Teh Ivan (penapaian daun fireweed) - kelas induk

makanan sedap dan minuman sedap.
dan "mesin basuh" dari pemotong tangan ini sangat comel, bau dalam balang teh sama seperti dari rumah plum Hungaria yang kering

eksim mula berlalu, tetapi harum sehingga tidak dapat meminumnya

Saya juga tidak boleh minum Ivanushka dalam bentuknya yang tulen! Tentunya! Dia kepada saya ... hampir seperti ceri.
Dan kebenaran mengenai eksim! Walaupun dari perjumpaan teh campuran, di mana terdapat teh Ivan, rasa lega datang

: plach7: emas salah, kemarin menyebarkannya melalui penggiling daging, Ivan berdiri siang dan malam dan tidak mekar 24 jam, tetapi tidak, mungkin mekar pada waktu malam dan saya tidur: maaf: Saya memasak, kering dengan tanda perkahwinan . Subaru mungkin menghidupkan Ivan kemudian. Lempengan atap dipasang setelah hujan, bumbung atap DALAM daun dikumpulkan di tempat teduh, INTO lebih lembut dan lembut, kancing atap ditekan dengan kuat dan tidak ada udara yang cukup, kancing atap tidak cukup hangat, walaupun 22-24 ...

eksim mula berlalu

di sini, mungkin, teh Ivan adalah ubat penenang semula jadi yang baik dan berfungsi, kerana ekzema sering menjadi penyakit "dari saraf"

menjadikan teh lebih kuat, dan cenderung tidur

Bagi butiran, saya berlari kali kedua dengan grid yang lebih baik, tetapi lebih baik. butirannya utuh, seperti biji lada, dan ketika saya menggoreng gumpalan dalam kuali, tidak ada lagi ketulan yang pecah, butirannya lebih utuh. DAN DI SINI SOALAN INI, adakah perlu mengeringkan daun setelah menuai, jika saya masih menggulir kali kedua, dan butiran akan hancur pada tatal pertama di penggiling daging atau tidak, tidak menjadi masalah. mungkin kemudian tidak kering lagi, digosok, ditatal, dikeluarkan, berdiri semula, digulung digoreng kering - SEMUA sudah siap

adakah perlu mengeringkan daun

[semestinya]

Layu semestinya! Dan layu BUKAN alternatif untuk pembekuan, tetapi tahap sebelumnya dalam membuat teh.
Mat. bahagian baca dengan teliti?

emas itu salah, semalam saya menyebarkannya melalui penggiling daging, Ivan berdiri siang dan malam dan tidak mekar 24 jam, tetapi tidak, mungkin mekar pada waktu malam dan saya tidur memasak, mengeringkan perkahwinan. Subaru mungkin menghidupkan Ivan kemudian. Lempengan atap dipasang setelah hujan, bumbung atap DALAM daun dikumpulkan di tempat teduh, INTO lebih lembut dan lembut, kancing atap ditekan dengan kuat dan tidak ada udara yang cukup, kancing atap tidak cukup hangat, walaupun 22-24 ...

Tidak dapat memahami apa-apa. Walau bagaimanapun.

Adakah ada yang membuat teh dari vershoks? Dan saiz ini, pada kisi besar? Walaupun saya mempunyai satu kumpulan percubaan, kami akan melihatnya. daun kecil, kotak, bunga dan bahagian atasnya sendiri menuju ke puncak

Ya, kami melakukan ini setiap tahun. Hanya di penggiling daging manual kami hanya ada parut kecil, kami memutarnya dua kali. Teh Ivan lazat dalam komposisi apa pun!

Saya menyediakan teh yang berbeza dari Vanka. Sekarang dikeringkan udara selama 2 jam, kemudian dikeringkan pada 70-75 gr., Vanka eksperimental, setelah beku dan didihkan pada 45 gr. 24 jam. Saya tidak ingat dengan tepat resepnya, tetapi saya tahu bahawa lelaki itu berkeras untuk mencuba kaedahnya, dan saya memutuskan untuk mencuba pilihan ini, kerana kami mempunyai banyak Vanka. Baunya, semasa teh disiarkan, saya menyukainya, kelihatan seperti hijau yang baik. Saya akan melihat apa yang berlaku selepas pengeringan dan penapaian kering.

[liusia]

selepas beku dan mendidih pada 45 gr. 24 jam.

liusia, dan di mana untuk mencari kaedah ini, dalam topik ini atau adakah kaedah yang terpisah? Hujung minggu lalu, kami keluar, mengumpulkan vanechka ... Itu belum mekar.

Dan layu BUKAN alternatif untuk membeku, [/ quoNastya, bukan saya yang mengatakan, mengecam dari forum lain untuk membuat teh.

dan di mana untuk mencari kaedah ini

Saya tidak ingat dalam topik apa perselisihan ini, tetapi saya menyalin kaedah ini. Saya ingin tahu dengan cara yang baik, saya perlu memeriksa semuanya dengan giginya. "Saya membuat teh dari fireweed tepat pada tahap ketika tunas hendak mekar, tetapi saya mengumpulkan tidak hanya bahagian atas, tetapi dengan daun. Tehnya enak. Kaedah pembuatannya boleh dipercayai dan sederhana:
1. Masukkan daun dan bahagian atas yang dikumpulkan dalam beg plastik dan masukkan ke dalam peti sejuk peti sejuk selama sehari
2. Setelah penuaan di dalam peti sejuk, keluarkan api dari beg, letakkan sebahagian daun pada papan pemotong dan uli dengan penggulung (pada prinsipnya, saya tidak mengisar dalam penggiling daging)
3. Saya gulungkan bahagian fireweed yang telah dicincang halus ke dalam sosej dan memasukkannya ke dalam kuali enamel 5 liter
4. Saya mengulangi perenggan 2.3 untuk yang lain
5. Saya membasahi kain putih bersih dengan air mendidih, merapikan kain sehingga tidak ada air yang menetes darinya, dan tutup api yang diletakkan di dalam kuali dengan kain lembap. Saya melipat kain terlebih dahulu dalam empat lapisan.
6. Saya tutup periuk dengan penutup dan masukkan ke dalam ketuhar elektrik.
7. Saya menghidupkan ketuhar elektrik dan mengekalkan api pada suhu 42 ... 45 darjah selama 24 jam.
proses ini dipanggil penapaian. Saya mengawal suhu menggunakan termometer bilik biasa. Penting untuk menjaga suhu tepat pada selang waktu ini dan bukan dengan mata, tetapi dengan bantuan termometer.
8. Pada penghujung hari, saya mengeluarkan kuali dengan api dari oven, memindahkan api ke lembaran penaik, membiarkan api di udara pada suhu bilik selama 2 jam, dan kemudian mengirim api ke dalam oven semula.
9. Saya menetapkan suhu ketuhar dengan pengatur suhu pada 70 ... 75 darjah.
dalam kes ini, tidak mungkin untuk mengukur suhu dengan termometer, hanya perlu ia ditetapkan mengikut pengatur suhu dan jelas tidak melebihi 100 darjah.
10. Semasa pengeringan, setiap 30 ... 40 minit saya mengeluarkan loyang dengan api dari oven dan mengaduk sebilangan besar api untuk pengeringan. Proses pengeringan berlangsung sehingga jisim fireweed berhenti basah hingga disentuh.
11. Setelah kering di dalam ketuhar, saya memindahkan api ke dapur musim panas dan keringkan di sana selama 2 hari di atas grid
12. Setelah kering, saya memasukkan teh ke dalam balang kaca dengan penutup. "

Jadi untuk mengetatkan atau tidak: -



Lelah atau tidak

Lelah atau tidak

Layu dengan jelas.

[Clement]

Clement, anda perlu membentuk pendapat anda berdasarkan pengalaman anda sendiri. Bahagikan kumpulan dan cuba ini dan itu, dan anda akan mengetahui apakah ada perbezaan untuk selera anda.

Saya cuba membuat kumpulan yang ditolak, tidak terlalu masam. kesalahannya kemungkinan besar bahawa dengan ketebalan lapisan yang saya lakukan terlalu lama semasa penapaian, nampaknya, bukannya 7 - 10, saya meletakkan 15, dan untuk ini nampaknya ivan juga masam.

[Clement]

Clement, Saya mempunyai perkara yang sama. Tetapi saya tidak membuangnya, ia tergantung, ia kering. Jadi dia menandatangani "perkahwinan". Saya akan membiarkannya untuk penapaian kering, dan kemudian, dalam beberapa bulan, saya akan mencubanya. Saya akan mempunyai masa untuk membuangnya. Kebenaran tidak begitu masam bagi saya.

Timbang sampah, 600 gram, pengering saya menghasilkan 600 gram sekaligus. 600 gram setiap buang. Baiklah. pengalaman diberikan.



Irina, saya menonton video ini di YouTube, mereka tidak faham satu bulan pada bulan Mei, mereka hanya menyiapkan galeri. kata pakcik itu sebulan harus bergegas. bulan apa? Sekiranya dari bulan Mei hingga September sudah 4 bulan?



Maaf. : hi: kembali ke halaman pertama dan membaca semula. soalan itu dikeluarkan. ya, pada bulan Mei teh begitu teh. Dan jam burung camar.



Tambang pulang dari tempat kerja (dari hari ke hari) dan di rumah baunya masam masam, manja. Singkatnya, dengan teh mereka membuat amaran terakhir, dengan perniagaan teh saya akan berpindah ke garaj. Oleh itu, saya berfikir untuk membeli ketuhar elektrik, dengan itu saya akan pergi ke suhu memasak yang diperlukan., Dan dengan pengering wap, lagu itu akan berubah.



Secara umum, berapa banyak teh kering yang perlu disediakan oleh Ivan setiap orang, dengan mengambil kira bahawa saya akan minum teh Ivan sahaja, tidak ada yang menyangka?

Saya cuba mematahkan teknologi, saya tidak mengeringkannya sehingga saya mengubahnya menjadi penggiling daging, akibatnya, jisim itu berdiri selama sehari dan keajaiban tidak berlaku, bau bunga tidak muncul: maaf: Saya kembali ke asal, kumpulan pertama mengikuti resipi dan semuanya berjaya, dan kemudian langkah ke kiri, langkah ke kanan teknologi dan semuanya hilang.

Secara umum, berapa banyak teh kering yang perlu disediakan oleh Ivan setiap orang, dengan mengambil kira bahawa saya akan minum teh Ivan sahaja, tidak ada yang menyangka?

Untuk keluarga seramai 4 orang, kami telah memperoleh 10 kg kering. Sudah cukup untuk memperlakukan saudara-mara sedikit lagi. Tetapi kita sendiri sebelum teh yang baru, kerana saya adalah seorang yang suka minum teh, saya minum banyak teh. Tetapi selain teh Ivan, kami juga membuat bau dari orang lain. Tahun ini kami memutuskan bahawa kami hanya memerlukan 20 kilogram teh Ivan.

Perlu bantuan, memikirkan membeli e-mel. ketuhar. dari mereka yang berada di kedai kami SIMPAN, yang paling seperti itu. satu loyang bulat besar isi padu rata 35l, perolakan, kawalan suhu, semuanya nampaknya ada. TETAPI terdapat sangat sedikit ulasan di Internet, hampir tidak ada, ada yang dapat tungku seperti itu, adakah patut diambil? beritahu saya

Saya mempunyai Simfer, saya sangat menyukainya! Saya telah mengeringkan teh di dalamnya untuk tahun ketiga. Saya bakar roti, rebus daging, buat pizza, semuanya baik-baik saja! Saya menukar dulang pembakar di tempat semasa pengeringan, suhunya lebih tinggi di bahagian atas, jadi saya menukarnya di tempat, kemudian membulatkan, kemudian segi empat tepat.

Olga, adakah pintu ketuhar tetap terbuka semasa anda mengeringkan teh atau dengan pintu ditutup?

[Clement]

Clement, Perlu dikeringkan dengan pintu terbuka. Letakkan sesuatu di antara pintu dan ketuhar.

Clement, saya memasukkan sudu kayu di atas pintu, membuat retakan kecil, dan mengeringkannya.

Saya menyediakan bahagian lain dari Ivan dan mendapati satu lagi kesalahan yang tidak diusahakan, ---- Saya mengeringkan ketiga-tiga kumpulan pertama saya sehingga kering, tetapi, ternyata tidak perlu mengeringkannya sehingga kering, perlu sedikit mengeringkannya, tetapi bagaimana saya dapat memahaminya sedikit. beritahu pakar. seperti yang anda faham. sudah cukup, sudah tiba masanya untuk berhenti., sehingga kering di sarung bantal



Saya mungkin akan menghantar e-mel esok. ambil oven. Menghadap teh. Tetapi dengan panggangan atau tidak. Sudah tentu, anda tidak perlu mengeringkan teh panggang, tetapi adakah anda memerlukan pilihan ini di ladang? Tidak

Saya menentukan tahap kekeringan secara sederhana. Saya mengambil sebilangan butiran terbesar dari pelbagai bahagian dalam loyang. Teh kering sepenuhnya dalam butiran digiling menjadi habuk dengan jari anda, jangan mengisar teh yang sudah kering setengah menjadi habuk.

Saya tahu bagaimana memudahkan kerja penggiling daging anda. berkongsi. Saya mengeringkan daun dan mari kita memutarnya melalui penggiling daging. biar saya fikir saya akan mencuba lampiran kebab. foto buruk tidak dapat memuat naik. tidak berfungsi. jadi, pakai, dan bagaimana ia berpusing, bagaimana ia berjalan dengan begitu mudah. dua kali lebih pantas. Dan lebih mudah. Bukan butiran. Dan saya akan mengubahnya menjadi butiran untuk kali kedua selepas penapaian. Cuba seseorang yang mempunyai peranti sedemikian.

salah, semalam dia menyebarkannya melalui penggiling daging, Ivan berdiri siang dan malam dan tidak berbunga.

adakah perlu mengeringkan daun setelah menuai,

menghasilkan kumpulan yang ditolak, tidak terlalu masam

kembali ke halaman pertama dan membaca semula. soalan itu dikeluarkan.

tetapi segera baca halaman pertama dengan teliti! Semua ada di sana. Dan hasil penapaian berlebihan yang dioksidasi berada di tempat yang sama. Dan layu juga. Dan jawapan kepada hampir semua soalan.

menyalin kaedah ini

Ini adalah resipi yang berbeza. Buat teh dengannya dan, jika anda suka, hiasi dengan resipi yang berasingan. Kami telah membuat teh rebus dan melakukannya untuk mereka yang suka teh hijau, bukan teh hitam. Sesiapa yang mahu membuat resipi. Siapa yang tidak mahu membuat teh dengan cara mereka sendiri dan tidak membincangkan teh mereka dalam resipi teh hitam yang diperam ini.

kawan, nasihat diperlukan. Saya tidak dapat berkawan dengan fireweed. Saya tahu semua teknologi, saya faham, saya telah berlatih dalam penyediaan teh kampung selama beberapa tahun. tidak ada masalah dan persoalan untuk masa yang lama. dan dengan semangat ... saya kehilangan aroma buah-bunga yang luar biasa.
sementara saya membawanya dari tempat pengumpulan ke rumah, daunnya mula menghangat dan berbau harum! Saya meletakkan semuanya di atas cadar di bilik berventilasi, mata wang. kali pertama dikeringkan hampir 2 hari. kacau. kesediaan diperiksa oleh urat pusat. aroma hilang pada akhir layu. diperam selama 4 jam. bau yang sama secara semula jadi tidak kembali.
Saya membaca halaman pertama sekali lagi. satu-satunya cadangan yang saya ada adalah bahawa ia layu di lapisan lebih dari 5 cm. bolehkah daun itu tercekik dari ini?

[manis_blondy]

manis_blondy, Evgeniya, tidak, tidak pada tahap ini.Dan ketika anda masih membawa daun! Sekiranya baunya hilang, maka penapaian sudah bermula! Anda terlalu panas lembaran di jalan, nampaknya.
Dan setelah layu, daunnya sedikit hilang baunya. Saya pernah membawa sebotol air sejuk beku ke dalam beg peti sejuk dan pembuat ais bersama saya. Sekiranya terdapat banyak bahan mentah dan memerlukan waktu yang lama untuk dibawa, dia meletakkan sehelai kain di atas lembaran berhampiran kereta atau hanya di padang rumput (sehingga menyerap kelembapan berlebihan dan lembaran tidak menjadi wap dan tidak bakar), masukkan botol sejuk di tengahnya, balut selembar dengan bahan mentah di sekelilingnya. Semua ada di dalam beg, di atas pembuat ais. Kami yang, di tengah panas Niva, memandu ke negeri yang jauh. Dengan sempurna membawa 6 kg bahan mentah (satu daun) dalam 35+ tanpa kondishka. Mungkin pengalaman saya akan berguna untuk anda.

[Tricia]

Tricia, masalah kesedihan langsung! Saya jauh untuk pergi ke sana! sudah 3 kali luka dan semuanya sia-sia
Terima kasih kerana berkongsi pengalaman anda. Saya akan mempertimbangkan untuk masa depan

[manis_blondy]

manis_blondy, Zhenya, tetapi tidak semuanya menakutkan! Daun mana yang anda bawa: basah, hangat, warna apa - hijau atau coklat sudah? Sekiranya berwarna coklat dan daunnya seperti kain - itu sahaja, daun itu dibakar, untuk dibuang. Dan jika tidak, semuanya baik-baik saja.
Adakah anda menunggang dengan berjalan kaki?
Dan apa yang anda bawa helaian itu?

Ngomong-ngomong, saya sama sekali tidak yakin bahawa aroma bunga-bunga teh Ivan pertama dapat diawetkan dalam teh tanpa bahan tambahan. Fermentasi dapat menghilangkan aroma.

[Tricia]

Tricia, Anastasia, baik, tidak cukup berjalan kaki. dengan kereta, hanya 3 jam sekali jalan dan perjalanan balik sangat sukar bagi saya. terutamanya kembali - letih, perhatian dikurangkan.
balut dengan selimut / selimut dan gulung.

[Zhenya]

Zhenya, jadi letakkan botol sejuk pada gulungan anda dan tidak mengapa!
Lembaran itu pasti tidak dikukus dalam helaian.

Showers showers showers ,: mad: ketika mereka selesai. Ivan selepas hujan tidak sama dengan cahaya matahari. fermentasi kurang terang. tidak jelas

[Clement]

Clement, dalam Len. Di daerah itu, hujan api ditaburkan sebagai rumput rawa. Lebih baik tidak memulakan, saya tidak boleh minum ini selepas itu

[Tricia]

Tricia, Anastasia, bagus. Dan di sini saya tertanya-tanya, mencari kesilapan, apa yang saya buat salah, permainan Ivan pertama saya bagus, selebihnya sangat baik, dan semuanya lebih mudah, hanya kumpulan pertama yang cerah, berehat selepas hujan. : swoon: Anastasia. awak membuka Amerika kepada saya. DAN PERTANYAAN ini semakin matang, BAGAIMANA BANYAK MASA, HARI, SELEPAS HUJAN, ITU DIPERLUKAN TUNGGU, STOK CYPRUS PADA MATAHARI LAGI, HARI DUA TIGA MINGGU?

Ini adalah resipi yang berbeza. Buat teh dengannya dan, jika anda suka, hiasi dengan resipi yang berasingan. Kami telah membuat teh rebus dan masih membuat mereka yang suka teh hijau, bukan teh hitam. Sesiapa yang mahu membuat resipi. Siapa yang tidak mahu membuat teh dengan cara mereka sendiri dan tidak membincangkan teh mereka dalam resipi teh hitam yang diperam ini.

Maaf Linadoc, entah bagaimana saya tidak menyangka saya melanggar. Saya akan memperbaiki

Daun mana yang anda bawa: basah, hangat, warna apa - hijau atau coklat sudah? Sekiranya berwarna coklat dan daunnya seperti kain - itu sahaja, daun itu dibakar, untuk dibuang. Dan jika tidak, semuanya baik-baik saja.

tidak, jauh dari coklat! kehijauan, rangup

Ngomong-ngomong, saya sama sekali tidak pasti bahawa aroma bunga-bunga teh Ivan pertama dapat diawetkan dalam teh tanpa bahan tambahan. Fermentasi dapat menghilangkan aroma.

Saya mesti mengekalkan sekurang-kurangnya sedikit untuk permulaan, jika tidak, bau semasa layu dan penapaian - secara umum, ia seperti 2 daun yang berbeza!

Zhenya, letakkan botol sejuk pada gulungan anda dan tidak mengapa!
Lembaran itu pasti tidak dikukus dalam helaian.

Saya akan melakukannya

[Zhen]

apah semasa layu dan penapaian - secara umum, seolah-olah 2 daun berbeza!

Zhen, semestinya begitu! Fermentasi mengubah aroma dan rasa. Itulah sebabnya teh fermentasi hitam - satu rasa, hitam ditapai - yang lain (atau lebih tepatnya, ketiadaan mereka), hijau tidak ditapai - yang ketiga. Ini adalah penapaian yang mengubah rasa dan aroma. Sekiranya anda suka teh kering, buat teh rebus hijau, ia mempunyai rasa dan aroma yang hampir dengan teh kering.

[Linadoc]

Linadoc, malam semalam saya meletakkan sekumpulan kecil untuk merana dan melihat hasilnya.
Saya juga mungkin menghadapi masalah dengan hidung. dibuat alder rebus + raspberi. Saya tidak berbau sama sekali.dan rasanya menyenangkan. dan suami gembira dengan baunya. kata bunga sangat bagus
Semalam saya memberinya perbandingan 3 bau - daun vanila layu yang masih berbau enak, diseduh dari kumpulan pertama, diperam selama 4 jam dan berkurang dalam multi. dia paling suka yang terakhir. selebihnya berbau seperti rumput, walaupun kering bagi saya bau bunga dan buah.
oooh, apa yang kita semua mempunyai hidung yang berbeza))

Nah, Vanka yang diperam akan muncul dalam beberapa bulan. Tetapi rebus - segera wangi, maka aromanya tetap berubah dari fermentasi kering, ia menjadi lebih lembut dan manis.

oh, apa yang berbeza hidung kita semua))

itu yang pasti! Bagi saya, Vanechka yang bersih berbau terlalu banyak. Dalam percampuran dengan kebun saya mendengarnya walaupun hanya 10%

[Linadoc]

Linadoc, faham. itu sebabnya dia tidak datang berlari menjerit tepat setelah dia memasaknya, tetapi tiba-tiba keajaiban akan berlaku dan buah-buahan kering akan muncul? Dan sementara itu, saya akan bereksperimen lebih banyak)) jika semuanya baik-baik saja, maka pada musim panas saya akan pergi 3-4 kali untuk Vanechka.
Radushka, seperti ceri

Gadis-gadis, saya tidak mempunyai buku nota dengan kepingan cheat, saya telah mengambil beberapa vanechki, saya mahu mulakan, 1. berapakah suhu dan 2. berapa lama optimum? 3 adakah anda memerlukan goreng? Saya hanya berfikir untuk merana, tetapi saya belum melakukannya, dan -4 lagi. Bagaimana rasanya - aroma berbanding dengan fermentasi biasa? Tidak dapat melihat topik -
Kami berada di kampung sekarang - kami harus pergi jauh untuk menjalin hubungan. Walaupun mereka sibuk dengan raspberi anak perempuan saya, mereka mengumpulkan, mungkin 50 liter, hutan wangi, walaupun sangat kecil. ... dari semak yang saya keluarkan dan sudah kering - supaya kurang kering - untuk menambah teh. Jadi saya juga berniaga

hujan api ditapai sebagai rumput paya. Lebih baik tidak memulakan, saya tidak boleh minum ini selepas itu

Hujan selama dua minggu dan saya berkumpul selama dua minggu dan berusaha menyiapkan rumput paya. Oh tahan saya, saya akan mati ketawa selama satu jam

.

[Clement]

BAGAIMANA BANYAK MASA, HARI, SELEPAS HUJAN, TIDAK DIPERLUKAN UNTUK MENUNGGU, KYPRUS PADA MATAHARI ADALAH LAGI SESUAI, HARI DUA TIGA MINGGU?

Clement, Saya akan mengatakan lebih banyak! Untuk saya dan tempat pengumpulan sangat penting! Terutama diserlahkan "untuk saya", kerana citarasa berbeza dan tidak penting bagi seseorang. Jadi, bagi saya, bunga api yang lazat hanya dari padang rumput yang cerah, bukit gua dan tempat kering yang umumnya kering, tidak tinggi dengan daun kering dan kasar. Dan seorang lelaki tampan setinggi dua meter yang tumbuh di bawah naungan, dengan kejam melepaskan rawa ke atas jurang dan dataran rendah. Walaupun selepas berminggu-minggu tanah kering tanpa hujan.

Cuba beri daun dua atau tiga hari selepas hujan dan biarkan kering lebih lama.

[Tricia]

Tricia, Anastasianasihat yang sangat baik