Papardelli bercorak dengan sos tomato ilahi

[adunan]

Papardelli bercorak dengan sos tomato ilahi

Kategori: Hidangan dari bijirin dan produk tepung

Dapur: itali

Bahan-bahan
Tepung (tanah halus)	200 g
Telur	2 keping.
Garam	picit
Pasli dengan daun rata, kemangi hijau, cangkerang
Tomato	6 keping.
Bawang putih	4 ulas
Garam	rasa
Hijau selasih	bundle kecil
Minyak zaitun	4-5 st. l.
Lada tanah	rasa

Kaedah memasak

• Menguli adunan dibuat dari tepung, telur dan garam. Balut dalam plastik. Biarkan dia berehat selama 30 minit.
• Kemudian gulung doh yang sangat nipis (hampir telus) sehelai kira-kira 20 cm. Taburkan dengan ringan dengan air (sehingga daun melekat dengan baik) dan susun daun selasih, pasli dan pipi pada lajur pada jarak kira-kira 1 cm antara satu sama lain. Taburkan pinggan doh kedua dengan air dan tutup yang pertama (dengan daun). Serbuk dengan tepung dan gulung dengan baik dengan penggulung sehingga mereka bersatu. Dan kemudian anda perlu memotong helai papardelli panjang dengan lebar 2-2.5 cm.
• Masak papardellis kami dalam air masin mendidih selama 1-2 minit. Setiap hidangan memerlukan 1 liter air
• Membuat sos... Rahsia adalah bahawa ia mesti dihidangkan sejuk, menuangkan papardelli panas di atasnya. Sos ini adalah karya agung! Perkara utama di dalamnya adalah rasa tomato segar yang sangat baik. Untuk membuang kulit dengan mudah, anda perlu menghitamkannya. Kami menusuk tomato dengan pisau tajam dan memasukkannya ke dalam air mendidih selama 2 minit. Sementara itu, ambil 4 ulas bawang putih segar dan kisar dengan garam. Potong sebilangan besar basil segar dengan pisau (sos tomato akan menyerap rasanya). Kami meletakkannya dengan bawang putih. Sekarang mari kita pergi ke tomato. Kami mengeluarkannya dari air mendidih, biarkan sejuk sedikit dan keluarkan kulitnya. Kini ia dapat dikeluarkan dengan mudah! Potong tomato yang dikupas dengan kasar, masukkan saringan dan uli sedikit dengan tangan anda. Dengan menggunakan saringan, kita menghilangkan tomato dari jus yang berlebihan. Yang tinggal hanyalah pulpa yang indah! Kami menyebarkan dengan bawang putih dengan selasih. Masukkan 4-5 sudu besar ke dalam campuran kami. l. minyak zaitun, sedikit garam laut dan sedikit lada. Gaul rata, cuba ... ... Rasanya sangat bawang putih)))))! Dan semuanya! Rasanya paling enak apabila sejuk sebanyak mungkin dan sangat menyegarkan pada hari musim panas. Sos ini sesuai dengan doh yang baru dibakar, ia mempunyai rasa yang kaya dan cerah!

Catatan

Resipi itu bukan milik saya. Saya melihatnya di suatu tempat di TV. Dan dengan cepat memutuskan untuk mengulanginya. Saya tidak dapat memastikan ketepatan resipi, seperti yang saya lakukan dari ingatan.
Perkara lain di sini, mereka belum cantik. Foto dari penyediaan pertama. Dan ketika itu saya belum mempunyai roda pisau yang cantik dengan gigi. Sudah tentu, ia sudah lebih cantik. Malangnya tidak ada foto dengan sos. Semasa saya mengambil gambar, saya melakukannya sendiri, saya mahu memotret daun hijau dengan tepat di dalam adunan, saya tidak menyangka meletakkan sos di sisi.

Lyudochka, anda pintar !!! Resipi cantik! Selamat memulakan perjalanan ke HP! Saya doakan semoga berjaya dan berjaya dalam bidang ini !!!! Resipi sangat menarik! Semasa saya membawanya ke penanda buku, saya pasti akan melakukannya! Terima kasih!

Terima kasih! Saya harap saya suka

[Mila1]

Mila1Terima kasih kerana resipi! Saya berminat dengan rumpai, jenis rumput apa yang ternyata rasanya dan tahap kesediaan. Saya sudah melihat ke arah mi papardelli yang serupa, omong-omong, tahun lalu dan cervil tumbuh di rumah hijau, adakah anda menggunakan ramuan segar?

Adakah anda bermaksud hijau yang sukar di dalam adunan? Tidak, sama sekali kasar, hanya rasa yang ada. Saya hanya menggunakan sayur-sayuran segar, dan kerang, sehingga secara umum hanya segar yang boleh digunakan. kerana ia tidak boleh dikeringkan, dan tidak akan pergi ke sini dari peti sejuk beku

Lyudmila, resipi yang sangat menarik)) Dan chervil - jenis sayur apa? Dan bolehkah anda menggantinya dengan apa-apa?

[celfh]

celfh, Tatyana, pujaan, murni secara luaran mirip dengan pasli, tetapi mempunyai sedikit bau anise. Saya tidak tahu apa yang hendak diganti. Hanya gunakan pasli. Secara umum, ia boleh ditanam di ambang tingkap.
Oleh itu, saya dapati maklumat di pujaan pada Masak. RU

Chervil

Chervil adalah ramuan tahunan, setinggi 15-50 cm, yang merupakan wakil dari keluarga payung, yang digunakan dalam masakan dan sebagai ubat.

Penerangan:

Tumbuhan ini mempunyai beberapa nama: chervil biasa, kerbel, kupyr, kupyr butenelist, snek. Dalam penampilan, budaya ini mirip dengan peterseli, jadi chervil sering disebut juga pasli Perancis. Chervil mempunyai aroma anise yang halus. Batangnya bercabang, daunnya dibedah tiga kali, berwarna hijau tua. Perbungaan terdiri daripada beberapa bunga putih kecil. Mereka membentuk buah-buahan halus dengan cerat memanjang, panjang 0,7-1,0 cm dan warna coklat khas.

Hartanah dan asal:

Di Rusia budaya ini disebut "chervil", di England - "chervil", di Jerman - "kerbel", di Perancis - "cerfeuil", di Itali - "cerfoglio", di Sweden - "korvel", dan di Belanda - " kervel ". Chervil telah terkenal dengan aroma halus dengan sedikit rasa anise, pasli dan tarragon. Daun chervil segar ditambahkan ke salad, mengandungi banyak vitamin yang berbeza. Keropok hancur adalah bahagian dari campuran rempah Perancis "fin-erb". Adalah tidak diingini untuk mengeringkan daun perasa ini, kerana aroma mereka hilang. Tanah air tanaman ini adalah wilayah selatan Rusia, Asia Barat dan Kaukasus. Chervil juga terdapat di Moldova, Transcaucasia dan Crimea. Telah diketahui dari sejarah bahawa cendawan dimakan pada abad ke-3 SM. e. Rom kuno dan Yunani. Mereka menambahkannya ke dalam sos dan sup. Kerana kandungan vitamin C yang tinggi, chervil mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi organ hati dan pernafasan. Tekstur dan decoctions chervil disyorkan untuk menurunkan berat badan.

Permohonan:

Daun chervil segar digunakan dalam penyediaan hidangan daging babi dan daging domba, sup, kaldu, salad, hidangan ikan, telur dan keju cottage. Chervil selaras dengan kemangi, tarragon dan pasli. Ini dimasukkan ke dalam sos untuk daging goreng dan rebus (termasuk minyak sayuran, porselen, telur, cuka, krim masam dan mustard). Perasa ini menjadikan rasa pasta curd lebih menyenangkan. Chervil diselitkan dengan cuka, kuah ini dapat ditambahkan ke salad. Daun perasa ini diletakkan di atas sandwic. Orang Yunani kuno dan Rom juga menggunakan akar crevel segar cincang untuk salad musim dan sos dengannya pada akhir memasak. Bumbu dari akar budaya ini terasa seperti parsnips dan wortel putih. Mereka boleh disiapkan untuk musim sejuk dan digunakan untuk membuat salad dan keju. Telah diketahui bahawa pada zaman dahulu mereka melindungi kediaman mereka dari semut, mereka takut akan bau ini.

Kandungan nutrien:

Komposisi daun chervil muda mengandungi minyak pati, karotena, glikosida, mineral dan vitamin C.

Petua Chef:

Tidak digalakkan mengeringkan daun chervil, lebih baik menggunakannya segar. Untuk menyiapkan musim sejuk, anda boleh meletakkan beberapa bungkusan di dalam peti sejuk. Apabila dimasak, aroma chervil hilang, jadi disarankan untuk menambahkannya ke dalam hidangan panas pada akhir memasak. Cuba taburkan telur dadar dengan pangkal cincang, kemangi dan daun bawang dan anda pasti akan terkejut dengan aroma dan rasa hidangan ini. Hati-hati harus diambil semasa mengumpulkan daun tanaman ini, kerana ia serupa dengan daun hemlock beracun.

Chervil mempunyai aroma menyenangkan yang sangat halus. Dan bagaimana dia dengan adunan, mengekalkan bau? Saya tidak berani menggunakannya, dan nampaknya ia lebih sesuai untuk minuman manis seperti minuman! Saya tertanya-tanya bagaimana dia berada di mi?

[Loksa]

Loksa, Oksana, saya biasanya melakukannya dengan tiga jenis rumput. Jadi perisa itu sebati. Cukup sedap

[Tanya,]

Lyudmila, resipi yang sangat menarik)) Dan chervil - jenis sayur apa? Dan bolehkah anda menggantinya dengan apa-apa?

Tanya, Saya tumbuh subur selama satu tahun - saya tidak menyukai rasa anise. Sekarang saya terpikat dengan pelbagai basilika - cengkih, lemon, dan lain-lain. Untuk selera saya - ramuan pedas sejagat.

[MariV]

MariV, Olya, saya juga sangat suka selasih. Saya menganggap ramuan serba boleh Tetapi saya juga suka pasli. Mereka berkongsi idea dengan saya (di sini di forum) untuk mencuba membuatnya dengan pudina. Berminat. saya akan cuba

[Ludmila]

Ludmila, ini adalah keajaiban!

Saya mengambil keputusan hari ini. Saya melakukan kebenaran dengan pasli kering, tetapi segar ... baru dibeli - warna lembut, cantik. Oleh itu, saya berjaya melakukannya.
Saya mempunyai sup ayam, dimasak khas. Ternyata MENAKJUBKAN Sangat lembut dan enak!
saya sangat terhibur



TERIMA KASIH, Lyudochka!

Anak perempuan saya tidak menyukainya. Dia memerlukan lebih tebal
Tidak lama lagi suami saya akan pulang dari tempat kerja dan memberi makan kepadanya. Sekiranya dia tidak menyukainya, saya akan makan semuanya sendiri, walaupun saya tidak boleh gandum
Saya tidak pernah menyangka bahawa sangat mudah dan anggun untuk tergoda, memakan yang terlarang
Tetapi saya sangat menyukainya

Kali ini tanpa sos Lain kali saya akan membuat sos

[Pinggang]

Pinggang, Natasha. Saya sangat gembira kerana anda memutuskan untuk mencuba. Maaf. bahawa anak perempuan saya tidak menyukainya, tetapi mungkin mereka boleh dilancarkan lebih tebal. Saya tidak mencuba. Seperti yang mereka nyatakan di TV, saya melakukannya, saya patuh Sosnya juga sangat enak Dan ternyata papardelli PANAS yang sangat sedap dan SEJUK !!! sos Cuba semuanya bersama

[Ludmila]

Ludmila, tetapi bagi saya ketebalan bukan peranan terakhir, tetapi hampir yang pertama. Saya suka SEMUA tentang mereka !!!
Lebih tebal - ia akan menjadi yang lain.
Si suami mengatakan bahawa semuanya sedap untuknya
Apa yang saya perhatikan hari ini: Jika dengan kaldu, maka lebih senang makan bukan dalam bentuk jalur, tetapi potong-potong. Tetapi jika dengan sos, maka mungkin ya, dalam bentuk jalur

Betapa saya suka
Terima kasih !!!

[Pinggang]

Pinggang, Dan saya sangat gembira kerana suami saya menyukainya Oleh itu, bukan kerana apa-apa yang saya kaget ... Saya meletakkannya ... itu adalah resipi pertama saya yang saya hantar di forum ini
Ya, apabila menggunakan sos, anda meletakkannya di garpu tepat di dalam saus ... dengan pisau, anda juga akan meletakkan sos ini pada papardellos

jatuh di atas meja dari perihalan sos yang lazat Ini mesti diulang!

[Mila1]

susun daun selasih, pasli dan cervil dalam lajur

Mila1, Ludmila, dan bagaimana keadaannya, lajur? Jangan memotong sayur, kan?

Jadi tidak sia-sia saya membengkak ... saya meletakkannya ... itu adalah resipi pertama saya yang saya hantar di forum ini

Lyudmila, pasti tidak sia-sia!
Tahniah atas resipi pertama anda!

jatuh di atas meja dari perihalan sos yang lazat Ini mesti diulang!

Tanda semak, saya akan gembira sekiranya anda mencuba

[Mila1]

Mila1, Ludmila, dan bagaimana keadaannya, lajur? Jangan memotong sayur, kan?

Helen, saya mungkin salah. Sebaliknya, berturut-turut, kami menyebarkan daun. Oleh itu, pada helaian yang dilancarkan di mesin taip, saya mendapat 4 baris daun tersebut. Dan kemudian kami memotong antara tiang menjadi papardelli lebar.

Lyudmila, pasti tidak sia-sia!
Tahniah atas resipi pertama anda!

Helen, sekarang dia tidak keseorangan. sedikit lagi saya baru sahaja menghantar resipi ini pada hari pertama saya mendaftar HP
Ngomong-ngomong, sekarang saya melihat, betul-betul setahun yang lalu, pada 14 Februari

Saya baru sahaja menghantar resipi ini pada hari pertama saya mendaftar HP
Ngomong-ngomong, sekarang saya melihat, betul-betul setahun yang lalu, pada 14 Februari

Jadi, selamat ulang tahun!
Apa yang baik, resipi berdaftar dan segera mencoret! : girl-yes: Saya telah melihat HP selama beberapa tahun

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, ya, saya menulis sedikit untuk saya terlalu malas

Lyudochka, sia-sia! Kita mesti berkongsi makanan yang lazat dengan orang ramai!