Baguettes "Monge"

[Biarkan rumah anda sentiasa menghidu roti segar!]

Baguettes "Monge"

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
tepung gandum aktif kelembapan 100%	100g
air	270 gram
tepung gandum / gred (kuat)	495 (500) gram
gluten (jika tepung premium)	5 gram
yis segera	1.7 gram
garam laut	10 gram

Kaedah memasak

• Beri masam 6-8 jam sebelum memanggang sehari sebelumnya.
• Campurkan tepung dengan gluten (jika tepung biasa) dan ragi.
• Campurkan air dengan masam.
• Menguli dilakukan di KhP menggunakan program "Dough" (5 * 5 * 10)
• Setelah menguli selama 5 minit, masukkan garam.

• Doh padat, tidak melekat.

• Bulatkan doh, letakkan di tempat yang hangat di dalam pinggan berminyak selama 20 minit.
• Dapatkannya. Bahagikan kepada 3 bahagian menggunakan timbangan.
• Masukkan setiap bahagian dan biarkan di bawah kerajang selama 40 minit lagi.
• Bentuk baguette dan letakkan jahitan di atas kain linen tepung. Tutup.
• Pembuktian 75-90 minit.
• Panaskan oven dengan batu 50 minit sebelum dibakar.
• Putar baguette ke atas kertas, buat potongan.
• Bakar pada suhu 240-250 darjah selama 10 minit pertama dengan stim.
• Keluarkan wap, kurangkan suhu hingga 200 darjah dan bakar selama 10-15 minit lagi. Kami fokus pada ketuhar kami.
• Keluarkan baguette yang sudah siap, sejukkan di rak dawai. Potong dan nikmati!
• 
• 
• 
• 
• Biarkan rumah anda sentiasa menghidu roti segar!

Hidangan direka untuk

3 baguette

Masa untuk menyediakan:

3.5-4 jam

Program memasak:

HP, ketuhar

Catatan

Resipi E. Kaiser saya mengintip Tepung forum di Natali06. Terima kasih banyak-banyak.
Resipi yang sangat mudah, tetapi hasilnya tidak kurang hebatnya. Roti yang sedap, rangup dan sangat aromatik. Mengesyorkan!

[Angela]

Angela, Saya hanya mahu mengeluarkan satu baguette 🔗

[Albina]

Albina, tarik, tarik. Untuk kesihatan anda!

Dan saya membakar pai sorrel untuk hari kedua. Sangat sedap, anda boleh menelan lidah anda. Semalam saya membakarnya, tetapi untuk sarapan pagi kami sudah makan semuanya. Saya tidak pernah membeli sorrel pada masa ini sepanjang tahun, tetapi di sini saya langsung hilang

Jangan sekali-kali dibakar dengan sorrel. Oleh itu, bawa resepinya.

Potong dan nikmati!

Tidak perlu memotong! Berbuka lebih sedap! Dan anda bahkan tidak boleh patah, tetapi menggerogoti, menggigit ... sehingga ia berakhir!

[Veronica]

Veronica, itu yang pasti! Rehat atau menggerogoti!

[Angela]

Angela, Saya membakarnya sejak kecil. Forum ini mungkin juga mempunyai resipi.

[Angela]

Angela, kagumi, seperti biasa! terima kasih! Saya tidak mengemukakan soalan, kerana sebelum baguette masam, saya masih perlu tumbuh dan berkembang ... tetapi saya akan berusaha!

Apa yummyaaaa !!!! Angela, smaaak !!!

[Sveta]

Sveta, Tanyulya, terima kasih! Ia tidak sukar, tetapi sangat lazat.

keajaiban dan bukan baguette) lebih sedap daripada roti dan roti

Keajaiban renyah berenda !!!
Angela -

Oh, apa baguettes, baik, ranting lurus, ranting! Saya akan bersusah payah! Terima kasih kerana berkongsi kecantikan anda!

[Innushka]

Innushka, Kras-Vlas, Tumanchik, Terima kasih, sayangku. Membantu diri anda!

Betapa pulpa yang tidak dapat dilupakan, hari kedua di mata!

[Olenka,]

Olenka, terima kasih. Dan apa yang menghalangi anda melihatnya dengan mata anda sendiri?

[Olenka,]

Olenka, terima kasih. Dan apa yang menghalangi anda melihatnya dengan mata anda sendiri?

Saya akan menyukainya buat masa ini, walaupun saya tidak akan cacat cela, mungkin saya akan mencari masa! Saya mahu, tentu saja! Tetapi ketuhar menghasilkan maksimum 175, jadi anda sendiri memahami bahawa tidak ada kegembiraan tertentu dalam membakar roti. Saya membakar pai buat masa ini, saya membuat kek semalam, tetapi roti masih memerlukan suhu tinggi pada mulanya.

Adakah voltan buruk?

Adakah voltan buruk?

Ketuharnya buruk! Suhu tidak naik, ketuhar menjadi tidak rata, menjelang musim bunga saya akan mula memilih yang baru, itu persoalan lain!

Dan saya membeli yang baru. Sudah minggu kedua bersama saya.

[ang-kay]

ang-kay, apa, jika bukan rahsia, gembira dengannya ??

Saya beli beko. Nampaknya perkara biasa. Tidak mahal, tetapi 12 program. Suhu maksimum ialah 280 darjah. Saya belum pernah mengalaminya.