Angsa Rozhdestvensky dengan epal dan prun

Angsa Rozhdestvensky dengan epal dan prun

Kategori: Hidangan daging

Dapur: Orang Rusia

Bahan-bahan
Angsa	1 bangkai
Epal	5 item
Prun	200 g
Rempah dan perasa	5 sudu besar l.
Minyak sayuran	50 g

Kaedah memasak

• Secara tradisional, kami menggoreng angsa pada Krismas. Tahun ini kami memutuskan untuk melakukannya tanpa ribut. Dengan epal dan prun. Tetapi sebagai lauk, saya cadangkan lingonberi yang direndam. Ternyata tanpa embel-embel, tetapi sangat sedap !!!
• Kami mempunyai angsa, atau lebih tepatnya angsa, milik kita sendiri. Dari kebun anda sendiri. Sayangnya, sayangnya, tidak berpasangan, terbaring di dalam peti sejuk - menunggu di sayap.
• Angsa mesti dicairkan dengan cara semula jadi. Artinya, lebih baik memasukkannya ke dalam "hanya peti sejuk" dan tunggu sehingga burung mengambil keadaan semula jadi.
• Ya. Biarkan burung dicairkan dalam beg. Agar tidak kering.
• 🔗
• Sangat penting untuk membilas dengan baik. Dan proses jika perlu. Sebarang bulu atau rami dari mereka, jika ada, angkat. Baiklah, dll. Dan semasa anda bilas - biarkan sehingga kering. Biarkan kelembapan berlebihan.
• 🔗
• Anda bahkan boleh menggunakan tuala kertas untuk mempercepat prosesnya. Cuma jangan lap, tetapi basah sahaja.
• 🔗
• Semasa angsa ditayangkan, kami menyiapkan keangkuhan rempah dan bumbu.
• Apa yang anda masukkan ke dalam cawan? Garam adalah satu. Tiga sudu besar. Thyme - satu sudu besar, atau satu setengah. Lada. Kami mengambil satu sudu besar dengan paprika merah yang dihancurkan. Bukan tanah, tetapi dihancurkan. Merah panas - di hujung pisau. Hitam - satu sudu teh. Halia tanah. Tidak lengkap, secara amnya, tanpa bahagian atas, satu sudu besar. Dan kari. Di sini - semata-mata secukup rasa. Anda boleh menambahkan sesuatu yang lain jika jiwa anda memerlukannya.
• 🔗
• Kepala bawang putih. Gosok, yang terbaik, pada parut. Tidak terkecil, yang biasa.
• 🔗
• Dan masukkan dua sudu minyak. Kami menggunakan yang diperbuat daripada biji anggur. Dan lebih sedap dan lebih beraroma.
• 🔗
• Dan kemudian gaul rata. Sehingga sebiji gruel homogen terbentuk. Sekiranya sangat kering, anda boleh menambah sedikit jus epal. Untuk melembapkan campuran sedikit.
• 🔗
• Dan kemudian mereka memberi urut kepada angsa. Dengan sapuan campuran yang dihasilkan ke dalam badan mereka. Gosok dengan teliti, teliti. Baik di luar dan di dalam.
• 🔗
• Lelaki tampan seperti itu harus berubah. Ambil dan makan dengan segera.
• 🔗
• Balut sayap dan tulang kaki dengan kerajang. Bagaimana ia? Di mana ia nipis, di sana ia pecah. Dan dalam kes kami, ia akan terbakar. Kerajang akan melindungi.
• 🔗
• Kemudian masukkan angsa ke dalam beg pembakar. Ketatkan simpul dengan baik di satu sisi. Sebaliknya, jangan. Kerana anda masih perlu mendapatkan akses ke bangkai.
• Dan masukkan semula ke dalam peti sejuk. Untuk malam ini. Biarkan sehingga merendam - acar.
• 🔗
• Pengisian mesti disediakan segera sebelum…. Epal kelihatan tidak dapat dilambangkan, tentu saja, TAPI! ..., ini adalah Antonovka yang sebenar. Disimpan di bilik bawah tanah sejak musim luruh. Hari ini terasa hangat, sehingga dia menjadi berkerut. Tetapi ia tetap berair dan masam-manis. Nyata, secara umum.
• Dan prun. Sekiranya boleh, elakkan daripada mengimport. Ia sangat manis. Lebih baik memilih manis dan masam. Masih lebih masam daripada manis. Tetapi, walau bagaimana pun, menjadi sangat harum ..., prun.
• Hanya bilas prun. Tetapi dengan berhati-hati. Keratan dan sebagainya - tidak perlu.
• 🔗
• Pengisiannya disiapkan dengan curam. Epal dipotong menjadi empat. Bersihkan segalanya di tengah. Buang semua jenis di sana, dan lain-lain, buang. Kemudian masukkan angsa dari dalam dengan epal dan prun ini. Ketat.
• 🔗
• Baiklah, ikat beg. Di sebelah sana. Dan ketatkan sudah ketat. Anda akan mengikat, anda perlu mengeluarkan udara dari beg.
• Jadi semua persiapan sudah selesai.
• 🔗
• Dan kemudian angsa pergi ke ketuhar. Saya mengesyorkan memanaskannya ke oven hingga seratus lapan puluh darjah.
• 🔗
• Dalam dua jam akan ada gambar seperti itu.Pakej sekali ..., iaitu, ia akan dipenuhi dengan udara, atau lebih tepatnya wap angsa.
• 🔗
• Apabila anda mengeluarkan angsa dari ketuhar, beg akan segera jatuh. Tidak begitu, tetapi kelantangannya akan berkurang. By the way, banyak lemak di dalam beg terbentuk. Ia akan menjadi panas, ini bermaksud dalaman.
• 🔗
• Bungkusan mesti dibuka. Hanya dengan berhati-hati, ia masih boleh memercikkan. Dan ia akan menjadi panas dan kotor.
• 🔗
• Ini adalah termometer khas. Dia melekat ke bangkai. Suhu di dalamnya masih lapan puluh darjah. Maksudnya, angsa belum siap.
• 🔗
• Kemudian ia mesti dihantar dalam bentuk bercetak ke oven. Dua puluh minit lagi, sekurang-kurangnya. Biarkan suhu sama.
• Ini adalah bagaimana ia akan berubah. Perkara utama ialah kerak bumi akan menjadi rangup. Dan sedikit berwarna.
• 🔗
• Dan darjah di dalam bangkai, dalam daging angsa, akan menjadi hampir seratus. Ini bermaksud burung sudah siap.
• 🔗
• Yang disahkan semasa anda mula memakannya. Kulitnya digoreng sederhana dan garing, dagingnya berair, tidak terlalu kering, sedikit berminyak !!! Kegembiraan. Saya jawab!
• Dan sebagai lauk, seperti yang disebutkan, lebih baik memasak lingonberry yang direndam.
• Bagaimana? Terbaik dari musim luruh. Tuangkan lingonberry ringan (secara eksklusif secukup rasa) dengan air bersalut gula. Di sini seseorang mesti meneruskan kegembiraan, kemanisan, atau, sebaliknya, rasa beri. Sekiranya anda suka - tambah kayu manis, bunga cengkih di sana. Tetapi saya tidak. Bau yang berlebihan - merosakkan buah beri. Di sini. Tuangkan beri ke dalam balang, dan tuangkan air garam yang sangat manis ini sehingga beri ditutup dengan satu setengah jari. Penyelesaian - air garam panas mestilah semula jadi. Masukkan balang, sejuk dan letakkan di tempat yang sejuk. Sebulan akan berdiri dan ...
• Angela untuk anda semasa makan!
• 🔗

Masa untuk menyediakan:

2.5 jam

[Ivanych]

Ivanych, seperti biasa monumental, asas, sangat indah dan menyelerakan!

Ivanych, sangat sedap sehingga saya tenggelam dalam air liur di tempat kerja! Terima kasih!

[Ivanych]

Ivanych, tiada kata ... Ini Krismas! Terima kasih!

[Ivanych]

Ivanych, menghormati resipi dan gambar! Hebat seperti biasa!

Semasa kami pindah ke kampung, kami menyimpan angsa, mereka sedap, tetapi berlemak. Mereka juga membakarnya dengan cara yang berbeza, saya juga memasaknya dalam adunan. Rasanya juga sangat sedap. Dan sekarang kami mempunyai ayam belanda untuk Krismas.

Selamat Hari Natal!

[masa]

Sangat indah adalah perkara pertama yang boleh dikatakan, dan tentu saja, tanpa keraguan, lazat. Dan kelas induk, seperti biasa, dapat difahami dan saya mahu mengulanginya.
Dilihat dari foto dan masa memasak, angsa tidak terlalu besar? 3.5-4 kg?
Saya hanya akan memotong hujung nipis - tulang kaki, sayap dan leher, mereka masih sukar dimakan ketika digoreng, dan sup barli mutiara atau rebus kacang

Seorang lelaki isi rumah di rumah adalah kebahagiaan seisi keluarga.

[Ivanych]

Ivanych,
Selamat Hari Natal!
Dan terima kasih untuk kelas master foto! Saya akan menyimpan resipi untuk diri sendiri, supaya saya tidak perlu mencari kemudian ketika kita ingin memasak angsa.

Anda hanya boleh terpukau dengan keindahan dan keterangan ini! Ditanda buku ...
Selamat Hari Natal!!! )))))

[Ivanych]

Ivanych
Adakah anda tahu apa itu angsa? Anda tahu apa itu leher, kaki, sayap! Anda tahu betapa saya suka angsa! - Saya tahu, mereka melihat Galkino !!!
Selamat Hari Natal!!!

Terima kasih kerana resipi !!!! Pengasamnya hebat! Hanya garam yang saya gunakan 2 sudu, tiga mungkin untuk 1 angsa akan terlalu banyak ... Walaupun, bergantung pada angsa mana: girl_in_dreams: Thyme tidak, diganti dengan oregano. Acar selama 2 hari. Epal dan prun ternyata sangat enak dan hancur juga.

Saya sangat gembira kerana saya menyukainya. Kesihatan!

Angsa mesti dicairkan dengan cara semula jadi. Artinya, lebih baik memasukkannya ke dalam "hanya peti sejuk" dan tunggu sehingga burung mengambil keadaan semula jadi.
Ya. Biarkan burung dicairkan dalam beg. Agar tidak kering.

Nampaknya sudah tiba masanya saya memasukkannya ke dalam peti sejuk. Hari ini saya akan segera mencari tempat untuk burung itu)))

[Ivanych]

Ivanych,

Terima kasih banyak untuk resipi! Semua berubah seperti jam. Kami mempunyai angsa rumah dari Wilayah Stavropol, tetapi berkualiti.

Saya melakukan semuanya mengikut resipi. Saya menambah sedikit masala garam asli dari India.

Saya cadangkan kepada semua!

Ivanych, selamat sejahtera ke rumah anda!

[Katya1234]

Katya1234, Terima kasih.Gembira anda menyukainya!

[Ivanych]

IvanychBolehkah anda memasak itik mengikut resipi ini? Tidak ada angsa, hanya itik yang panjang dan tidak terlalu gemuk.

Ya, anda pasti boleh. Ini akan berubah, saya jamin, tidak lebih buruk lagi.