Angsa Berlin - resipi foto di Mcooker: resipi terbaik

Angsa dalam gaya Berlin

Kategori: Hidangan daging

Dapur: jerman

Bahan-bahan
Angsa	1 PC.
Akar halia)	1 PC.
Bawang putih	3 gigi
Minyak zaitun	4 sudu besar l.
Sos soya	80-100 ml
Epal	6 keping.
Bawang	1 PC.
Kubis (kubis merah lebih baik)	1 kg
Bacon	250 g
Bir gelap	500 ml
Pes tomato	50 g
Sayang	50 g
Cengkih tanah	3 keping.
Lada garam	rasa

Kaedah memasak

Lentera kertas buatan sendiri dan angsa panggang adalah dua ciri utama salah satu percutian paling terang dan menarik di Jerman moden, Hari St. Martin (Sankt-Martins-Umzug). Ia disambut setiap tahun hari ini, 11 November, melambangkan akhir musim menuai dan didedikasikan untuk mengasihi dan memberi perhatian kepada orang lain, responsif dan perkongsian yang tulus. Asal percutian adalah legenda Martin of Tours, yang hidup pada tahun 316-397 dan bermimpi menjadi seorang sami. Suatu ketika, ketika dia berkhidmat dalam tentera Rom dan pada akhir, musim luruh yang sejuk membuat peralihan dengan pasukannya, kemudian dalam perjalanan tentera bertemu dengan seorang pengemis yang beku, berpakaian separuh, lapar, meminta sedekah. Semua tentera, "dirantai oleh satu gol," berlalu, dan hanya Martin yang berhenti, memberikan bekal itu kepada pengemis itu, dan memotong setengah jubahnya dengan pedang, melindunginya dari angin dan hujan. Kemudian dia mempunyai mimpi di mana Yesus mengaku bahawa dialah yang datang dalam bentuk pengemis dan mengucapkan terima kasih kepada Martin atas belas kasihan dan belas kasihannya. Kemudian, Martin menganut agama Kristian, mempromosikannya secara meluas dan mendapat kasih sayang dan rasa hormat sesama rakyat. Tetapi pada masa yang sama, Martin sangat sederhana. Ada legenda bahawa ketika mereka memutuskan untuk memilih uskup Martin, dia, yang menganggap dirinya tidak layak mendapat penghormatan seperti itu, bersembunyi di kawanan angsa, tetapi mereka mengkhianatinya dengan cengkeraman mereka. Dan sekarang mereka membayar setiap tahun untuk pengkhianatan mereka - ini adalah penjelasan untuk atribut pertama percutian. Dan yang kedua - lampu suluh - berkaitan dengan kenyataan bahawa setelah akhir musim menuai, di semua pekarangan dan di jalan-jalan di kebakaran besar, bakul buah-buahan yang menjadi tidak perlu dibakar, dan proses ini disertai dengan keseronokan dan permainan : mereka melepasi api, menyalakan obor dari mereka dan mengatur perarakan meriah bersama mereka. Dan hipotesis kedua: begitu Martin tersesat, dan petani tempatan dalam kegelapan mencarinya, membawa obor bersama mereka. Walaupun begitu, pada zaman kita, pada hari ini, kedua-dua Katolik dan Protestan mengatur perarakan perayaan dengan "Saint Martin" di hadapan - penunggang kuda dengan pakaian askar Rom, dengan tanglung kertas buatan sendiri di tangan kanak-kanak dan obor di tangan orang dewasa dan menyanyikan pujian Saint. Dan selepas perarakan, anak-anak pergi ke kedai, kafe dan jiran dengan lagu-lagu karol dan menerima gula-gula dan makanan yang disediakan terlebih dahulu untuk mereka.
Parut halia, potong bawang putih, dan, sambil menambah kicap dan dua sudu minyak zaitun, sediakan pengasam untuk memarut bangkai. Kupas epal, angkat biji, potong dan angkat angkat dengannya, jahit lubang dan bakar angsa dengan suhu yang dipanaskan hingga 180^mengenai ketuhar selama 1-1.5 jam.
Untuk hiasan, goreng bawang cincang halus dalam minyak zaitun, masukkan kubis dan bacon yang dicincang nipis, pes tomato, reneh, kacau sekali-sekala selama 15 minit. Kemudian tuangkan bir, madu, musim dengan cengkih, garam dan lada, tutup dan masak hingga lembut.
Selamat Hari Saint Martin!