Capelin yang dijemur

Capelin yang dijemur

Kategori: Hidangan ikan

Bahan-bahan
capelin segar
garam, gula, lada tanah

Kaedah memasak

• usus ikan, potong sepanjang jurang. Taburkan dengan garam, sedikit gula dan lada hitam, biarkan merendam selama 4 jam. kemudian keringkan di pengering selama 5 jam.

Catatan

usus ikan, potong sepanjang jurang. Taburkan dengan garam, sedikit gula dan lada hitam, biarkan merendam selama 4 jam. kemudian keringkan di pengering selama 5 jam.

[lapsu]

lapsu, dan pada suhu berapa ia dikeringkan?

Bolehkah saya membekukan, mencairkan dan menggunakan? Atau tidak akan begitu?

[Sonce]

Sonce, semua capelin, kecuali yang baru ditangkap dan dihantar ke bandar utara pantai dengan kapal-kapal kecil pada hari berikutnya setelah tangkapan, dibekukan ...

Tidak perlu pergi selama 4 jam: capelin diasinkan selama 20 minit.

Terima kasih. Suhu masih akan ditangani.

Terima kasih atas idea itu, lelaki menghormati bir saya, dan menyimpan ikan pada harga yang menggigit. Lebih-lebih lagi, Isidri saya akan datang (terima kasih kepada laman web yang membantu dalam memilih model)

[Fifanya]

Fifanya, kami juga mempunyai capelin beku dari 50 rubel dengan harga melonjak menjadi 175! Walaupun kapal-kapal kita menangkapnya di perairan Barents dan Kara Seas.

Apa jenis pengering yang anda ada? Selalunya saya bertemu dengan resipi, bolehkah ia hanya oven?

Terima kasih. Suhu masih akan ditangani.

suhu jika besar maksimum 65

Saya tidak mengesyorkan bir dengan bir, hormon wanita berkembang dari bir, yang mana lelaki tidak memerlukannya sama sekali.

Terima kasih, ditanda buku, saya suka capelin kering :-) :-)

bir mengembangkan hormon wanita yang tidak diperlukan oleh lelaki sama sekali.

Bir buatan sendiri boleh dibancuh.

Ngomong-ngomong, adakah pengering menyerap bau ikan? Bagaimana cara mencucinya selepas itu?
Atau dulang yang terpisah untuk ikan sahaja? PS entah bagaimana saya mengeringkan cumi-cumi dengan cincin, kemudian merendam dulang dalam soda (saya mempunyai Elros). Dan saya mahukan ikan.

Idea yang bagus! Saya segera mahukan seekor ikan dan saya teringat masa kecil saya ...
Ayah saya seorang nelayan dan semua ikan kecil saya dikeringkan di balkoni. Cuma kami menjadikannya lebih mudah. Buka klip kertas, tusukan ikan di bahagian kepala dan gantungkannya di tali di suatu tempat. Biasanya ikan itu dikeringkan di balkoni, dan pada musim panas, untuk bersembunyi dari lalat, di bilik mandi.

dan pada musim panas, untuk bersembunyi dari lalat, di bilik mandi.

jadi kami berlari ke sungai untuk mencuci)))

[tidak dicengkam]

Sebagai peminat ikan kering, saya rasa capelin (seperti ikan kecil lain) mesti dikeringkan tidak dicengkam.
Berdasarkan resipi "betul" yang terdapat di Internet. Menurut Peraturan Forum, saya tidak dapat memposting pautan kepadanya, jadi jangan salahkan saya atas pelanggaran hak cipta! ...
Saya berjaya menguji resipi, hasilnya melebihi jangkaan, jadi saya bergegas untuk berkongsi pengalaman saya dengan peminat ikan lain.

1. Cairkan kapelin beku segar di dalam air pada suhu bilik dan bilas.
2. Letakkan dalam loyang secara berlapis, taburkan garam dengan banyak, letakkan piring dengan diameter lebih kecil di atas, dan muat di atasnya. Saya menggunakan tin 5 liter air sebagai beban.
3. Masa asin 20-25 minit.
4. Kami mencuci ikan di dalam air yang mengalir, letakkan capelin ke dalam saringan untuk menggelas air.
5. Kami memasukkan baki pengering elektrik sehingga udara mengalir di antara ikan. Anda boleh meletakkan palet di bawahnya untuk mengelakkan titisan ke pengering.
5. Keringkan pada suhu minimum selama 8-12 jam, bergantung pada pilihan untuk konsistensi produk siap.

Resipi kurang sukar daripada yang dicadangkan oleh pengarang topik, tetapi yang utama membolehkan anda mendapatkan (IMHO) hasil yang jauh lebih menarik. Ia mungkin akan sesuai dengan ikan laut dan ikan laut yang lain.

PENTING! Resipi ini tidak sesuai untuk ikan sungai, kerana ia mesti masin sekurang-kurangnya 14 hari, dan direndam dalam air tawar sebelum dikeringkan.

Nikmati hidangan anda!

Resipi ini tidak sesuai untuk ikan sungai, kerana ia mesti masin sekurang-kurangnya 14 hari, dan direndam dalam air tawar sebelum dikeringkan.

Berapa lama garam diperlukan bergantung pada ukuran ikan, sebagai contoh, rata-rata salib masin selama dua hari. Lebih baik tidak membuang karasik, sangat mustahak untuk membuang ikan besar. Merendam dalam air tawar bermaksud meletakkan semangkuk ikan di bawah keran dan menuangkan air sejuk ke dalam aliran kecil selama beberapa jam kerana ikan itu telah masin selama berhari-hari.

Saya mendapat penyahhidratan. Kita mesti berusaha melakukannya. Sekurang-kurangnya beberapa bar.