Teh fermentasi yang dibuat dari daun kebun dan tanaman liar (kelas induk)

[lily_a,]

lily_a, keseluruhan pir yang saya lihat sebelum ini berbeza ... pokok misteri))

Natalo4-ka, Saya ragu bahawa ia akan mengatasi seseorang. Saya masih mempunyai kekurangan dalam proses pengeluaran

Yuri K,

Radushka, dan bau lubang ceri langsung kepada saya, liar mengingatkan saya. bagaimana kita melihat bau berbeza) dan adakah kelopak merah jambu mawar? atau pinggul mawar? Saya memetik pinggul mawar - oh harumnya! tidak dapat membayangkan berapa banyak bunga yang perlu diambil untuk mengumpulkan jumlah yang diperlukan untuk penapaian

[manis_blondy]

manis_blondy, Evgeniya,

Teh kelopak mawar yang diperam (kubanochka)

[manis_blondy]

Saya memetik pinggul mawar - oh harumnya!

manis_blondy, Evgeniya, setelah kering, baunya hilang.

[Radushka,]

Radushka, terima kasih! pergi membacanya. Saya gembira bahawa pinggul mawar juga berlaku) Saya telah menjaganya selama seminggu - sudah sekian lama mekar di jalan-jalan kota, walaupun pada pendapat saya ia telah memudar di tempat-tempat, tetapi hanya di kebun saya tunas semakin berwarna) Saya harap ia akan mekar pada hujung minggu dan saya hanya mahu mengeringkan kelopak. dan sekarang saya mungkin akan melakukan 50/50) mereka sangat harum!
Ngomong-ngomong, saya mendapat maklumat berguna untuk diri sendiri - anda boleh memutar bahan mentah itu buat kali kedua setelah penapaian. Saya akan cuba. dan kemudian perkrutka kedua sejurus yang pertama tidak memberi saya apa-apa semalam

Cahaya, agak? malah bekas kaca tidak akan membantu? maka anda perlu menapai semuanya)

[Cahaya]

Cahaya,

manis_blondy, Evgeniya, setelah kering, baunya hilang.

pergi dan menghidu teh yang baru dibuat dari beberapa kelopak mawar (harum dan tidak beraroma). Teh Bau! Sudah tentu, lebih sedikit daripada kelopak segar.

[Radushka,]

Radushka, Saya rasa ia hanya kelopak kering

[Radushka]

kelopak-kelopak bunga ros

Radushka, Saya kira

pinggul mawar

hanya kelopak kering

Dan Lina menulis bahawa mereka tidak lulus ujian kumpulan.

[Cahaya]

Cahaya, Saya lakukan pada hari Sabtu. Warna butiran berwarna merah. Kali kedua tidak berpusing. Itu adalah kumpulan percubaan. Mungil. Dibancuh kering baru. Ringan, tetapi berwarna teh. Aroma dan rasa merah jambu muda. Astringent. Sangat bagus.
Nisbah kelopak wangi (dari "teh" mawar) dan bukan aromatik ... di suatu tempat sekitar 25/75. Yang tidak aromatik mula berbau sedikit walaupun dikeringkan. Fermentasi tepat 4 jam setelah berpusing. Ketuhar dikeringkan (100 ⁰ - 10 minit) di pengering pada suhu 70⁰

[Radushka]

Radushka, anda mempunyai bunga mawar. Saya menulis mengenai pinggul mawar. Tidak diperam. Baru kering.

Dan ini adalah geranium hutan, hampir tidak ada rasa dan aroma, tetapi warna tehnya sangat bagus. Saya menambahkannya pada campuran warna.

Saya akan teruskan sedikit mengenai geranium.

Sebilangan besar pembuat teh kami tidak menyukai ceri manis, saya tidak terkecuali, saya menggunakannya hanya dalam campuran. Tetapi anda mencuba, tiba-tiba anda mendapat sesuatu yang luar biasa

Saya sudah membuat sekumpulan teh dari ceri. Saya menambahkannya ke banyak campuran ... Kita semua sangat menyukainya. Warna dan rasa hanya cantik. Cherry memang nyata, besar di atas pokok besar hingga ke langit. Saya berpendapat bahawa kemungkinan besar kami membuat pelbagai jenis, dan cuba membandingkannya).
Dan saya membuat ceri - permainan awal. Dia sudah matang. Dan baunya sedap dari tin. Dan semasa anda membuat minuman - semuanya hilang.

Saya mengeluarkan daun blackberry dari peti sejuk semalam. terdapat banyak dari mereka, tetapi tidak ada masa dan usaha untuk menukar pegangan. memutuskan untuk membuat berbutir. dan sia-sia banyak jus dan kekurangan butiran. berpusing dan menangis. akan ada sekumpulan habuk untuk beg.dan saya mengeringkan daun ... itu bermakna saya tidak mengeringkannya dengan baik. pancake entah bagaimana tidak menambah bagi saya dengan butiran.
tetapi ada juga yang positif - saya membawa termometer dari jalan untuk melihat berapa darjah di dapur. ternyata 23-24. Saya kurang berfikir. beritahu saya, adakah anda perlu membungkus pada suhu ini? Atau bolehkah anda membiarkannya di dalam bilik? Saya membungkus ...

Pembuat teh yang dihormati! Lihat gambarnya, pliz! Adakah ia kelihatan seperti geranium?

[manis_blondy]

manis_blondy, Evgeniya, beri hitam seperti raspberi dalam bentuk mono. Itulah sebabnya lebih baik mencampurkannya. Ia akan menjadi sedikit lebih baik dengan pengerasan sepenuhnya menurut Zakhar, dan tidak hanya memasukkannya ke dalam peti sejuk. Namun campuran lebih baik dalam semua aspek.
Zakhar, kecantikan, seperti biasa! Di sini anda mempunyai geranium padang rumput, saya mempunyai hutan, dan hasilnya serupa - warnanya sangat baik, rasa dan aroma tidak dinyatakan. Namun, lebih baik mencampurkannya juga.



elena88, nampaknya, tetapi untuk kebolehpercayaan, saya pasti menunggu bunga-bunga itu.

Adakah ia kelihatan seperti geranium?

Ia kelihatan seperti padang rumput!
Ngomong-ngomong, dia membuat teh dari padang rumput dan teh hutan. Meadow mempunyai warna dan aroma yang baik, tetapi saya tidak menyukai warna hutan. Berikut adalah dua geranium, tetapi rasanya berbeza ...
Jadi untuk ceri dan pokok lain, varietas memberikan rasa yang berbeza!

Namun campuran lebih baik dalam semua aspek.

Saya setuju 100%. Maka tidak akan ada kekecewaan dalam butiran baik dari segi rasa atau warna.

[Linadoc]

Linadoc, terima kasih untuk jawapan. Terdapat bunga, tetapi sangat kecil. Dengan kepala pertandingan. Mungkin sedikit lagi.




Nadyushich, lihat ini, jika saya boleh mengatakannya, bunga. Ngomong-ngomong, jika anda mengunyah daun, aromanya menyenangkan

[Linadoc, Nadjusic,]

Linadoc, Nadjusic, gadis, terima kasih banyak atas nasihat anda! campuran pasti akan mempunyai senarai yang siap, tetapi koleksi bahan mentah belum dibuat. belajar mengering. beritahu saya mengenai soalan itu

berapa darjah di dapur. ternyata 23-24. Saya kurang berfikir. beritahu saya, adakah anda perlu membungkus pada suhu ini? Atau bolehkah anda membiarkannya di dalam bilik? Saya membungkus ...

[Alexander Leonidovich]

Dan baunya sedap dari tin. Dan semasa anda membuat minuman - semuanya hilang.

Alexander Leonidovich, biarkan teh diseduh

[Cahaya]

Cahayadan keluarga saya menggerogoti, hanya suara yang berbaloi. Tidak ada sebarang desakan walaupun dalam enam bulan, tetapi saya benar-benar mahu menahannya

[Yuri K]

dan saya betul-betul mahu bertahan

Yuri K, anda perlu bersembunyi

[elena88]

elena88, Geranium yang saya koyak, bunganya lebih besar, dan ini mungkin sejenis subspesies, mungkin seseorang dari pakar akan mengatakan dengan lebih tepat.

beritahu saya mengenai soalan itu

Saya rasa anda boleh membungkusnya, dan jika anda tidak membungkusnya, maka proses fermentasi akan memakan masa lebih lama.

[Nadyushich]

Nadyushich, terima kasih. Ramuan itu berbau geranium dengan yakin. Oleh itu, saya mengumpulkan sebanyak 1.5 kg. Sehinggalah suami mengorek

[Yuri K]

Yuri K, anda mesti menyembunyikan BAIK!
Menantu perempuan sekarang minum pir mono-daun penuh Mei lalu. Ini SESUAI dengan SESUATU! Ia enak tahun lalu, tetapi sekarang ... jika anda tidak tahu apa yang terbuat dari itu, selamat mengatakan bahawa ia adalah teh hitam elit! Tidak seperti daun pir masak yang ditapai, praktisnya tidak ada aroma duchess. Benar, pir adalah pertumbuhan budaya
manis_blondy, Zhenya, suhunya normal. Tidak perlu membungkus. Cukup untuk ditutup dengan tuala lembap.
Blackberry, tidak kira seberapa lambat, tidak akan memberikan butiran. Saya mencampurkannya dengan pokok epal. Pokok epal adalah ramuan terbaik untuk teh semu-mono. Ia memberikan butiran yang kuat, warna yang indah (dari kuning terang hingga kuning kemerahan) dan rasa dan aroma yang sama sekali tidak mencolok. Dan lebih jauh lagi. Teh "blackberry" saya menjadi sangat enak setelah penyimpanan selama enam bulan. Sebelum itu saya berfikir bahawa saya telah menusuk tangan saya dengan sia-sia. (kita bercakap tentang liar, hutan, beri hitam. Saya pasti tidak menyukai kacukan kebun)

[Radushka]

Radushka, bolehkah anda menjawab mengenai geranium? Zakhary menulis bahawa ia tidak begitu baik seperti teh mono. Dan dengan apa untuk mencampurkannya? Dan bagaimana lebih baik untuk melakukannya: segera putar bersama-sama dengan sesuatu melalui penggiling daging atau buat teh mono dan hanya kemudian mencampurkannya siap?

[Nadyushich,]

Nadyushich, terima kasih

Radushka, Saya setuju, warna pokok epal adalah sesuatu yang hebat! tahun lalu dia menganggap saya seperti bau daun ceri) Saya juga mengumpulkan blackberry hutan, tetapi setakat ini tidak ada masalah dengan tusukan - tunas segar muda memanjat - mereka dikumpulkan tanpa masalah. dan bagaimana mereka akan berduri - sarung tangan getah saya tahu! Saya baru menyeduh blackberry kering - tentu saja, hampir semua aromanya hilang, tetapi ada banyak kegunaannya, jadi mana-mana blackberry akan sesuai dengan saya
Saya mesti segera pergi untuk mengumpulkan kumpulan baru, jika tidak, saya mengubah 1 kg menjadi habuk semalam
terima kasih atas nasihat. Saya tidak akan membungkusnya sekarang. tetapi saya tetap menyediakan termometer. Saya akan semak)

[elena88]

elena88, Saya sama sekali tidak menyukai geranium. Adakah itu warna sahaja. Saya rasa ia boleh ditambahkan ke teh apa saja untuk warna. Saya mendapat satu paun geranium mono dari tahun lalu. Jadi, saya tidak akan melakukannya tahun ini. Sudah tentu, lebih baik mencampurkan sebilangan kecil ke dalam campuran segera. Tetapi, di hampir semua teh, saya mempunyai sekurang-kurangnya 30% raspberi. Dan dia memberikan warna teh yang sangat baik.
Pilihan pencampuran win-win - raspberry + pear + apple + strawberry (hutan atau taman) + currant hitam
Ceri adalah untuk amatur. Barberry memberikan masam. Mulberry (mulberry) - rasa manis segar dan warna rendah. Anggur menggantikan lemon saya (saya ingin mencuba digabungkan dengan lemon balm "Lime"). By the way, "Mojito" berjalan dengan baik pada musim panas dengan ais.
Hawthorn dalam versi mono mempunyai rasa rebusan rosehip yang jelas dan warna "kosong". Tetapi, semua daun ini saling sesuai!

[Radushka]

Radushka, terima kasih atas jawapan terperinci! Dan kemudian saya menjadi gila tahun ini. Menjadi mustahil untuk minum teh yang dibeli! Harganya banyak wang, tetapi anda mengeluarkannya seperti jerami. Saya memutuskan untuk membuat teh sendiri. Sudah banyak kering, beku. Apa yang saya bimbangkan bahawa tidak akan ada rasa seperti teh hitam biasa ...



Dan saya juga mempunyai soalan mengenai kismis hitam. Adakah harum wangi atau yang lain yang tidak berbau seperti daun?

[elena88]

elena88, wangi. Teh tidak berbau tidak berfungsi. Saya dan suami dengan cepat terbiasa dengan ketiadaan astringensi yang hampir lengkap. Stroberi kebun (strawberi) memberikan astringensi yang cukup kuat. Sudah tentu, dan pir, tentu saja. Tetapi, pir mempunyai rasa tersendiri. Boleh dikenali

[elena88]

Apa yang saya bimbangkan bahawa tidak akan ada rasa seperti teh hitam biasa ...

elena88, untuk beberapa kali di halaman terakhir mereka menulis bahawa kesalahan memberikan astringensi baldu yang sangat baik. Di Krasnodar, dia pasti begitu. Saya lebih suka menambah kira-kira 5-7% penyedut ke campuran untuk mendapatkan astringensi yang diperlukan.

[Linadoc]

Linadoc, masih perlu berkenalan dengan penyedut ini

Di sini juga tidak biasa dengan penyedut itu. Terdapat semak yang serupa dengan buckthorn laut dan beri yang mereka miliki seperti buckthorn laut, hanya warna kebiruan, mealy. Adakah kesalahan atau perkara lain?

[Nadyushich]

Ini adalah kesalahan

Nadyushich, Harapan,
Sejenis.

Nadenka, kemudian orang bodoh! Dan baunya tidak seperti yang lain

kanak-kanak perempuan, saya dengan jujur ​​mencari jawapan untuk soalan saya di halaman pertama, tetapi tidak menjumpainya. beritahu saya, tolong.
ceri burung layu sejak Sabtu. dikumpulkan hampir dalam hujan + rumah tidak begitu kering, secara amnya, prosesnya berjalan lama. untuk malam saya meninggalkannya dalam ukuran selimut, pada waktu pagi saya membukanya, membalikkannya, memeriksa urat - mereka berderak. berpusing ke belakang. pulang dari kerja sekarang. Saya membukanya, dan tuala di dalamnya sangat hangat. dengan sewajarnya, dedaunan juga suam-suam kuku. Saya membuka segalanya - saya memutuskan sehingga petang di rumah saya akan mengusahakan perniagaan ini, kerana urat-uratnya berderak. tidak semua daun, tentu saja, tetapi masih.
apakah kesan haba? adakah ok betul? tunggu sehingga sebahagian besar urat berhenti berkerak?

tuala di dalamnya sangat panas. dengan sewajarnya, dedaunan juga suam-suam kuku.

Ini adalah penapaian. Daripada pengeringan, daun-daunnya masuk ke dalam proses.

kesan haba - penapaian telah bermula
Mahukan jawapan yang jujur? Saya tidak menunggu! Sedikit kering (tidak lebih dari sehari) - di dalam beg dan di dalam peti sejuk beku! Dan semasa saya mencairkannya sebelum memutarnya, saya menyebarkannya ke atas kepingan dan mengaduknya sehingga kering (tentu saja, tidak cukup kering)Di sini hanya dengan percubaan dan kesilapan

[Yuri K,]

Yuri K, Saya sebenarnya mahu menghantarnya ke peti sejuk

[manis_blondy]

manis_blondy, dan anda akan melakukan perkara yang betul)))

[Radushka,]

Radushka, bagaimana menjadi begitu? tidak layak dihantar ke peti sejuk kemudian? dalam sosis penggiling daging / putar?
Saya sama sekali tidak pernah kering - terus ke dalam peti sejuk. Saya membaca bahawa butiran dari ini boleh runtuh dan kualitinya merosot. memutuskan bahawa perlu sama dengan cara yang betul. mengikut kanun, tetapi di sini pada anda - semasa penapaian berjalan)))



Yuri K, Saya keliru. jika penapaian sudah dimulakan, peti sejuk yang manakah itu?

[manis_blondy]

manis_blondy, penyejuk beku biasa, tidak akan ada yang mengerikan, maka penapaian akan bermula lagi. Tanpa pembeku, ini bukan fakta bahawa teh akan menjadi enak, warnanya mungkin akan pucat.

[manis_blondy]

manis_blondy, Evgeniya, betul, untuk penggiling daging dan penapaian.

[Cahaya,]

Cahaya, menakutkan untuk memasak tanpa peti sejuk)) Saya tidak pernah mencubanya)

Saya faham dengan betul bahawa kerana proses penapaian telah berjalan dengan sendirinya, maka daunnya sudah layu secara normal?

[manis_blondy]

manis_blondy, Evgeniya, tidak menjadi masalah sekarang.
Saya memasak epal pertama tanpa peti sejuk.

[manis_blondy]

manis_blondy, Zhenya, semuanya akan baik-baik saja! Masukkan semula ke dalam beg, peras semua udara keluar dan biarkan membeku! Hari ini beg saya dari peti sejuk di beranda di +40 sedang melepak! Balut dengan ketat sekali lagi dan kembali ke dalam peti sejuk! Dan esok saya akan membuat teh. Saya hanya akan menyimpannya setelah berpusing selama 3-4 jam, tidak lebih



Cahaya, Saya buat tanpa peti sejuk. Teh saya keluar lebih teruk. Dan dia membeku daun suam, dan kemudian dia membuat teh ... ternyata teh yang hebat!

[Radushka]

Radushka, adakah kaedah ekspres, dua kali di dalam peti sejuk? Yang manakah menurut Zakhar?

[Radushka]

Saya melakukannya tanpa peti sejuk. Teh saya keluar lebih teruk

Radushka, dipujuk

[Yuri K]

Yuri KYa. Ini sesuai dengan saya, kerana anda boleh membekukan daun dua kali lebih banyak. Semasa bahagian membeku, yang kedua adalah pencairan. Kemudian saya menukar tempat

[Radushka,]

Radushka, anda telah menenangkan saya, terima kasih! masukkan semuanya ke dalam peti sejuk
tetapi saya terus berfikir apa kelebihan kaedah ini menurut Zakhar. bagi saya ia sangat membingungkan, tetapi ternyata begitu

Sveta dan Anya! Terima kasih atas nasihat mengenai penyedut. Sebagai perjumpaan, saya akan memilih dan membuat ujian kumpulan. Tetapi saya tidak tahu bagaimana baunya ...

Saya terus berfikir apa kelebihan kaedah ini menurut Zakhar. bagi saya ia sangat membingungkan, tetapi ternyata begitu

Kaedah yang sangat bersih! Ia menjimatkan ruang di dalam peti sejuk dan anda boleh melakukannya apabila ada waktunya, dan jika tidak ada masa, sekali lagi di dalam peti sejuk. Dan teh ternyata sedap.

dan anda boleh melakukannya bila tiba masanya

walaupun pada musim sejuk.