Roti "Kesihatan" dari tepung penuh

[Inilah versi saya yang sedikit diubah suai:]

Roti "Kesihatan" dari tepung penuh

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Ragi	2.5 sudu kecil
Kepingan oat (Saya meletakkannya di antara yis dan tepung, agar tidak bercampur dengan air)	60 g
Tepung putih	140 g
Tepung bijirin penuh (Sebilangan tepung boleh diganti dengan 2-3 sudu dedak dan kuman gandum. Sekiranya tidak diganti, tinggalkan berat tepung mengikut resipi)	280 g
Susu	380 ml
Garam (Saya mempunyai garam halus)	1 1/4 sudu kecil
gula perang	3 sudu besar l.
Minyak zaitun	3 sudu besar l.
Panifarin	1 sudu besar l.
Jintan (atau ketumbar) (Masukkan sesuka hati)	1 sudu besar l.

Kaedah memasak

• Inilah versi saya yang sedikit diubah suai:
  
• (Bookmark - bahan kering terlebih dahulu, cair pada akhir)
  
• Lebih baik memerhatikan roti semasa menguli, tidak boleh ketat.
  
• 
  
• Saya mempunyai Panasonic - 250
  
• Saya menggunakan cawan pengukur dan sudu pengukur yang disertakan dengan X \ P.
  
• 
  
• 
  

Program memasak:

Program - Dasar, ukuran - L, kerak - ringan

Catatan

Saya ingin berkongsi resipi roti lazat dari Michelle dari Cooking.

Saya membakarnya berulang kali dan mengikut resipi asal penulis, dan sedikit mengubahnya untuk mesin roti saya.
Dengan kebenaran pengarang, saya memetik resipi ini di sini.
Komen saya.
Bosan dengan banyak percubaan yang tidak berjaya dalam membakar roti rai, saya menetap resipi ini.
Kami menggunakannya seperti biasa kami menggunakan rai: kami memakannya untuk makan tengah hari dan makan malam.
Roti berkrim, sedikit manis dan sedikit kacang.
Baru-baru ini, saya juga "memperbaikinya": saya mengganti sebahagian keseluruhan tepung dengan dua atau tiga sudu dedak + kuman gandum.
Jadi inilah resipi dari Michelle:
(Penulis meletakkan bahan cair dalam kapas terlebih dahulu, kemudian keringkan)

Berikut adalah salah satu resipi yang terbukti banyak kali yang saya gunakan hampir setiap minggu (bakar untuk anak-anak, untuk sandwic untuk sekolah) dalam bentuk "bata" atau roti:

Doh:

1/4 Seni. air
18 g yis segar (atau 2 sudu kering)
1 sudu kecil sayang

Doh:

3/4 Seni. oatmeal
1 sudu besar susu
50 g sl. minyak
1/4 Seni. sayang
2 sudu besar tepung bijirin penuh
1 sudu besar tepung roti putih
1 sudu besar l. gluten (jika boleh)
1.5 sudu kecil garam
1 sudu kecil biji jintan (pilihan)

Larutkan ragi dalam air suam dan tambahkan 1 sudu kecil. sayang. Mengetepikan.
Tuangkan susu panas ke atas oatmeal. Masukkan mentega cair dan madu.
Ayak kedua tepung, gluten dan garam secara berasingan.
Tuangkan jisim dengan oatmeal ke bahagian bawah mesin roti, tuangkan semua tepung. Buat corong kecil di lapisan tepung dan tuangkan ragi yang dilarutkan ke dalamnya sehingga mereka tidak bersentuhan dengan lapisan cair di bawah tepung.
Tetapkan mod "Dough" jika anda ingin membentuk roti atau memanggang roti di dalam ketuhar. Atau mod roti biasa (kira-kira 3 jam menguli + memanggang), jika anda ingin memanggang roti itu sendiri.
Caraway ditambahkan di tengah-tengah kumpulan (pembuat roti saya memberi isyarat ini kepada saya).
Perhatikan juga bahagian tengah penguli, apakah konsistensi doh itu sendiri. Biasanya saya tidak menambah apa-apa lagi, kerana saya telah mengatakan bahawa resipi ini telah diuji berkali-kali, tetapi berdasarkan fakta bahawa kita tinggal di negara yang berbeza, oleh itu, tepung kita mungkin berbeza. Oleh itu, jika anda melihat bahawa adunan terlalu kering, tambahkan 1 sudu besar. l. air dan terus memantau ketekalannya. Sekiranya sebaliknya, adunan itu cair, kemudian tambahkan 1 sudu besar. l. tepung.
Sekiranya anda membakar roti (atau roti) di dalam ketuhar, saya biasanya mengolesnya dengan telur dan taburkan dengan oatmeal sebelum dibakar.
Roti ini sangat enak dan kerana ia tidak mengandungi telur dan gula, iaitu madu, ia tidak lama basi (saya tidak pernah melihatnya menjadi berkulat), dan juga tahan beku dengan sempurna.

Tepung 1 cawan - 140 g
Susu / air - 237 ml
chayn. sudu - biasa, sudu besar

Roti sedap ternyata
Katrin, terima kasih kerana resipi!
Saya melakukannya mengikut versi yang diubahsuai, hanya saya yang mempunyai penanda halaman dalam urutan yang berbeza: "cair pertama, kemudian keringkan". Susu kelihatan terlalu banyak dan saya mengambil 350 ml. Gula diganti dengan madu - 1.5 sudu besar. l. cukup. Tiada jintan yang ditambahkan. Selebihnya semuanya ditulis, hanya saya memilih kerak tengah, sekarang saya tahu bahawa sia-sia ...
Roti ternyata enak - cantik dan jelas berguna





Sudahkah anda mencuba resipi Michelle? Saya berfikir untuk mencubanya, terutamanya kerana H \ P serupa dan susunan penanda halaman adalah sama.

Viki, jika anda meletakkan bahan cair terlebih dahulu dalam kapas, maka anda boleh melakukannya dengan selamat mengikut resipi Michelle.
Dia mempunyai versi yang lebih kaya dan lebih manis
Saya melakukannya dengan cara yang berbeza, termasuk cara penulisannya oleh pengarang. Tetapi saya tidak merebus bijirin, tetapi meletakkannya di antara tepung dan ragi. Lagipun, perlu menyesuaikan resipi untuk x \ n anda sendiri

Anda mendapat roti yang sangat menyelerakan!

Mengenai tepung ... Untuk beberapa sebab, saya baru-baru ini menyedari bahawa saya selalu menambahkan air ke semua resipi yang saya cuba buat.
Jika tidak, roti ternyata sangat sejuk. Saya tidak faham apa yang berlaku dengan tepung .... walaupun saya telah menggunakannya selama bertahun-tahun Tepung ini adalah Predportovaya, St. Petersburg.

Oleh itu, anda boleh mengurangkan 10 ml air dalam resipi dengan selamat.

Keluarga saya sangat menggemari roti ini, saya menasihati semua orang untuk memanggang, betul-betul mengikut resipi dan sangat sedap!

Katrin, beritahu saya jenis tepung yang anda ukur, yang melekat pada HP atau khas untuk tepung? Saya mengukurnya dengan yang khas, sehingga doh sangat curam, seperti banyak tepung?

[elena R]

elena R , perkara utama adalah mengukur tepung dan cecair sama gelas.

Kali pertama saya melakukannya, mengukur tepung dengan alat pengukur cecair dari HP, kemudian memutuskan bahawa tidak betul, membeli alat pengukur tepung dan tidak ada roti lagi yang keluar.

[elena R]

elena R
Mungkin ia akan membantu anda INI ADALAH TOPIK ...

Adakah semalam, terima kasih.
Bahagian atas ternyata pelik, tetapi saya suka
Daripada bijirin penuh, saya menggunakan bubur gandum di dalam penggiling kopi. Anda perlu membeli tepung bijirin biasa.
Roti sangat sedap.

Inilah Kesihatan saya. Roti sangat sedap, saya menyukainya, tetapi suami saya tidak begitu, jadi saya mesti bergantung pada roti kecil untuk masa depan.
Dan inilah yang - saya tidak mahu membentuk roti, pengadun dengan tekun "melayang" di dalam bubur, saya menambah 6 sudu besar. l. tepung, ternyata roti melekit, sangat lembut, tetapi tidak menuangkan lebih banyak tepung dan ternyata orang yang baik, serpihan membengkak dan ternyata roti yang cantik dan roti seperti ini. Kubah sebelum dipanggang mempunyai bentuk separa bulat yang ideal, sangat halus, tetapi jatuh semasa dibakar, jadi mungkin semestinya tepung ...


Sayatan

Ya, anda perlu menambahkan sedikit tepung, anda dapat melihat bahawa serbuk sangat basah di bahagian atas

Lain kali saya akan cuba membetulkan tepung. Terima kasih, sangat senang mengetahui bahawa saya membuat diagnosis yang tepat))))

Saya masih tidak dapat mencari resipi roti kesihatan yang pernah dijual di kedai. Saya sangat menyukainya. Saya keluar ke sini dengan mencari. Pada mulanya saya berfikir untuk membuatnya pada 4 bijirin, tetapi saya fikir ia kemungkinan besar dibuat pada gandum ... Oleh itu, saya meninggalkannya sahaja, dan bahkan ditambah dedak.
V / s Sokolnichya 210g
c / z psh. Perkara Perancis 130g
Garam dan gula 1 sudu kecil dan 4 sudu kecil
serpihan oat lima minit 50g
Oat dedak 30g seperti biasa
Sub. minyak dengan mata, kira-kira 2 sudu besar. l.
Daun teh pucat 50g + susu tambahan dan susu sedikit. Saya tidak tahu berapa banyak.
Ragi 15g.
Saya campur tangan dalam kapas, saya harus menambah teh, semuanya mengambil dan mengambil air, tetapi, ketika ia mulai melekat pada dinding dan setelah penyangga, ia keluar pada akhir batch, saya berhenti menambahkan. Sekarang saya akan bakar, tetapi di dalam ketuhar.

Bakar selama 43 minit. pertama dengan stim pada suhu 160 °, kemudian pada suhu 140 ° C tanpa.


Tetapi kesihatan tidak sesuai dengan rasa, dan juga penampilan. Pada yum, kekasaran, atau apa sahaja yang anda sebut, tidak mencukupi. Serbuk itu kelihatan sangat lapang, kesihatan saya tidak mempunyai ini ... Mungkin saya memerlukan lebih banyak tepung atau serpihan? Tolonglah seseorang.

Ia tidak akan membantu? Roti gandum berbilang biji https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=62373.0

Pergi menonton