Kek "Marjoline" (Marjolaine)

[Kek:]

Kek "Marjoline" (Marjolaine)

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
Kek:
Hazelnut panggang	1 gelas
Badam bakar	1 gelas
Gula	1 gelas
Pati jagung (kentang)	2 sudu besar l.
Bilik tupai suhu	7 keping.
Garam	picit
Krim
Krim 35%	400 ml
Gula serbuk	3 sudu besar l.
Kopi segera, dicairkan dalam 1,5 sudu kecil. air	1 sudu kecil
Cognac, brendi	1 sudu besar l.
Lapisan coklat:
Coklat gelap	100 g
Coklat susu	100 g
Mentega yang dilembutkan	100 g
Susu	2 sudu besar l.
3 kuning telur
Untuk hiasan:
Kepingan badam
Koko
--------------------------------------------	-------------
1 gelas =	200 ml
Dulang pembakar	40 x 30 cm
Kertas penaik (untuk loyang)

Kaedah memasak

• Kek:
• Sediakan kacang terlebih dahulu. Goreng kacang hazel (saya melakukannya di MV) dan kupas. Tuangkan air mendidih di atas badam selama 10 - 15 minit, angkat kupas dan keringkan. Masukkan kacang, pati dan 3/4 cawan gula ke dalam pemproses makanan atau pengisar dan nadi hingga hampir tepung.
• 
• Pukul putih dengan garam hingga pekat, perlahan-lahan menambah baki gula.
• 
• Perkenalkan campuran kacang. Kacau dengan spatula dari bawah ke atas dan segera hamparkan pada loyang (tutup dengan kertas pembakar) sehingga anda mendapat kek 40 x 30 cm. Saya membuat separuh porsi - saiz kek 21 x 24 cm.
• 
• Bakar pada suhu 160⁰ С selama 35-40 minit. hingga coklat keemasan. Kerak lembut dan tidak kering. Ketinggian kek kira-kira 1 cm, mungkin sedikit lebih.
• 
• Saya membiarkan kek sejuk sepenuhnya, dan kemudian mengeluarkan kertasnya, jika ragu tentang kualiti kertas pembakar anda, lebih baik mengeluarkannya dari kue panas. Sejukkan kek siap dan potong menjadi 4 bahagian yang sama, 4 helai.
• Saya mendapat 3 jalur berukuran 8 x 21 cm.
• Krim cappuccino:
• Kocok krim mengikut semua peraturan, tambahkan gula aising, kopi dan brendi dan pukul lagi. Sekiranya anda ragu-ragu mengenai kestabilan krim anda, iaitu bahawa ia akan mengekalkan bentuknya dengan baik, anda boleh menambahkan alat pemekat. Ternyata krim ini:
• 
• Lapisan coklat:
• Cairkan coklat dengan susu dalam mandian wap atau dalam ketuhar gelombang mikro. Masukkan mentega, kacau hingga larut sepenuhnya. Biarkan sejuk sedikit dan masukkan kuning telur, berhati-hati agar tidak masak. Tambahkan cognac, kacau dan sejukkan sehingga coklat mengeras, tetapi tidak berubah menjadi batu, tetap lembut.
• 
• Perhimpunan:
• Kumpulkan kek, sapukan secara bergantian dengan krim coklat dan krim Cappuccino: kerak - lapisan coklat - krim, kerak, dll. Ketinggian kek yang dikumpulkan ialah 7.5 cm.
• Lapisi sisi torus yang dipasang dan hiaskan dengan badam. Atau anda sendiri.
• Sejukkan selama 3 jam. Kemudian hias bahagian atasnya dengan koko dengan menaburkannya melalui saringan.
• Saya menghiasi sisi dengan cip coklat dan menuang jeli di atasnya.
• 

Catatan

Pengiraan 1 kek untuk acuan Ø = 22 cm:

120 g walnut yang dikupas, 80 g gula, 25 g pati, kisar hingga rata,
Pukul 4 protein dengan baik, secara beransur-ansur menambah 35 g gula.

Resipi diambil dari forum.say7. Kek itu disediakan oleh banyak koki dan memberikan laporan dalam catatan dan blog mereka (termasuk natapit, Saya akan gembira jika dia membuat penambahan)

Pengarang resipi ini adalah koki pastri Israel Roni Venezia.

Kek lembut dengan rasa kacang kaya, coklat dan krim Cappuccino. Mudah dilaksanakan.

Svetik, bravo! Sedap, sedap dan sangat kemas!

Oh, sungguh cantik! Dan jelas sedap !!! Gadis-gadis merosakkan kami dengan gula-gula untuk hari kedua berturut-turut!

Sangat bagus!

, Cantiknya cahaya, saya akan makan

Sveta, apa kek lazat yang indah! Semasa membaca, nampaknya sangat mudah dalam pelaksanaan, saya mesti mencuba, menandakannya.
Terima kasih kerana resipi terperinci.

Resipi sedap! Terima kasih, Svetik !!!
Kek itu tidak murah, tapi saya rasa rasanya memang berbaloi.

Apa keindahan! Saya boleh bayangkan betapa sedapnya! Sementara saya membawanya ke penanda buku.

Apa yang awak buat ini? !!!! Shrovetide belum berakhir, dan anda menggoda dengan makanan lazat !!!
Chur, saya mempunyai bahagian terbesar!
Kecantikan dan kelazatan !!!!!

Apa yang awak buat ini? !!!! Shrovetide belum berakhir ...

Jadi tidak ada yang menentangnya - dan ada juga penkek semalam! Di sini ... semuanya ada di pinggan yang sama ...



Gadis-gadis, terima kasih banyak kerana memperhatikan resipi - cubalah! Kek tidak sukar disediakan.

Sveta, berhenti menyebarkan barang seperti itu! .. Saya baru sahaja membuat senarai produk untuk Plyatsok ... dan inilah kelazatan lain!

[Anyut!]

Anda melihat betapa hebatnya anda Anyut! Dan saya masih tidak akan menari!

Svetul, saya mahu mencari masa sekarang ...
Apa pendapat anda, jika anda memerlukan kek bulat, anda juga memanggang sebiji segi empat tepat dan memotongnya? atau tuangkan doh sedikit ke dalam beberapa bentuk?

[fomca]

fomca, sangat cantik!

[Apelsinka]

Apelsinka , ya, saya rasa begitu, lebih baik dalam bentuk bulat dalam beberapa hantaran, walaupun ... kuihnya lembut, mungkin memotongnya, tapi saya tidak akan mengambil risiko ...

[Apelsinka]

Apelsinka , ya, saya juga berpendapat demikian, lebih baik dalam bentuk bulat dalam beberapa hantaran, walaupun ... kek itu ternyata lembut, mungkin memotongnya, tetapi saya tidak akan mengambil risiko ...

Svetik, baru dibuat krim, sangat sedap! Dengan pancake mmmm Segera, saya harap akan ada kek! Terima kasih!

Svetul, terima ucapan tahniah dan gembira - kuihnya ternyata cantik! gadis-gadis, ini adalah kek yang sangat lazat dan sama sekali tidak sukar untuk digunakan, bakar dan puaskan orang yang anda sayangi dan diri anda sendiri!

tetapi anda boleh mengetahuinya, di sini tertulis "Cambuk krim mengikut semua peraturan", tetapi bagaimana itu? Peraturan mana? maaf sekiranya kebodohan bertanya

tetapi anda boleh mengetahuinya, di sini tertulis "Cambuk krim mengikut semua peraturan", tetapi bagaimana itu? Peraturan mana? maaf sekiranya kebodohan bertanya

Krim sejuk, mangkuk, pukul, pukul hingga pekat! : bunga: Saya berbuat demikian

[Wort!]

Wort! Kenapa ... karut. Ia mesti sangat sejuk. Saya meletakkan bekas dengan krim dan pukul dari pengadun di dalam peti sejuk selama 15 minit.
Mula mengalahkan pada kelajuan rendah, secara beransur-ansur meningkat. Pukul hingga tegas. Masukkan gula aising sambil terus memukul.

Apelsinka ,

[Wort!]

Wort!
Mula mengalahkan pada kelajuan rendah, secara beransur-ansur meningkatApelsinka ,

tetapi di sini, izinkan saya memasukkan lima sen anda, bagaimanapun, jangan cambuk krim terlebih dahulu pada suhu rendah, dan kemudian pada kelajuan tinggi! Semuanya bertentangan! Jika tidak, krim boleh berubah menjadi mentega dengan cepat .... dan anda tidak akan menyedarinya! Diuji pengalaman peribadi!

Ini pelik ... dan saya selalu melakukan ini, saya mengambil krim dengan lemak 35% dari pengeluar tempatan kami Parmalat. Dan semuanya disebat dengan sempurna dengan peningkatan kelajuan pengadun yang lancar!

Ia pelik ... tetapi saya selalu melakukan ini, saya mengambil krim dengan lemak 35% dari pengeluar tempatan kami Parmalat. Dan semuanya disiapkan dengan sempurna dengan peningkatan kelajuan pengadun!

masuk, dan saya mempunyai krim dan teknologi yang sama

Dan saya mencambuk krim seperti itu dan lemak buatan sendiri, dan Valio - pada mulanya sekurang-kurangnya, secara beransur-ansur meningkatkan kelajuan. Tetapi tidak semestinya sejuk, ia selalu berfungsi

Alamak .. setiap orang mempunyai peraturan yang berbeza pula, terima kasih kepada semua orang, tetapi jika sesuatu yang tidak dapat diperbaiki berlaku, anda mendapat mentega, lalu apa yang harus dilakukan? krim tidak boleh disimpan? adakah anda perlu memulakan semula?

Alamak .. setiap orang mempunyai peraturan yang berbeza pula, terima kasih kepada semua orang, tetapi jika sesuatu yang tidak dapat diperbaiki berlaku, anda mendapat mentega, lalu apa yang harus dilakukan? krim tidak dapat dijimatkan? adakah anda perlu memulakan semula?

Gopher, dalam buku saya "Pengeluaran kek dan pastri" ditulis seperti berikut: selama 2-3 minit pertama, whipping cream dilakukan pada frekuensi putaran whisk yang rendah, kemudian secara beransur-ansur meningkat. Apabila busa berbulu tebal terbentuk, tanpa berhenti mencambuk, tetapi mengurangkan kekerapan putaran pukul, secara beransur-ansur tambahkan gula dan serbuk vanila.
Krim yang manja tidak dapat disimpan, tetapi boleh digunakan untuk tujuan lain

Alamak .. setiap orang mempunyai peraturan yang berbeza pula, terima kasih kepada semua orang, tetapi jika sesuatu yang tidak dapat diperbaiki berlaku, anda mendapat mentega, lalu apa yang harus dilakukan? krim tidak dapat dijimatkan? adakah anda perlu memulakan semula?

Sekiranya anda mahukan krim udara, maka anda perlu melakukan yang lain.
Krim ini, apabila dipanaskan dan kemudian disebat, menghasilkan krim mentega yang baik, sambil mengekalkan rasa krim.
Saya juga selalu mencambuk krim, pertama pada kelajuan rendah, secara beransur-ansur meningkatkannya. Inilah cara Tortyzhka mengajar dan saya selalu mematuhi ini.
Dalam tutorial semuanya ditulis dengan cara yang sama seperti yang ditulis oleh Vilapo (saya melihat tajuk buku, kami mempunyai buku yang sama)
Sebelum mencambuk krim, sejukkan, cetakan dan pukul dalam peti sejuk selama beberapa minit.

ya, saya menuliskannya, terima kasih, saya akan pergi dan menghancurkan nilai tambah

Dalam tutorial semuanya ditulis dengan cara yang sama seperti yang ditulis oleh Vilapo (saya melihat tajuk buku, kami mempunyai buku yang sama)

Saya mempunyai buku ini dari tahun 1975. pelepasan, dan 76 itu disampaikan kepada saya oleh ahli teknologi kami

Saya mempunyai buku ini dari tahun 1975. pelepasan, dan 76 itu disampaikan kepada saya oleh ahli teknologi kami

Oh, sekarang saya banjir !!!
Lena, saya akan mempunyai buku yang lebih lama. Keluaran 1973. Saya mendapatkannya dari seorang guru sekolah rendah, anak saya. Pada tahun komersial 1991. Mungkin dia tinggal bersama saya selama kira-kira 5 tahun. Saya datang untuk kembali, tetapi guru itu tidak membawanya pergi dari saya. Dia menghadiahkan buku itu kepada saya, mengatakan bahawa dia tidak memerlukannya, dan saya terlibat dalam pembuatan roti. Setiap kali saya mengambilnya, saya mengingatnya.

Ilona dan Svetik maaf !! Saya cuba banjir sangat singkat !!

Nah, ini adalah banjir perniagaan, kami tidak bersumpah, terutamanya kerana anda juga "penjaga" di sini)

Svetochka, inilah laporan saya, kek yang sangat sedap !!!

[inucya]

inucya , betapa cantiknya! Morsel yang sangat sedap !!!!!!! Akhirnya, lelaki pertama dengan laporan !!! Gembira, gembira! : girl_love: Makan untuk kesihatan !!!!!

[fomca]

fomca Svetik apa resipi yang menarik !!! Mengambil perhatian !!!

P.S. Terkejut apabila anda berjaya menambahkan begitu banyak resipi menarik, di sini saya seorang matyukha, saya sangat merindui ... Saya akan diperbetulkan, saya pergi mempelajari resipi anda

Svetochka! Kek yang sangat sedap ternyata! Saya hanya membuat satu lapisan coklat. Terima kasih kerana resipi!

AA !!! INGIN !!!!!! TUNGGU !!!!

Dan mengenai krim ... dan saya memilih untuk mencambuk pada mulanya lebih cepat dan kemudian lebih perlahan. Dan tepatnya kerana pada kelajuan rendah, lebih mudah untuk menangkap momen ini ketika krimnya sedikit, tetapi sudah berbiji ... Tetapi, ini lebih berkaitan dengan krim semula jadi, bukan? Tidak bolehkah anda membunuh yang tiruan? Saya belum pandai lagi. Tetapi dengan haiwan peliharaan begitu sahaja! Oleh itu, sekarang saya tidak membuat krim sama sekali dalam pengadun pegun, hanya secara manual!

Oksanochka, saya menggunakan krim ini begitu sahaja, pertama pada kelajuan tinggi, dan kemudian lebih perlahan. Sudah lebih dari sekali dengan kelajuan tinggi saya mengganggu krim seperti itu, sukar untuk dijejaki. Dan hanya berkat nasihat anda dengan memanaskan krim pengelupasan, saya menyelamatkannya.

[izumka]

Kek yang sangat sedap ternyata! Saya hanya membuat satu lapisan coklat.

izumka, Gembira bahawa kek itu sesuai dengan citarasa anda !!!!! Dan interlayer, jadi ini sudah menjadi amatur, baiklah, biarkan ia menjadi satu! Perkara utama ialah anda menyukainya!
Kek dihiasi dengan sangat baik! Terima kasih atas laporannya!

[Oksana]

AA !!! INGIN !!!!!! TUNGGU !!!!

Oksana, Kami sedang menunggu, tuan !!!!

Tetapi, ini lebih mengenai krim semula jadi, bukan? Tidak bolehkah anda membunuh yang tiruan? Saya belum pandai lagi. Tetapi dengan haiwan peliharaan begitu sahaja! Oleh itu, sekarang saya tidak membuat krim sama sekali dalam pengadun pegun, hanya secara manual!

Ya betul! Saya berurusan dengan krim seperti itu !!!!!

Dan saya berjaya! La la!

Saya melakukan semuanya seperti dalam lagu resipi Resipi hebat! Segala-galanya berjaya, kecuali saya terlalu banyak mengeluarkan kuih itu. Oleh itu, dua kek yang berada di tengahnya sangat lembut dan lembut. Tetapi bahagian bawahnya tidak begitu bagus. Tetapi, saya sukar untuk mengatakan mana yang lebih saya sukai. Saya suka misai! Tetapi! lagi saya tapi .... Katakan kek itu, wow! bergaya, sayang, saya tidak akan mengatakan .... sedap, sangat.tangan masih meregang ... tetapi saya tahu bahawa ada dua gelas kacang seperti itu !!! Tetapi tidak ada rasa kacang yang kaya. Dan tidak ada yang memahami bahawa ada kacang seperti itu sehingga saya berkata. Saya faham bahawa ini disebabkan oleh kenyataan bahawa kacang tanah digiling. Oleh itu, atas pesanan, saya akan mencuba pilihan dengan kacang walnut (Dan saya akan pergi ke Chef kami untuk melaporkan. Saya rasa inilah yang dia cari!) Dan dengan kacang.

Juga, saya mempunyai krim + pemekat 30%. Tetapi saya mahukan krim yang lebih berlemak. Saya akan mencuba lagi dengan krim masam buatan sendiri dan krim lain.

TENTANG! Dan saya hampir terlupa! Saya memutuskan dalam coklat, bukannya kuning telur, cuba berikan krim, saya mahu coklat itu lebih lembut.
Adakah saya tidak banyak berubah? Tapi, kek nampak sangat sedap ... walaupun tidak dipotong dengan baik. Terima kasih kerana resipi! (dan peliknya, kuih-muihnya terbuat dari protein, tetapi rasanya hampir biskut, adunan yang sukar pada umumnya!)

Parameter, potong satu kek menjadi tiga helai. Log keluar 13 cm x 29.5 cm dan tinggi 7 cm. Dan beratnya ialah 1330 g.

[Oksana]

Oksana, oooh !!!!! Terima kasih banyak untuk semua butiran memasak, dimensi, kacang - untuk segalanya !!!!!! Saya sangat gembira kerana anda berjaya !!!!!
Baiklah, ya ... selera, selera ...

[tukang]

tukang, Oksanochka, masak lebih cepat dengan kacang walnut dan laporkan kembali!

jadi perlu mencari masa ... sekali lagi untuk mengupas kacang bagi saya suatu prestasi yang hebat Tetapi saya ingat!

Saya membaca komposisi - dan air liur mula mengalir

[Svetochka]

Oleh itu, saya melakukannya lagi. Saya tidak menghiasnya, tetapi bagaimana menghiasnya, saya melakukannya pada waktu petang dan mengenakannya dalam bentuk impregnasi. Pada waktu pagi saya bangun, tetapi sekepingnya hilang. Oleh itu, semasa saya membuat hiasan, ia tidak akan sama sekali, dan bukan kerana saya berfikir sejak sekian lama, tetapi kerana kuihnya sedap! Tetapi kali ini saya menggantikan hazelnut dengan walnut, dan ternyata juga enak!



Svetochka, terima kasih sekali lagi untuk resipi !!!

[Inna]

Inna, percubaan berjaya! Terima kasih untuk ini, jadi tidak ada yang membelanjakan wang untuk kacang mahal! Dan bahagian itu mengingatkan!

Svetochka, kami sangat menyukai resipi kek anda sehingga kami telah membuatnya beberapa kali. Dan kemudian saya memutuskan untuk membuat kuih dengan kacang. Suka! Dan kali ini krim dibuat oleh mentega dengan susu pekat rebus. Rasanya sangat mirip dengan kek dari "Puzata Khata".
Untuk 1 kek dengan diameter 22 cm:
Kisar 120 g walnut yang dikupas, 80 g gula dan 25 g pati dalam pengisar hingga tepung.
Pukul 4 protein dengan baik, secara beransur-ansur menambah 35 g gula. Gabungkan campuran kacang dengan protein. Bakar pada suhu 160 darjah. 40 minit, tetapi jangan kering. Kerak harus sedikit lembut.

[izumka]

izumkaterima kasih kerana membawa kek !!!!! Potongannya cantik !!!!!
Sangat baik bahawa anda telah menimbang segalanya untuk penyediaan satu kek, maklumat yang sangat diperlukan.
Itu sahaja, saya mahu mencuba pilihan ini. Baru sekarang, dalam krim seperti itu, sooooo kesayangan, saya mula menambahkan sedikit krim disebat, ia menjadi lebih lembut, dan tetap bentuknya juga.

Bagi saya krim ini juga berat (walaupun ada lapisan nipis di sini), tetapi saya ingin sedekat mungkin dengan rasa Orekhovoy dari "Puzata Khata"