Roti bijirin penuh dengan tepung biji rami "Saya akan ragi sendiri"

Roti bijirin penuh dengan tepung biji rami "Saya akan ragi sendiri"

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
tepung gandum	350 gr.
tepung Gandum	150 gr.
air	340 g
ragi	200 gr.
tepung biji rami	2 sudu besar l.
sayang	2 sudu besar l.
minyak zaitun	2 sudu besar l.
ragi segar	5 gr.

Kaedah memasak

• TINGGAL:
• Kami menyediakan ragi hanya untuk pertama kalinya. Kami mengambil 15 gr. ragi dan campurkan dengan 100 gr. air suam, 2 sudu teh garam dan 150 gr. tepung bijirin penuh. Kami meletakkan di dalam peti sejuk dengan bekas kaca yang boleh ditutup semula semalaman.
• Resepi:
• Kami memasukkan air, tepung, garam dan ragi ke dalam baldi mesin roti dan menguli selama 5 minit pada sebarang program. Kemudian masukkan tepung masam dan uli hingga rata. Kami mematikan program dan mencubit kira-kira 1/3 adunan - ini akan menjadi permulaan kami untuk kali kedua, yang boleh disimpan di dalam peti sejuk untuk waktu yang sangat lama. kemudian masukkan madu, panggang. minyak dan tepung biji rami. Kami menjayakan program utama. Ternyata roti yang sangat subur, enak dan sihat. Saya perhatikan secara empirik bahawa kehadiran tepung rami menjadikan struktur roti lembut dan lembut.
• Nikmati hidangan anda!
• Malah anak kucing sukar menahan bau roti yang harum!

Masa untuk menyediakan:

lebih kurang 4 jam

Program memasak:

Utama

Resipi serupa

Roti gandum-gandum dengan tepung rami, dedak dan dill kering (fonarik)

Roti biji rami (Linka)

Roti gandum dengan tepung rami dalam pembuat roti (Lika)

[makaroni]

Resipi yang menarik! Dan dihiasi dengan sangat baik makaroni
Arkib dari mana resipi ini? Saya ingin melihat lebih banyak resipi hebat
makaroni, beritahu saya, tolong beri saya pautan!
Gembira!

pasta, saya sangat tertarik dengan resipi, ini akan menjadi roti masam pertama dan masam pertama saya, jika saya menjumpai tepung biji rami, saya belum pernah melihatnya sebelumnya

[makaroni]

makaroni,
Dan apa ragi untuk doh yang anda ambil?

[adunan masak, tua, masam]

Pada prinsipnya, ini adalah perkembangan topik dan roti kita yang terlupa "Roti gandum pada adunan masak (ragi sendiri)" https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=69908.0

Prinsipnya sama - pendekatannya berbeza!
Yang dipanggil adunan masak, tua, masam pada akhirnya ternyata, dan ragi berada di tengah-tengah ragi!

Makaroni, terima kasih kerana resipi! Bagus!

Dan resipi harus dipindahkan ke tema roti - di sini https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0 sudah ada resipi Vikin untuk adunan masak

Apa resipi yang baik - saya pasti akan mencubanya.

Dan anak kucing - akhirnya ...

[adunan masak, tua, masam]

Pada prinsipnya, ini adalah perkembangan topik dan roti yang kita lupakan "roti gandum pada adunan masak (ragi sendiri)" https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=69908.0

Prinsipnya sama - pendekatannya berbeza!
Yang dipanggil adunan masak, tua, masam pada akhirnya ternyata, dan ragi berada di tengah-tengah ragi!
Dan resipi harus dipindahkan ke tema roti - di sini https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0 sudah ada resipi Vikin untuk adunan masak

Terima kasih, Pentadbir
Saya juga membakar roti dalam benang ini Bagaimana saya boleh lupa
Saya perhatikan bahawa semakin tua cucu, semakin menarik kehidupan, semakin seronok

[Yang dihormati]

Yang dihormatiTerima kasih atas maklum balas anda! Sejujurnya, saya tidak menyangka akan ada banyak ulasan. Saya telah memanggangnya untuk masa yang lama, selama kira-kira setengah tahun, dan lebih-lebih lagi, ia tidak bosan setiap hari, kerana tepung itu sihat (saya tidak terlalu rai), dan mudah dibakar, dan yang paling penting, struktur roti tidak runtuh, tetapi nyata, seperti biasa nenek kita memanggang, baik, ketika anda menggigit dari orang kusman seperti itu, tetapi dia nampaknya tidak langsung keluar, tetapi dia meregangkan , secara ringkas, anak perempuan akan datang dan menyiarkan foto, saya mempunyai kisah ini difilemkan.
Pentadbir, tetapi bagaimana cara memindahkan ke Temka yang anda tulis?
MariV, Saya mengambil apa yis ketika saya memilikinya, kering dan ditekan.Tetapi tentu saja saya lebih suka yang segar, roti lebih hidup atau lain-lain.
Vladislav, anda boleh dan tanpa tepung biji rami. Saya membeli bubur biji rami dalam balang dari kami di Spara, hanya tanah rami. Saya akan mengambil gambar kemudian dan menyiarkannya jika anda mahu.
lana7386, gadis-gadis sudah melontarkan rujukan, maksud anda?

[lana7386]

lana7386, gadis-gadis sudah melontarkan rujukan, maksud anda?

Terima kasih, makaroni Saya mengetahuinya, semuanya baik-baik saja!

Terima kasih, Macaronka!

Saya menggunakan bubur berikut sebagai tepung biji rami:

Sungguh kacak! Saya akan bakar!

tepung gandum telah hilang di bandar kita .... bagaimana jika saya menggantinya dengan gandum + dedak premium? Berapakah nisbahnya? beritahu saya, sila ...

tepung gandum telah hilang di bandar kita .... bagaimana jika saya menggantinya dengan gandum + dedak premium? Berapakah nisbahnya? beritahu saya, sila ...

Mari ke sini dan ingat bahagiannya https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0 dan di sini Kami memasak sendiri tepung gandum dan tepung kelas 1 dan 2 https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135443.0

Makaroni, saya membakar roti mengikut resipi anda. Dan saya ingin bertanya: jika semua garam adalah 2 sudu kecil. kita menambah ragi, garam apa yang harus ditambahkan ke dalam ragi?

Kami menyediakan ragi hanya untuk pertama kalinya. Kami mengambil 15 gr. ragi dan campurkan dengan 100 gr. air suam, 2 sudu teh garam

Bahan-bahan

tepung gandum bijirin 350 gr.
tepung gandum 150 gr.
air 340 gr.
masam 200 gr.
tepung biji rami 2 sudu besar. l.
madu 2 sudu besar. l.
minyak zaitun 2 sudu besar l.
ragi segar 5 gr.

Resepi:
Masukkan air, tepung, garam ke dalam baldi mesin roti

Roti pertama selamat dimakan. Panas (tidak tahan!) Rasanya hambar, tetapi sejuk mempunyai rasa serpihan madu. Roti itu sangat lapang, dicetak pada penutup HP. Kami pasti akan membakar!
Terima kasih kerana resipi, makaroni!


Roti seberat 880 gram ini mengambil keseluruhan baldi 3900 ml.
Buburnya lapang, berlapis, kerak hingga kerak menyusut!

Helo. tolong beritahu saya, adakah mungkin menggunakan ragi kering, jika ya, dalam bahagian berapa ???

dan mengapa ragi perlu garam?

Saya tidak tahu mengapa, tetapi roti itu luar biasa. Jadi garam diperlukan. Dan dalam setiap kumpulan seterusnya, garam diperlukan. Saya membakar roti ini setiap minggu.

[oksigen]

oksigen, cuba dalam nisbah 1: 3. Sekiranya anda boleh menimbang
Atau berat 1-2 g, bahagikan separuh - anda mendapat 0.5-1 g, baik, dll.

oksigen, cuba 1: 3. Sekiranya anda boleh menimbang
Atau berat 1-2 g, bahagikan separuh - anda mendapat 0.5-1 g, baik, dll.

Maksudnya, 0.5-1g setiap 150g tepung. maaf, saya pemula))) atau adakah saya salah faham tentang sesuatu ???

Gadis-gadis, sila jawab.

[oksigen]

oksigen,
Oksan, saya akan menjawab anda sekarang tanpa mengambil kira jawapannya Svetlana2014... Biasanya kita mengambil nisbah 1 gram kering sama dengan 3 gram basah, iaitu, anda perlu mengambil 5 gram kering untuk masam (ini kira-kira sedikit lebih daripada 1.5 sudu kecil. Dari mesin roti) dan kemudian untuk doh, kira-kira lebih sedikit daripada 0.5 sudu kecil l. dari mesin roti

[Antonovka]

Antonovka, terima kasih banyak-banyak!

[oksigen]

oksigen,
Ya, belum lagi - mari lihat hasilnya. Tetapi bagaimana saya mula membakar dengan ragi hidup di suatu tempat di HP ini. ru baca perkadarannya, sekarang saya terjemahkan semuanya berulang-ulang Dan, omong-omong, pada hidupnya lebih enak daripada yang kering - sungguh, roti itu berbau berbeza)) Tetapi untuk nasib baik, sila beritahu kami mengenai hasilnya

Cuma pada masa ini hanya ada yang kering, tetapi saya betul-betul ingin mencuba membuat roti seperti itu. dan tidak di mana-mana sahaja anda boleh menemui ragi basah. Saya pasti akan menghubungi mereka juga. Saya pasti akan menghantar hasilnya dengan foto.

[oksigen]

oksigen,
Oksan, kami mempunyai bandar yang sama))) Saya di Pyaterochka, di Dixie dan di Auchan))
Saya sudah mahu memasaknya juga))

[oksigen]

oksigen, jika resipi mengandungi 5 g yis segar, dan kita tahu bahawa berat kering jauh lebih sedikit, maka: kita bahagikan 5 g menjadi 3 bahagian sama dengan 1,67 g. Sekiranya kita tidak dapat menimbang 1,67 kita berat 2 kali 1 g setiap satu, atau g sekaligus. Tuangkan di atas sehelai kertas, sejajarkan timbunan dalam bulatan atau persegi dan gerakkan bahagian yang diinginkan dengan pisau. Kami membahagikan 1 g kira-kira separuh, tetapi dalam satu bahagian sedikit lagi, kami mengambil bahagian paling banyak dan 1 g lagi = 1,7.
Atau kita bahagikan 2 g menjadi 3 bahagian dan gunakan 2 bahagian (kita juga membahagi tidak rata). Tidak ada yang salah
Baiklah, 15 g: 3 = 5 g kering.
Juga, ingat bahawa roti sangat subur, dan jika ketuhar dirancang untuk roti 1 kg, uleni dengan berat 750 g, jika tidak, penutup mesin roti akan meletup!

Dan saya akan melarutkan sebilangan kecil yis ke dalam air sehingga ia diedarkan lebih sekata.

[Svetlana2014]

Svetlana2014, terima kasih atas penjelasan terperinci.

[makaroni]

makaroni, Irinka, terima kasih untuk resipi itu, sementara saya membawanya ke penanda halaman anda.

[makaroni]

makaroni, terima kasih atas resipi roti yang enak, ternyata sangat sedap. ini adalah roti ragi pertama saya dan ragi pertama saya. lakukan pada ragi kering, lain kali pastikan hidup.
Walaupun semasa bekerja, timbul persoalan mengenai sourdough:
Kali pertama ternyata saya menambah 250 g-200 ke dalam adunan, dan membuang 50 baki ??? pengisian baru juga menarik 300 g, menambah 200 g ke dalam adunan, dan membuang selebihnya ???

[oksigen]

oksigen, di dalam peti sejuknya, di dalam peti sejuk! Dalam balang plastik tinggi, tutup dengan longgar.

TINGGAL:
Kami menyediakan ragi hanya untuk pertama kalinya. Kami mengambil 15 gr. ragi dan campurkan dengan 100 gr. air suam, 2 sudu teh garam dan 150 gr. tepung bijirin penuh. Kami meletakkan di dalam peti sejuk dengan bekas kaca yang boleh ditutup semula semalaman.

Dan gunakannya lain kali. Ia disimpan dengan baik di dalam peti sejuk, saya memanggang roti ini 1-2 kali seminggu, dan sisa makanan masuk ke dalam kumpulan seterusnya. Roti-
Terima kasih makaroni!

Kami memasukkan air, tepung, garam dan ragi ke dalam baldi mesin roti dan menguli selama 5 minit pada sebarang program. Kemudian masukkan tepung masam dan uli hingga rata. Kami mematikan program dan mencubit kira-kira 1/3 adunan - ini akan menjadi permulaan kami untuk kali kedua, yang boleh disimpan di dalam peti sejuk untuk waktu yang sangat lama.

Sesuatu yang saya keliru.

[oksigen]

oksigen,
Roti bijirin penuh dengan tepung rami "Saya akan membuat sendiri."
Bahan-bahan
tepung gandum bijirin 350 gr.
tepung gandum 150 gr.
air 340 gr.
masam 200 gr.
tepung biji rami 2 sudu besar. l.
madu 2 sudu besar. l.
minyak zaitun 2 sudu besar l.
ragi segar 5 gr.
Kaedah memasak
TINGGAL:
Kami mengambil 15 gr. ragi dan campurkan dengan 100 gr. air suam, 2 sudu teh garam dan 150 gr. tepung bijirin penuh. Kami meletakkan di dalam peti sejuk dengan bekas kaca yang boleh ditutup semula semalaman.
Inilah ragi kami di dalam peti sejuk selama satu hari, kedua, ketiga, ia tahan selama seminggu.
Ia bernilai sehingga kita memutuskan untuk memanggang roti.
Kemudian kami mengambil resipi dan:
1, Kami memasukkan air-340 g ke dalam baldi mesin roti,
tepung - 350 g gandum dan 150 g gandum,
garam-1 sudu kecil
dan ragi - 5 g.
2, Dan pada mana-mana program, uleni selama 5 minit.
3, Kami mengeluarkan ragi dari peti sejuk, menimbang 200 g dan memasukkannya ke dalam baldi.
4, Kami terus menguli sehingga roti seragam.
5, Matikan program dan cubit kira-kira 1/3 adunan - ini akan menjadi permulaan kami untuk kali kedua, yang boleh disimpan di dalam peti sejuk untuk waktu yang sangat lama.
6, Kemudian masukkan madu, panggang. minyak dan tepung biji rami.
7, Kami menjayakan program utama.

Ternyata roti yang sangat subur, enak dan sihat. Saya perhatikan secara empirik bahawa kehadiran tepung rami menjadikan struktur roti lembut dan lembut. 🔗
Nikmati hidangan anda!
Masa memasak: lebih kurang 4 jam. Program memasak: Asas
Maklumat lanjut: https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=143915.0

[, dan baki 100gr. kemana kita akan pergi ???]

Baiklah, itulah yang saya buat. Persoalannya ialah: dari 1/3 kolobok saya mendapat kira-kira 300g, saya memasukkannya ke dalam peti sejuk. semasa saya memasak seterusnya. kerana saya mencabut 200 dari 300 ini, dan baki 100gr. kemana kita akan pergi ???200gr Kami sekali lagi mencampurkan kultur pemula dengan roti tepung - 350 g bijirin penuh dan 150 g gandum,
garam-1 sudu kecil
dan ragi - 5 g.
Dan cubit lagi 1/3 ??? campurkan dengan baki 100g dari adunan lama dan kemudian kemas kini
Ini adalah bagaimana roti itu berubah

[oksigen]

oksigen, baiklah, ya, ragi yang tinggal di dalam balang tetap di dalam balang dan anda menambah potongan yang dicubit padanya.
Kadang-kadang saya mencubit kurang dari 200g, kadang-kadang lebih banyak, dan roti ternyata lebih besar atau lebih kecil (jika mesin roti membenarkannya). Kadang-kadang saya menambah adunan lama untuk menguli mengikut resipi yang berbeza.
Tidak pernah ada terlalu banyak ragi!

[oksigen]

oksigenjika dibakar, sedap!
Kali seterusnya setelah melakukan boning terakhir dengan spatula silikon, ratakan roti.

[oksigen]

oksigenjika dibakar, sedap!
Kali berikutnya setelah melakukan boning terakhir dengan spatula silikon, ratakan roti.

Semuanya dipanggang, ternyata sangat sedap. dibakar pada waktu malam - oleh itu saya tidak dapat mengawal bentuknya

[oksigen]

oksigen, bolehkah anda mengurangkan tepung, roti akan menjadi lebih lembut dan rata?

saya akan cuba

Saya mencuba roti. Sedap. Lebih lagi. Tetapi ada persoalan. Atap roti saya sudah terlalu banyak tenggelam. Adakah itu bermaksud terlalu banyak ragi? Ragi di dalam peti sejuk sangat aktif, ia melepaskan penutupnya. Mungkin di dalam peti sejuknya? Dan kerana sangat aktif, bolehkah 5 g yis segar ditambahkan semasa menguli?

Saya hanya membakar roti ini. Seisi keluarga menyukainya. Ia langsung tidak berfungsi. Saya membina semula resipi untuk diri saya sendiri. Saya mengambil 200 g masam, menguli doh mengikut resipi utama, mencubit 200 g lagi, masukkan ke dalam peti sejuk sehingga lain kali. Saya tidak memasukkan 5, tetapi 10 gram ragi segar ke dalam adunan. Dan airnya sedikit lebih sedikit daripada pengarang - 320 gr. Program asas, 900 g, kerak gelap. Ternyata roti gebu tinggi dengan sedikit masam halus. Saya cadangkan mencubanya.