Minuman kopi. Analog Kahlua (Kahlua) dalam Sous vide Steba SV1

Minuman kopi. Analog Kahlua (Kahlua) dalam Sous vide Steba SV1

Kategori: Minuman

Dapur: orang Mexico

Bahan-bahan
Vodka	500 ml
Kayu manis	1 batang
Vanillin	1 sachet
Gula	250 ml
Air	250 ml
Kopi	40-50 gram

Kaedah memasak

• Perkara yang paling mengejutkan dalam sous, bagi saya secara peribadi, masih bukan daging, tetapi kaedah infusi, apabila mereka mengambil cecair, minyak dan jenuh dengan pelbagai rasa dan bau, semuanya berlaku dengan cepat dan cekap.
• Kali ini saya memutuskan untuk membuat minuman keras kopi yang serupa dengan minuman keras kopi Kahlúa, rasa minuman yang dihasilkan melebihi minuman keras asli, tetapi warnanya seperti kognac. Saya rasa jika anda memerlukan warna, anda perlu mengambil kopi panggang yang kuat. Tetapi hasil ini sangat mengagumkan saya)) Ia sedap. Atau juga panggang biji kopi di dalam kuali.
• 
• Tuangkan kopi, kayu manis, vanillin ke dalam sebotol vodka.
• Kali ini saya memutuskan untuk tidak repot-repot menggunakan beg dan vakum, tetapi untuk melakukan semuanya dalam botol, ternyata senang. Dan setengah liter vodka sesuai dengan mangkuk sous. Perkara utama adalah memastikan botol tidak bocor vodka dan tidak meninggalkan udara di dalam botol. Vodka mesti sampai ke leher.
• 30 minit pada suhu 57C
• Semasa minuman keras kami sedang dibuat, rebus sirap sederhana, sejuk. Gula harus larut sepenuhnya. Warnanya akan menjadi kuning sedikit, sudah cukup.
• 
• Saya mendapat warna ini setelah 30 minit mendidih, biji kopi jatuh ke dalam botol. Sejukkan botol dengan air ais. Terikan dan campurkan dengan sirap, botol. Simpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari 2 bulan.

Hidangan direka untuk

1 liter

Masa untuk menyediakan:

30 minit

Program memasak:

57 C

Apa pilihan yang hebat! Dan saya juga mempunyai buah vanila semula jadi!
Bagaimana cara membuat kebaikan di Shteba jika tidak ada suvidnitsa? Apa yang ada dalam balang atas skru, saya rasa?

[Rada-dms]

Rada-dms, Saya rasa balang setengah liter ke atas tuangkan vodka, letakkan tikar silikon atau tuala ke bawah, dan periuk tekanan Shteba terletak 3-4 darjah, mengurangkan suhu.
Balang mesti tenggelam sepenuhnya di dalam air.
Jangan letakkan seluruh polong vanila, biasanya hanya yang ada di dalam polong diambil dari buahnya. Apa yang kami jual jarang lembut dan segar. Sekiranya anda memilikinya lembut dan berminyak, anda bernasib baik)) anda boleh membersihkannya)) dan dapatkan bahagian dalamnya dengan pisau.
Saya juga mempunyai resipi yang sama dengan limoncello, lihat juga, ada juga balang dan botol yang boleh digunakan.

[Rada-dms]

Rada-dms, Saya rasa balang setengah liter ke atas tuangkan vodka, letakkan tikar silikon atau tuala ke bawah, dan periuk tekanan Shteba terletak 3-4 darjah, mengurangkan suhu.
Jangan letakkan seluruh polong vanila, biasanya hanya yang ada di dalam polong diambil dari buahnya. Apa yang kami jual jarang lembut dan segar. Sekiranya anda memilikinya lembut dan berminyak, anda bernasib baik)) anda boleh membersihkannya)) dan dapatkan bahagian dalamnya dengan pisau.
Saya juga mempunyai resipi yang sama dengan limoncello, lihat juga, ada juga balang dan botol yang boleh digunakan.

Pod saya adalah yang paling segar - saya mempunyai pembekal peribadi, boleh dikatakan.
Saya hanya memasukkan keseluruhan gula, untuk rasa.
Saya akan mencubanya di bank, terima kasih banyak untuk resipi!
Limoncello masih ada - saya telah melakukan banyak perkara, ini akan berakhir, saya akan mempelajari versi anda, pastikan!

[Buih]

Gadis! Dan jika anda menggunakan penutup vakum? Adakah ia akan keluar? Ini saya mengenai kakitangan kartun, kerana saya tidak mempunyai alat yang hebat ini, tetapi saya ingin mencuba minuman keras
Ngomong-ngomong, Buihmengapa anda tidak mengesyorkan menggunakan pod? Bagaimanapun, dengan syarat ia berkualiti tinggi, harus dipotong sepanjang dan dibuang dalam bentuk ini (ini adalah bagaimana saya membuat esen vanila), IMHO.
Untuk resipi

[Irina F]

Irina F, Saya rasa ia akan berfungsi dengan penutup juga, pada 57 darjah tidak mungkin merobek penutupnya, saya rasa balang biasa dengan penutup skru akan mencukupi.
Bubur itu sendiri pahit, rasanya tidak enak, gula akan hilang perasa. Hanya bahagian yang terdapat di dalam polong adalah bahagian yang paling wangi dan sedap. Kami memerlukan rasa))

[Buih]

Buih, ya, saya lihat, ini saya mengenai tudung. Berapa banyak air untuk dicurahkan dalam kartun?
Bagi pod, sudah jelas, anda boleh mengambilnya, tentu saja, tetapi saya (keras kepala), saya masih akan mencuba membuangnya

[Irina F]

Irina F, balang itu mesti di bawah air, jadi anda perlu minum setengah liter rendah. Lebih banyak masa mesti ditambah untuk memanaskan air.
Saya pernah mencuba setengah liter rendah untuk Shteba saya, tetapi saya berminat dengan soalan untuk mensterilkan makanan dalam tin dan berapa banyak yang sesuai)) Untuk menenggelamkan setengah liter, jumlah periuk tekanan sudah mencukupi)) Anda akan faham segera)

[Buih]

Buih, terima kasih, saya akan mencuba)

betapa kerennya ... apa yang tidak akan mereka hasilkan di Pembuat Roti kami .... yang paling penting ialah praktikalnya tidak ada gerak isyarat !!!

Boleh tolong beritahu saya, bolehkah saya membuat minuman keras ini dalam periuk perlahan?

Buih, beritahu saya, dan jika tidak ada makhluk atau makhluk lain, bolehkah anda melakukan ini di tempat mandi air? Sekiranya ya, beritahu kami bagaimana, parameter apa (masa, suhu, dll.) Terima kasih!

[Tarian]

Tarian, di tempat mandi air, anda hanya boleh mengapa sadisme pada diri anda?) Selama 30 minit 57 darjah tahan dalam periuk. Benar, ketika saya memutuskan untuk membeli suvid, daging lembu tenderloin dengan cara yang sama dalam mandi air selama 1 jam dengan sesen pada 60 darjah, saya mengekalkan suhu. Saya diseksa dengan ngeri ketika saya pergi dan membeli suvid. 8) Anda boleh mengejek diri anda sekali. Tenggelam botol atau balang dengan sesuatu yang berat dan tahan dengan termometer selama 30 minit. Letakkan air sejuk atau ketulan ais di dekatnya, cairkan dengan air sejuk yang terlalu panas.

Dan jika anda meletakkan ini di dalam oven dan tahan, apa bezanya air atau tanpa, tetapi dengan tempo

[Tarian]

Tarian, di dalam oven suhu air tidak sesuai dengan suhu yang dinyatakan pada paparan oven)) Oven memanaskan udara lebih banyak, terdapat banyak kehilangan haba. Saya mempunyai oven dengan probe suhu, saya membuat percubaan. Saya terpaksa berdiri di sebelah ketuhar dan berdiri untuk turun 10 darjah dan meningkat. Sekiranya saya tidak berbohong, perlu 60 darjah yang sama, saya menetapkan julat suhu 100-120 dan menyesuaikan tambah atau tolak
Orang sudah melalui semua ini, jika anda menyimpan suvid maka kartun dengan suhu yang tepat, seperti pada jari sebelah tangan, biasanya seluas 5 darjah, ini bukan lagi Suvid. Untuk membeli periuk tekanan untuk ibu pejabat (tetapi ia berubah, masih merupakan versi demo dari Suvid) atau membeli peranti khas.

[Buih]

Buih, dan jika anda memasukkan semuanya ke dalam botol sekaligus ... Sekiranya anda tidak memasak sirap secara berasingan?

[silva2]

silva2Inilah sloths))
Suhu memasak sirap melebihi 57 darjah)) Gula tentu akan larut, berapa banyak gula yang diperlukan untuk sloth, saya tidak tahu.)) Resipi itu asas, cubalah sesuka anda. Tidak akan ada minuman keras, tetapi vodka manis 40 darjah.