Roti gandum-gandum dengan keju kotej (ketuhar)

Roti gandum-gandum dengan keju kotej (ketuhar)

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Ragi segar	9 g
Kaldu kentang	200 ml
Susu	100 ml
Minyak sayuran	2 meja. sudu
Keju kotej sedap	80 g
Molasses (madu)	1 meja. sudu itu
Kvass wort	1 meja. sudu (20 gr)
Gluten (Panifarin)	1 meja. sudu itu
Ragi kering	1 meja. sudu itu
Tepung gandum gandum	100 g
Tepung rai	200 g
Tepung Gandum	200 g
Garam	1 teh sudu itu

Kaedah memasak

• Hancurkan ragi ke bahagian bawah baldi HP, tambahkan cecair, keju kotej, molase atau madu, tepung rai dan hidupkan penguli selama beberapa minit. Kemudian matikan HP, tambahkan komponen yang lain dan hidupkan program "Dough" - 1 jam 50 minit.


• Uleni adunan siap dalam mod "Menguli", masukkan ke dalam acuan dan buktikan di tempat yang suam (ketuhar, 30 °). Apabila roti naik, hidupkan T 180 ° dan bakar roti hingga lembut.


• Gebu, berliang, sedap!


• 

[Stelochka]

Stelochka
Roti hebat! Saya sekali lagi dengan soalan mengenai ragi kering yang telah mengganggu anda ...Stelladakah anda fikir anda memerlukan 1.5 sudu kering?

[Kecil]

Kecil, terima kasih!

Anda lihat, dalam resipi "pembantu" adalah 500 gram tepung, dan saya tidak mengambil 10, tetapi 9 gram yis. Doh naik dengan baik berkat keju kotej dan kuah kentang.
Ambil 1.25 sudu teh lebih baik. sudu.

Stella, bagaimana jika bebas gluten? Saya tidak memilikinya. Dan dalam bahagian berapa wort harus diganti dengan malt? Dan, jika tidak ada tepung kertas dinding, apa yang perlu ditambahkan ke putih? Dedak? Berapa banyak? Saya sangat mahukan roti seperti itu! Sejujurnya, saya terpecah antara ini dan Roti-Gandum Ringan, tetapi saya perlu melekatkan sedikit keju kotej di suatu tempat, jadi mungkin ini.

[Kitzun]

Kitzun , Saya memberitahu!

Daripada gluten seperti Penduduk musim panas diajar, tuangkan pati kentang.

Bancuh 40 g malt dengan kaldu kentang panas (80 ml dari jumlah keseluruhan).

Jangan masukkan apa-apa ke tepung putih. Ruam 300 gr dan itu sahaja.

Terima kasih atas penjelasannya, Stellochka! Saya sudah membakar roti. Saya melakukan semua yang anda nasihatkan, hanya tidak menambah kanji. Dan saya dengan bodohnya membahagikan adunan menjadi dua acuan silikon, tidak mahu memasukkannya ke dalam timah putih (lebih besar daripada silikon), jika tidak, sisinya tidak akan memerah. Dan untuk dua bentuk doh tidak mencukupi. Tetapi apa-apa, rasa sama sekali tidak dipengaruhi oleh kenyataan bahawa roti tidak terlalu tinggi. Saya tidak akan meletakkan gambar, okey? Saya akan memanggang dengan lebih cantik dan pasti akan mempamerkan! Saya sangat sukakannya! Saya masih menaburkan sebatang jintan dan ketumbar.

[Kitzun]

Kitzun, sisi dan dalam silikon jangan memerah. Saya mengeluarkan roti dari acuan dan memasukkannya ke dalam ketuhar selama beberapa minit lagi.

Saya juga sering berlatih dengan cara ini - untuk mengeringkan roti berbentuk coklat hanya di rak dawai. Dan itulah sebabnya saya suka oven. Dia memerah dengan baik di mana-mana.