Teh Ivan (penapaian daun fireweed) - kelas induk

dalam diri saya dan di Macho dan secara umum semuanya bercampur aduk

Dan apa itu Macho?

Ini adalah resipi teh
Rambut macho Itali (teh daun willow yang ditapai)
(Tricia)

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, terima kasih, saya pasti akan membacanya. (Benar-benar sakit dengan teh)

Tahun ini, teh Ivan terasa sakit, bernoda, bukan satu lembaran bersih, sehingga hujungnya tidak berwarna kuning dan kering.

Saya menghadapi masalah ini setiap tahun. Tetapi inilah yang saya perhatikan: daunnya lebih sihat di bahagian atas dan pada pucuk sisi. Oleh itu, saya menyesuaikan diri untuk mengumpulkan mereka sahaja.

Orang baik, tolong beritahu saya - apa itu: ada jejak berkilat pada daun teh ivan, tetapi tidak berterusan, tetapi seolah-olah menunjuk. Dan hampir semua orang. Apakah itu?
Pada mulanya saya fikir mereka adalah jejak siput, tetapi mereka ada di mana-mana! Ibu mengatakan bahawa ia adalah kutu daun, tetapi saya tidak pasti ...
Bolehkah daun ini digunakan?

Pembuat teh yang dihormati, beritahu saya, goreng pada 150g. mesti dilakukan dengan oven terbuka atau goreng dengan yang tertutup, dan kemudian keringkan pada suhu 100g. bila ajar?

[musim bunga]

musim bunga, sebarang manipulasi di dalam ketuhar, hanya dengan pintu terbuka. Jika tidak, anda akan menyeduh teh, mengukus, tetapi tidak mengering pada peringkat awal.

[Yuri K]

Yuri KTerima kasih, saya meragui sesuatu tentang penggorengan, bagaimanapun, suhu dengan pintu sedikit terbuka kurang dari 150 gram. Penapaian saya berakhir, saya mula mengering. Terima kasih semua, topik yang hebat.

Ya .. Terdapat banyak kutu daun pada Ivanushka tahun ini. Adakah ada yang mempunyai ini? Sekiranya dia tiba-tiba minum teh, tidak ada?
Dan kemudian saya diseksa untuk menyelesaikan semuanya ............

Kami membuat fireweed mengikut Vyazemsky (dikeringkan dalam balang). Sebahagian tin diuli, bahagian lain dipusing menjadi gulungan. Bertapai.
Kering. Prosesnya nampaknya tidak memakan masa untuk kami. Teh campur memang sejuk))
Tetapi saya mesti mengatakan bahawa kami suka membuat butiran lebih banyak (terutamanya setelah kami memutuskan untuk mengeluarkannya dengan penggiling daging elektrik)
Selama seminggu, lebih dari 10 kg bahan mentah dikumpulkan (sayang hujan tidak memungkinkan hasil yang lebih baik). Botol teh siap tiba sedikit demi sedikit.
Saya tahu bahawa paya teh akan menyedut.

Tolong beritahu saya bagaimana mengisar daun dengan penggiling daging? Pengisar daging kedua sudah habis! Yang pertama sudah tua, ketika terbakar, mereka membeli yang lain, yang kuat, mereka menyangka bahawa selamanya (Misteri 3000). Dibeli khas untuk teh Ivan. Saya bekerja pada satu musim panas, tetapi tahun ini mereka mula berpusing dan terbakar. Saya terpaksa menghancurkan daun dengan mortar. Mereka melakukan semuanya mengikut peraturan. Mereka layu selama kira-kira 8 jam, kemudian mereka mula berpusing dan setelah 10 minit. semuanya.

Rahsia saya adalah penggiling daging manual.
Dan mereka yang menghidupkan elektrik - masing-masing meletakkan 5 daun dan mendengarkan bunyi enjin dengan teliti: jika ia kuat - terbalik dan berhenti memberi makan daun.

Dan sebenarnya di e-mel. mod operasi penggiling daging 5-10 minit, kemudian berehat selama 20-30 minit. Adakah anda telah melihat arahan untuk anda?

Kami menggunakan Zelmer elektrik. Kami mengumpulkan seberapa banyak daun seolah-olah kami memutar gulungan (kira-kira 7-10 keping), menggulung bentuk gulungan yang longgar, sehingga senang memasukkannya ke leher)
Kami berputar selama kira-kira 10 minit, kemudian kami memberikan penggiling daging rehat. Bunyi motornya bagus, tidak tegang. Perkara utama adalah tidak memadatkan jisim "didorong".

[rika]

rika, pertikaian penggiling daging penggiling daging ...Tricia sudah menunjukkan bahawa daun perlu dimasukkan ke dalam bahagian dan perhatikan cara operasi / penyejukan. Pandangan saya sedikit berbeza dengan wanita, kerana ketika kita menghidupkan daging, ada semacam beban, motor berada di bawah tekanan, untuk jenis alat ini dirancang.Tetapi tentu saja, anda tidak boleh membawa keadaan banjir, ini adalah keausan mekanisme, segera berhenti dan mundur! Saya sebenarnya tidak pernah mempunyai ini, tetapi ada juga penyesuai plastik dan sebaliknya. Dan semasa menatal, saya menyimpannya sentiasa di bawah satu voltan, adalah mustahak agar tidak ada titisan tajam - tidak ada daun, dan kemudian sekali dan tersedak di bawah bola yang langsung likat.

Kami melakukan semuanya mengikut arahan penggiling daging. Dan mereka melakukan sebaliknya dan membiarkan mereka berehat. Sekarang di dumka apa yang hendak dibeli. Setuju dengan anda, mungkin banyak mendorong. Manual mungkin sukar

Pada mulanya kami mempunyai Moulinex ... itu timah. Saya tidak terlalu gembira dengan Zelmer.

Dan kekuatan apa yang anda miliki Zelmer, bagaimana dia mengatasi teh Ivan?

Dan kekuatan apa yang anda miliki Zelmer, bagaimana dia mengatasi teh Ivan?

Kuasa dinilai 260 W (dengan poros terkunci 1900 W)

Dia mengatasi dengan api. Kismis memutar, raspberi (setelah membeku)

Saya mempunyai Axion sederhana, pada beban puncak 1700W, juga tidak ada apa-apa! Perkara utama adalah untuk memberikan beban puncak yang lebih sedikit, ini berlaku untuk model apa pun

Saya mempunyai Axion sederhana, pada beban puncak 1700W, juga tidak ada apa-apa! Perkara utama adalah untuk memberikan beban puncak yang lebih sedikit, ini berlaku untuk model apa pun

Yuri, saya setuju dengan awak.

pada mulanya Moulinex adalah ... itu timah

Saya tidak tahu, saya tidak tahu, mulechka saya telah memotong teh selama empat tahun tanpa disoal! Dan ini berlaku dengan penuh semangat untuk semua orang ... Pisau dan jaring mesti diasah di atas batu dengan kerap, ya! Daun mereka kusam hampir seketika!

Terima kasih banyak atas perundingan, kami sekarang akan lebih berhati-hati ketika membeli yang baru. Tetapi saya tidak tahu yang mana ...

Sekiranya untuk diri sendiri dan untuk orang tersayang - dengan pen. Sekiranya dijual - sukar dengan tangan anda, begitu juga dengan penggiling daging, jika anda tidak keberatan penggiling daging. Tetapi teh berbutir - apa pun - adalah jenis kelas rendah.

Tetapi teh berbutir - apa pun - adalah jenis kelas rendah.

Penyataan kontroversi. Ini hanya boleh dikaitkan dengan teh "berdebu" yang dibeli. Dalam teh kami, butiran diseduh dengan lebih baik dan lebih beraroma, dan mereka mengambil ruang yang lebih besar. Jangan mengelirukannya dengan sisa dari kilang, kerana teh buatan sendiri penyataan ini tidak boleh dilakukan))

Tetapi teh berbutir - apa pun - adalah jenis kelas rendah.

Tidak seperti ini!
Butiran kami dibuat dari daun terpilih, dan bukan dari habuk, seperti daun kedai.
Dan berbutir di sini dalam penampilan, tetapi sebenarnya lebih tepat untuk menyebutnya sebagai penggiling daging.
Kami hanya menghidupkannya dalam penggiling daging kerana teh yang lebih kuat dan astringen diperoleh dari penggiling daging butiran.

Dan berdaun, tiga ribu kali indah, saya tidak minum di rumah.

Untuk diri saya dan orang tersayang, saya mengerutkan daun dengan pegangan dan memusingkannya dengan menggunakan penggiling daging.

Ini bukan untuk semua orang. Selepas setahun, butirannya hancur. Lembaran juga boleh kehilangan bentuknya. Semasa menggerakkan penggiling daging melalui pisau logam - dan kebanyakannya diperbuat daripada keluli biasa, bukan keluli tahan karat, produknya juga dioksidakan, dan ini sama sekali tidak berguna bagi kami, keluarga kami. Teh astringen, yang seperti "sama", juga tidak enak. Dengan bantuan masa dan suhu penapaian (pengoksidaan), anda boleh membuat yang anda suka

Semasa memutar melalui pisau logam penggiling daging - dan mereka terutama terbuat dari keluli biasa, bukan dari keluli tahan karat, ia juga mengoksidakan produk

Uuuu, baiklah, kita sudah melewati ini, berenang - kita tahu. Kemudian biarkan gadis-gadis itu memberikan hujah, saya sudah mencuci tangan saya

Namun, pengguna datang ke forum untuk berkomunikasi, bertukar pengalaman, dan bukan untuk bersumpah.

Vatutal - minuman orang-orang dari Timur Jauh (multi-blender Profi Cook PC-MSM1024) # 6 - Saya membacanya sejak sekian lama, sudah pada tahun 2014, secara ringkas dan ringkas. Jadi saya lakukan, dengan sedikit penyesuaian untuk diri saya sendiri.

[Valkyr]

Valkyr, jadi saya tidak bersumpah, secara berkala perkara yang sama mengenai pengoksidaan logam, kehilangan vitamin, dan lain-lain muncul. Saya tidak begitu berminat dengan soalan-soalan ini, jangan marah))

[Valkyr]

Namun, pengguna datang ke forum untuk berkomunikasi, bertukar pengalaman, dan bukan untuk bersumpah.

Maaf, Valkyrtetapi anda yang pertama memulakan dengan menamakan teh butiran kami

Tetapi teh berbutir - apa pun - adalah jenis kelas rendah.

Gred Rendah.
Saya tidak memanggil daun anda sebagai silage atau burdock, jadi hormati selera ahli forum yang lain dan pilih ungkapan agar tidak menyinggung perasaan kami, maka anda akan mempunyai pertukaran pengalaman, bukan sumpah.

Mengenai pengoksidaan.
Fermentasi tidak lebih daripada pengoksidaan. Saya mempunyai ahli kimia di keluarga saya yang hanya menasihatkan agar tidak melakukan penapaian dalam bekas keluli aluminium. Dan sesaat, sentuhan kepingan dengan pisau keluli tidak akan berlaku. Ini hanyalah mitos kuliner yang digembar-gemburkan demi pemasaran. Dan kami bersetuju bahawa kami tidak menyentuh topik ini dalam resipi teh. Semua orang memanaskan, menguli, memotong, memutar sesuka hati. Semua orang adalah orang dewasa, mampu mencari maklumat di tempat lain, dan membuat pendapat mereka sendiri, sama ada dia harus bersusah payah dengan ini atau tidak. Dan tidak perlu membawa perkara-perkara provokatif ini ke sini.

Teh astringen, yang seperti "sama", juga tidak enak. Dengan bantuan masa dan suhu penapaian (pengoksidaan), anda boleh membuat yang anda suka

Dan anda tidak perlu meyakinkan saya bahawa anda boleh mendapatkan selembar yang lebih kuat daripada penggiling daging, bukan.

Dan saya akan memutuskan sendiri adakah teh ini sangat baik untuk saya atau tidak.

Saya mendesak untuk berkongsi pengalaman membuat teh, dan tidak memberikan penilaian yang bernilai terhadap selera dan teh orang lain.

Saya setuju sepenuhnya dengan Anastasia!

Saya tidak terlalu gembira dengan Zelmer.

Zelmer juga boleh menggerutu
Pada tahun pertama membuat teh, sekering saya di Zelmera meleleh. Dan jisim daun itu membendung auger. Hampir tidak digiling penggiling daging.

Lempar selipar ke arah saya jika anda mahu, tetapi saya akan bertanya sama, kerana saya bimbang, saya membaca semula semua yang saya boleh, tetapi latihan sama sekali berbeza daripada teori, saya buat hari ini buat pertama kalinya, sebelum- dilatih dengan aroma kebun, mencuba sendiri semua kesalahan yang hanya mungkin, saya menjaringkan gudang dengan rake. Fireweed layu dengan baik, tanpa gumpalan, benjolan tidak hancur, mengisar, meletakkan tiga bekas untuk mencuba masa penapaian yang berbeza, 4.7 dan 10 jam, mungkin saya mempunyai sesuatu dengan hidung, tetapi bau bunga, dan madu, dan bahkan apatah lagi untuk menunggu, angkat selimut, baunya masam, tetapi jisimnya sendiri masih berbau rumput, dikeringkan dengan goreng, teh itu sendiri tidak berbau seperti sekarang, nampaknya harus ditulis, tunggu sekarang, apa akan muncul kemudian?

[Tanuha1482]

Tanuha1482, adakah anda begitu takut sehingga anda menyatakan seluruh pemikiran anda dalam satu ayat?
Tiada perenggan dan ruang?
Tidak perlu terlalu risau jika anda menulis dengan jelas, hanya akan lebih jelas kepada kami apa yang berlaku dan apa yang harus dicadangkan. Dan sangat sukar untuk memahami dari mesej anda tentang apa itu!

Pertama, bau madu manis yang dibincangkan di halaman terakhir adalah bau teh siap dua tahun, iaitu teh setelah dua tahun penapaian kering.

Sejurus selepas pengeringan, teh hampir tidak berbau.

Kedua, jika anda tidak merasakan bau buah yang lemah semasa bekerja dengan daun, ada kemungkinan bahawa ini adalah keunikan persepsi anda atau pelanggaran teknologi memasak.

Seterusnya adalah persepsi bau saya:
Terdapat bau baik ketika memetik (yang paling herba, segar, masam), dan ketika layu (sudah lebih banyak wangi-wangi, lebih dekat bau ke bunga di padang rumput dan bau epal hijau), dan ketika menatal / menguli ( bau epal, pada tahap yang lebih rendah kesegaran herba). Semasa penapaian, bau buah ini menjadi lebih manis, beralih ke bau buah kering (bergantung pada usia daun dan masa penapaian).

Dan bagaimana anda membawa daun itu ke tempat layu?
Apabila dikeringkan, apa bau daun anda?
Selepas pengeringan, adakah mereka diuli atau dicincang?

Dia membawa daun ke dalam beg biasa, tetapi sangat dekat dengan saya, kira-kira 10-15 minit. Baunya enak ketika layu, sukar untuk dijelaskan mengapa, tidak seperti kebanyakan dari anda, saya bukan penyair, tetapi sedap.Giling dalam penggiling daging dan berbau rumput, dan setelah penapaian, terutama 10 jam, biasanya kelihatan seperti bau tanah liat
Ini mengganggu saya bahawa semua orang menulis tentang bau buah gila semasa penapaian, nampaknya saya benar-benar merasakan baunya secara berbeza, atau saya masih melakukan sesuatu yang salah, walaupun nampaknya saya betul-betul mengikuti resepinya.

... Baunya sedap ketika layu

Kisar dalam penggiling daging dan berbau seperti rumput

Kenapa menarik ... daunnya berbau sedap apabila dikeringkan!
Lulus ujian daun untuk segenggam? Adakah anda pasti mereka layu dengan baik?
Adakah jus semasa menatal penggiling daging?
Bagaimana anda memusingkan daun - dengan batang?

Nah, jika ada bau tanah liat, sayangnya, ini bukan lagi teh. Dalam kes anda dan dengan keadaan anda, butiran terlalu banyak 10 jam fermentasi.

Berapakah suhu di rumah dan berapa suhu bahan mentah yang ditapai?

[Seberia]

Seberia, ketika, setelah membaca kaedah yang dijelaskan dalam topik ini, menatal penggiling daging, kami juga memutuskan untuk mencubanya, mencairkan dua sekering di Zelmer, membuat penggiling daging Jerman yang lain. "Pembantu" Belarus lebih kurang. Mereka juga mencuba menggoreng. Kami mencuba semua kaedah yang dijelaskan dalam topik ini.

Dan mereka dengan tegas berhenti pada pengulian manual dan ditutup pada suhu 38-40 darjah dari 4 hingga 6 jam, pengeringan kitaran dalam pengering elektrik biasa - peranti ini akan berfungsi selama 30-40 minit, satu jam akan berehat, sehingga siap, kemudian tuangkan ke dalam beg kertas, dan di dapur di tempat kering yang hangat akan datang. Kemudian di balang kaca dengan penutup yang ketat.

Mengenai butiran - anda harus pergi ke bahagian teh atau melihat harga teh di internet - butiran jauh lebih murah daripada daun. Atau adakah harga ini ditetapkan khas untuk menyinggung perasaan para penggemar teh berbutir?

Dan saya akan memutuskan sendiri adakah teh ini sangat baik untuk saya atau tidak.

- Baiklah, essno, dan siapa lagi yang akan memutuskan?

[Tanuha1482]

Tanuha1482, Saya sangat menyesal, tetapi saya mempunyai sedikit kecurigaan, tetapi adakah anda menaip fireweed? Dan lebih banyak kecurigaan ditimbulkan oleh rejim suhu anda - selimut dan 10 jam penapaian, hmm ... Bagaimanapun, anda harus mencari hanya satu kekusutan kecil yang membunuh keseluruhan proses selanjutnya ...

Zelmer juga boleh menggerutu

Len, anda baik ...

Kami tidak mengadakan pesta besar. Dan dengan satu kilogram, penggiling daging tidak mungkin mula mencair. Saya mematikan perkakas jika unit yang dilepas sedikit panas. Ini berlaku sekali, ketika jisim daun fireweed (sebelum layu) lebih dari 2 kg.
Walaupun ...dari penjara dan dari beg jangan maafkan diri anda dari kerosakan ...

[Tricia]

Tricia, ujian untuk segelintir lulus, dipintal tanpa batang, tidak ada jus. Pada 4 dan 7 jam penapaian, juga tidak ada bau bunga, herba dengan asam.



Yuri K, Saya akan mencuba lagi, saya juga tidak bekerja dengan kismis, tetapi sekarang saya minum dengan senang hati.
Nampaknya saya tidak dapat minum teh sahaja

Oleh itu, kita mempunyai masalah dengan penggiling daging. Setelah dua terbakar, ia sudah menakutkan. Mereka masih memerlukan wang.

Dan dengan tegas menetap pada pengulian manual dan pemadaman tertutup pada suhu 38-40 darjah dari 4 hingga 6 jam

Bolehkah anda tolong untuk maklumat lebih lanjut

Kumpulan terakhir fireweed dibahagi dua. Lelah, seperti yang diharapkan. Dibakar dalam penggiling daging. Satu kumpulan diperam selama 4 jam, yang lain selama 8.5 jam. Yang mempunyai penapaian pendek mempunyai aroma yang lebih kaya. Dan saya lebih suka dia. Ya, betul - berapa banyak dari kita, begitu banyak rasa))

[Tanuha1482]

Tanuha1482, Tatyana, dan suhu di apartmen? Dan suhu penapaian?
Ingat apa yang seharusnya dari 22 hingga 28 darjah C?

Adakah teh Ivan dikumpulkan di tempat teduh atau di bawah sinar matahari?

Kemungkinan besar masalahnya adalah pada kandungan lembapan daun: hujan sepanjang masa, daunnya sangat basah, berair, dan jika dikumpulkan di tempat teduh atau di jurang, ia juga mengeluarkan warna. Oleh kerana hujan, tidak ada lapisan yang tidak kelihatan pada daun yang membantu memulakan penapaian.

Dalam kes ini, saya menukar tempat pengumpulan.

Terdapat pilihan lain bahawa anda telah mengumpulkan sesuatu baik sebagai ganti atau bersama dengan fireweed, saya setuju dengan Yuri. Adakah terdapat bunga di tumbuh-tumbuhan?
Anda tahu, sukar untuk membuat teh lazat dari teh ivan, jadi anda, Tatyana, adalah salah satu daripada banyak yang tidak berjaya. Selebihnya hanya diam atau berfikir bahawa apa yang telah mereka lakukan adalah kebiasaan untuk minum teh, dan mengenai kita yang mendengar bau buah, mereka berfikir bahawa kita berbohong atau terperangkap dalam peniruan girlish.

Bagaimana dengan pihak lain? Seperti apa bau mereka?

yang berbau buah, menganggap kita berbohong, atau terperangah dalam keperitan.

Ia dinyatakan dengan jelas! Saya akan berfikir sendiri sekiranya saya tidak merasakan peniruan ini dengan bijak pada hari lain !!!!!!!!

[Yura]

peniruan

Apa, seseorang mengenali petikannya?
Bukan awak, Yura, pertama, bukan anda yang terakhir cuba menginsafkan kita

Kawan-kawan, saya mengingatkan anda bahawa jika orang yang anda sayangi merokok di rumah, di tempat kerja atau anda sendiri, jika terdapat pembaikan di tempat kerja atau di rumah, atau hanya bau kimia yang kuat, jika anda mempunyai wangian bilik di rumah, jika anda sering makan / minum makanan berperisa / teh / jus dan sebagainya, rasa dan bau anda "macet". Maksudnya, buat pertama kalinya sukar bagi anda untuk merasakan epal hijau atau manis willow-tea dan warna lain.

[Tricia]

Tricia, baik, itu bukan kerana niat jahat Anda tidak boleh ingat yang lama

[Tricia]

Tricia, secara amnya, apa yang saya buat, saya membuatnya dan ternyata sedap. diseduh dengan baik, rasa dengan sedikit masam, aroma yang kaya dengan rasa lama

Jadi, tentu saja, saya akan terus bereksperimen dengan suhu, dan dengan waktu penapaian, dan dengan tempat di mana teh Ivan tumbuh, dan itu pasti dia, walaupun dia baru mula mekar, tetapi, secara umum, hasilnya sesuai dengan saya.
Terima kasih dan Yuri kerana menyokong kami dalam masa sukar

Terima kasih dan Yuri kerana menyokong kami dalam masa sukar

Jangan tersesat, kongsi hasilnya!

[Tanuha1482]

Tanuha1482, Tatyana, teh kami dilahirkan di Koporye, jadi Tuhan sendiri memerintahkan kita mengatasi dan membuat teh yang enak!

Namun, saya menasihatkan anda untuk membiarkan teh berbaring, menjalani penapaian kering. Sekarang tidak mempunyai rasa atau bau yang normal.
Tandatangani kumpulan anda, tulis masa penapaian, cari keadaan dan citarasa ideal anda.
Semoga berjaya!