Roti Ragi Buah dengan Rami

[Pra-enzim (doh)]

Roti Ragi Buah dengan Rami

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Pra-enzim (doh)
ragi buah	100g
tepung gandum 1 gred	100g
gula	1 sudu kecil
Doh
pra-enzim (doh)	keseluruhan
air	200 gram
gula	1 sudu kecil
tepung biji rami	20 gram
tepung gandum / gred	320 gram
malt tidak sedap (putih)	1 sudu kecil
minyak biji rami	1 sudu besar sudu itu
biji rami	20 gram
garam laut	9 gram
yis ditekan	3 gram

Kaedah memasak

• Pra-enzim (doh)
• Campurkan semua bahan dan biarkan di tempat yang hangat selama 12-16 jam. Saya mempunyai 14.
• Masa pematangan bergantung pada suhu dan kekuatan ragi.
• Doh
• Campurkan pra-enzim dengan air, gula dan ragi.
• Campurkan tepung dengan malt.
• Menguli dilakukan di KhP menggunakan program "Dough" (5 * 5 * 10)
• Setelah menguli selama 5 minit, masukkan garam dan minyak.
• Masukkan rami 3 minit sebelum akhir batch.

• Dohnya lembut, sedikit melekit. Regangan dan fermentasi. Fermentasi selama 120 minit. Regangkan regangan sekali pada 60 minit.

• Doh pada awal, tengah dan akhir penapaian.

• Kami mengeluarkan doh, membentuk kosong.
• Pemeriksaan dalam bakul, jahitan ke atas, 60 minit.
• Balikkannya ke atas kertas, buat potongan.
• Kami memanggang batu di bawah tudung pada suhu 240-250 darjah selama 15 minit pertama.
• Kami mengeluarkan penutup, turunkan suhu hingga 180-190 darjah dan bakar sehingga dimasak selama 15-20 minit lagi.
• Kami mengeluarkan, menyejukkan di rak wayar, memotong dan menikmati!
• 
• 
• 
• 
• Roti sedap!

Hidangan direka untuk

1 gulung

Masa untuk menyediakan:

3.5-4 jam

Program memasak:

HP, ketuhar

Catatan

Roti aromatik yang sedap. Resipi itu mewah. Mengesyorkan!

Resipi serupa

Roti biji rami dengan wain (Ira4)

Roti biji gandum dengan tepung bawang (Tatiana S.)

Roti bijirin penuh dengan tepung biji rami "Saya akan membuat sendiri" (pasta)

Dan ragi boleh dihilangkan ?!

[Katerina]

Katerina, Ya, anda pasti boleh. Kemudian hanya semua proses akan meningkat dalam masa.

[ang-kay]

ang-kay, ohhh apa lelaki kacak !!!! Dan bagaimana ia terkoyak .... !!!!
Saya tidak tahu mengapa, tetapi saya suka apabila roti pecah seperti itu.

[Sveta]

Sveta, terima kasih. Saya juga suka roti koyak.

[Angela]

Angela, beri saya sekeping, eh?
🔗

Keindahannya tidak dapat digali, sangat menyelerakan!

Angela, lelaki kacak lain !!!!

Saya suka apabila roti pecah seperti itu.

Saya juga suka roti koyak.

Dan saya, saya juga suka ini !!!
Tetapi saya tidak mempunyai ragi buah !!! Angela, anda menjawab seseorang di suatu tempat mengenai penggantian pra-enzim dengan adunan masam (jika saya faham betul ...). Tolong ingatkan saya bagaimana melakukan ini.

[Tatyana]

Tatyana, Olga, membantu diri anda.

Tolong ingatkan saya bagaimana melakukannya

Ambil jumlah tepung gandum yang sama dengan kandungan lembapan 100% (190-200 gram). Dan masukkan sesudu gula tambahan. Tetapi anda tidak perlu menambah

Terima kasih!