Doh untuk roti rata, pizza, khachapuri "dalam 5 minit sehari"

Saya melampirkan laporan saya mengenai kek, kali ini saya membakar dalam kuali bebas di pembuat roti Panasonic. Di Panasonic, kek pada adunan 125 gram tepung membengkak hebat, dan yang paling penting, kerak lembut yang sangat nipis






Dan inilah bahagian bawah kek yang agak kemerahan. Kek ini telah menjadi kegemaran saya.


Semalam saya pergi menziarahi puteri baptis saya, mengambil doh selama lima minit dan membakar kek dengan bapa baptis saya.

Alya, cantik sahaja!
dan potongan rujukan.
Dan apa mod dan suhu dalam pembuat roti?
Saya mahu mengulangi dalam MV.
Dan bagaimana kek seperti itu berlaku pada hari kedua atau ketiga? Atau adakah sedap dimakan hanya dengan suam?

Dia meletakkan doh pada bateri, menutupnya dengan beg plastik yang dilapisi minyak sayuran. (sebelum dibakar, doh tinggal di dalam beg ini di dalam peti sejuk). Dibakar dalam hp pada mod "penaik". Roti rata sejuk pada hari kedua atau ketiga sedap, enak dengan sup kubis, sup, borscht. Dan kerana adunan itu getah. hampir ciabaty dan tidak hancur sama sekali, maka saya sering memotong sepotong kek mengikut cara buku, tanpa mencapai "mengikat" dan memotong secukupnya ham, ikan, atau sesuatu yang lain yang enak. dibumbui dengan sos, timun, lobak atau mustard - maka anda mendapat sandwic tertutup dengan pelbagai rasa.

[Alevtina]

Alevtina, Betapa indah! Saya tidak akan pernah menduga meletakkan kuali dalam mesin roti! Hebat! Saya fikir untuk melampirkan dari gudang senjata saya. Dan apa yang diperbuat daripada kuali?

[Vika]

Vika, murah (170 rubel enam bulan yang lalu)) kuali menggoreng aluminium.

Potong CHIC !!! Anda mesti mencuba sama!

[Berkrim]

Berkrimidea apa! Terima kasih, tetapi ia berlaku, semua unit sibuk, dan saya mempunyai pembuat roti hanya untuk menguli, dan walaupun tidak setiap masa! sekarang biarkan dia bekerja bukan sahaja di negara ini!

[Berkrim]

Saya melampirkan laporan saya mengenai kek, kali ini saya membakar dalam kuali bebas di pembuat roti Panasonic.

Berkrim, Alevtina, saya gembira dengan idea menarik dan kemahiran memanggang anda!
Terima kasih kerana berkongsi teknik memasak yang tidak biasa ini!
Dan terima kasih untuk gambar penaik! Kepingan kek itu hanya boleh dicontohi! Saya akan memandangnya!

Alevtina !!! !! ada wajan kecil yang tergeletak di sekelilingnya bahkan ada pembuat roti hanya untuk memanggang, pelekat sumbu pengaduk runtuh, lubang itu ditutup dengan tanah liat = itu hanyalah oven.

[Berkrim]

BerkrimAlevtina, tetapi saya masih mempunyai soalan penjelasan: Adakah anda memanaskan penggorengan kosong dalam pembuat roti sebelum anda meletakkan kek di atasnya? Atau adakah anda memasukkan semuanya ke dalam pembuat roti, dan kemudian menghidupkan program penaik?

[Tanya, Anis,]

Tanya, Anis,... Terima kasih kerana kata-kata baik! Saya mengedarkan doh ke dalam kuali untuk mengekalkan gelembung yang indah ini dan kemudian memasukkannya ke dalam pembuat roti. Ternyata saya meletakkan kuali sejuk ke dalam yang sejuk dan barulah saya menekan butang "mula" pada program "penaik".

[Anna]

Anna, terima kasih untuk doh: rose: Khachapuri seperti itu ternyata dari itu. Ujian itu berusia tiga hari. Dengan mudah, pada bila-bila masa, anda boleh membuat barang bakar dengan cepat. Dibakar di Puteri.

[Natalishka]

Natalishka, Natalia, terima kasih untuk khachapuri yang enak!
Saya sangat gembira kerana anda menyukai resipi, bakar kesihatan anda!
Natalya, saya tertanya-tanya, tetapi di Puteri khachapuri melambung? Atau adakah anda membuat lubang di tengah terlebih dahulu supaya ini tidak berlaku?

[Anna]

Anna, Tidak membuat lubang. Doh itu sendiri pecah sedikit di tengah ketika bergolek. Di Puteri, semua makanan yang dipanggang ragi naik sama rata, seperti pai.

Di Puteri, semua makanan yang dipanggang ragi naik sama rata, seperti pai.

Natalia, terima kasih, saya faham, jika tidak, saya tertanya-tanya bagaimana mereka dipanggang di sana.

Anechka, biasanya puteri membakar lubang untuk lubang





Terima kasih Anechka untuk resipi doh!
20 minit dan perniagaan kemudian

[Vernisag]

VernisagIra, ini cantik!
Lubang, untuk pemilihan, satu demi satu! Baik!
Puteri, kawan baik! Di tangan yang mahir - hanya berlian, bukan alat!
Tidak perlu memanaskan ketuhar dengan kerikil untuk waktu yang lama ... Peranti yang sangat berguna.
Terima kasih kerana menunjukkan gambar! Dan terima kasih atas maklum balas anda, saya gembira bahawa adunan itu sesuai dengan citarasa anda!

Irochka, bolehkah saya menghubungi anda?

Hari ini adalah satu lagi kek dari adunan yang indah ini. Saya membakar batu yang terbuat dari tanah liat chamotte, saya menerimanya semalam, pemegangnya gatal untuk dicuba. Panas selama kira-kira 50 minit, pada masa ini bahagian doh sedang panas (jika anda boleh menyebutnya - kami tidak mempunyai pemanasan sejak semalam, tetapi di luar -13!), Berdiri di atas dapur. Ia memanggang selama kira-kira 10 minit. Tetapi bahagian atasnya, tentu saja, tidak berfikir untuk memerah. Saya terpaksa menghidupkan panggangan selama satu minit, mungkin kurang. Kerak yang sangat sedap, rangup, buih di dalamnya.
Saya ingin bertanya kepada anda mengenai pita - adakah mereka tidak perlu memberi bukti? Gulung dengan nipis dan segera lemparkan ke atas batu yang dipanaskan? Dan kemudian saya cuba menggulungnya dengan nipis, tetapi mereka tidak terbuka, walaupun percubaan itu kelihatan di dalam. Saya mahu mencuba lagi hari ini, doh sudah berdiri, menunggu.

[anda boleh memberikan doh selama 10 minit untuk berehat selepas menggulung]

Saya ingin bertanya kepada anda mengenai pita - adakah mereka tidak perlu memberi bukti? Gulung dengan nipis dan segera lemparkan ke atas batu yang dipanaskan?

Nastya, untuk berjaga-jaga, membuka buku itu lagi dan membaca semula dari pengarangnya lagi - tidak perlu memberi bukti pada lubang, sebelum membakar, dapatkan sekeping doh dari peti sejuk, gulungkannya, dan buang batu penaik. Cuma saya melancarkan lebih tebal, setebal 1 cm, dan tidak 5 mm, seperti yang mereka sarankan.
Pada asasnya, anda boleh memberikan doh selama 10 minit untuk berehat selepas menggulung, dan kemudian segera bakar.
Di sini secara terperinci cara membakar pita https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=397517.0
Dan suhu penaik mestilah tinggi - 250 C, batu mesti dipanaskan dengan baik. Dapatkan poket, pastikan!

Nastenka, dan kek anda sangat sedap, serbuknya lembut dan ringan, cantik!
Terima kasih banyak - banyak!

[Anis]

Anis, Anechka, "merci untuk pujian". Tunggu laporan pit. Saya pasti akan mencuba hari ini.

Tunggu laporan pit. Saya pasti akan mencuba hari ini.

Semoga berjaya! Biarkan semuanya menjadi hebat!

Saya ingin bertanya kepada anda mengenai pita - adakah mereka tidak perlu memberi bukti?

Saya beri, 23 minit, ini betul-betul berapa ketuhar saya memanaskan hingga suhu maksimum (maksimum yang dinyatakan di dalam ketuhar saya ialah 275 gram, sebenarnya (saya mengukurnya dengan termometer ketuhar Tescom) semua 300 gram ...

Kemudian dia melemparkannya ke atas loyang terbalik dan dipanaskan dengan oven, dibakar selama 7 minit) ...

Berikut adalah gambar lubang dari larian kedua (4 lubang keluar dari keseluruhan ujian), saya tidak mempunyai cukup perkataan untuk menggambarkan betapa cantiknya mereka keluar) ...





Terdapat "poket" soooo !!!

Ngomong-ngomong, kali kedua, saya memotong doh untuk lubang pada 225 gram, dan yang lain ialah 120 gram. pasti kalah kepada mereka) ...

Lebih besar dan bergaya, kaedah penaiknya sama dalam kedua-dua kes) ...

[Merenda]

Merenda, oh, tepat pada masanya saya berkongsi maklumat mengenai lubang. Ia penting. Jadi untuk melakukan ini - potong 225 g doh, gulung (peregangan dengan tangan anda?) Hingga ketebalan 1 cm, tunggu satu jam sebelum oven memanaskan, tetapkan semula, bakar selama 7 minit? Betul?
Dan gambar, gambar di studio !!!! Ini mesti dilihat!

[Anis]

Anis, Anna, terima kasih banyak untuk resipi yang mudah dan lazat! Saya sangat gembira! Doh diuli dua kali. Saya membuat kek dan pai Tanyulin dan saya lebih menyukainya dengan krim masam! Sekarang adunan ini tinggal di dalam peti sejuk saya! Saya juga mahu mencuba pitta - saya akan menguli!

Gadis-gadis, tolong beritahu saya, bolehkah saya menggunakan Saf-moment dan bukan seketika keselamatan? Dan jika demikian, berapa?

[Lanko]

Lanko, adakah ini semua ragi kering? Oleh itu, tidak kira jenama apa itu 1 sudu kecil. kering. Saya biasanya mempunyai Saf-Levyur. Dan semuanya baik-baik saja.

Gadis-gadis, tolong beritahu saya, bolehkah saya menggunakan Saf-moment dan bukannya sekejap saf?

Bagaimanakah rupa mereka? Apa yang ada pada pek itu? Ini bukan jam yang sama?

Hanya ragi kering yang masih aktif, mereka memerlukan satu setengah kali lebih banyak daripada ragi segera. Dan mereka larut dalam air secara awal, dan tidak dicampurkan dengan tepung.

[Bul]

... terima kasih banyak untuk resipi yang mudah dan lazat! Saya sangat gembira!

Bul, bakar kesihatan anda! Nasib baik dengan lubang!

[Anis]

Anis, di sini saya mempunyai aktiviti yang aktif, pertama sekali saya larutkan dalam air. Saya selalu mengambil jumlah yang dinyatakan dalam resipi apabila disebut ragi kering. Tidak ada tusukan. Oleh itu, saya rasa - kita mengambil yang kering seperti yang tertulis dalam resipi dan ke dalam tepung atau ke dalam air. Mungkin orang lain mempunyai pengalaman dengan ragi jenama lain (lebih kurang, dll.), Jika tidak, saya takut menukar ragi, tiba-tiba ia tidak berfungsi dengan yang baru.

Bagaimanakah rupa mereka? Apa yang ada pada pek itu?

Pakej itu mengatakan: "Tambahkan terus ke tepung, 1 sachet (11gr.) Untuk 1 kg tepung." Di mana sahaja resipi mengatakan mengenai ragi kering, saya menambahkannya seperti dalam resipi sehingga tidak ada tusukan. dan kemudian dia meragui sesuatu ...

Saya melakukannya dengan masa yang selamat, 1 sudu kecil, mengikut resipi.
Semua berjalan lancar.
Saya akhirnya membuat perhiasan untuk Syonya: Saya melumatkan bentuk 26 cm dengan minyak, melemparkannya dengan tepung, melemparkan sekeping doh sekitar 270-280g ke dalamnya, entah bagaimana menyebarkannya ke seluruh permukaan acuan, tidak terlalu peduli keseragaman, diuruskannya dengan minyak zaitun di atasnya, ditaburkannya dengan ramuan Provencal (tanpa fanatik), suluguni parut atas (saya mempunyai satu garam tidak padat). Semuanya mengambil masa lebih kurang satu jam.
Kemudian dia menaburkan semuanya dengan air, ditaburkan dengan biji wijen dan memasukkannya ke dalam oven yang telah dipanaskan hingga 250 * C selama 10 minit (tanpa perolakan).
Saya tidak bercakap tentang betapa lazatnya, tetapi juga betapa indahnya!
Separuh hilang! Dia mengoyakkan tangannya lurus dan makan.
Dan saya mahu berkhidmat untuk makan malam

[Olga VB]

Olga VBTerima kasih banyak, keraguan hilang, saya pergi untuk tepung

[Olga VB]

Olga VB, tetapi untuk menunjukkan kecantikan - kemudian? Yah, sungguh sedap !!!

Ya, sudah ada sisa kecantikan.
Saya akan mengambil gambar sekarang.
Di sini!

[Nastenka]

Dan gambar, gambar di studio !!!!

Nastenka, Saya telah menambahkan foto pada catatan saya sebelumnya ...

Terima kasih kepada kami Anya , doh ini tidak diterjemahkan untuk saya sekarang !!!

Pemakan saya mahu pesan setiap hari !!!

Terdapat lubang: besar dan kecil, pizza, khachapuri (dengan keju dan kentang dan bawang) Saya telah goreng dalam kuali kering dua kali sudah ...

Dan, semalam saya juga menggoreng kuih kosong dalam kuali ...

Hari ini akan ada lubang lagi ... lubang besar !!!

Anya , sayang, rasa syukur saya tidak ada had !!!

[Merenda]

Merenda, baik, saya mati rasa dari kecantikan - ini adalah lubang, lubang, lubang sebenar! Kegembiraan. Kini mercu tanda itu jelas bagi saya. Sekarang saya akan memanaskan batu. Jadi gulung atau tarik benda kerja?

Saya baru sahaja mencapai ketebalan 0,5-1,0 cm. ...

[Merenda]

Merenda, baik. Saya akan lampirkan laporannya.

Saya juga menghulurkannya dengan tangan saya, mengangkatnya dengan satu sisi berat, dan yang lain kendur. Dan dalam bulatan.

Tidak, saya di atas meja, di atas tikar silikon ...

Saya tidak debu dengan tepung, hanya tangan saya yang dilumasi dengan minyak sayuran sebelum mengerjakan adunan ...

Tetapi beratnya juga selesa, ya, saya mencuba ...

[Svetlana]

Svetlana, apa yang anda perlukan ialah mereka! Masukkan 1 sudu kecil setiap resipi. dan jangan teragak-agak!

[Merenda]

Terdapat "poket" soooo

Merenda, Innochka, seperti biasa, penaik di atas! Pitas sangat mengerikan!
Ujian poket!

Olga VB, Olya, sangat menyelerakan! Nampaknya seperti focaccia
Gadis-gadis, mengenai lubang, anda boleh melancarkannya, bukan hanya meregangkannya dengan tangan anda, tetapi juga semudah yang dilakukan oleh sesiapa sahaja.
Penulis melancarkannya. Setelah membacanya, saya juga melancarkannya.
Hanya saya membakar pitas kecil, dengan harga 120 g. Tetapi poketnya ternyata lapang!

[Olga VB]

Olga VB, Olya, ini adalah kek Asia lurus. Sangat menyelerakan! Dia mungkin sejuk dan sedap? Saya juga tidak akan menolak dan menelan .... Saya suka ramuan Provencal, suluguni, minyak zaitun ... Sesame!

Yang paling penting, saya menyukai rasanya tepat ketika ia sejuk hingga suhu bilik.
Gabungannya sangat sedap dan beraroma.
Secara amnya, saya meregangkannya ke keadaan hampir telus - dengan nipis, nipis, hanya membiarkan bahagian sisi lebih tebal.
Jadi bahagian tengah nipis naik hampir ke ketinggian sisi.
Lain kali saya akan cuba melancarkan semuanya dengan nipis. Saya tertanya-tanya adakah ia akan naik seperti itu juga

Gadis-gadis, saya sekali lagi tidak mendapat pita ..... Kek lazat yang tidak realistik. Dan tidak ada poket! Ketika saya mengempis (saya menunjukkannya di atas dalam topik hari ini), ternyata kek bulat tanpa rongga. Sekarang, tanpa pembuktian, ternyata menjadi kental, sekali lagi tanpa rongga, kue, hanya rata. Batu itu menjadi panas selama satu jam. Tidak ada keluhan mengenai rasa kek - baunya luar biasa, hancur di bahagian atas dan bawah, serbuknya elastik seperti yang saya suka. Bakar selama 10 minit.
Inilah percubaan saya.



Mungkin orang lain akan menunjukkan kek mereka sebelum memasukkannya ke dalam ketuhar. Nah, bagaimana, bagaimana membuatnya?

[1. Cara menyediakan pita]

Nastya, saya tidak tahu bagaimana untuk membantu mendapatkan lubang. Saya akan memetik semula bagaimana saya membakar, saya melakukan semuanya sama, bukan? Adakah suhu di dalam oven 250C? Saya memotong dan menggulung tambang pada tepung, dan apa khabar?

1. Cara menyediakan pita
Setengah jam sebelum dibakar, panaskan oven hingga 250 C, lebih baik dengan batu penaik (jika tidak, maka sekurang-kurangnya dengan loyang terbalik).
Ambil sekeping adunan (penulis mengesyorkan 225 g), bulatkan, kemudian gulungkannya ke dalam kek rata setebal 5 mm (mungkin 1 cm).
Pindahkan tortilla ke spatula kayu yang ditaburkan dengan tepung (atau bubur jagung, atau semolina) dan "drop" dari spatula terus ke batu penaik yang dipanaskan dengan baik.
Bakar selama 5-7 minit, coklat hingga ringan, jangan bakar !, mereka harus lembut pada akhirnya.
Berkat suhu tinggi dan batu penaik yang dipanaskan dengan baik, kepingan doh semestinya "membengkak" di dalam ketuhar dan poket yang dihargai akan muncul.
Untuk mengelakkan lubang kering, segera bungkus dengan tuala kapas dari oven dan biarkan sejuk di rak wayar. Lubang akan jatuh semasa penyejukan, tetapi poket tetap ada.
Ini kira-kira bagaimana rupanya, saku kelihatan (tetapi saya mempunyai lubang kecil, masing-masing 120 g, akan ada kek yang lebih besar dan poketnya ternyata lebih besar):

Kek anda lagi sedap!
Dan pitas pasti akan berubah.

[Anis]

Anis, Anechka, saya membaca semuanya dengan teliti. Intinya nampaknya ada di pegangan - mungkin semasa saya meratakan bahan kerja, saya entah bagaimana merosakkan doh terlalu banyak, meratakannya, tetapi saya perlu dengan cara yang berbeza, untuk meregangkannya atau sesuatu, supaya strukturnya terpelihara. Dan ketika kek cuba merajuk, mereka tidak mempunyai kekuatan yang cukup.
Tetapi mereka sangat sedap! Apa bezanya apa jenis yang saya dapat, kalau saja ia sedap. Jadi saya akan teruskan. Doh telah lama menetap di dalam peti sejuk.

[Anis]

Anis, !!!! Saya membawa anda TERIMA KASIH !!!! Saya sangat suka khachapuri, tetapi saya tidak suka makanan yang dibakar dengan ragi yang lembut dan lembut. Dan kemudian Puteri muncul dan menemui resipi anda. Dan dia memutuskan untuk mengetahuinya sendiri.
Tiada had kekaguman saya !!! Saya menghulurkan kuih secara nipis / kurang dari satu sentimeter /, dipanggang selama 17 minit dari menghidupkannya. Doh ternyata seperti pizza nipis, sedikit elastik, di bahagian bawahnya terdapat kerak rangup dan dengan lapisan masin kecil !!! Ia adalah sesuatu !!! Saya sangat gembira!!!!
TERIMA KASIH BANYAK - BANYAK!!!!

[Svetlana]

Svetlana, Saya sangat gembira kerana saya menyukai resepinya! Terima kasih atas maklum balas anda!
Bakar kesihatan anda!

P.S. Siapa yang sangat comel pada gambar profil anda? 🐈

[Anis]

Anis, ini adalah kucing kami Kostik, baka Cornish Rex. Bodoh bodoh, tapi laaaaskovy! Sesiapa yang melihatnya segera jatuh cinta!
Terima kasih sekali lagi!