Tetrazzini

Kategori: Hidangan dari bijirin dan produk tepung

Dapur: Orang Amerika

Bahan-bahan
payudara kalkun	1/4 bahagian keseluruhan
mentol	1 besar
balang champignons	1
Parmesan	150 g., Dibahagi kepada 2 bahagian
bawang putih	3 ulas
10% krim sayuran (saya hanya menggunakan ini))	1 kotak 200ml
tepung	3 sudu besar sudu
minyak zaitun	Sedikit
garam, lada, pala tanah	rasa
spageti	1/2 pek
kacang hijau bijirin beku	3-4 sudu besar. sudu
kacang hijau beku	2-3 st. sudu
hijau

Kaedah memasak

Penyediaan:
Kami memasukkan spageti ke dalam air masin untuk dimasak hingga al dente (saya memecahnya menjadi 4 bahagian). Apabila spageti dimasak, toskan airnya, tambahkan kacang polong dan kacang beku dan reneh hingga masak (mereka akan memberikan jus).
Pada masa yang sama, goreng potongan daging kalkun dalam kuali sehingga lembut, tidak hingga coklat keemasan, garam dan lada. Masukkan bawang, selepas 5 minit - cendawan. Anda boleh mengambil daging pra-masak yang tersisa dari masakan sebelumnya, direbus, dibakar, direbus (dalam kes ini, ia tidak perlu digoreng). Kami meletakkannya di dalam bekas besar.
Tuangkan 1 sudu besar ke dalam kuali sekali lagi. sesudu minyak zaitun, bawang putih cincang halus, masukkan tepung, goreng hingga kekuningan. Secara beransur-ansur tuangkan krim, tambahkan separuh Parmesan parut, kacau selalu sehingga tidak ada ketulan. Didihkan dan pekat. Matikan api dan masukkan pala, garam dan lada hitam. Sesuaikan rasa sos mengikut keperluan.
Campurkan spageti dengan sayur-sayuran, daging dan sos. Masukkan ke dalam bekas tahan api, taburkan dengan bahagian kedua Parmesan parut dan bakar di dalam ketuhar hingga coklat keemasan.
Taburkan dengan ramuan herba.

Hidangan direka untuk

kira-kira 6-8 hidangan

Catatan

Tetrazzini adalah hidangan Amerika. Biasanya, makanan termasuk daging unggas putih (sering dicincang dadu) atau makanan laut, cendawan, minyak zaitun, krim dan sos parmesan, kadang-kadang dengan wain atau sherry, dan sayur-sayuran seperti bawang, saderi dan wortel. Selalunya, tetrazzini disajikan panas dengan spageti atau pasta nipis yang serupa, dihiasi dengan lemon dan pasli, dan dihiasi dengan keju.
Hidangan ini diberi nama bintang opera Itali, Louise Tetrazzini. Dipercayai bahawa hidangan itu dicipta pada tahun 1908-1910. Ernest Arbogast, chef di Palace Hotel di San Francisco, California.
Tidak ada satu ukuran yang sesuai dengan semua standard untuk hidangan ini; bahagian yang berbeza mungkin hilang atau diganti dengan resipi yang berbeza. Contohnya, satu jenis kacang atau keju keras yang lain. Tajuknya sering merangkumi penerangan mengenai makanan tertentu yang digunakan dalam penyediaannya (misalnya, ayam Tetrazzini atau Tetrazzini dengan tuna).
Saya tidak terkecuali dan saya juga menyediakan hidangan ini dengan khayalan.