Sosej Ayam Polos, Sembuh

Sosej Ayam Polos, Sembuh

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
ayam keseluruhan	1 PC.
perut babi 38-40	lebih kurang 1 m
garam	rasa
lada hitam tanah	rasa
buah pala tanah	picit
lada panas merah	picit
ais hancur pilihan	5 kiub acuan

Kaedah memasak

• Potong ayam ke dalam fillet, kulit dan tulang. Masukkan tulang dengan daging di dalam peti sejuk untuk sup.
• Tatal kulit dalam penggiling daging pada kisi halus, daging pada yang besar. Kami mencampurkan, garam, agar tidak terlalu berlebihan, tetapi dalam keadaan sederhana, kami masih akan mengeringkan sosej! Musim dengan rempah, tambahkan ais hancur (saya memecahkannya dengan penggulung dalam beg berganda). Kacau daging cincang ke "benang", uli sedikit dengan tangan dan cepat.
• Kami mengisi rahim yang telah dibasuh dengan penggiling daging cincang, jarum sosej, dan sebagainya. Kami mengikat hujung sosej, saya sendiri mengetatkan rahim dengan simpul.
• 
• Kami meletakkannya di atas dulang pengering, hidupkan selama 4 jam 70 darjah, setelah waktunya berlalu, 2-4 jam lagi pada 40 darjah.
• Anda boleh makan dengan segera dari pengering, anda boleh membungkusnya dengan bungkusan dan memasukkannya ke dalam peti sejuk.
• Ini selepas peti sejuk
• 

Masa untuk menyediakan:

8 h

Program memasak:

pengeringan 70 darjah, 40 darjah

Catatan

Semasa memasak, saya memberi tumpuan kepada resipi ini https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=402071.0
Sehari setelah satu malam di dalam peti sejuk, sosej masih menang, ia boleh dipotong menjadi cincin, itu berair!

Resipi serupa

Daging kering dan sosej tanpa selongsong dan garam nitrit dalam pengering elektrik (Tumanchik)

Fillkey kalkun kering dalam Ohidson dehydrator (Tanyulya)

Fillet babi kering dalam pengering elektrik (kubanochka)

Betapa menariknya! Berapa banyak yang boleh dimasak oleh pengering kami! BRAVO!

[Tatyana]

Tatyana, terima kasih!

Selamat Pagi!
Tidak akan berfungsi di lengan pembakar?

Selamat Pagi!
Tidak akan berfungsi di lengan pembakar?

Udara tidak memasuki lengan, lebih baik memanggangnya di dalam ketuhar.
Di pengering, sebaliknya, cecair dari sosej menguap, ia mengering, lebihan cecair keluar - ini lebih baik untuk rasa

cecair dari sosej itu hilang

Saya juga suka bahawa selongsong menjadi garing dan bau tertentu hilang, yang tidak dapat dikeluarkan dengan pemutihan

Ilahi, sepotong yang sedap. Resipi sosej super!

[Irina]

Irina, terima kasih kerana berhenti!
dan yang paling penting, ramuannya minimum!

Saya membawanya ke penanda buku, saya harap saya akan memasaknya suatu hari nanti (saya perlu membeli cacing, ia tidak berfungsi)

bau tertentu telah hilang, yang tidak dapat dihilangkan dengan pemutihan

Saya disarankan untuk merendam usus dari garam ke dalam air dengan cuka, maka tidak akan ada bau.
Resipi sejuk, tetapi jenis pengering apa?

[Elena]

Elena, terima kasih atas nasihatnya, saya pasti akan mencuba!
pengering Travola KYS-333B

[musya]

musya,
Apa beban yang menarik di sisi pengering ini. Dan ada dinding sisi! Anda mungkin boleh mengeluarkan palet yang tidak perlu dan kering di tempat terbuka.

ya, ya, begitulah!

Terima kasih Larissa untuk resipi dan idea dengan pengering !!! Saya menggunakannya !!! Selamat Menyambut Musim Bunga !!!!

Natalia. untuk kesihatan yang baik! Selamat bercuti!

tetapi beritahu saya, adakah terdapat tiruan secara runcit? Saya pernah bekerja dengan usus babi semula jadi, saya mengutuk segala yang ada di dunia, dan bau itu hanya mengalirkan air mata di dapur, dan berjanji pada diri saya untuk tidak lagi bekerja dengan usus, walaupun hasilnya membuat saya sangat gembira
dan Larissa, tolong beritahu saya jenis pengeringan yang anda ada?

Saya mengutuk segala yang ada di dunia, tetapi dari bau saya menangis di dapur, dan bersumpah dengan hati saya untuk tidak bekerja lagi

Duc bekerja tidak betul atau mengambil kishi yang salah! Anda perlu mengambil usus kecil. Ia sendiri segar, jika mempunyai bau daging dan tidak lebih dari itu. Kemudian anda perlu mencurahkannya dengan garam dari hati, campurkan dan biarkan di dalam peti sejuk selama 1-2 hari, kemudian potong menjadi bahagian-bahagian yang sesuai untuk kerja selanjutnya (biasanya 1 meter), bersihkan dengan bahagian tumpul pisau (saya membersihkannya perlahan-lahan dalam 1 jam), bilas dengan air dan tutup dengan garam dengan murah hati untuk penyimpanan selanjutnya. Saya menyimpannya dalam garam di dalam peti sejuk. Saya melakukan prosedur ini setiap 1 -1.5 tahun. 20 meter sudah cukup lama. Percaya atau tidak, periksa bau dengan teknologi ini tidak lagi. daripada dari daging mentah! Tetapi! Kishi semestinya segar, dihidu semasa membeli dan masin!

Ia sendiri segar, jika mempunyai bau daging dan tidak lebih dari itu. Kemudian anda perlu mencurahkannya dengan garam dari hati, campurkan dan biarkan di dalam peti sejuk selama 1-2 hari, kemudian potong menjadi bahagian-bahagian yang sesuai untuk kerja selanjutnya (biasanya 1 meter), bersihkan dengan bahagian tumpul pisau (saya membersihkannya perlahan-lahan dalam 1 jam), bilas dengan air dan tutup dengan garam dengan murah hati untuk penyimpanan selanjutnya. Saya menyimpannya dalam garam di dalam peti sejuk. Saya melakukan prosedur ini setiap 1 -1.5 tahun. 20 meter sudah cukup lama.

ketika saya membelinya, saya segera bertanya kepada penjual mengapa mereka berbau busuk, yang mana dia memberitahu saya bahawa ini adalah usus, mereka selalu berbau seperti itu, usus nipis, saya membersihkan 1.5 meter selama 2 jam, dan mengapa perlu disimpan dalam garam selama 1-2 hari?
dan kemudian simpan di dalam peti sejuk selama 1-1.5 tahun? adakah mereka tidak keluar ke sana?

Setelah terkena garam, mereka sangat mudah dibersihkan, tahan dengan bahagian pisau yang tumpul pada kishe dan "jisim daging" diperah keluar, dan pada masa yang sama epitel atas dikeluarkan. masih ada filem telus, sedikit merah jambu - quiche itu sendiri. Dalam garam, mereka tidak pudar dan tidak tengik walaupun dalam 2 tahun (kerana saya pernah mempunyai banyak). Hanya garam - satu garam, iaitu, ia terletak pada kristal basah yang dicampurkan dengan kuis dan tuangkan di atasnya. Secara umum, ia ternyata mandi garam di mana tidak ada apa-apa selain garam hidup, tidak ada mikroorganisma, tidak ada acuan.

Saya segera bertanya kepada penjual mengapa mereka berbau busuk

Dan bau yang sesuai mempunyai bau kishi busuk atau usus besar, agar lembut, bukan mawar. Di pasar kami, penjual cuba menambahkan kishi dengan segera agar tidak habis. Tetapi saya selalu menambahkan terlalu banyak garam ke dalam garam dan menyimpannya dalam garam sebelum membersihkan. Nampaknya garam memakan epitel dan disebabkan oleh itu ia mudah dipisahkan selepas itu. Dan saya diajar semua helah ini oleh seorang wanita yang selalu menjual daging di pasar Zhitniy kami.

jenis pengeringan yang anda ada?

pengering Travola
Saya tidak faham, adakah anda membeli chtoli usus yang tidak bersih? fu-fu-fu! (intonasi Dr. Bykov)
Saya mendengar bahawa selongsong kolagen diambil pada ki, saya tidak menggunakan satu ...

[filirina]

filirina, terima kasih, sekarang penjual tidak akan menipu saya, saya faham jika nyanyuk itu bau, maka ia tidak boleh diambil !!!

Saya tidak faham, adakah anda membeli chtoli usus yang tidak bersih?

nampaknya mereka tidak dibersihkan, jujur, saya terkejut bahawa mereka harus dibersihkan lagi, saya fikir saya membelinya ... daging naphala ... dan kemudian melakukan apa sahaja yang anda inginkan, saya tidak membuang masa kata-kata kecil, katakanlah sekilo, jurujual itu terkejut, tetapi tidak mengatakan apa-apa, saya menjualnya di rumah, saya menyedari bahawa saya mengambil banyak, dan tentu saja semuanya masuk ke timbunan sampah kecuali sekeping yang masih dibersihkan

pada ki

laman web apa ini?

ya, ki. ru (anda boleh meminta ini dalam Yandex atau ketik huruf Inggeris di bar alamat)
Saya juga, ketika usus masuk sekali, saya juga mengambil kg, mereka membeku. Secara umum, mereka mungkin telah dicuci, tetapi mereka sangat berbau sehingga saya segera melontarkannya ke tong sampah, jadi mungkin lebih menguntungkan di pasaran, tetapi saya tidak biasa

jadi mungkin lebih menguntungkan di pasaran, tetapi saya tidak biasa dengan ini

Di mana anda mendapatkannya? pada ki?

Saya mengambil cacing semula jadi di syarikat usaha sama di bandar saya, melalui kedai internet tidak ada pengalaman memperoleh ...