Angsa Krismas

[JANGAN menuangkannya ke longkang !!!!]

Angsa Krismas

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
Angsa	4kg.
Garam
Mengisi:
Bawang mentol	500g.
roti putih	250g.
Sebiji epal	4 perkara.
Jerez (Madeira)	100g.
Bijak kering	3hb. l. dengan slaid besar.
Telur	1-2pcs.
Kuah:
Lemak angsa	75g.
Tepung Gandum	4hb. l.
Air (kuah)	200g.
Krim 20%	200g.
Thyme (saya telah kering)	1jam l. dengan slaid
Garam
Sos:
Air	300g.
Gula	100g.
Epal masam	800g.
Sebiji lemon

Kaedah memasak

• "Kemudian dua lagi Kratchitov - anak lelaki bungsu dan anak perempuan bungsu - masuk ke dalam bilik sambil menjerit, dan, tersedak dengan gembira, mengumumkan bahawa ada bau angsa goreng di dekat kedai roti dan mereka segera terhidu oleh bau itu angsa mereka digoreng. Dan terpesona dengan penglihatan angsa yang mempesona dengan bawang dan bijak, mereka mula menari di sekeliling meja, memuji Pete Cratchit muda ke surga, yang, sementara itu, sedang menyalakan api di perapian dengan begitu tekun (dia sama sekali tidak menyangka dia berlebihan, walaupun kemegahan kolar yang hampir mencekiknya) bahawa kentang di kuali yang malas tiba-tiba mula melompat-lompat dan mengetuk penutup dari dalam, menuntut agar mereka dilepaskan secepat mungkin dan berkulit daripada mereka. Charles Dickens. "Carol Krismas") (1843)
• Sebelum meneruskan persiapan sebenar, anda mesti ingat:
• 1. Angsa segar boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 2-3 hari.
• 2. Angsa beku mesti dicairkan di dalam peti sejuk dan, bergantung pada ukuran burung, ini boleh memakan waktu hingga 3 hari.
• 3. Setelah dicairkan, angsa tidak boleh dibekukan lagi.
• Oleh itu, mari kita mulakan.
• 1. Potong lemak dan pantat berlebihan dari angsa. Sesiapa yang suka, tentu saja, dapat meninggalkan yang terakhir, tanpa lupa memotong kelenjar.
• 2. Untuk menusuk kulit ke seluruh kawasan dengan garpu.
• 3. Gosok angsa itu sendiri dengan garam dan biarkan selama 12-18 jam.
• 
• Keesokan harinya kami mula menyiapkan pengisian.
• 4. Potong roti menjadi kepingan.
• 5. Kisar menjadi serpihan dengan tangan anda. Keringkan. Anda boleh memasak serbuk pada waktu petang, kemudian ia akan kering sendiri. Atau masukkan ke dalam ketuhar selama 10 minit.
• 6. Potong bawang dan epal tidak terlalu kasar. Saya memotong kiub besar di Nyser.
• 7. Tumis bawang dalam minyak sayuran. Masukkan epal dan masak dengan api kecil sehingga epal sedikit lembut.
• 8. Kemudian masukkan serbuk roti, sage, telur, sherry, campurkan. Musim dengan garam secukup rasa dan kacau lagi. Pengisiannya sudah siap.
• 
• 9. Keluarkan garam berlebihan dari angsa. Isi dengan ketat dengan pengisian.
• 10. Jahit lubang dengan benang atau tusuk dengan tusuk gigi.
• 11. Masukkan angsa ke dalam beg pembakar besar (saya mempunyai Paclan XXL). Ikat tepi dengan kemas. Tusuk beg di beberapa tempat (sekurang-kurangnya 10 tusukan, jika tidak beg boleh meletup semasa penyediaan).
• 12. Letakkan angsa pada loyang sejuk dengan punggung menghadap ke bawah dan letakkan di dalam oven sejuk.
• 13. Hidupkan ketuhar pada suhu 200C. Waktu pembakar bergantung pada ukuran angsa. Sumber yang berbeza menunjukkan sistem pengiraan yang berbeza. Rata-rata, untuk seekor angsa besar (seperti saya) adalah 2.5-3 jam, untuk seekor angsa - 1.5-2 jam. Saya bakar selama 1 jam pada suhu 200C dan 2 jam pada suhu 180C. Angsa siap apabila jus jernih mengalir keluar dari kaki, yang tertusuk di tempat paling tebal.
• 14. 15 minit sebelum akhir memasak, potong beg dengan gunting dengan teliti dan tuangkan ke atas sherry.
• 
• Semasa angsa sedang bersiap.
• Puan Cratchit memanaskan kuah (dimasak dalam periuk kecil) hingga mendidih.
• Biasanya kuah disediakan dari jeroan yang dilekatkan pada angsa. Tetapi mereka mematahkan saya dengan giblets, jadi saya memasak seperti itu.
• 15. Dalam periuk, cairkan lemak angsa, potong. Buang lemak yang tidak dicelup.
• 16. Kemudian masukkan tepung dan goreng, kacau sekali-sekala hingga kekuningan.
• 17. Tuangkan dalam air mendidih, kacau sehingga tidak ada gumpalan, didihkan.
• 18. Masukkan thyme, krim, kacau dan panaskan hingga pekat.
• 
• "Peter muda mula menguli kentang dengan tenaga super."
• Baiklah, saya akan melangkau proses mashing. Setiap orang bebas memasaknya dengan cara biasa.
• "Miss Belinda menambahkan gula ke saus apel."
• 19. Untuk sos, kupas epal dan angkat intinya.
• 20. Potong menjadi kiub besar.
• 21. Tuangkan air ke dalam periuk, tuangkan epal, tambah gula, didihkan dan didihkan dengan api kecil selama 20-25 minit sehingga epal menjadi lembut.
• 22. Kemudian keluarkan semangat. Gosokkan epal melalui ayak atau pukul dalam pengisar. Sejukkan.
• 
• "Sementara itu, Peter muda dan dua Cratchits muda yang ada di mana-mana pergi untuk angsa, dengan mana mereka segera kembali dalam perarakan yang khusyuk. Kemunculan angsa menyebabkan keributan yang tidak dapat dibayangkan. Seseorang mungkin menganggap bahawa unggas ini adalah fenomena seperti itu, jika dibandingkan dengan angsa hitam adalah perkara yang paling biasa. Namun, di tempat tinggal yang miskin ini angsa memang ingin tahu. "
• 
• Bahkan pada zaman kuno, makanan yang disajikan di meja perayaan diberi nilai istimewa, mistik, dan bukan hanya nilai utiliti dan pengguna. Setiap hidangan semestinya melambangkan sesuatu yang baik. Dan jika orang-orang yang berkumpul di sekitar meja ini memakan sepotong hidangan yang telah disediakan, maka mereka pasti akan bergabung dengan kebaikan ini, menjadi sedikit lebih kaya, lebih baik, lebih bahagia.
• Jadi, di Rusia adalah kebiasaan melayani babi yang menyusu di meja Tahun Baru, yang dianggap sebagai simbol kesejahteraan material dan, jangan terkejut, kecantikan. Dan pada Krismas Ortodoks, angsa goreng menjadi bahagian wajib di meja perayaan. Seperti di England dan Eropah, angsa panggang keseluruhan tetap menjadi hidangan Krismas yang popular hari ini.
• 
• Selamat Hari Natal!
• 

Catatan

Ternyata bukan angsa, tetapi lagu !!!!!!!!!!!!!!!! : girl_gitara: Anda tidak perlu memasak kentang dan kuah. Mereka benar-benar berlebihan di sini.

Saya juga ingin menarik perhatian pada fakta bahawa lemak mencair dari angsa JANGAN menuangkannya ke longkang !!!! Hanya di pelongsor sampah.
Sumber: 🔗, 🔗)

Ksan, baik, cantik luar biasa, jadi saya mendapat angsa .. biasanya menjelang Krismas ini berlaku, maka saya akan melakukannya mengikut resipi anda

Musik! Di mana angsa itu?

[Xan]

Xan, baiklah, ibu, berikan !!!

Ini angsa! Burung diraja!

[Tan, Lud, Marin]

Tan, Lud, Marinterima kasih gadis! Saya cuba untuk...

[Apa keindahannya]

Apa keindahannya Dengan angsa seperti itu setiap hari minggu akan menjadi percutian !!! Saya yakin bahawa anda tidak harus menunggu cuti Krismas ... Mengapa tidak melepak pada akhir minggu dan mengadakan pesta.
OmelochkaTerima kasih banyak untuk resipi! Anda tidak pernah berhenti membuat saya kagum bahawa itu bukan resipi, tetapi karya agung.

[nyonya rumah]

nyonya rumah , terima kasih atas kata-kata baik !!!

Mengapa tidak ada yang anda miliki pada akhir minggu dan aturkan pesta.

Saya sokong !!!!

[Omela,]

Omela, di belakang bahu suami duduk, dan melolong ... Dia meminta kaki itu, yang di latar depan "keluar dengan baik"

[Ikra]

Ikra , terima kasih! Sekarang adalah ... Tidak ada kaki, tidak ada pegangan ... Tetapi kami fikir kami akan makan selama seminggu.

[Omela,]

Omela, tiada apa yang akan dimakan dengan mata

Gusik sangat bagus!
Bagi lemak, anda boleh mengumpulkannya dan kemudian menggunakannya semasa membakar, misalnya kentang di dalam ketuhar. Ternyata enak dan tidak dapat dilupakan ("oh, angsa itu!") ...

[Saya-ri-sha]

Saya-ri-sha, terima kasih!

Bagi lemak, anda boleh mengumpulkannya dan kemudian menggunakannya semasa membakar, misalnya kentang di dalam ketuhar.

Di sini, seperti yang mereka katakan, adalah soal rasa dan kesihatan.

[Omela]

Omela
Terima kagum saya untuk resipi, dan yang paling penting, hasilnya - angsa Krismas yang lazat!
Angsa sudah ada di dalam peti sejukku, kita pasti akan melihat Krismas, dan tentu saja resipi. Anda!
Terima kasih! Semoga berjaya!

Gadis, apa yang boleh menggantikan sherry dalam resipi ini? Mempunyai martini di rumah, dia akan pergi?

[Lana]

Lana , dan terima kasih!
Suami saya sangat kagum sehingga dia berjanji akan membeli lebih banyak pada hari yang lain !!! Tanpa menunggu Krismas.

Gadis, apa yang boleh menggantikan sherry dalam resipi ini? Mempunyai martini di rumah, dia akan pergi?

bebola daging , Saya rasa martini tidak akan berjaya. Anda boleh menggunakan Madeira atau wain kuat lain.

Saya mengucapkan terima kasih banyak atas resipi yang saya buat pada DR anak perempuan saya. Saya tidak pernah mempunyai angsa yang lembut dan berair. Baiklah, agar tidak berasas:

Ksyusha, mahakarya angsa Kemarin saya membawa saya sebanyak 3 ekor angsa masing-masing 4 kg. Untuk Tahun Baru, saya pasti akan melakukan ini. Hanya beg ini untuk dibakar yang saya ada Paklan, tetapi saya tidak melihat ukuran XXL tertulis di sana. tertera "baking sleeve 3m / 29.5cm" Tunjukkan bungkusan anda, saya akan mencari A gander tidak akan sesuai dengan lengan saya selebar 29.5cm

[tuskarora]

tuskarora , kacak !!!! Langsung, kemuncak program !!! Gembira anda menyukainya!

Semalam saya membawa saya sebanyak 3 angsa, masing-masing 4 kg

AAAAAAA Dan saya mahuuuuuuuuuuu !!!!!!!!

Hanya di sini ada beg untuk dibakar yang saya ada Paklan, tetapi saya tidak melihat ukuran XXL yang ditulis di sana, saya mempunyai tulisan "baking sleeve 3m / 29.5cm"

Ir, terima kasih atas kata-kata baik! Saya mempunyai gambar pembungkusan, perhatikan lebih dekat dalam catatan pertama. Pengilangnya sama dengan Paklan anda (baking sleeve), hanya dalam ukuran lebih besar. Di hontse tertulis XXL, lebar 35cm, panjang 5m. Lihatlah dalam makanan besar, di Auchan, sungguh. tidak.

Saya juga tidak mempunyai pakej yang besar. Angsa seberat 4.8 kg Nitsche naik (walaupun dengan tekanan) ke syarikat biasa Freken Bock.
Tidak ada yang tersisa ......... meraih misai

[tuskarora]

Tidak ada yang tersisa ......... meraih misai

tuskarora , ya, ada surat seperti itu !!! Adakah anda membuat sos epal ???

[Omela]

Seperti yang saya fahami, sudah waktunya untuk mencairkannya (angsa) agar tepat pada waktunya pada 31hb.

Omela, Saya tidak dapat menemui lengan XXL, tetapi bagaimana saya boleh melakukannya tanpa itu? Angsa saya menarik 4 kilo, walaupun beku dan dengan gelang, ia boleh mencair dan masuk ke lengan 30cm. Dan berapakah jarak dari lengan ke bulu angsa itu sendiri?

[Kerak bumi]

Kerak bumi , anda perlu memulakan agar tepat pada waktunya pada 30, ketika menggosok dengan garam. Saya juga mendapat milik saya hari ini.

Dan berapakah jarak dari lengan ke bulu angsa itu sendiri?

Tiada jarak. Kalaulah saya boleh muat !!! Yang paling penting, jangan lupa tusukan cukup sehingga tidak ada letupan !!!

Baiklah, seperti yang mereka katakan, mari masuk!

Semoga berjaya!

[Omela]

Omela
Resipi Otpad !!!!
Saya masih ingat ketika pada Malam Tahun Baru saya pergi ke kampung untuk bercuti, mereka juga memasak angsa di sana, hanya mereka meletakkan epal!
Sekarang saya juga berfikir untuk memasak, tetapi timbul persoalan: mereka menjual angsa sejuk domestik di pasar dan di kedai saya melihat seekor angsa untuk menggoreng dijual, mana yang lebih baik dibeli!

Oh, kelas !!! Burung apa!

[RybkA, tanya123]

RybkA, tanya123 , terima kasih!

Tetapi persoalannya timbul: mereka menjual angsa dingin domestik di pasar dan di kedai saya melihat seekor angsa untuk menggoreng dijual, mana yang lebih baik dibeli!

Saya membawa pulang angsa. Yang mana di kedai saya tidak tahu.

sambil berbisik: angsa saya terbaring di balkoni, menyejukkan ... bagaimana mungkin saya tidak akan melupakannya esok. Kalaulah saya mengingatkan anda ...

Tahniah di tempat ketiga yang layak !!!
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=142676.0
Tolong kami dengan barang baru

Saya dengan tulus mengucapkan tahniah kepada anda atas Kemenangan !!!!

[rusja, natapit,]

rusja, natapit, terima kasih !!!!!!

[Misai]

Misai, Tahniah paling tinggi !!!

[Marinochka]

Marinochka, terima kasih!

Jadi, kesediaan nombor 1. Mereka menggosok angsa dengan garam, menghancurkan roti. Kami sedang menunggu !!!

Dan beritahu saya, apa yang diberikan bijak dalam pengisian? Dan adakah mungkin tanpanya? Terima kasih terlebih dahulu.

[Lakki]

Lakki , bijak memberi aroma dan rasa. Sekiranya tidak, tambahkan ramuan yang anda suka, seperti rosemary.

Jadi, saya faham, tetapi (farmasi) biasa akan berjaya? Atau adakah mereka menjual rempah di sana? (Kami bercakap mengenai bijak).

dan yang biasa dilakukan (farmasi)?

Saya hanya mempunyai itu. Saya tidak menjumpainya dalam rempah.

Tambang sudah siap !!!!

🔗

Menipu awak! Saya juga mempunyai angsa hari ini, walaupun masih digoreng.

Dan saya merancang untuk Krismas!
Untuk menepati nama

Ksan, kita juga dengan angsa! Oh, sungguh mengisi, saya tuangkan rosemary ... oh dan wangi, jadi semuanya

[Tanychik]

Tanychik, saudara kembar lurus !!!!! Semoga anda menikmatinya !!!

Dan saya mendapat kembar! Fotik rosak tepat pada 31hb, kami ditinggalkan tanpa foto angsa dan orang lain.
Terima kasih kerana resipi, angsa yang lazat.
Hanya sekarang tidak ada yang mula memakan kuah. Sejujurnya, bagi citarasa saya, adalah berlebihan di sini.

[Kerak bumi]

Kerak bumi , gembira anda menyukainya!

Hanya sekarang tidak ada yang mula makan kuah. Sejujurnya, bagi citarasa saya, adalah berlebihan di sini.

Oleh itu saya berkata:

Anda tidak perlu memasak kentang dan kuah. Mereka benar-benar berlebihan di sini.

Oleh itu saya berkata:
Petikan: Omela pada 14 Nov. 2011, 00:14
Anda tidak perlu memasak kentang dan kuah. Mereka benar-benar berlebihan di sini.

: swoon: Tembak! Saya perlu mengelap mata dengan lebih baik sebelum duduk di komputer ..... Atau bilas dengan sampanye atau apa?
Selamat tahun Baru !!! (Smiley mempunyai gelas dan bukannya cawan), tekan monitor!

Bzdynin

Semua gusik sedang menunggu, pergi ke kabinet ubat untuk bijaksana Malah Sherry dibeli demi 100 gramOFF

[RybkA]

RybkA , Semoga berjaya! Dan sherry tidak akan hilang !!!!!!!!!!

shl. Girls, Muscovites, saw sage hari ini dalam "Indian Spices" di Maclay.

Saya membaca keseluruhan topik mengenai angsa
Beritahu saya, bolehkah anda membakarnya di sebuah rumah itik (berukuran besar) jika angsa itu kecil? Atau hanya dengan lengan baju anda?

[lillay]

lillay , tentu saja, Anda dapat dengan bebek ..: ya: Saya tidak mempunyai ukuran yang sesuai.