Roti gandum "Bebas masalah" dengan biji rami dan bijan

Roti gandum "Bebas masalah" dengan biji rami dan bijan

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
biga	200 g
tepung gandum premium	500 g
whey + air	300 g
garam	10 g
Ragi seketika	3 g
minyak sayuran	2 sudu besar
biji bijan, biji rami	pilihan

Kaedah memasak

• Resipi roti paling sederhana untuk setiap hari diambil sebagai asas. Sama sekali bukan pilihan yang kompetitif. Saya membakarnya setiap hari, terutamanya dalam bentuk roti. Kali ini saya menggunakan biga masak dan biji wijen, dan kerana saya tidak banyak ingat tentang biji rami yang terlupa. Saya dengan cepat menguli doh tanpa memikirkan foto dan pertandingan. Semuanya seperti biasa: menguli pendek, melakukan autolisis, menguli selama 15 minit sehingga keanjalan dan akhirnya garam dan mentega. Doh itu naik di depan mata kita. Lembut, subur, elastik. Senang mencetak bola. Oleh itu, bentuknya tetap bulat. Dan kerana pada masa yang sama saya membakar pai dengan keju kotej, ada telur yang tersisa untuk pelinciran, saya melekatkannya pada roti. Bakar pada loyang panas pada suhu 215 darjah. 10 minit pertama dengan stim, kemudian pada 200 darjah. 40 minit lagi. Roti itu ternyata mulia dan menggembirakan jiwa.
• 
• Beberapa perkataan mengenai biji rami dan bijan.
• Biji rami dan bijan memberikan rasa dan aroma istimewa kepada produk jadi, melambatkan proses basi, dan menunjukkan sifat kesihatan yang jelas.
• Pada masa ini, lebih daripada 60 ribu tan biji rami digunakan di Jerman dalam industri penaik setiap tahun (rata-rata, ini adalah kira-kira 1 kg per orang setiap tahun). Kanada telah mengadopsi program nasional khas yang mencadangkan penyertaan hingga 12% biji rami dalam makanan panggang.
• Flaxseed mengandungi tiga jenis asid lemak tak jenuh ganda yang berharga: Omega-3, Omega-6 dan Omega-9, yang mana keseimbangan yang betul diperlukan untuk fungsi normal semua proses penting tubuh manusia.
• Kata "bijan" yang luar biasa diketahui oleh semua orang sejak kecil, tetapi tidak semua orang tahu bahawa bijan adalah tanaman dengan banyak biji kecil di dalam buahnya, yang dikenal oleh kita sebagai bijan. Biji wijen adalah perasa terkenal yang ditambahkan pada pelbagai hidangan dan makanan bakar, dan juga asas untuk mendapatkan minyak bijan dan pasta tahini. Biji wijen adalah produk ubat berharga yang terkenal dengan khasiatnya yang bermanfaat selama lebih dari tiga setengah ribu tahun.

[Tata]

Sungguh lelaki kacak Tata! Dan dengan biji ajaib seperti itu!

[Marina]

Dan dengan biji ajaib seperti itu!

Marina, terima kasih! Benihnya sungguh ajaib, hanya saya yang melupakannya

Roti gandum "Bebas Masalah"

Inilah yang saya gemari Roti dan sedikit kecantikan Bye, penanda buku

[Tata]

Tata, sangat cantik! kelas remah

[Tata]

Tataroti yang cantik! Saya suka serbuk, dan keraknya sangat sedap.

[Tata]

Tata, roti cantik! Dan saya mempunyai biga di dalam peti sejuk, jadi mari kita selesaikan roti dan bakar yang cantik!

[Tata]

Tata, roti itu cantik, tetapi soalannya adalah mulienne! Nampaknya saya membacanya dengan teliti, tetapi tidak mengerti, apa jenis binatang itu biga, dan seberapa matang seharusnya, berapa harga doh yang diuli, dan berapa roti yang sesuai. Terima kasih terlebih dahulu atas jawapan anda.

[eugeshka]

Girls, terima kasih atas maklum balas!

eugeshkaBiga adalah doh yang boleh bertahan di dalam peti sejuk untuk jangka masa yang panjang, sehingga 2 minggu. Campurkan dengan jumlah tepung dan air dan ragi yang sama. Fermentasi doh pada suhu bilik selama 1-1.5 jam sehingga kenaikan sekurang-kurangnya dua kali ganda. Setelah dibentuk, adunan sesuai selama kira-kira 50 minit sehingga betul-betul kalis.

Terima kasih banyak, saya pergi membaca mengenai biga, saya membawa resipi ke penanda buku.

[Tata]

Tata, ambil laporan !!! Bayangkan, saya memakannya sekarang dan mengerang dengan senang hati !!!!! Daging, gebu, sedikit lembap, kerak nipis dan rangup! Senang !!! Terima kasih atas resipi, saya akan mengulanginya dengan jelas! Satu-satunya perkara yang saya lupa meletakkan biji rami, anda maafkan saya!





Dan semasa saya membawa roti dan susu ibu, varawaika datang

[Nikusya]

Nikusya, Roti yang indah

[Tata]

Tata Kami sudah selesai! Roti itu menarik 990gr. Saya fikir kita akan makan selama seminggu, ya, sekarang. Saya akan pulang dari tempat kerja dan meletakkan beg besar. Terima kasih sekali lagi!