Teh Ivan (penapaian daun fireweed) - kelas induk

Pembuat teh sayang saya! Perlukan bantuan. Rakan saya, setelah merasakan teh yang saya buat, juga mula membuat, tetapi mengikut resipi yang berbeza, seperti yang saya fahami, hijau, iaitu layu, penapaian dalam balang selama sehari, menguli dengan tangan, mengeringkan. Semuanya kelihatan hebat, dia menyukai rasa dan hasilnya. Pada masa ini, dia berusaha membuat teh menggunakan teknologi, yang menjadi dasar bagi saya: layu, memutar dalam penggiling daging, fermentasi ... Kemudian dia mengatakan bahawa sebagai hasil penapaian (sudah 6 jam berlalu) bau tetap herba, tidak ada bau buah madu (dibandingkan dengan yang akan datang). Apa nak buat? Sebab apa? Layu baik, cukup, daun tidak hancur ketika ditekan ke kepalan tangan, waktu melolong itu penting, lebih dari 18 jam. Adakah penapaian yang lebih lama akan membantu mengubah bau? Saya sangat mengharapkan nasihat anda. Saya berlari ke halaman pertama, membaca pautan dari Lyudochka mengenai bau herba, sehingga pilihan itu.

Bau pada 95% kes disebabkan oleh keadaan penapaian. Masa penapaian, suhu, cahaya matahari, penindasan dan banyak lagi. Pengeringan, pada pendapat saya, tidak memberi kesan pada aroma. Pengeringan bahan mentah mewujudkan keadaan untuk penapaian yang berjaya.

Terima kasih, Oleg, atas sambutan anda. Penggera yang salah, penapaian yang lebih lama berjaya. Sia-sia dia begitu bimbang, bau yang diharapkan muncul, semuanya sudah kering dan mengalami fermentasi kering. Hasilnya akan dinilai kemudian.

[Sekarang, lebih khusus mengenai pilihan penapaian yang berjaya:]

Semua kesihatan yang baik!
Saya tidak tahu sama ada seseorang akan berminat dengan pengalaman saya, saya ingin berkongsi teknologi yang sama sekali tidak bersetuju dengan teknik membuat teh ivan yang dijelaskan dalam topik ini. Saya akan memberitahu anda tentang pilihan yang berjaya dan tidak berjaya dengan teh Ivan, mungkin ia akan berguna bagi seseorang.
Teh Ivan terbaik saya diperoleh daripada penapaian yang TIDAK SANGAT, tetapi bahan mentah mentah. Saya rasa ini disebabkan oleh keanehan penapaian, yang saya lakukan dalam beg tanpa akses udara. Dalam keadaan seperti itu, fermentasi jauh lebih perlahan dan teh yang terlalu fermentasi hanya muncul pada hari ke-3. Tidak ada bau atau fermentasi peroksida. Semasa penapaian berlebihan, bau krim-prun muncul di dalam beg, walaupun tidak ada apa-apa, tetapi dalam teh siap hampir tidak terasa, tetapi infus ternyata sangat kuat dan gelap.
Sekarang, lebih khusus mengenai pilihan penapaian yang berjaya:
1. Teh daun willow yang paling sedap dan beraroma ternyata mengikut teknologi berikut: daun dipetik pada pukul 6 pagi dengan embun yang kuat, kemudian pada siang hari mereka berbaring di dalam beg yang lembap, termasuk jauh di rumah dalam keadaan panas terik. Pada waktu petang, semasa penghantaran bahan mentah pertama, terdapat aroma epal yang sangat kuat dalam bungkusan itu, seolah-olah 10 kg epal dipotong dan mereka dikeringkan di dalam bilik. Pada penghantaran kedua, atas sebab tertentu, terdapat bau yang lebih berbau, tanpa epal yang diucapkan. Ke depan, saya akan mengatakan bahawa mustahil untuk mengekalkan aroma epal - hanya buahnya .. Oleh itu, saya membawa daun mentah pulang, beberapa daun di jalan menjadi seolah-olah direbus, tetapi mereka yang berbau SO KUAT bahawa lebih baik berbau semasa duduk, jika tidak kepala pusing). Selebihnya daun, sedikit berkerut ketika memasukkannya ke dalam beg saya, biasanya berwarna hijau dan lembap dengan aroma buah yang menyenangkan. Saya membuat teh daun yang longgar dan ingin membuatnya sekerap mungkin sehingga memerlukan sedikit ruang. Oleh itu, saya tidak menyengat daunnya, tidak "menguli doh", tetapi memangkasnya sehingga meletakkan sejajar antara satu sama lain di dalam beg, memerah sedikit pada kedudukan ini - kemudian saya memasukkannya ke dalam beg.Penghancuran utama berlaku di dalam beg, ketika saya mula-mula memerah daun di luar beg supaya tidak mencampurkannya, kemudian lepaskan, mengeluarkan udara dan memutar sosis yang paling padat dengan diameter sekitar 4-6 cm. pada masa yang sama, daunnya juga tersedak. Dalam bentuk ini, sosej boleh diperam hingga 2 hari tanpa kehilangan aroma dan kualiti minuman terakhir. Setelah 1 hari penapaian, sosej dapat ditekan sedikit di dalam beg dan di luar, kerana sebahagian daunnya masih hijau. Apabila saya memutuskan bahawa sudah waktunya untuk menghentikan penapaian, saya mengeluarkan sosis daun dari beg, sementara sebahagian daun berada dalam keadaan "terpaku" satu sama lain kerana jus yang dilepaskan. Daun terpaku yang paling tebal boleh dileraikan - iaitu terpisah antara satu sama lain untuk pengeringan yang lebih sekata, tetapi ini tidak diperlukan. Saya potong daunnya sehingga selari antara satu sama lain dan potong kira-kira 0,7-1 cm. Oleh kerana daun itu sendiri rata dan kami tidak menguli, mereka tetap rata dan tidak membentuk rongga udara semasa penyimpanan , tetapi saling berbohong antara satu sama lain - seperti kepingan kertas dalam timbunan, menjimatkan ruang di bank. Keringkan daun cincang kering dalam kuali - pertama di atas api sederhana (saya mempunyai gas), kemudian turunkan sedikit demi sedikit. Semasa mengeringkan dalam kuali, tidak perlu kering hingga berjaya, cukup menggoreng dan mengeringkan sekurang-kurangnya separuh untuk menghentikan penapaian. Kemudian daun dikeringkan dengan cara semula jadi - mereka berbaring di atas pinggan selama beberapa hari di lapisan nipis. Aromanya begitu kuat sehingga secubit kecil per cawan sudah mencukupi. Boleh dibancuh beberapa kali, warna sederhana.
2. Teh lazat berbutir ternyata menggunakan teknologi hampir standard, hanya tanpa fasa pengeringan. Oleh kerana saya mengumpulkan daun pada akhir hari yang panas sebelum embun malam, saya memutuskan bahawa daun telah cukup kering pada tanaman itu sendiri dan menghilangkan fasa ini. Putar dalam penggiling daging 1 kali, dihidangkan semalaman. Butirannya ternyata sangat longgar, baru malam dan tidak ada masa untuk putaran kedua. Pada waktu pagi saya mengeringkannya di dalam ketuhar pada suhu 100-120 darjah dengan lapisan kira-kira 1.5 cm .. setelah satu jam saya mematikan oven dan membiarkan loyang kering di dalamnya, dan kemudian teh dikeringkan selama seminggu lagi dengan cara biasa sehingga lawatan saya yang seterusnya. Teh kering hampir tidak berbau, tetapi apabila diseduh memberikan aroma, rasa yang kuat dan infusi gelap dan kuat. Saya tidak menyangka ia akan menjadi seperti ini pada kali pertama, dan saya sangat gembira.
Saya akan bercakap mengenai eksperimen lain yang berjaya dengan tanaman kebun dalam topik yang berkaitan, agar tidak menyumbat topik ini.
Sekarang mengenai percubaan yang gagal dan bahan mentah yang rosak:
1. Sejak setiap orang menulis tentang pentingnya layu, Saya memutuskan untuk mengeringkan daun di dalam beg sebelum ditapai. Saya tidak dapat layu dengan baik dan sekata sebelumnya, dan saya semua menantikan hasil yang sangat baik ... Oleh itu, saya mengumpulkan daun kering pada suatu petang yang panas, meletakkannya sehingga layu di lapisan tebal sehingga malam dan semalam - secara berkala menaikkan jisim. Menjelang pagi, daunnya layu dengan sempurna dan saya menekannya - saya meletakkan doh selama 10-15 minit sehingga jusnya dibebaskan dengan baik. Kemudian dia memasukkan sosej ke dalam beg seperti biasa. Dalam bentuk ini, daun pulang ke rumah dalam keadaan panas sepanjang hari. Di rumah, aroma dari sosej sangat mengagumkan dan saya dengan tenang meninggalkannya untuk penapaian sepanjang hari. Pada waktu petang, aromanya sama enak, tanpa warna berkrim, dan saya memutuskan untuk membuat bahagian daun, dan selebihnya - tatal dalam penggiling daging dan goreng. Pengeringan goreng juga mempunyai bau buah yang sedap dengan nota epal dan sedikit aroma berkrim. Bayangkan kejutan saya apabila, sebagai hasilnya, minuman yang sangat masam (seperti kismis) dan kuat tanpa aroma yang keluar dari butiran, dan teh dari daunnya pucat, hampir tidak berbau. Saya menggoreng butirannya dengan baik, jadi A) Saya berdosa kerana terlalu banyak memasak B) kerana layu, sosisnya kering setengah dan saya rasa penapaiannya sedikit berbeza dan mungkin lebih sengit .. C) sosejnya lebih tebal hingga 10 cm .. Sudah tentu saya kesal, tapi mungkin perlu menunggu sedikit, keringkan ... Saya tidak akan mengeringkan teh willow lagi !!!) Sekurang-kurangnya semasa penapaian dalam beg .. Separuh kedua bahan mentah tidak berkerut sebelum pulang, tetapi pada waktu petang saya juga mencampurkannya dan membiarkannya selama 1 hari penapaian. Selepas kumpulan yang tidak berjaya, saya segera memasukkannya ke dalam peti sejuk .. walaupun dilihat dari rupa sosej, hasilnya akan hampir sama ..

Itu sahaja buat masa ini). Mengapa saya tidak melakukannya mengikut kaedah standard? Pertama, ketuhar tidak berfungsi di rumah saya, dan pengeringan daun dalam kuali ternyata lebih cepat daripada butiran. Kedua, saya tidak mempunyai berat yang cukup untuk membuat gulungan dengan teknologi. Dan ketiga, gulungan tidak akan memberikan teh daun yang rata, daunnya akan berlainan ukuran dan bentuk, dan ini tidak terlalu bagus dan kemas.
Dan keempat, saya benar-benar melupakan ekonomi) Dengan jumlah bahan mentah, 1 sudu teh butiran sama dengan 2-3 sudu teh longgar. Oleh kerana teh saya sangat wangi - 1 sudu per cawan sudah cukup .. Tetapi atas sebab tertentu diperlukan lebih banyak butiran untuk warna dan aroma yang kaya. Dan ternyata butiran adalah pemindahan bahan mentah, dan teh daun memberikan lebih banyak cawan wangi), sekurang-kurangnya mengikut kaedah saya.

Boleh tolong beritahu saya jika saya akan merosakkan teh jika saya menutupnya dengan bungkus plastik di atas kain lembap?
Saya mengaturnya untuk ditapai, tetapi sejuk di rumah (di dacha), dan saya membungkus bekas itu dengan daun di selimut. Saya takut selimut akan mencuri kelembapan dari serbet basah
Tetapi sayang juga untuk merosakkan

Adakah saya akan merosakkan teh jika saya menutupnya dengan bungkus plastik di atas kain lembap?

Tidak, anda tidak akan! Saya biasanya memasukkannya ke dalam baldi plastik dengan penutup plastik.

[Linadoc]

Linadoc, terima kasih banyak-banyak. Saya akan tidur lena sekarang

Ya? Dan berapa jam? Mesti tidur malam. Goreng, kering

Selamat hari kepada semua! Pembuat teh yang terhormat, tahun ini saya mula-mula berminat dengan teh yang diperbuat daripada daun api, tetapi ketika musim panas berayun, sudah hampir berakhir. Saya cuba mengumpulkan bahan mentah dan membuat teh - saya sangat menyukainya. Tetapi sekarang saya fikir bahawa saya telah melewatkan masa dan mungkin sudah terlambat untuk menuai daun fireweed: ia sudah benar-benar pudar dan dilepaskan. Tolong beritahu saya dalam jangka masa berapa anda dapat menuai buah.
Anda semua menerangkan teh yang dihasilkan dengan cara yang menarik dan enak sehingga anda ingin mencuba sesuatu yang lain sendiri, membangkitkan sesuatu yang lain.

Tetapi sekarang saya fikir bahawa saya telah melewatkan masa dan mungkin sudah terlambat untuk menuai daun fireweed: ia sudah benar-benar pudar dan dilepaskan. Tolong beritahu saya dalam jangka masa berapa anda dapat menuai buah.
Anda semua menerangkan teh yang dihasilkan dengan cara yang menarik dan enak sehingga anda ingin mencuba sesuatu yang lain sendiri, membangkitkan sesuatu yang lain.

Tata22, saya bercadang untuk menuainya sebelum musim sejuk, dan mungkin juga ... Saya memandu setiap minggu selepas berbunga dan rasanya tidak lebih buruk ..

Ya? Dan berapa jam? Mesti tidur malam. Goreng, kering

Kali pertama saya melakukannya, sebab itulah saya berkata demikian. Tiada pengalaman, jadi saya tidur lena
Saya sejuk dan penapaian, saya harap, tidak akan berjalan secepat yang saya mahukan.
Mari lihat apa yang berlaku.
Baunya sangat kuat sekarang. Masukkan sehingga kering di dalam ketuhar.
Sayangnya, saya tidak pernah mencuba teh seperti itu, tidak ada yang dapat dibandingkan. Dan hanya dengan penerangan secara lisan, sangat sukar untuk menentukan apa yang harus dilakukan bila

Dengan fermentasi ringan, daunnya diperam hingga tanda pertama bau buah-buahan (3 - 6 jam). Teh yang diseduh mempunyai rasa ringan dan aroma yang lembut tetapi kuat.
Teh fermentasi sederhana (10 - 16 jam) diperoleh dengan aroma yang ketara, rasa agak sederhana dengan sedikit keasidan.
Teh penapaian dalam (20 - 36 jam) - tart, tanpa rasa masam, dengan aroma yang agak ringan.

Di sini saya membaca dan mula melakukan seperti yang ditulis.
Saya diperam selama 22 jam. Sekarang mengeringkan di dalam ketuhar, baunya terasa gila.
Saya akhirnya meletakkannya di dalam ketuhar pada waktu pagi dengan lampu menyala, ia tidak panas sama sekali, ia sejuk.Saya berdiri di dalam oven selama 5 jam, kemudian mengeluarkannya dari oven (saya harus meletakkan roti di atas oven) dan meninggalkannya di dalam bilik. Semasa dituangkan ke atas loyang, bekas itu hangat, walaupun walaupun selepas ketuhar sejuk. Seperti ini. Dan apa itu dipanggil? Bilakah penapaian ini benar-benar bermula?
Lebih banyak soalan daripada jawapan

Selamat hari kepada semua! Pembuat teh yang terhormat, tahun ini saya mula-mula berminat dengan teh yang terbuat dari daun fireweed, tetapi ketika musim panas berayun, sudah hampir berakhir. Saya cuba mengumpulkan bahan mentah dan membuat teh - saya sangat menyukainya. Tetapi sekarang saya fikir bahawa saya telah melewatkan masa dan mungkin sudah terlambat untuk menuai daun fireweed: ia sudah pudar dan dilepaskan sepenuhnya. Tolong beritahu saya jangka masa penuaian api.
..

Musim luruh teh-Ivan https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=430673.0

Oleh kerana teh saya sangat wangi - 1 sudu per cawan sudah cukup .. Tetapi atas sebab tertentu diperlukan lebih banyak butiran untuk warna dan aroma yang kaya. Dan ternyata butiran adalah pemindahan bahan mentah, dan teh daun memberikan lebih banyak cawan wangi), sekurang-kurangnya mengikut kaedah saya.

Hmm ... Secara peribadi, bagi saya secara peribadi, ternyata seperti ini: untuk gelas standard termos 3 setengah - ATAU 4 sudu besar daun kering (longgar) daun ATAU 6 stroller mesin basuh kristal kering dari sosej potong ATAU 3.5 sudu teh teh bijirin. Walaupun dalam kes terakhir, tehnya sangat hitam.

Oleh kerana teh saya sangat wangi - 1 sudu per cawan sudah cukup .. Tetapi atas sebab tertentu diperlukan lebih banyak butiran untuk warna dan aroma yang kaya. Dan ternyata butiran adalah pemindahan bahan mentah, dan teh daun memberikan lebih banyak cawan wangi), sekurang-kurangnya mengikut kaedah saya.
Hmm ... Secara peribadi, bagi saya secara peribadi, ternyata seperti ini: untuk gelas standard termos 3 setengah - ATAU 4 sudu besar daun kering (longgar) daun ATAU 6 stroller mesin basuh kristal kering dari sosej potong ATAU 3.5 sudu teh teh pasir. Walaupun dalam kes terakhir, tehnya sangat hitam.

Warganegara, mungkin, ia bergantung pada tahap menggoreng dan aroma daunnya .. setiap orang mendapat teh unik mereka sendiri, walaupun resipi nampaknya sama

Untuk tahun ketiga saya menyediakan teh Ivan !!! Di sekitar mereka "menjangkiti" kenalan mereka. Tahun ini kami berjaya mengumpulkan bahan mentah hanya sekali dengan sukar. Pada mulanya, musim panas basah, maka saya tidak dapat menjumpainya, tetapi ketika saya menjumpai tempat pembukaan, ternyata mereka telah mengumpulkannya di sini)))) dan ini berjarak 40 km dari bandar !!! Ini adalah bagaimana keajaiban ini menjadi popular. Tahun lalu saya juga menyediakan teh dari daun raspberry dan currant. Ternyata hebat. Saya membaca bahawa daun strawberi menghasilkan teh yang sangat baik. Perlu mencuba !!!

[Annuta]

Annuta, anda belum membaca topik "Teh fermentasi dari daun kebun dan tanaman liar (kelas induk)", dari mana pengguna forum sekarang membuat teh Strawberi tidak terhad!

Orang ramai! Kita ada musim panas - semuanya terlambat, tetapi itulah keindahannya: saya masih mengumpulkan ivancha !!! Saya merobek bahagian atas yang lembut, dan daunnya sangat baik - hijau, elastik. Teh ternyata sangat hebat - akhirnya saya dapati resipi yang sesuai untuk diri saya sendiri (penggiling daging, penapaian lama, menggoreng lebih dari 30 minit) Saya minum teh seminggu selepas penyediaan dan bajingan

Saya akhirnya menemui resipi yang sesuai untuk diri saya sendiri (penggiling daging, penapaian lama, menggoreng lebih dari 30 minit)

Kali ini saya tidak membuat fermentasi untuk waktu yang lama, tetapi saya pasti akan mencuba penapaian yang lama secara tepat. Sekarang saya kira-kira: pada pukul enam petang, daun dituangkan, dan dimasukkan ke dalam beg makanan dengan penyingkiran udara . Kemudian mereka ditinggalkan pada waktu malam hingga pukul sepuluh pagi. Jumlah kira-kira 15 jam. Setelah memutar kali pertama dan di bawah kain selama tiga jam, kemudian memutar kedua, butirannya cantik! Dan pengeringan dengan menggoreng, 10-15 minit selama 150, kemudian 80-100 hingga kira-kira awal kering, dan sekurang-kurangnya hingga tidak sedap.Bergantung sekarang, saya akan mencuba hari ini. Tetapi ini dianggap sebagai daun musim luruh, kasar, mengalami keadaan yang kuat sebelum permulaan prosesnya.

Kawan, adakah orang dari Bashkiria?
Kali kedua kami pergi menziarahi anda untuk mencari van dan kosong. Ia memalukan!

Beritahu saya, seperti apa teh Ivan sekarang? Adakah sudah mendorong?

[manis_blondy]

manis_blondy, Zhenya! Di tempat yang berbeza, ivancha kini kelihatan berbeza. Di wilayah Moskow, di atas cahaya yang cerah, ia sudah membengkak, tetapi daun di bawah bulu berwarna hijau, di beberapa tempat terdapat tanaman dengan bunga, di bawah naungan pohon terdapat tanaman hijau, hampir persis seperti yang ada di bulan Juli - hijau tua, daunnya elastik. Di mana musim panas lebih panas, pastinya, daunnya sudah kering dan berubah menjadi ek dan bijinya ditolak dengan kuat dan utama.

[Tricia]

Tricia, faham. Sebaik-baiknya, saya akan mencari seseorang dari Bashkiria untuk memahami sama ada memberi tumpuan kepada bunga ketika mencari.
Dan kemudian suami saya telah menetapkan bahawa semuanya, perjalanan tahun ini sudah berakhir. Dan saya masih tidak dapat bertenang - bagaimana saya boleh tanpa api? Saya akan cuba memujuknya untuk melakukan perjalanan lain ke mesin pencari)

Zhenya, cari gebu pasti! Sekarang ia akan dapat dilihat dengan jelas.
Walaupun anda mengetahui tempat - tahun depan anda akan tiba pada musim panas untuk mendapatkan tempat yang tepat 100% dengan fireweed☺.

tahun depan anda akan tiba pada musim panas untuk tempat yang tepat 100% dengan fireweed.

kata-kata anda kepada Tuhan di telinga mengenai Ivan-tea untuk tahun kedua saya memuji

Di mana musim panas lebih panas, pastinya, daunnya sudah kering dan berubah menjadi ek dan bijinya ditolak dengan kuat dan utama.

Linochka memberi saya bungkusan dari Togliatti, dari foto yang anda dapat lihat bahawa dia hampir masuk ke senarai Khan di Ural dan Ural. Oleh itu, keadaannya betul-betul berbeza, seseorang masih dapat mengumpulkan daun hijau pada bulan September, tetapi seseorang tidak cukup bernasib baik))

seseorang masih dapat mengumpulkan daun hijau pada bulan September

Hari ini mereka merobek teh lain, malah menemui bunga, dan daunnya hijau sekarang. Tetapi saya fikir ia tidak akan lama. Pada siang hari, suhunya meningkat hingga 15, dan pada malam hari ia telah sifar selama beberapa hari. Kami sedikit minum teh Ivan, kami lebih suka campuran. Kali ini akan ada strawberi kukus-raspberi, daun dan bunga willow-teh, dan sedikit daun pokok epal liar dipetik dari pondok musim panas tanpa pemilik. Inilah sepotong teh willow, selebihnya sudah kering.

"" Penduduk desa taiga Buryat - sejak dulu lagi, minum teh seperti itu. Ia dibuat dari teh ivan.
Pengumpulan daun dilakukan pada akhir musim gugur, ketika daun teh willow, setelah kering, menggulung ke dalam tiub. Daun kering yang dikumpulkan ditaburkan dengan daun teh segar dan dimasukkan ke dalam ketuhar Rusia - tidak terlalu panas.
Resipi dengan susu: Teh direbus dalam kuali (anda boleh menggunakan periuk apa pun), teh dituangkan ke dalam air mendidih, ketika mendidih, susu dituangkan dan dibiarkan mendidih, setelah itu teh disuntik selama 10-15 minit dan diminum panas sejuk. Teh dibuat dengan aroma kayu dan susu atau krim rebus yang unik.
Shangi, penkek, penkek disajikan dengan teh.

Untuk 1 liter teh seperti itu, anda memerlukan 20-30 g teh willow kering, 300-400 ml susu.
Resipi tanpa susu: 1 sudu teh willow kering untuk 1 gelas air mendidih. Biarkan ia membancuh, anda boleh menambah madu secukup rasa. Teh memberi kebaikan
warna dan aroma yang menyenangkan.

Ulaazhargyn sai sangat bermanfaat untuk kesihatan. Tidak hairanlah ia digunakan dan terus dimasak di wilayah Baikal dan Transbaikal. Teh seperti itu sangat diperlukan dalam jangkaan penyakit bermusim (selesema, radang amandel, SARS), selain itu, ia mempunyai kesan sedatif (menenangkan), berguna untuk gangguan metabolik, untuk prostatitis, dan penyakit wanita. "

[Ecatch]

Ecatch, ini bukan teh, tetapi ramuan herba perubatan. Dan di sini kita membincangkan dan membuat teh fireweed fermentasi sebenar, yang dimaksudkan dengan resipi ini.

[Yuri K]

Yuri K, Saya tidak hanya mencetak semula, saya telah melakukan-mencuba-bereksperimen untuk tahun keempat, banyak berdasarkan apa yang saya baca, saya telah mencuba sendiri ...
tetapi anda tahu, jika anda perlu menjelaskan setiap tindakan anda di sini, ini mungkin bermaksud saya tersilap memilih tempat di mana saya ingin berkongsi semua ini, dan saya akan terus mencari dan mencuba sendiri, dan siapa yang akan berminat , mereka akan mencari sendiri.

dipadamkan

Mengenai ini, saya berharap semua orang mendapat lebih banyak keseronokan dan kegembiraan dari pembuatan teh, kerana ini saya tunduk dengan harapan terbaik.

Mengenai ini, saya berharap semua orang mendapat lebih banyak keseronokan dan kegembiraan dari pembuatan teh, kerana ini saya tunduk dengan salam.

Baiklah, kesihatan untuk anda. Berikut adalah iklan forum mesra, kami pasti tidak memerlukannya. Siapa yang memerlukannya akan dijumpai. Semoga berjaya

[Yuri K]

Yuri K, jika kita melihatnya dengan cara ini, itu mungkin bukan iklan dari anda: “Saya menjumpai dokumen yang sangat menarik mengenai teh, sejak tahun 1942.
Sebutkan teh Koporsky di Soviet Rusia di Leningrad yang dikepung. Sebuah buku kecil diterbitkan, disusun mengikut karya profesor Institut Botani Palibin: "Teh dan kopi dari tanaman yang ditanam dan liar di wilayah Leningrad"

kemudian Lyudmila juga mengiklankan (menyebut peranti ini) laman web ini beberapa tahun yang lalu ...
di pihak saya, hanya ada keinginan untuk menjimatkan masa orang (banyak yang tidak mempunyai masa / peluang untuk mencari), menyebutkan sumber di mana ada peluang untuk belajar sesuatu yang baru.
Sekiranya anda sendiri menganggapnya seperti ini, itu tidak bermaksud selebihnya tidak akan menghiburkan dan menarik.

[Ecatch]

Saya tidak mahu menyinggung perasaan atau menyinggung perasaan sesiapa. Tetapi saya tidak faham mengapa di forum ini mereka memperlakukan maklumat pihak ketiga dengan begitu negatif, dan kepada pemula dengan cara yang sama. Ecatch, tidak memberikan pautan langsung ke laman web lain, dan melemparkan batu sama sekali! Ini bukan laman web tertutup! Peserta forum banyak dan kemungkinan besar berbincang dalam jurnal live mereka atau sesuatu yang serupa, dan forum tersebut dibuat untuk berkongsi maklumat! Sebagai contoh, Yuri mengatakan mengenai artikel menarik yang dijumpainya, saya sangat gembira untuk anda bahawa dalam hidup anda ada masa untuk duduk dan menggali di Internet, sayangnya saya tidak ada peluang seperti itu. Saya membuat teh seboleh-bolehnya, tetapi topiknya menarik, saya suka melakukannya, dan bukan hanya untuk kesenangan, saya tidak mahu anak-anak saya minum-minum. Kalaulah anda mengatakan di mana anda boleh menemui artikel itu, ramai yang akan membacanya. Sebagai contoh, saya duduk di telefon, biasanya ketika anak-anak sedang tidur, dan sangat menyusahkan untuk memalu nama panjang dalam pencarian. Dan banyak peserta forum tidak mempunyai masa untuk duduk dan berbual mengenai Internet, tidak kira bagaimana seseorang akan kehilangan hakikat bahawa seseorang akan berkongsi maklumat di mana anda boleh menemui topik ini atau topik itu.
Dan tidak ada sikap negatif terhadap pendatang baru, tidak ada antipati langsung, tetapi membaca dari luar dapat dilihat! Sekiranya orang lama tidak mahu mengulangi perkara yang sama beberapa kali, tetapi tidak menjawab, ada seseorang untuk menjawab. Tidak betul-betul membaca semua halaman. Dan walaupun anda membacanya, dan saya melakukannya hanya kerana saya berada di katil hospital, anda tidak akan ingat semuanya! Atau tutup forum untuk bergabung dengan bebas. Berapa banyak pemula yang tercicir kerana pencerobohan hanya dalam ingatan saya.
Saya faham bahawa kemungkinan besar saya akan dilarang sekarang, dan saya tidak akan terkejut dengan perkara ini, tetapi saya tidak dapat menahan bicara!

[Katerinka]

KaterinkaTerima kasih banyak, sekali lagi klasiknya betul - "kecantikan ada di mata penonton" ...
jika maklumat dapat membantu anda, saya telah mencuba banyak perkara bukan sahaja pada teh Ivan, tetapi juga pada daun yang ada ...
sebagai contoh, panaskan koleksi yang telah disediakan di dalam ketuhar (di bandar-dalam ketuhar) sebelum kering - dan aroma, warna, dan akhirnya rasa yang lebih cerah akan lebih baik, diuji.
Terima kasih sekali lagi!

[Ecatch]

Ecatch, ya di borang kami ini adalah latihan yang sering digunakan, hanya kita yang menyebutnya goreng! Dan maknanya sama. Terdapat banyak maklumat berguna di sini, dan banyak yang telah diuji!

[Katerinka]

Katerinka, menggoreng tidak ada dalam loyang / loyang pada mulanya suhu tinggi, dan kemudian pada suhu yang lebih rendah? ini kemudian, selepas dapur / ketuhar ...
kadang-kadang 2-3 kali anda boleh mengeluarkan, kukus, kemudian goreng dan keringkan.
Ini disebabkan oleh melihat banyak bahan mengenai jenis teh dan banyaknya kaedah penyediaannya di China (sebelum dan sekarang). Di sana, oolong, misalnya, masih dimasak dengan mengukus (berulang kali) di beberapa kawasan.
Saya perhatikan bahawa dengan pemprosesan seperti itu (teh Ivan dan penuaian lain), kualiti dan rasa jauh lebih baik.
Terima kasih atas jawapan =):

Selamat petang, pesta teh! Boleh tolong beritahu saya - hari ini kami mengumpulkan beberapa daun teh merah Ivan-kuning, sementara tidak ada masa untuk belajar, bolehkah anda segera masuk ke dalam peti sejuk atau keringkan terlebih dahulu? Walaupun mereka mungkin sudah pudar sekarang

[baba nata]

baba nata, untuk musim luruh ketiga, ketika mengumpulkan teh Ivan yang lewat, saya tidak melihat perbezaan dalam hasil akhir (saya sengaja membahagikan pesta - dengan dan tanpa layu), saya rasa ini juga kerana daun musim luruh sudah kering jika dibandingkan dengan yang muda dan berair. Sekiranya terdapat banyak masa yang berlalu sehingga anda berada di rumah, saya merasakan bahawa daun segar kering semasa pengangkutan.

Rakan pembuat teh. Tidak ada yang secara tidak sengaja menemui maklumat mengenai pembuatan daun teh dari daun artichoke Yerusalem. Dan sepertinya mekar dengan kekuatan dan utama dan daunnya bagus. Saya mendengar tentang kegunaan luar biasa daun teh artichoke Yerusalem.

[Warganegara]

Warganegara, baru memilih sebungkus daun hari ini. Dalam jaringan terdapat sebuah video, di dalamnya mereka menyiapkan daun dengan analogi teh Ivan, penapaian di sana berjalan lebih cepat. Perkara itu disebutkan di sini oleh mereka yang cuba menyiapkan - teh ini tidak berakar di antara mereka yang menyiapkannya. Tetapi saya rasa mesti ada muslihat (dengan analogi daun raspberry dan currant untuk teh butiran, beku) ...
Saya tidak dapat menerima kenyataan bahawa sebilangan besar daun hanya boleh dikeringkan untuk pengambilan ubat.
Saya secara peribadi mendapat dari artichoke Yerusalem:
- pengeringan kelopak (sebagai tambahan kepada teh)
-daun - kering untuk tujuan perubatan (tahun ini saya akan cuba melalui penapaian)
- Saya juga mengeringkan batangnya (dicincang halus) - untuk tujuan yang berbeza: baik sebagai penanda di plot dengan penanaman baru, dan sebagai pagar dari kucing di kebun; Saya menjumpai di forum petani bahawa seseorang cuba memotong batang segar menjadi beku-mendidih pada musim sejuk dan makan (mereka mengatakan bahawa ia kelihatan seperti kacang).
Pada suatu masa, saya menemui disertasi mengenai topik kajian artichoke Yerusalem - banyaknya kegunaan, yang sangat diremehkan, sayangnya, kita memiliki artichoke Yerusalem.
Saya terpaksa membekukan daun artichoke Yerusalem sehingga ada peluang untuk membuat teh. Dalam perniagaan, saya boleh melaporkan hasilnya, jika berminat.

[Warganegara]

Warganegara, ada video di YouTube, berikut adalah salah satu daripadanya

Seorang rakan yang memasak, tidak memberi reaksi yang baik, mengatakan bahawa rasanya terlalu pelik, jauh dari teh, membandingkannya dengan jenis bahan mentah lain.

Terima kasih Orang! Betapa pentingnya komunikasi!

Hai semua!
Saya tidak membuat teh dari artichoke Yerusalem, dan membekukan batangnya setelah dipusingkan. Kemudian jisim ini digunakan untuk memasak. Dan dalam sup botvinya, dan dalam kentang tumbuk, dan dalam rebusan berbeza. Saya tidak melihat rasa istimewa, tetapi semua hidangan dimakan dengan senang hati. Bermakna, baik untuk makanan!

Di artichoke Yerusalem, seperti yang saya fahami, mereka tidak begitu merasakan rasanya, tetapi faedahnya unik. Sekiranya ubi (bahkan yang terkecil) dicuci, dicincang, dikeringkan (saya memotongnya menjadi bulatan nipis), maka pada musim sejuk, apabila ditambahkan ke sup, misalnya, bau cendawan muncul. Ternyata, semua orang sudah mengetahui tentang manfaat bagi mereka yang menderita penyakit diabetes mellitus, dan ini dapat kita tambahkan: ini membantu mereka yang ingin menurunkan berat badan, menyembuhkan ginjal, dengan keasidan dan anemia yang tinggi, dll.
Terdapat banyak tanin di kilang, jadi saya memutuskan untuk bereksperimen dengan teh.

Hasil yang menarik ternyata: Saya mengeluarkan teh ivan beku (+ sedikit alder, ceri) dari peti sejuk beku. Setelah pencairan kontras (di bilik wap), saya meletakkan keseluruhan jisim pada penapaian, setelah 3-4 jam saya memindahkannya ke periuk tanah liat dan memasukkannya ke dalam oven penyejuk semalaman. Pada waktu pagi: bau yang luar biasa, aroma yang kuat dan benar-benar baru (badam, buah-buahan, astringency). Saya akan mengeringkannya (saya rasa, tanpa menggoreng, supaya aroma ini tidak diganti dengan karamel). Komposisi seperti itu boleh ditambah dalam pembuatan minuman keras, tincture, balsams, akan menambahkan banyak perkara menarik pada komposisi. Saya rasa pilihan ini sangat sesuai untuk kes-kes di mana tidak mungkin untuk menyelesaikan tahap-tahap selebihnya setelah penapaian, dan ada akses ke rawatan haba (mungkin, anda boleh mencuba untuk tidak memanggang, tetapi ke oven, panggangan, dll. ).

Selepas 5 hari, seluruh bilik wap terus mencium bau teh ini, saya tidak perasan ini sebelumnya ...

Hasil yang menarik ternyata: Saya mengeluarkan teh ivan beku (+ sedikit alder, ceri) dari peti sejuk beku. Setelah pencairan kontras (di bilik wap), saya meletakkan keseluruhan jisim pada penapaian, setelah 3-4 jam saya memindahkannya ke periuk tanah liat dan memasukkannya ke dalam oven penyejuk semalaman. Pada waktu pagi: bau yang luar biasa, aroma yang kuat dan benar-benar baru (badam, buah-buahan, astringency). Saya akan mengeringkannya (saya rasa, tanpa menggoreng, supaya aroma ini tidak diganti dengan karamel). Komposisi seperti itu boleh ditambah dalam pembuatan minuman keras, tincture, balsams, akan menambahkan banyak perkara menarik pada komposisi. Saya rasa pilihan ini sangat sesuai untuk kes-kes di mana tidak mungkin untuk menyelesaikan tahap-tahap selebihnya setelah penapaian, dan ada akses ke rawatan haba (mungkin, anda boleh mencuba untuk tidak memanggang, tetapi ke oven, panggangan, dll. ).

Selepas 5 hari, seluruh bilik wap terus mencium bau teh ini, saya tidak perasan ini sebelumnya ...

Hasil yang menarik

Ya, alder memberikan wangian yang tahan lama. Dan selepas pengeringan juga, tidak seperti yang lain. Dan kemudian hanya bertambah kuat dan bercampur dengan aroma komponen teh yang muncul. Dan walaupun ada sedikit, masih ada aroma langsung.

Ya, alder memberikan wangian yang tahan lama. Lebih-lebih lagi, selepas pengeringan juga, tidak seperti yang lain. Dan kemudian hanya bertambah kuat dan bercampur dengan aroma komponen teh yang muncul. Dan walaupun ada sedikit, masih ada aroma langsung.

Alder dalam campuran dan duet telah dilakukan sebelumnya, berulang kali;
Dan kejutan itu disebabkan oleh bau baru yang SANGAT - dari segi julat, durasi, ketepuan - akibat selepas perendaman malam di dalam oven penyejuk (dan SEBELUM fermentasi, dan SELEPAS, sebelum dikeringkan).
Saya meninggalkan campuran dalam bentuk daun besar, tidak mengisar, - sekarang seluruh kotak penyimpanan dengan bekas di mana ia disimpan sudah berbau.

[Ecatch]

Setiap kali teh ternyata berbeza, walaupun dengan ramuan yang sama.
Ecatch, Anda perlu membuat resipi supaya mereka yang ingin melakukannya mengikut algoritma anda, ia masih akan tersesat di sini.

[Ecatch]

Ecatch, dan di mana anda menemui alder hitam di LO?

[Galina Iv.]

Anda perlu mengetahui tempat-tempatnyaGalina Iv.!
Tidak tertulis bahawa alder hitam bermaksud kelabu!

Alder kelabu tidak memberikan warna atau aroma .. dan kita mempunyai banyak kelabu, tetapi alder hitam adalah perkara lain! Dan ia sangat jarang berlaku.