menggunakan resipi ini selama 40 tahun.
Benar, saya tidak meletakkan akar lobak.
Saya meletakkan semua rempah dan ramuan di bahagian bawah balang, saya juga memasukkan timun secara menegak, sesekat mungkin.
Dan tuangkan air garam mendidih ke atas timun.
Selama 3 hari mereka menapai, pada hari ketiga saya mengalirkan air garam, mendidih lagi, tuangkan timun tanpa membilas dan tutup penutupnya.
Mereka berdiri dengan cantik, hangat.
Rasa, kekenyangan dan aroma serupa dengan tong.
Air tentu lebih baik bukan dari keran, jika boleh.
Ini hanya resipi yang tepat.

Olya, saya telah menggunakan resipi ini selama 40 tahun.
Benar, saya tidak meletakkan akar lobak.
Saya meletakkan semua rempah dan ramuan di bahagian bawah balang, saya juga memasukkan timun secara menegak, sesekat mungkin.
Dan tuangkan air garam mendidih ke atas timun.
Selama 3 hari mereka menapai, pada hari ketiga saya mengalirkan air garam, mendidih lagi, tuangkan timun tanpa membilas dan tutup penutupnya.
Mereka berdiri dengan cantik, hangat.
Rasa, kekenyangan dan aroma serupa dengan tong.
Air tentu lebih baik bukan dari keran, jika boleh.
Ini hanya resipi yang tepat.

baik, anda perlu menetapkan resipi
Saya berlari-lari ke sini mencari tin untuk jahitan

baik, anda perlu menetapkan resipi

Irish, Lena telah memasangnya dan melukis semuanya dengan terperinci!
Yang lain adalah pilihan.

[alba et atra]

alba et atra, Elena! Kita perlu meletakkan resepinya. Dia berbeza. Anda mengisi dengan air garam panas. Jangan bilas, jangan buat air garam baru. Banyak perbezaan

Saya melakukannya untuk jahitan, untuk mesin taip, bukan untuk penutup skru! Saya tidak mempunyai tin seperti itu ..

Saya meletakkan semua rempah dan ramuan di bahagian bawah balang, saya juga memasukkan timun secara menegak, sesekat mungkin.
Dan tuangkan air garam mendidih ke atas timun.
Selama 3 hari mereka menapai, pada hari ketiga saya mengalirkan air garam, mendidih lagi, tuangkan timun tanpa membilas dan tutup penutupnya.
Mereka berdiri dengan cantik, hangat.
Rasa, kekenyangan dan aroma serupa dengan tong.
Air tentu lebih baik bukan dari keran, jika boleh.
Ini hanya resipi yang tepat.

Di sini, mungkin, ini dan saya akan berhenti untuk mencuba. Hanya untuk perubahan, anda mesti mencuba menuangkan pertama dengan air mendidih dan air garam sejuk. Walaupun saya tidak begitu menyukai idea menuangkan acar pertama yang disirami rempah.

Seorang nenek lain mengajar saya untuk tidak memerah air, tetapi mencurahkan jus dari timun yang terlalu masak, tetapi saya tidak pernah berani.) Pada amnya saya tidak terlalu acar, tetapi sesuatu yang acar mengikut resipi keluarga yang pasti tidak berfungsi untuk saya. (( Dan kemudian acar pendek, mungkin anda suka.

Ibu saya biasanya menuangkan air garam, menggulung penutupnya, membuat lubang dengan anyelir, menunggu busa berhenti dan ... menutup lubang dengan plastik.)) Ternyata timun masam dengan baik, berdiri selama bertahun-tahun, tetapi itu masam bagi saya. ((

Saya melakukannya untuk jahitan, untuk mesin taip, bukan untuk penutup skru! Saya tidak mempunyai tin seperti itu ..

Flax, tudung apa yang tidak penting!
Rasa timun tidak akan berubah.
Seorang rakan mempunyai banyak timun tahun lalu.
Saya membantunya untuk menutup mereka. 10-15 tin ditutup pada satu masa. Entah bagaimana tin untuk berputar habis dan 3 tin digulung, rasanya tidak berbeza.

Ya, memang, saya hanya mempunyai semua tin dengan leher biasa, bukan untuk penutup berulir, tetapi tin mengikut keperluan saya dengan banyak, jadi saya belum merancang untuk membeli! Saya tidak faham mengapa penapaian sejuk sangat menakutkan ..

Walaupun saya tidak begitu menyukai idea menuangkan acar pertama yang disirami rempah.

Jadi anda tidak perlu mencurahkannya, rebus saja dan tuangkan ke atas timun. Contohnya, saya melakukannya.

Jadi anda tidak perlu mencurahkannya, rebus saja dan tuangkan ke atas timun.

Baiklah, itu bermaksud saya salah memahami resepinya.

Dan kami hanya melarutkan garam dengan baik di dalam air yang baik, tapis melalui saringan dan isi balang dengan timun (di bahagian bawahnya ada dill, bawang putih cincang, daun lobak, daun ceri, saya boleh masukkan estargon, pastikan daun currant! ), Biarkan masam selama beberapa hari, bergantung pada suhunya. Saya mengeluarkan busa dari tin semasa proses penapaian. Kemudian saya goncangkan air garam dengan baik ke dalam balang dan tuangkan ke dalam periuk bersih. Masukkan bawang putih yang dicincang halus ke bahagian atas balang, beberapa daun lobak merah dan kismis baru, rebus air garam selama kira-kira tiga minit dan tuangkan. (Saya boleh segera mengisi pengisian pertama jika disimpan di dalam bilik sejuk.) Tutup dengan penutup steril, biarkan selama kira-kira 20 minit, kemudian rebus air garam lagi, isi dan tutup, gulung. Apa yang harus digulung, apa yang harus ditutup adalah sama, kerana kita menutup secara hermetik.
Lebih baik daripada tong! Mereka disimpan selama tiga tahun di bilik bawah tanah atau dua di pantri.
Perkara utama adalah membilas timun dan sayur-sayuran dengan baik, dan kemudian membiarkannya masam dengan baik. Saya rasa air masin, kerana masam dan timun berubah warna, saya mencurahkannya.
Saya tidak faham menuangkan air panas dengan segera - kita perlu mengaktifkan penapaian, dan air mendidih memperlahankannya. Selepas itu, untuk menghentikan penapaian, anda perlu menuangkan air mendidih ke atasnya. Adakah logik?

Saya tidak faham menuangkan air panas dengan segera - kita perlu mengaktifkan penapaian, dan air mendidih memperlahankannya.

Olya, semuanya berjalan-jalan secara aktif.
Saya telah menuangkan air mendidih selama 40 tahun.

[alba et atra]

alba et atra, Lena, dan saya tidak syak lagi, dia sendiri menuangkan air mendidih beberapa kali untuk menyediakan air masin. Tetapi masih ada sebilangan bakteria yang mati. Oleh itu, saya memutuskan untuk mengisinya dengan air garam sejuk sejak dulu. Saya tidak membantah, saya hanya memberitahu mengenai versi saya.
Semua kaedah mempunyai hak untuk hidup! Sebagai perbandingan, saya akan membuat beberapa balang jika saya mengikis timun di atasnya.

Ditambah Rabu 03 Ogos 2016 04:42 PG

Mak Cik Besya, terima kasih atas pilihan pengawetan baru untuk saya !! Kami akan mencuba semuanya dengan senang hati! Saya suka citarasa dan kaedah baru!

[Mak Cik Besya]

Mak Cik Besya,Elena. Terima kasih kerana resipi.

Tetapi masih ada sebilangan bakteria yang mati. Oleh itu, saya memutuskan untuk mengisinya dengan air garam sejuk sejak dulu.

Saya faham, anda kasihan dengan mikrob?
Sedikit sedikit bakteria asid laktik ...
Mereka direbus hidup-hidup dengan air garam mendidih.
Maka ya, pilihan air sejuk jauh lebih berperikemanusiaan.

Saya membaca Temka dan tidak faham adakah perlu merebus air garam sehingga timun yang digulung tahan pada suhu bilik atau tidak?
Kaleng garam kadangkala meletup walaupun dengan menuangkan air mendidih dua kali.

[milly02]

milly02, kami mendidih dan tuangkan dua kali. Dan mereka boleh meletup kerana timun buruk, kebiasaannya sayur-sayuran tidak dibasuh dengan baik, timun itu sendiri tersekat, nitrat kuat (ada sebab lain - gadis itu menulis). Dan lebih baik menambahkan bawang putih pada menuangkan pertama (sekarang saya memotongnya menjadi kiub halus, menjadi lebih aromatik dan memberikan segalanya pada air garam), dan bukan sambil meletakkan timun itu sendiri ke dalam balang. Mereka mungkin sudah cukup masam, ada kekurangan garam .... Saya membaca ini dari Temok, tempat saya, tetapi saya mencuci semuanya dengan baik, memasukkannya ke dalam balang yang disterilkan bersih, bilas semuanya dengan air mendidih, hampir mencuci saya tangan dengan soda.

[Mak Cik Besya]

Mak Cik Besya, Lena, akhirnya meletakkan resipi untuk timunnya! Saya masih boleh membuat kerja dengan banyak soalan. Saya biasa membuat acar di dalam bekas khas untuk acar, plastik dengan penindasan di dalamnya. Tudungnya dari atas hanya meluncur dalam bulatan ke alur, yang tidak ditutup rapat. Tetapi biasanya garam dimasukkan pada kadar 60-80g seliter air dan mustard kering, jadi semuanya baik. Semua orang menyukainya, tetapi saya tidak makan, saya sangat masin. Oleh itu, saya sangat gembira melihat nasihat anda dalam topik lain.Hari ini saya membeli timun dan sekarang saya memasukkan balang 3 liter ke dalam tin dan saya fikir ... bahawa kita tidak akan makan sebiji balang keseluruhan, yang bermaksud bahawa dia harus mencari tempat di dalam peti sejuk semasa kita membukanya. Sehubungan itu, timbul pertanyaan: jika kumpulan berikutnya dibuat di tangki saya, apakah itu akan bertahan?
Garam di sini ternyata 35 gram seliter, saya periksa :))

Saya melakukannya di bawah penutup nilon, yang sama tidak ditutup .. mereka berdiri sendiri! Saya tahu pasti bahawa pelbagai jenis timun sangat penting, jadi saya memilih yang hanya berjerawat. Oleh itu .. tanpa mencuba tangki anda, anda tidak akan tahu))

Uuuu .. jika penutup kukus, mereka menahan udara dengan baik, malah menyedutnya ... Saya sekarang telah membuat 5 tin 3 liter dan 3 tin 1.5 liter. Sekiranya timun muncul dengan harga yang berpatutan, maka saya akan cuba memasukkannya ke dalam baldi 3 liter agar tidak mengambil risiko 10 kg timun sekaligus. Dan tahun depan saya akan keluar !!
Dan mengenai ragamnya ... ya, di pasar kita selalu ada, itu memang sedap

[milly02]

milly02, kami mendidih dan tuangkan dua kali. Dan mereka boleh meletup kerana timun buruk, kebiasaannya sayur-sayuran tidak dibasuh dengan baik, timun itu sendiri tersekat, nitrat kuat (ada sebab lain - gadis itu menulis). Dan lebih baik menambahkan bawang putih pada menuangkan pertama (sekarang saya memotongnya menjadi kiub halus, menjadi lebih aromatik dan memberikan segalanya pada air garam), dan bukan sambil meletakkan timun itu sendiri ke dalam balang. Mereka mungkin cukup masam, ada kekurangan garam ... Saya membaca ini dari Temok, tempat saya, tetapi saya mencuci semuanya dengan baik, memasukkannya ke dalam balang disteril bersih, membilas semuanya dengan air mendidih, hampir dengan tangan saya dengan Soda

Rada, terima kasih banyak atas nasihat anda!
Inilah berapa banyak nuansa yang akan saya pertimbangkan. Saya akan cuba melakukannya dengan dua kali ganda.
Perap saya hebat. Tetapi persahabatan tidak berfungsi dengan masin, tetapi saya benar-benar ingin belajar bagaimana membuat lazat. Lebih-lebih lagi, terdapat banyak timun dari kebun mereka sendiri.

Kali pertama saya mencurahkannya, memasukkannya ke dalam peti sejuk, balang 6 liter, kami menunggu 2 hari lagi. Atau lebih baik meletakkannya di dapur? Sudah tentu sekarang terlalu panas.

Sama sahaja, saya mengeluarkannya dari peti sejuk ke balkoni, air garam di dalam balang telus, tidak ada busa. Saya takut mereka tidak akan memanas di dalam peti sejuk.

Cukup panas di lantai di apartmen saya, sehingga keesokan harinya terdapat busa dan air garam menjadi keruh. Digulung pada hari ketiga. Saya meragui, meragukan dan membuat separuh daripadanya dengan dua kali ganda dengan air garam yang sama, dan yang kedua betul-betul mengikut resipi :)) Baunya hebat dalam proses merebus air garam

Lena, dan dalam kumpulan pertama tudung saya bengkak - buang sekarang? Saya membuat kumpulan kedua, saya sedang menunggu! Saya merasai salah satu kumpulan kedua - sedap!

[Mak Cik Besya]

Mak Cik Besya ambil laporan



Saya membaca komen dan melakukan ini:
tahap penapaian - semuanya mengikut resipi, timun diperam selama tiga hari, mereka menjadi warna zaitun yang indah, busa praktikal berhenti terbentuk;
tahap jahitan - tuangkan air garam, rebus, tuangkan selama 20 minit, tuangkan lagi, tambah satu sudu besar serbuk mustard, rebus, tuangkan dan gulungkannya. Saya memasukkannya ke dalam pantri ...
Kami akan menikmati musim sejuk!
Lena dan semua gadis, terima kasih banyak untuk resipi dan perbincangannya, saya telah lama ingin belajar bagaimana membuat timun "tong"

[Tyatya]

Lena, dan dalam kumpulan pertama tudung saya bengkak - buang sekarang? Saya membuat kumpulan kedua, saya sedang menunggu! Saya merasai salah satu kumpulan kedua - sedap!

Saya melihatnya terlambat ... Adakah anda melakukannya mengikut resipi? Cuma sudah ada pilihan peribadi - bilas, jangan bilas, air garam yang sama, air garam baru, dll.
Tyatya, dan apakah warna putih ini di bank? Merasakan bahawa sisa buih dari penapaian ...