Teh Ivan (penapaian daun fireweed) - kelas induk

[Tricia]

Tricia, Teh Ivan digantung buat masa ini, semua yang lain ditandatangani, dibentangkan dalam balang, dan hari ini saya mengumpulkan raspberi dan lingonberi, ia kering, sejauh ini saya suka raspberi dan kismis dengan strawberi.

Ini mengganggu saya bahawa semua orang menulis tentang bau buah gila semasa penapaian, nampaknya saya benar-benar merasakan baunya secara berbeza, atau saya masih melakukan sesuatu yang salah, walaupun nampaknya saya betul-betul mengikuti resepinya.

Anda tahu, sukar untuk membuat teh lazat dari teh ivan, jadi anda, Tatyana, adalah salah satu daripada banyak yang tidak berjaya. Selebihnya hanya diam atau berfikir bahawa apa yang telah mereka lakukan adalah kebiasaan untuk minum teh, tetapi mengenai kita yang mendengar bau buah, mereka berfikir bahawa kita berbohong atau terperangkap dalam peniruan girlish.

Ini adalah tahun ketiga saya melakukannya, tehnya sangat enak, apabila ia berlangsung selama satu atau dua tahun, dan aromanya ada, tetapi saya tidak merasakan aroma buah gila semasa penapaian. Pada mulanya saya berada di sebuah kompleks, mencari alasan, tetapi sekarang saya melakukannya, tidak makan banyak. Mungkin saya mempunyai persepsi bau ... Tetapi saya rasa saya tidak dapat minum teh, selain itu, saya tidak minum sendirian ...

[Nadyushich]

Nadyushich, yakin, terima kasih. Sekarang menjadi jelas bagi saya bahawa memfokuskan pada bau dan mencari yang paling kuat semasa penapaian bukan milik saya, hanya pada waktunya, dengan kaedah sampel

[Nadjusic, Nadya]

Nadjusic, Nadya, semua orang minum apa yang dia suka. Seseorang minum teh Ivan yang dibeli di kedai dan menulis dengan gembira, seseorang mengatakan bahawa ia adalah silage.
Walaupun kami tidak mengetahui resipi teh Koporye yang sahih, dari pengalaman saya sendiri, saya sudah tahu apa yang boleh didapati dalam banyak variasinya, dan apa yang tidak boleh. Dan pembuat teh pemula belum mengetahui perkara ini dan minum apa yang mereka ada. Tidak kering fermentasi, terlalu fermentasi, kurang fermentasi. Dan saya minum dan mencuba, ini adalah kaedah percubaan dan kesilapan yang sama.
Dan, terima kasih Tuhan, aroma buahnya sampai ke saya, iaitu, saya bereksperimen sedemikian rupa sehingga saya merasakannya, yang sangat menggembirakan.

Seseorang tidak merasa. Nah, inilah keistimewaan persepsi bau, begitulah keadaannya. Tetapi seseorang yang tidak berpengalaman akan menyebut kegagalan mereka sebagai ciri persepsi, itulah yang saya minta maaf. Daripada melihat lebih jauh dan berusaha untuk aroma buah. Itulah sebabnya saya selalu menulis mengenainya agar orang tidak berputus asa dan mencuba lagi!

[Tricia]

Tricia, Anastasia, saya membaca buku anda - "mereka berpendapat bahawa apa yang mereka dapat adalah norma untuk minum teh." Saya duduk dan berfikir, jika saya termasuk dalam nombor ini, saya tidak dapat membandingkannya dengan ... Dan banyak usaha dikeluarkan.

Nampaknya bagi saya bahawa masih banyak orang yang mempunyai pemahaman yang berbeza mengenai nota buah, susunan pergaulan berbeza bagi setiap orang

[Tanuha1482]

Tanuha1482, Saya fikir begitu juga, sehingga baru-baru ini))) Aroma ini pasti tidak dapat dikelirukan dengan apa-apa, bahkan pergaulan tidak diperlukan! Ketika dia belajar sekali))) Saya masih dengan bijak, sekarang saya tahu kira-kira jenis aroma yang diharapkan dari Ivanka, jika tidak, hanya kata-kata kosong untuk saya)))

[Yuri K]

Yuri K, kami akan mencari, kami akan menyewa satu lagi hidung anda, supaya sekurang-kurangnya memahami apa yang kami cari

[musim bunga]

musim bunga, Elena, Saya minta maaf kerana saya tidak dapat menawarkan teh saya sendiri - tidak ada lagi ivanchi tulen biasa. Saya duduk dengan bayi, saya sendiri tidak dapat mencari daun tahun lalu, saya diganggu oleh daun orang lain, dan kami minum teh itu lama dahulu.
Aroma manis buah semasa penapaian, ingatkan! Dalam bentuknya yang siap, setelah fermentasi kering, ia berubah menjadi madu-manis, atau buah kering, atau menjadi bau blueberry kering dan pinggul mawar. Saya mengingatkan anda bahawa ini adalah aroma hantu, ringan.
Atau mungkin teh anda akan berbau seperti pir atau kismis / prun. Atau ia akan memberikan nota susu.
Sekurang-kurangnya, bunuh saya! Teh yang sesuai yang dibuat dari teh ivan tidak dapat memberikan sekurang-kurangnya aroma yang menarik!
Mungkin orang menghidap demam hay atau rinitis, sama ada dengan mengambil ubat atau ekologi buruk, atau sesuatu yang membuat aroma mereka hilang tajam?
Saya dapat mendengar dengan teruk, tetapi mungkin mereka tidak berbau dengan baik?

Atau ia akan memberikan nota susu.

Dan ini boleh ???

[Tricia]

Tricia, Nastya, saya gembira kerana anda telah mencapai aroma ini. Tetapi apa yang ingin saya katakan ialah pendatang baru melakukan semuanya dengan betul, tetapi tidak merasakan aromanya, mungkin mereka memasukkan hidung pada saat yang salah, atau mungkin rasa bau berbeza, tetapi mereka akan membaca bahawa teh itu tidak berjaya , buangkannya dan umumnya ikat.

... Oleh itu, saya selalu menulis mengenainya agar orang tidak berputus asa dan mencuba lagi!

Jadi saya mahukan ini, agar mereka tidak berputus asa dan terus melakukannya.

Saya juga berpendapat demikian, sehingga baru-baru ini))) Wangian ini pasti tidak boleh dikelirukan dengan apa-apa, bahkan pergaulan tidak diperlukan! Semasa dia belajar sekali))) Saya

Yura, dengan teh dari daunnya sama sekali berbeza, mereka sudah berbau hebat pada tahap penggiling daging, tetapi dengan Ivanushka sedikit berbeza.

[Yuri K]

Yuri K, pada musim pertama saya membuat teh dari daun peony. Dan rasanya seperti susu oolong. Satu demi satu!
Dia tidak akan mempunyai warna dan harga!

[Nadyushich]

Nadyushich, jadi saya mungkin juga mempunyai deria bau yang sesat. Tidak pernah sebelumnya, ketika berpusing dari daun, adakah saya dapat merasakan aroma yang SAMA atau dekat dengannya ... Bau-bauan ini nampaknya cukup mencekik saya, tetapi alhamdulillah mereka berubah secara radikal ketika mengering!

seperti susu oolong.

Oh, saya tidak tahu apa itu, saya minta maaf ...

awak pun bunuh saya! Teh yang betul yang dibuat dari teh ivan tidak dapat memberikan sekurang-kurangnya aroma yang menarik!

Saya menulis mengenai aroma semasa penapaian. Tehnya ditapai udara dan baunya sangat berbeza. Dan saya tidak akan mengatakan bahawa semasa penapaian tidak berbau, berbau, tetapi bukan aroma buah yang sedap.

Secara amnya, saya telah minum teh Ivan selama 30 tahun, tanpa demam ...

Secara amnya, Ivan telah minum teh selama 30 tahun

Abaldet ....... Inilah puncak yang dapat dicapai dalam masa ini dengan memilih dan memasak ...

[Nadya]

Nadya! Telah dikatakan seribu kali bahawa penapaian kering diperlukan selama beberapa bulan, atau bahkan enam bulan!
Kami mengulanginya kepada semua orang: jangan membuangnya, keringkan dengan baik dan biarkan, biarkan. Mengapa sekarang ada perbualan untuk membuangnya?
Pendatang baru tanpa perhatian ini tersebar dengan bahan mentah dalam dorongan saraf.
Adakah anda berfikir bahawa kata-kata saya mengenai wangian ini akan memacu atau sudah mendorongnya?

Jadi apa sekarang? Untuk berdiam diri, tidak boleh dikatakan teh jenis apa? Itu boleh menjadi buah, seperti madu, dan susu?
Tidak ada yang memerlukan peningkatan diri dan mencari yang terbaik?
Adakah semua orang takut mendengar dan memahami bahawa mereka tidak berfungsi? Dan mengapa? Oleh itu, saya minum minuman keras saya, saya memerhatikan bagaimana orang mendapat madu, dan saya tidak membuang teh saya - saya tidak memerlukan madu, teh saya lebih sedap.

Baiklah, anda akan memaafkan coretan saya di sini ... 4 tahun pembuatan teh saya tidak dapat dibandingkan dengan 30 tahun. tetapi jika dalam 30 tahun anda tidak pernah merasakan aroma teh Ivan yang indah di semua peringkat penyediaan ... Sayang sekali

[Yuri K]

Yuri K, baik ... teh seperti itu. Dari daun teh (semoga saudara saya memaafkan saya akal forum)



Tricia, Nastenka, saya boleh membandingkan teh dengan wain, boleh?
Saya suka (suka) wain ini ... FETYASKA. Putih kering sederhana ... Dan saya mendengar aroma ringan di dalamnya, dan rasa selepasnya yang indah. Dan sedikit kepahitan dari biji anggur ...
Dan SETIAP orang yang mencubanya di sebelah saya berkata - FU! SUMBER! Oleh itu, secara umum, anda boleh minum, malah memuji!
Apa-apa makanan, minuman apa pun - suka-tidak suka, tidak sedap-sedap. IMHO
Kepekaan reseptor kita berbeza. Dan kami mendengar rentang yang berbeza, dan kami melihat warna yang berbeza.
Di sini, sekurang-kurangnya mengalahkan saya sekarang, tetapi saya berpendapat bahawa SETIAP teh mempunyai hak untuk hidup! (baik, kecuali untuk terus terang busuk dan terbakar).
Dengan analogi dengan anggur ... tahun kedua puluh ... dan kawasan NN-th ...

[Tricia]

Tricia, Nastya, saya tidak mahu berdebat lagi. Anda minum teh yang anda suka, jadi biarkan pemula menggunakan pengalaman mereka untuk minum teh.Dan atas nasihat anda, terima kasih banyak kerana menyokong Temka semasa ketiadaan Luda.
Dan saya menasihati para pemula untuk meletakkan teh mereka untuk simpanan dengan penerangan terperinci mengenai proses pembuatan untuk setiap kumpulan dan, setelah penyimpanan jangka panjang, analisa pilihan mana yang paling mereka sukai. Jadi pengalaman akan diperoleh.

[Radushka]

SETIAP teh mempunyai hak untuk hidup!

Radushka, apa maksud awak? Adakah saya mengatakan sesuatu mengenai teh orang lain ??! Saya tidak pernah, di mana saja, tidak pernah mengunyah teh orang lain dan mengatakan bahawa ia tidak mempunyai hak untuk hidup.

Ini mengenai hakikat bahawa tidak perlu dalam topik ini untuk membicarakan tentang buah / kegembiraan / ketahanan teh Ivan semasa bekerja dengannya dan setelah penapaian kering. Itu membuat pemula membuang teh dan menyerah.
Rasanya aneh bagi saya, jujur ​​...

Tetapi ada sebilangan besar kebenaran dalam semua ini: begitu banyak yang telah ditulis mengenai teh Ivan sehingga saya hanya membuang masa dan masa pembaca pada pengulangan "buah" ini. Sesiapa yang memerlukannya, dia membaca dan mendengar. Dari sisi saya, saya lebih suka menutup topik. Sekiranya sebilangan pemula hampir dengan idea saya, dan mereka tidak memahami sesuatu atau berminat dengan perincian lain - selamat datang ke PM!
Dan di sini tidak masuk akal untuk membincangkannya lagi.

[Tricia]

Tricia, Nastya, terima kasih.

[musim bunga]

musim bunga, ElenaOh, saya begitu ... andai saja saya suka sendiri! Dan ada juga yang menyukainya!

Halo, pembuat teh yang dikasihi. Saya membaca beberapa halaman terakhir, saya hampir pingsan .... Saya memutuskan untuk membuat teh seperti itu untuk pertama kalinya dalam hidup saya, melakukan semuanya dengan betul mengikut "resipi" dari halaman pertama. Narwhal pergi, secara tidak sengaja melihat kelopak Ivan-chai di kebun sayur yang ditinggalkan di kampung itu, jauh dari jalan, di sebelah pokok buah-buahan (vopsche, saya rasa tempat itu sangat mesra alam). Saya meletakkannya di tuala wafel besar untuk layu pada waktu petang, tetapi jiwa saya gelisah - panas di apartmen, dan pada waktu pagi untuk bekerja ... Setelah layu selama tiga jam, saya memutar tuala dengan daun menjadi bundle, masukkan ke dalam mangkuk. Dan pada waktu pagi, tanpa melihat, saya memasukkannya ke dalam beg dan di dalam peti sejuk. Pada waktu petang selepas bekerja, saya mengeluarkannya, membukanya - baunya sangat lezat dari daun, memasukkannya ke dalam bola - sepertinya saya memegangnya seperti ini, ia tidak hancur. Dan di sini saya, tidak takut dan tidak mengesyaki apa-apa (ini adalah saya mengenai halaman terakhir topik ...) Saya memotong Kesha yang saya sayangi - muncung penggiling daging, dan tanpa sedikitpun hati nurani saya mula memutar daun. .. Keshenka memanaskan badan, tidak mengeluarkan suara pelik, dan hebat mengatasi tugasnya. Et, apa? bolehkah saya membuangnya? Seperti yang saya bayangkan - beku pada kulit ... Nah, itu bermaksud saya menatal dan mengatur jisim untuk ditapai semalaman dalam Charm mangkuk plastik tirus, menutupnya dengan tuala basah di atas ... By the way, ketika saya memutarnya ke dalam penggiling daging, suami saya masuk ke dapur dan bertanya: Mengapa kami menjadi besar dengan epal?
Pada waktu pagi, jisim menjadi gelap, saya tidak dapat menggambarkan baunya, tetapi sangat menyenangkan. Tumpahkannya pada kertas di atas loyang dan di dalam oven selama 1.5 jam pada suhu 100 darjah dengan pintu terbuka. Selama ini, teh mengering hingga tidak berkarat dan tidak ada kesan kelembapan pada kesalahan tersebut. Dituangkan ke dalam sarung bantal, tergantung di bilik di pintu selama 3 hari sudah. Berapa banyak lagi untuk digantung? Atau adakah sudah boleh dicurahkan? Saya ingin menuangkan tirus untuk penyimpanan ke dalam akuakontrol. Adakah ia sesuai? Terima kasih)

[notka_notka]

notka_notka, untuk fermentasi pada waktu malam, berapa jam yang diperlukan?

[Tatyana]

Tatyana, sekitar 10-12 saya memilikinya. Ngomong-ngomong, saya mengendus isi di sarung bantal. Baunya sangat sedap, tidak mengganggu ... Suami saya mendengar bau buah kering, tetapi saya tidak akan mengatakannya.

Semalam fireweed layu. Saya membungkus sebahagian besarnya dengan butiran. Bahagian yang lebih kecil dipusingkan ke dalam gulungan, tepat di atas meja dengan telapak tangan saya. Oleh itu, saya merasa senang dan senang menunggang. Saya segera memotongnya dan memanaskannya (3.5 jam) Gorengnya, keringkan, tuangkan ke sarung bantal. Baunya samar pada waktu petang. Dan pada waktu pagi, kegembiraan semata-mata.
Butirannya ditapai selama 13 jam. Juga digoreng, sekarang mereka kering.
Ramai yang menulis bahawa mereka tidak mencium bau yang dibincangkan di sini. Sayang sekali anda tidak dapat merasakan nuansa yang menyenangkan ini.

Gadis, jenis bunga apa ini? Maafkan saya, sementara saya belum melihat Fireweed secara langsung. Saya takut mengelirukan. Saya melihatnya dalam foto dan video dari rangkaian, tetapi secara langsung ...
Ini adalah bau dari tepi saya, kira-kira 200 km dari bandar. Adakah bunga sangat serupa?

[Yuri]

Yuri, Saya cuba meneliti gambar di bawah pembesaran yang kuat (kerana resolusi dibenarkan untuk melihat sesuatu), perbungaan sepertinya tidak begitu mirip dengan fireweed (struktur panicle). Daunnya juga kelihatan berpasangan, sementara di fireweed kelihatan seperti lingkaran. Walaupun saya mungkin salah melihat gambarnya.

Py-Sy: Dengan pandangan pantas lebih kurang seperti lupin.

[ANGELINA HITAM]

ANGELINA HITAM, terima kasih! Ini bukan gambar saya, seorang kenalan dari bahagian-bahagian yang dibawa ke mana kita akan pergi mengintai))

Sudah tentu, lebih mudah bagi kami - fireweed sebenar ini selalu berkembang. Oleh itu, anda boleh mengumpulkan dengan mata tertutup)))
Tetapi saya tidak pernah melihat orang bijak dengan kami (tetapi saya ingin ... selepas hubungan anda dengan dia)))

[ANGELINA HITAM]

ANGELINA HITAM, kita mempunyai wilayah padang rumput)) Sage kadang-kadang tumbuh di seluruh kawasan! Tetapi Ivanka ... dia tidak ada, memalukan! Jika saya tidak menjumpainya, saya akan memotong bijaksana

[Yuri]

Yuri, ya ... jadi anda hanya perlu membuang air kecil dari teh dari negeri lain. Baiklah, apa yang ditentukan oleh Pencipta untuk kita dan kita akan minum teh.

[ANGELINA HITAM]

ANGELINA HITAM, betul!

Sayang sekali bahawa pengarang topik itu, Lyudmila, telah lama tidak hadir di Temko dan forum
Dan dalam foto itu sama sekali bukan teh Ivan, dan jauh dari lupin

Sekarang kami berjalan melalui ladang, menjumpai sedikit thyme, jadi saya rasa, keringkan atau tambahkan ke campuran?

jauh dari lupin

Tentunya bukan lupin. Saya belum menyatakannya))

[Tanuha1482]

Tanuha1482, Saya mempunyai dua beg, satu dengan matyugas, dikupas ranting, yang kedua belum dikuasai, dalam bentuk ranting. Mereka berbaring di dalam peti sejuk, saya juga tidak tahu apa yang harus dilakukan dengan mereka ...

[Yuri K]

Yuri K, itu titik polka tetikus, bukan? Untuk melihat lebih dekat ...


Dan sekurang-kurangnya beberapa fireweed mempunyai struktur seperti:


Di sebelah kanan. Dengan bunga merah jambu, 342.



Sori untuk foto, tergesa-gesa difilemkan supaya anak itu tidak bermain buku. Saya tidak dapat membalikkannya dari telefon.
Foto dari sini - buku meja saya




Dalam bentuk bunga, kacang polong tampak labi, dan bunga api selalu terdiri dari empat kelopak dan berwarna merah jambu atau putih, tetapi tidak berwarna ungu. Dan bukan tanaman merayap, tetapi batang tegak, walaupun kadang-kadang pendek di pergunungan atau tundra.

[Tricia]

Tricia, Ya, saya sendiri belum melihat perincian pertumbuhan dan strukturnya. Saya tidak faham dengan baik dari gambar itu. Saya harap saya akan melihat Ivanka - Saya tidak salah, saya pasti ingat daun dari video

Daunnya tunggal, tidak seperti tangkai mimosa atau akasia, seperti kacang.
Pada awal topik, Luda mempunyai foto ... atau hanya ada bunga ...

[Tricia]

Tricia, mari kita mengetahuinya, pergi dan bukan pelajar sekolah Dalam praktiknya, kita akan faham!

[Yuri K]

Yuri K, Saya ingat prestasi anda dengan thyme, saya membacanya, tetapi saya sangat sedikit dan daunnya sangat kecil dan rantingnya lembut, tidak masuk akal untuk memisahkan satu dari yang lain

[Tanuha1482]

Tanuha1482, dan batang saya seperti kawat, daunnya juga kecil)))

[Tanuha1482]

Tanuha1482, anda berhati-hati dengan thyme. Dia juga pembunuh penggiling daging. Sekurang-kurangnya ia melilit di sekitar auger tidak lebih buruk daripada wayar. Sejak itu, saya sama sekali tidak menambahkannya ke teh semasa menatal.

[Tricia]

Tricia, sangat lembut dan kecil, tetapi saya lebih suka mengeringkannya, secara ringkas

batang tegak, walaupun kadang-kadang pendek di pergunungan atau tundra.

Dan bukan gunung yang kita miliki, dan jauh dari tundra, tetapi ketinggian Ivanushka saya di samosad padang rumput desa - kurang dari 30 cm
Angin dan matahari!

Teh Ivan buatan sendiri ditanam dari biji dan dari rimpang yang dihantar.

[Vasyutka]

Vasyutka, kecantikan! Natasha, saya "cemburu"
Saya tidak tumbuh seperti itu! Ada yang tidak sesuai untuknya. Tetapi, untuk bahan tambahan dalam camar untuk dirinya sendiri, kekasihnya perlahan-lahan. Saya mencampurkan teh currant dengan Ivanushka. Ternyata hebat! (kismis + strawberi + fireweed)

[Radushka]

Dibuat daun besar dan beberapa keriting emas.





Radushka, Saya buat sedikit ketika saya memilikinya. Dan dengan bahan tambahan saya memutuskan kemudian.

[Nataliya]

Nataliya, ini aerobatik!

[Nataliya]

Nataliya, oh ... betapa indahnya ...
Bagaimana ini dilakukan?