Pike kalengan dalam periuk tekanan multicooker Redber MC-M600 (kuasa 1000 W).

Pike kalengan dalam periuk tekanan multicooker Redber MC-M600 (kuasa 1000 W).

Kategori: Hidangan ikan

Bahan-bahan
pike	1.5-2 kg
garam	1 sudu kecil
gula	1 sudu besar l.
asam limau	1 sudu kecil
minyak sayuran (halus)	kira-kira 0.5 timbunan.
hop-suneli	0.5 sudu kecil
kunyit	0.5 sudu kecil
Daun bay	4-5 pcs.
minuman teh yang kuat	50 ml
lada hitam	lebih kurang 10 biji kacang polong

Kaedah memasak

• Bersihkan pike. Potong menjadi kepingan setebal 2-3 cm. Adapun menggoreng dalam kuali. Garam sedikit dan sejukkan selama 1 hari.
• Tuangkan sedikit minyak sayuran ke bahagian bawah mangkuk periuk tekanan dan letakkan kepingan ikan. Saya mendapat 2 lapisan: 1, di mana vertebra lebih tebal, 2, di mana vertebra lebih tipis.
• Taburkan ikan dengan rempah di atas. Masukkan daun bay dan lada sulah.
• Kacau garam, gula, asid sitrik dalam daun teh panas dan tuangkan ke atas ikan.
• Isi dengan minyak sayuran yang tinggal.
• Tekankan selama 25-30 minit. Jangan buka injap. Biarkan tekanan menurun dengan sendirinya.

Catatan

Ternyata sangat sedap!
Tulang - tulang belakang terasa sedikit. Tetapi anda boleh mengunyahnya dengan selamat.

P.S. Setelah dimasak selama 30 minit - kepingan hancur apabila diletakkan di atas pinggan.
Lain kali saya memasak selama 25 minit - kepingannya lebih padat.
Bagaimanapun, biarkan ikan sejuk sepenuhnya.

Nikmati hidangan anda!

Dan ketika saya memasak selama 25 minit, adakah tulang lembut atau tidak? Sekiranya mereka dikeluarkan atau mereka dikunyah lurus, didorong dengan garpu?

Satu sudu teh asid sitrik tidak terlalu banyak? Katakan padaku, kalau tidak, aku tidak tahu di mana harus melekat

Dan ketika saya memasak selama 25 minit, adakah tulang lembut atau tidak? Sekiranya mereka dikeluarkan atau mereka dikunyah lurus, didorong dengan garpu?

Ya, tulang lembut dalam kedua kes tersebut. Mudah dikunyah. Dan dia tidak mempunyai masa dengan garpu, anak-anak mengeluarkannya dan memakannya.
Sekarang saya mengeluarkannya dari balang yang tersembunyi. Tulang-vertebra mudah dihancurkan dengan sudu. Sebilangan kecil rasa ditebak. Baiklah, jika anda suka.

Satu sudu teh asid sitrik tidak terlalu banyak? Katakan padaku, kalau tidak, aku tidak tahu di mana harus melekat

Tidak, 1 sudu kecil. asid sitrik tidak banyak untuk jumlah ikan ini (kira-kira 2 kg dikupas). Saya menaip dengan sudu pengukur khas (dari mesin roti), tanpa slaid.

Saya menjumpai resipi itu secara kebetulan dan saya tidak faham mengapa ia diabaikan oleh tuan rumah dengan tidak adil. Semalam saya membuat pike seperti itu - ternyata hebat! Cepat, bersih, sedap! Dibuat dari 1 kg, masing-masing, mengurangi semua bahan menjadi separuh, diganti hop-suneli dan kunyit dengan "Bumbu untuk ikan" dari Prypravych, selain kacang polong, ditambah 4 ulas dan 5 kacang polong. Jumlah asid sitrik (0,5 sudu kecil) sedikit memalukan, tetapi semuanya ternyata harmoni, tidak ada rasa masam dalam hidangan siap. Saya memasak di Polaris PPC 0305AD selama 15 minit pada 3 tekanan, kemudian 15 minit pada 2 tekanan, kemudian saya menunggu pelampung jatuh dengan sendirinya (sekarang saya yakin bahawa sangat mungkin untuk melepaskan tekanan secara paksa). Pike memberi banyak jus, semuanya ditutup. Saya segera mencuba yang panas: tulang vertebra dikunyah secara normal (seperti dalam salmon kalengan), tetapi kemudian kami hanya mengambil tulang belakang. Semua tulang yang lain (mereka yang tahu pike tahu bagaimana tulang itu) sama sekali tidak dirasakan. Saya mengeringkan jusnya dengan teliti dan membuat kuah untuk lauk berdasarkannya.
Secara umum, saya sangat suka resepinya! Sebarang ikan boleh dibuat berdasarkannya.Seperti yang saya fahami, ramuan utamanya adalah asid sitrik, yang diperlukan untuk melembutkan tulang, tetapi jika tidak, anda boleh bereksperimen dan berkhayal sesuka hati. Saya rasa 25 minit pada tekanan 2 di Polaris akan cukup, terutama jika ikan lebih kecil daripada pike.

Terima kasih kerana menanda buku. Adakah anda pernah mencuba ikan sungai pengetinan?

[GALLAKTIK]

GALLAKTIK Terima kasih banyak kerana menghargai dan memutuskan untuk memasak ikan mengikut resipi saya. Saya sangat gembira kerana saya menyukainya!

Stradivari Terima kasih! : rose: Saya juga memasak ikan sungai menggunakan resipi ini. Hanya untuk 1-1,5 kg gula ikan sungai mengambil 0,5 sudu besar. l. Dan asid sitrik bukanlah satu sudu teh penuh. Semua yang lain adalah preskripsi. Memasak di bawah tekanan selama 25 minit.