Perkahwinan

Saya membeli agar "S. Pudov ". Beritahu saya, jika anda membuat ceri segar, beri mana-mana lebih baik tanpa pulpa (saya enggan menapis) atau jika semuanya baik-baik saja dan bagus untuk membersihkannya?
Dan masih sangat baik. terdapat banyak resipi dengan perkadaran, saya tidak faham bagaimana mengira jumlah agar dan gula per jumlah cecair. Dalam jumlah atau berat dan berapa banyak?

[Sikorka]

Sikorka, Saya lebih suka tanpa pulpa. Dan bagaimana anda - anda menentukan Jumlah agar - 1.5-2% daripada jumlah jisim berat (jika ingatan saya berfungsi). Gula - mengikut citarasa anda. Pada halaman sebelumnya, catatan saya - saya menulis di sana bagaimana saya membuat dari beri segar.

[Anchik]

Anchik, Terima kasih. untuk 500 g beri tanpa gula 10 g agar adalah normal?

[Sikorka]

Sikorka, untuk 500g buah beri tanpa gula dan menambahkan air sudah mencukupi. Maksudnya, 1.5-2% berat keseluruhan campuran beri / air / gula. Satu-satunya soalan adalah - agar agar dicairkan? Berapa banyak air? secara amnya, jika tidak terlalu banyak, maka 10 g agar-agar masih mencukupi.

[Anchik]

Anchik, Bolehkah anda mencairkan agar-agar dalam beri yang telah dimurnikan? Dan jika saya menukar serbuk tidakkah itu buruk?

Cairkan dalam beri yang telah disucikan - anda boleh mencuba, saya tidak tahu apa yang berlaku. Saya berdasarkan semua eksperimen saya berdasarkan pengetahuan yang saya terima dari topik ini (baca semua 20 halaman). Baca catatan saya # 397 di halaman sebelumnya. Di sana saya terangkan ketika saya baru mula bereksperimen dengan marmalade yang diperbuat daripada beri segar atau beku. Sekiranya terdapat asid, agar tidak dapat mengembangkan sifat gelnya. Jus yang dibungkus tentu saja mengandungi asid. Tetapi nampaknya kurang kritikal di sana. Tetapi sekali lagi - dari pengalaman gadis-gadis lain, tidak ada jeli jus dengan mudah (mustahil untuk memerah jus lemon).
Sekiranya anda mengalihkan agar, akan ada marmalade yang lebih keras, ia mungkin bukan rasa yang sangat menyenangkan (ia bergantung pada agar). Marmalade akan mempunyai potongan yang sangat "berkaca". Ngomong-ngomong, kerana inilah saya menambahkan pektin - jadi ternyata lebih lembut.

[Kek]

Kek, terima kasih banyak! Berkat topik ini, saya belajar bagaimana membuat marmalade buatan sendiri.
Inilah plum puri saya. Sudah dipotong - disediakan untuk mengisi pai.

- agar-agar boleh direbus
- agar-agar tidak menjadi keruh kerana mendidih ganas

Agar tidak berlaku dengan kami, berapa banyak yang saya tidak cari, tetapi ... Saya tidak tahu apa jenis gelatin yang kami ada, saya rasa ia pasti tidak mencurigakan, ia dijual dalam beg Ukraine - segera dan Belarus, tetapi kebetulan gelap ... dan kami tidak menjual pinggan, Tapi bukan itu yang saya maksudkan. Sekiranya anda merebus apa yang saya lakukan dengan gelatin, baik itu aspic (daging jeli, ikan) atau jeli ... maka, ya, ia menebal, tetapi ada bau lem pertukangan yang kuat. Ayah saya membuat perabot dan gam ini juga diperbuat daripada gelatin yang sama, iaitu ekstrak haiwan, jadi saya menyimpulkan bahawa anda tidak boleh merebus ... inilah 5 kopeck saya ... Mungkin agar-agar berkualiti lebih baik di Rusia , tapi di sini kita memilikinya seperti ini ... Belarus dijual dalam beg yang tidak tertutup, di mana anda tidak dapat melihat, gelap-terang ..

Saya telah melakukannya dua kali dengan jem plum pada agar, ternyata hebat.
Benar, saya tidak meletakkan limau, buah plum sudah habis.
Tinggal serbuk agar beberapa kali, dan jem mana pun tetap seperti cat kasut.
Di Bryansk, saya hanya melihat agar-agar di serpihan. Adakah ia akan berfungsi dengan ini? Mungkin ada yang memerlukan, anda memerlukan nasihat

Dan inilah percubaan saya dengan marmalade. Bentuknya besar, tetapi saya lebih berminat. Dibuat dari strawberi beku 400 Gy, agar 2 sudu kecil. membiakkan buah beri yang sama. Ia tidak mempunyai masa untuk berdiri dan matang, kami memakannya dengan segera (kadang-kadang hangat) sebaik sahaja ia merebak. Sedap, tetapi masih sangat melekit.

Kelas Temka.

[roti dengan marmalade]

Tidak ada yang lama mempunyai tema. Tetapi ada persoalan. Bolehkah marmalade ini digunakan dalam penaik, di roti dengan marmalade cth.

Helo
Tolong beritahu saya bagaimana membezakan serbuk pektin dari agar-agar)

[Majina]

Majina, selamat datang ke forum. Saya ada satu jawapan - dengan tulisan. Tetapi serius, adakah anda bertanya mengenai penampilan atau hasil akhir? Agar adalah gelatin yang sama, hanya dari alga. Dan pektin kira-kira pati. Tetapi ini sangat kasar. Ia menebal, kadang-kadang hampir ke keadaan seperti jeli, tetapi tidak jeli.

Saya mendapat sebungkus serbuk, tetapi saya tidak ingat bahawa mereka memberikan agar atau pektin
Saya cuba merebus 1 sudu teh setiap gelas air, lapisan mendung menjadi sejuk, kuat, tetapi rapuh.
Setelah mengeras, dia mencairkannya lagi dan dia kembali membeku dengan cara yang sama.
Itu sahaja

[Majina]

Majina, tetapi tidak berbau?

Nooooooooo ... nampaknya tidak berbau))
Dan bagaimana memasukkan gambar, adakah saya akan menunjukkan serbuk bagaimana ia kelihatan selepas memasak?

Nooooooooo ... nampaknya tidak berbau))
Dan bagaimana cara memasukkan foto, adakah saya akan menunjukkan serbuknya selepas memasak?

melalui galeri ... pertama di sana, dan kemudian salin pautan dari sana ...

dan pada suhu berapa beku? .. kelihatan seperti agar ... dan kemudian siapa yang tahu? ...

Saya belum mempunyai pektin. Tetapi agar-agar berbau sangat menjijikkan ketika dimasak. Saya rasa ia masih pektin. Dan ketika memasak, dia segera meraih bola? Sekiranya demikian, maka pasti pektin. Dan jika ia adalah agar-agar nipis.

[Vinokurova]

Vinokurova, teman wanita, bagaimana kita berfikir secara berbeza.

Didihkan dan itu sahaja
Ia menyejuk, mendidih sekali lagi, ia larut dan kembali membeku seperti kali pertama

[Vinokurova]

Vinokurova, teman wanita, bagaimana kita berfikir secara berbeza.

PATAMUSTA agar saya tidak berbau

dan saya tidak pernah mendapat pektin ... agar-agar saya mengeras masih hangat ...

Dan inilah rupa serbuk ini

putih ... saya mempunyai warna berkrim ... dan kasar, dan tidak seperti pati ...

Ini tidak putih untuk saya: nea: mungkin kekuningan atau berkrim, tetapi pengisarannya baik

Ini tidak putih untuk saya: nea: mungkin kekuningan atau berkrim, tetapi pengisarannya baik

Ia kelihatan seperti agar ... dan berbau? gadis-gadis itu berbau ..

Berapakah nisbah air dan agar hingga mendidih?
Sekarang saya akan mencuba memasaknya lagi dan saya akan menghidu

Apabila saya mendidih marmalade, saya mengambil 400 gram jus dan 2 sudu kecil .. Agar .. dalam separuh jus saya merendam agar selama setengah jam .. pada saat kedua saya melarutkan dan memanaskan spar ... saya mengisinya dengan jus selebihnya dan masak selama 5-7 minit

Saya pergi membuat marmalade dari serbuk ajaib

Saya pergi membuat marmalade dari serbuk ajaib

Semoga berjaya ... mungkin ini akan menjadi perkataan baru dalam pembuatan marmalade

Berapa banyak gula dan 5-7 minit untuk memasak dengan agar-agar?

Berapa banyak gula dan 5-7 minit untuk memasak dengan agar-agar?

Segelas gula ... masak dengan agar selama 5 minit ... tetapi mendidih))) dan tidak berpura-pura memasak
Dan tuangkan segera sebelum sejuk

Adakah (n) jelas bukan marmalade
Ia kelihatan sangat cantik, telus, dan apabila ditekan, ia pecah-pecah
Rasanya enak, tetapi konsistensi akhirnya ((((
Hancur di mulut menjadi kepingan elastik

Jam dibuat dengan pektin. Sehingga kurang gula, tetapi menebal seperti jem. Tetapi jem itu tidak hancur menjadi biji-bijian.

Saya mungkin tidak membuat rumusan dengan betul
Bukan dalam biji-bijian, tetapi dalam bentuk kepingan.
Bolehkah anda melihatnya di galeri saya? Saya meletakkan foto di sana, apa yang berlaku atau saya perlu memasukkannya ke sini?

[Majina]

Majina, bolehkah kita nafig dia? Berapa banyak yang anda ada, kilo? Serbuk untuk mengatakan secara langsung teka-teki untuk kawalan dadah. Kami memecahkan lembing di sini, tetapi mungkin itu tidak berbaloi. Beli agar atau pektin sebenar. Dan anda akan gembira.

Lebih daripada sekilo, mungkin: lol: Saya sangat yakin bahawa agar dan sekarang lebih menarik bahawa ia adalah, menggelegak, tanpa rasa dan bau ... saya memasak 3 kali 1 sudu kecil. 400 ml ... beku juga ....
Terima kasih banyak atas pertolongan anda.

[Majina]

Majina, Irina, menurut saya ia adalah agar-agar. Bolehkah bahagian yang diuji dibandingkan dengan bahagian kaca? Jeli buah pada agar tidak cukup biasa, lebih sukar dan lebih rapuh, seolah-olah dengan potongan kaca.

Tepat !! Betapa tepatnya anda memilih definisi potongan itu betul-betul seperti kaca, walaupun cantik. Tetapi masalahnya adalah konsistensi elastik dan rapuh) tidak seperti marmalade


Ditambah pada hari Selasa 01 Mac 2016 10:31 malam
Mungkin agar-agar mempunyai pelbagai jenis kekakuan?
Mungkin pelabelan serbuk saya berbeza dengan label serbuk saya

[Irina]

Irina, Saya membuat marmalade pada agar digabungkan dengan pektin https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44602.0 Rasanya lebih biasa.Di sini anda mesti mencuba. Tetapi saya faham bahawa anda perlu membeli lebih banyak pektin Atau meletakkan agar pada marshmallow / marshmallow.

Tidak ada pektin dan saya tidak bertemu di kedai kami (
Dan saya tidak pernah mencuba membuat marshmallow
Oleh itu, saya akan menganggap bahawa saya mempunyai agar .. masih perlu mengetahui perkadarannya agar tidak rapuh

Resipi utama untuk topik ini di halaman pertama berfungsi, cubalah.

Saya ingin membuat marmalade pektin, beritahu saya berapa bahagian untuk sirap? Saya mempunyai banyak sirap yang tersisa dari buah manisan, saya mahu menambahkannya ke dalam casing. Adakah 1 kali di Agar, tidak menyukainya.

Gadis, bagaimana membuat marmalade dari kek epal? Saya memerlukannya dengan segera, saya tidak akan mempunyai masa untuk membaca semula semua halaman

Gadis, bagaimana membuat marmalade dari kek epal? Saya memerlukannya dengan segera, saya tidak akan mempunyai masa untuk membaca semula semua halaman

Oh, anda tidak perlu membuat marmalade dari kek. Lebih baik dari jus. Dan dari kek itu akan berubah ... byaka ... tanpa rasa dan faedah ...

Gadis, dan saya berharga 700 g jus lingonberry tulen. Adakah anda fikir ia akan membuat marmalade daripadanya?

[marina-asti]

marina-asti, Saya rasa betul. Pengalaman itu sebenarnya tidak bagus untuk saya. Saya buat dari strawberi beku, ia berjaya. Dan lebih-lebih lagi dari jus.

[iris. ka]

iris. ka, Irina, Saya keliru dengan ketepuan jus? Cairkan dengan gula? Dengan air? Atau biarkan seperti itu?