Teh Ivan (penapaian daun fireweed) - kelas induk

[saya]

Saya secara tidak sengaja mendapat teh yang sangat berjaya tahun ini. Oleh saya pendapat. Dan dengan aroma dan praktikal tanpa keasidan. Seluruh keluarga meluluskan.
Dan ternyata seperti ini.
Saya mengumpulkan helaian dan segera menyebarkannya di loteng dacha, ia mengambil kira-kira 8 meter persegi. meter. Sehari kemudian, saya segera pulang ke rumah dengan kereta api, melipat cadar, yang masih agak terbelakang, di dalam beg galas saya, membawanya bersama saya dan menghabiskan kira-kira 3-4 jam di sana. Ketika saya melihat ke rumah, beg galas sudah sangat panas dari pemanasan diri. Saya memutuskan untuk menambahkannya, menyebarkan filem itu dan menyebarkannya lagi di lantai garaj, untungnya, kereta itu tetap ada di negara ini.
Keesokan harinya, dia mula menatal, dia segera menolak elektrik - dia takut merosakkan peralatan. Lishku kering. Ya, dan secara manual - penggiling daging di tempat kerja, bersama-sama dengan meja dari lantai kadang-kadang keluar. Cengkerik separuh, kalus digosok. Kemudian saya mengeluarkan pisau dari penggiling daging dan menghancurkan daunnya menjadi percikan dengan hanya satu auger. Kemudian dia mengeluarkan yang kusut dan memotongnya dengan pisaudanl. Secara umum, ternyata separuh dari butiran dan separuh dari kepingan. Masalahnya sudah cukup sehingga saya menyelesaikan semuanya.

Melalui m-c untuk masa depan, saya membeli gril tambahan untuk penggiling daging seperti ini.

Kemudian dia (5 liter isipadu) perlahan-lahan fermentasi, nampaknya, dia sudah tidak cukup kelembapan, secara umum, aku menyimpannya selama lebih dari satu hari sehingga semangat dari tangki berjalan tepat.
Kemudian dia mengeringkannya. Aero grill di selusin, mungkin, stesen minyak.
Saya menyimpannya selama beberapa minggu dalam beg biasa, dan kemudian memasukkannya ke dalam beg selofan (dibeli di kedai dari pasta murah 400 g dari "Pyaterochka") dan membongkar beg dengan bantuan alat penyedut su Vid, tetapi tanpa mengepam udara.
Sekarang saya membukanya, minum dan bergembira. Ini adalah pakej ketiga. Tetapi saya ragu bahawa proses ini akan berulang. Bagaimanapun, saya mengembalikan teknologi hanya dari memori, tanpa merakam dan belum jelas apa kunci di sana. Mungkin dia baru mengambil daunnyamengenaimasa.

Salam. Rakamnya masih segar. Secara amnya, anda sebenarnya mengalami penapaian dua kali ganda. Tetapi apa yang saya bimbangkan pastinya bukan ais. Saya kadang-kadang melakukan penapaian berganda. Ivanushka selepas penapaian dua kali ganda lebih tepu dan aromatik.

Sekarang tahun baru telah tiba, dan saya mengisi hadiah dengan sos dan teh. Petang ini ada panggilan - rakan saya adalah orang yang saya rapat (dia takut, nampaknya, minum teh saya - itulah yang dia berikan kepada seseorang, dan oleh itu wanita ini hari ini memutuskan telefon saya, saya terpaksa menyesuaikan diri semua rancangan untuknya - mengatakan bahawa ini adalah sejenis teh yang disiapkan neneknya, apalagi, saya membungkus fermentasi 4-12-24 sebagai hadiah, iaitu, ada 3 jenis satu Vanechka dan beberapa tiga taman dan campuran Betul, dia sangat kagum dengan Vanechka-Pukhlik. Tetapi dia juga mengingat ketiga-tiganya ... jadi, ternyata, mereka juga membezakannya, dan, nampaknya, aku mempunyai keadaan yang sama, sejak dia menentukan bau teh ... dan dia membeli, menurutnya, banyak perkara yang berbeza, tetapi semuanya salah ... sangat menyenangkan kegembiraan seperti itu terjadi pada seseorang.

[kartinka]

kartinka, MarinaBetapa baiknya seseorang mendapat kesenangan dan mengingati zaman kanak-kanak!
Dan secara umum ... apabila mereka memberitahu saya tentang kesan teh mereka yang luar biasa, saya sendiri mendapat keseronokan tambahan!

[Radushka]

Radushka,

Ya, saya juga mempunyai kekuatan dengan kekuatan yang kuat semasa saya membawanya pulang. Kemudian saya menunjukkan helah kepada anak-anak, seperti meletakkan pen di tengah beg daun ... tarik kembali dengan ketakutan)))
Semua dengan Pembaptisan!

Selamat Malam! Pencinta teh yang dihormati, saya meminta nasihat. Sejak 2016, sebilangan kecil masih ada, campuran daun kering ivan chai
ditapai. Pelepasan Tangan tidak naik.Saya membancuh teh yang sangat menarik. Infus itu seperti teh hitam yang baik, bertubuh penuh, tanpa jerebu, dan rasanya seperti orang India yang baik. Tetapi perkara yang paling menarik adalah kesannya sendiri
keceriaan luar biasa. Seolah-olah teh hitam yang kuat

kekasih, saya meminta nasihat

Oleh itu, apa yang anda minta nasihat?

[Yuri K]

Yuri K, juga tidak faham. Membuang-bukan membuang?
Segera saya teringat "Operasi Y" dengan keperluan untuk memecahkan sebotol

Segera saya teringat "Operasi Y" dengan keperluan untuk memecahkan sebotol

Sejak 2016 kekal

Teh Ivan bertambah baik dari masa ke masa, seperti yang anda lihat.
Saya minum teh, yang akan berumur 4 tahun pada bulan Mei. Teh yang enak, sedap, beraroma.

Terima kasih banyak atas jawapan anda. Saya hanya terkejut bahawa teh menjadi lebih dekat dengan teh hitam dan dalam jumlah yang tidak sedap
Ivan lebih banyak

Dibuka musim teh Mei. Semalam oven berfungsi selama setengah malam ... Di syurga, ini mungkin baunya. Saya rasa segar ... Karya !!!

Yuri K, saya bercakap mengenai foto teh Ivan dari tema teh kebun. Sekiranya ruang mengizinkan, maka anda boleh menyebarkan daun layu dalam satu lapisan nipis, adakah mereka akan layu lebih cepat dan sama rata? Anda mungkin sudah membuat teh dari daun bersama dengan bunga? Apa sebenarnya yang diberikan oleh bunga? Saya membuat teh Ivan secara berasingan "Putih-merah jambu" (dari bahagian atas bunga yang tidak tertiup) dan bersama dengan daunnya.



Linadoc, (menjawab mesej anda mengenai topik teh kebun) tahun ini saya tidak tahu mahu memanggil Vanka kami: Mei atau Jun? Mengikut cuaca sekarang, seperti bulan Mei. Dan berukuran: jika tumbuh berserakan, di rumput, maka seluas lutut, dan di sebelahnya terdapat ruang pembukaan yang besar - ada di dada saya. Saya juga perlu mengambil kira bahawa cahaya matahari tidak mencukupi, dan terdapat banyak air dan hujan. Dan berapa banyak penapaiannya? Saya akan menghidu dengan kuat. Satu peringatan: pada awal penapaian, meningkat sebanyak 2-3C, turun kira-kira 2 jam kemudian, mungkin ini adalah akhir proses?

Saya bercakap mengenai gambar teh Ivan dari tema teh kebun. Sekiranya ruang mengizinkan, maka anda boleh menyebarkan daun layu dalam satu lapisan nipis, adakah mereka akan layu lebih cepat dan sama rata?

Pendapat saya adalah bahawa anda perlu meletakkannya untuk pengeringan pada lapisan tertentu, tidak terlalu nipis dan kacau, campurkan secara berkala. Kemudian kepingan akan kering sekata. Sukar untuk melacak lapisan tipis, terutama pada suhu tinggi pada musim panas, daun pada suatu ketika mungkin mulai kering, tetapi ini tidak lagi kering.
Lebih-lebih lagi, kerana saya tidak dapat mengumpulkan bahan mentah dalam jumlah kecil kerana jarak perjalanan ke Cyprus, saya harus membekukan sebahagian besarnya di dalam peti sejuk setelah pengeringan. Dan setelah pencairan, sejumlah besar kelembapan dibebaskan dalam jisim, jadi anda juga harus meletakkan batch untuk pengeringan. Dan selepas itu, teruskan ke peringkat tradisional untuk proses selanjutnya.

Anda mungkin sudah membuat teh dari daun bersama dengan bunga? Apa sebenarnya yang diberikan oleh bunga? Saya membuat teh Ivan secara berasingan "Putih-merah jambu" (dari bahagian atas bunga yang tidak tertiup) dan bersama dengan daunnya.

Pilihan variasi yang begitu banyak secara fizikal saya tidak dapat diakses. Gadis-gadis dari "Tea Club" tahu bahawa emas api bernilai berat emas saya, hampir tidak pernah dijumpai di kawasan saya ... Oleh itu, saya harus menggunakan bahan mentah yang dijumpai secara maksimum, tanpa hiasan tambahan. Bunga, untuk selera saya, memberikan sedikit kegembiraan dalam kombinasi dengan aroma halus tertentu, berbeza dengan teh yang dibuat hanya dari jisim daun.

selepas pengeringan, sebahagian besarnya juga perlu dibekukan

... Jadi anda masih membeku daun muda dan tehnya ternyata?

Bunga

Anda mungkin tidak mengumpulkan bunga itu sendiri, tetapi sepenuhnya batang - batang dengan bunga? Maksudnya, tidak ada tunas yang mekar di sana. Mungkinkah layu (dan kumpulkan) secara berasingan dari daun? Mereka layu lebih lama.

Jadi anda masih membeku daun muda dan tehnya ternyata?

Kenapa dia tidak boleh berjaya?

Anda mungkin tidak mengumpulkan bunga itu sendiri, tetapi sepenuhnya batang - batang dengan bunga? Yaitu.terdapat juga tunas yang tidak tertiup. Mungkin layu (dan kumpulkan) secara berasingan dari daun? Mereka layu lebih lama.

Dari batang, saya mengeluarkan warna dengan cara yang sama seperti daun, hanya bergerak ke arah atas. Saya mempunyai biji benih di sana dan warnanya berubah. Saya layu semuanya bersama dedaunan selama beberapa jam. Untuk ini, lapisan tertentu diperlukan, bukan nipis, untuk keseragaman pengeringan.

[dalida]

Hello semua! ia kering dan saya mempunyai vanechka, baunya hebat, semalam saya membuat kumpulan pertama, ia keluar sangat harum ...
dalida, Saya tidak menggunakan batangnya, semuanya dikeluarkan dengan sempurna, tahun lalu saya membuat bunga yang terpisah, tetapi masih saya menjumpai daun kecil, saya tidak memilihnya, mereka hampir tidak kelihatan di sana, teh ternyata jadi sayang Yuri K, rasa, tetapi rasa selepasnya bukan madu, bahkan tidak menjelaskan, tart-floral-sooo menyenangkan.
Saya juga membuat daun dengan separuh bunga (kerana bahan mentah dibenarkan), rasanya serupa, tetapi bunga lebih halus, halus atau sesuatu, dan lebih aromatik.
Sepanjang tahun saya mencuba balang yang berbeza, dengan masa penapaian yang berbeza, dan jadi untuk selera saya, saya sangat menyukai vanechka yang lewat, ketika saya mengambilnya sehingga matang, walaupun dengan daun kemerahan. Bagi saya, ia lebih mirip dengan teh biasa, tetapi rasanya lebih kuat berbanding dengan Mei, walaupun sekarang saya secara beransur-ansur melakukan apa yang dapat saya kumpulkan, bermula dari Mei yang paling awal (saya mencampurkan satu tin dengan Vanechka yang berbeza tahun lalu, sangat suka)
Sekarang hanya 3 liter bank berdaun Mei dan daun berdaun besar 2 siap - tidak mungkin lagi untuk mendapatkan bahan mentah, memutar manual sangat bagus di bank - saya akan meletakkannya dan mengagumi kecantikan
Dan vanechka yang lewat kelihatan seperti blackberry yang lewat bagi saya, seperti yang dinasihatkan oleh Yura, untuk mengumpulkan yang sudah berwarna merah, hanya ada satu balang liter, saya masih menggunakannya secara literal, sangat ekonomik, sehingga tahun ini saya akan mengumpulkan sebagai sebanyak yang saya boleh ambil

bunga

Hore! Kerja yang lebih menyeronokkan! Inilah jumlah bunga yang perlu anda ambil untuk satu hidangan .... TENTANG TSE RASTYUHA! - Saya bercakap tentang teh Ivan. Saya akan memasukkannya ke dalam buku rekod!

beri hitam - seperti yang dinasihatkan oleh Yura - untuk mengumpul sudah berwarna merah

Saya mempunyai dua semak besar di dacha saya. Jadi, lebih baik tidak mendekatinya hingga musim luruh, tunggu sehingga daunnya menjadi merah?

blackberry lewat

Saya akan mengumpulkan sebanyak yang saya dapat
mengangkut

Adakah itu baik? Adakah masuk akal untuk melihat ke luar bandar?

[dalida]

dalida, Yura mempunyai resipi, lihat, saya sangat menyukainya, walaupun ternyata sedikit teh, salah satu penanda buku pengering, tahun ini saya akan berusaha mencari lebih banyak blackberry, dan saya akan membuat Vanechka sebanyak mungkin, teh diperbuat daripada segala-galanya - daun, bunga, kotak - Saya suka mana-mana, menjelang April saya mencurahkan semua sisa-sisa Vanechka bersama-sama, saya suka campurannya.
Adapun kotak bunga, akan ada pembukaan dengan cepat

[kartinka]

kartinka, Adakah anda hanya mengeringkan bunga api atau fermentasi sama dengan daunnya?

Saya telah membacanya di sini, sepanjang hujung minggu saya akan pergi untuk menuai apa yang saya ada, apa yang akan saya dapati, sehingga tangan saya gatal untuk mencuba. Terima kasih semua untuk Temko dan nasihat serta resipi yang luar biasa.

DALIDA, tahun ini juga, penapaian saya tidak dinyatakan, terutama kumpulan pertama bulan Mei, dan baunya tidak sama dan suhunya, satu kumpulan, sehingga penapaian berhenti setelah 7-10 jam, namun, tidak mempengaruhi rasa.
Ya, dan tahun ini saya sama sekali tidak layu bulan Mei. Daunnya lembut, seperti kubis muda.
Dan saya juga perhatikan bahawa tahun ini tangkai May Ivanushka tidak semanis dan lembut seperti tahun-tahun sebelumnya, tangkainya dapat dimakan tanpa jejak seperti jagung muda, dan ini lebih berserat.

[Taroma]

Taroma, Saya membuat semua fireweed mengikut algoritma yang sama, (seperti daun, sekarang dengan yang kecil ada sedikit masa, jadi semasa saya mengisi pembeku dalam bekalan) walaupun saya mengeringkan bunga secara berasingan, tetapi hanya sebagai tambahan untuk teh, untuk kecantikan.Bunga-bunga teh yang digulung dengan tangan kelihatan sangat bagus - saya membuatnya untuk hadiah, pada dasarnya, saya juga mengeringkan dan menanam bunga - dengan mereka setiap teh kelihatan menarik dan elegan. Tetapi yang kering tidak mempunyai rasa untuk saya
Cuba pilihan yang berbeza - maksudnya masa penapaian - untuk memutuskan tahun depan apa yang paling anda sukai
Topik menulis anggaran masa, tetapi saya mencubanya pada tahun itu dan membuat bank yang berbeza, sekarang saya pasti tahu mana yang paling disukai




Warganegara, itu pasti, yang Mei juga berbeza bagi saya, bergantung pada cuaca, kelembapan, dll. Setiap kali saya cuba menavigasi sendiri dengan rasa.

Pendapat saya adalah bahawa anda perlu meletakkannya untuk pengeringan pada lapisan tertentu, tidak terlalu nipis dan kacau, campurkan secara berkala. Kemudian kepingan akan kering sekata. Sukar untuk melacak lapisan nipis, terutama pada suhu tinggi pada musim panas, daun pada satu ketika mungkin mulai kering sekali, tetapi ini tidak lagi kering. [/ Saya juga meletakkan

Jadi, lebih baik tidak mendekatinya hingga musim luruh, tunggu sehingga daunnya menjadi merah?

Teh fermentasi "Autumn Breeze" dari daun blackberry hutan (Yuri K)

Semua orang "mengukus" dengan sebaik mungkin: Saya hanya keringkan dalam beg plastik yang melepaskan udara secara hermetik sebelum mengikatnya. Saya mencubanya dengan fabrik dan pelbagai jenis ...



jangan mengitar apa yang mereka tulis kepada anda, seperti tunggu sehingga berubah menjadi merah (walaupun saya sendiri akan mencuba pada masa itu))) mengumpulkan setiap masa. dan sekarang saya cuba melakukan ini: Saya mengumpulkannya secara bertahap, berturut-turut, setiap saat, dan pada masa yang sama saya layu, fermentasi, kering dengan cara yang berbeza. Dan sambil menyimpan buku harian / pemerhatian. Semuanya mengejutkan. Selama enam tahun saya melihat semuanya berbeza ...

Kenapa dia tidak boleh berjaya?

Oleh kerana, menurut cuaca, teh Ivan saya boleh dianggap muda, iaitu, belum ada peduncles, maka saya meminta anda untuk memberitahu saya, kerana ia boleh dibekukan, Yuri, adakah anda membekukannya sekali atau pernah mencuba ia beberapa kali? Menyedari bahawa terdapat banyak kelembapan di dalamnya, ia akan layu dengan baik dan membeku.
Pemikiran menarik yang terdengar di TV semalam: "Teh paling enak diperoleh dari tempat-tempat yang sejuk - ini adalah kawasan pergunungan di China, dan bukan di mana matahari membakar semuanya." Dan saya bimbang bulan Jun kita sejuk. Namun ... saya beralih ke topik teh negara.

Yuri, adakah anda membekukannya sekali atau pernah mencubanya beberapa kali?

Sekali, ini tidak perlu. Saya mengeluarkan kumpulan itu, seperti yang saya rancangkan, selebihnya terletak sehingga masa lapang muncul.

pemikiran terdengar di TV semalam: "Teh yang paling enak berasal dari tempat-tempat yang sejuk - ini adalah kawasan pergunungan di China, dan bukan di mana matahari membakar semuanya." Dan saya bimbang bulan Jun kita sejuk.

Ini berlaku untuk camellia. Tetapi dari semua teh Ivan yang dirasakan, yang paling sedap adalah di mana panasnya luar biasa. ))

yang paling sedap - di sinilah panasnya luar biasa.

LEMPENG! Saya menduga ... saya akan melakukannya juga! :: girl_cray: Dan hidup dengan pemikiran bahawa di suatu tempat, rasa seseorang lebih baik ...

[dalida]

dalida, dan memang demikian, anda perlu melakukan dan menikmati apa yang anda ada. Teh saya selalu berubah secara berbeza, bergantung pada tempat penuaian, pada waktu berapa (muda, tua, kering, sebelum hujan atau sesudahnya), tahap layu, waktu penapaian dan kaedah pemprosesan.

Saya akan melakukannya juga!

Keputusan yang paling tepat !!!

perlu buat dan nikmati

Kata kuncinya adalah menikmati. Dorongan positif seperti ini sepanjang proses pembuatan teh adalah terapi terbaik, terutamanya psikologi. Saya tidak sabar untuk pergi setiap kali saya diledakkan dari awal pagi, saya boleh meninggalkan rumah pada pukul 6-7 (kopi dalam termos dan sandwic), saya akan menunggang basikal dari rumah selama kira-kira 40 minit - dan, inilah hutan, padang rumput. Sejak awal, sebagai pelacak, saya mencari tanaman yang telah diuji oleh orang lain (terima kasih untuk "kerja" tambahan, saya melihat dengan teliti, mengendus selama dua jam), dan pada akhirnya - dua bungkusan Ivanovich pada stereng roda dan dengan berat hati pulang ke rumah. Setiap perjalanan seperti percutian mini.
Terima kasih semua atas sokongan anda dan memberi kami harapan bahawa teh akan berjaya!

Mengumpulkan beberapa hanerol)))




Ngomong-ngomong, saya memotret tumbuh-tumbuhan dari mana saya sebelumnya mengumpulkan daun Mei. Tiada kesan negatif yang boleh dilihat pada tanaman.

Kami bergantung kepada Ivan))). Pada hujung minggu, untuk pertama kalinya tahun ini, dituai, sebelum berbunga. Saya menguburkan hidung di dalam beg yang terkumpul dan meratap "oh, baunya, bagaimana saya terlepas bau ini, saya tidak menyedut selama setahun"
Dengan penapaian, ternyata tidak begitu biasa: sejuk. Dan ini mempunyai daya tarikan tersendiri: perkara yang sama tidak berfungsi. Sangat bagus apabila anda mempunyai pilihan mana yang ...

Helo. gembira melihat anda di musim teh baru. sepanjang tahun dari bulan Jun hingga Jun, Ivan hanya minum teh, tidak lebih dari itu. Saya tidak tahu betapa bergunanya, tetapi tidak begitu berbahaya, selama setahun tidak ada yang jatuh sakit dan tidak jatuh. Saya rasa bagus. Teh Ivan yang enak untuk semua orang.

Ya, KLIMENT, dia juga pelik - dia tidak minum apa-apa selama tiga tahun, dan, juga, tidak ada)))
Dengar kawan! Saya tidak faham ... Kumpulan pertama mekar (baru berbunga) yang saya proses, tidak benar-benar berbau (tidak ada bau yang hebat), saya tidak memanaskan diri, saya kering tanpa bau khas, tetapi ternyata cara yang tidak pernah saya lakukan semasa saya dilahirkan, sebuah karya !!

Bunga teh Ivan.
Keraguan bodoh hilang.
Jangan malas, tetapi kumpulkan
Jantung berdegup dengan penuh kegembiraan!

Pengarang?

Hello semua! Saya sudah mengeringkan 7 dulang dan 2 baki penggorengan. Kumpulan ini tidak beku, baunya sangat berbaloi, anda boleh minum
Hello semua
Pemikiran dengan lantang - saya masih mempunyai cadangan masa penapaian Vanechka yang berbeza - haruskah saya mencampurkannya atau tidak? Terutama tahun lalu saya melakukan penapaian dari 3-4 hingga 24 jam, untuk memahami sendiri mana yang lebih enak untuk saya, dan itulah yang peliknya - walaupun mereka mengkritik lama-lama, saya dan suami lebih suka, dan saya anak perempuan suka 4 jam lebih dan hijau.

mana yang lebih enak untuk saya, dan itulah yang pelik - walaupun mereka mengkritik lama, suami saya dan saya lebih suka, dan anak perempuan saya lebih suka pukul 4 dan hijau lebih.
Saya berkongsi dengan anda, saya juga mempunyai periuk goreng, goreng, penggorengan, tetapi saya benar-benar seorang lelaki teh, isteri dan anak perempuan saya minum debu Mexico yang dibungkus

minuman isteri dan anak perempuan yang dibungkus debu Mexico

Kami mengalami ketegangan dengan fireweed, jadi saya dan pasangan beralih sepenuhnya ke teh dari kebun dan tanaman liar yang ada. Teh "klasik" tidak lagi dirasakan sama sekali. Walaupun jenis itu, agak mahal, dulu sangat popular.
By the way, soalan saya bukan mengenai teh, tetapi mengenai tanaman. Jadi saya akan menyembunyikannya di bawah spoiler

tidak ada foto, sayangnya, kerana saya tidak mengambil kamera. Semalam saya berjalan jauh dari rumah di sepanjang sungai dan melihat tanaman pesisir yang sangat indah. Bunganya berwarna merah jambu merah tua. Gantung dengan cantik. Cukup besar. lebih daripada satu sentimeter setiap satu. Mereka menyerupai rumah teh Ivan dari jauh. Perbungaan bukanlah piramid, seperti di Ivanchay, tetapi telinga, atau sesuatu. Daun selebar 5-7 cm, dengan urat yang jelas (kedua-duanya tengah dan memanjang daripadanya. Daun di "tangkai." Terletak di seberang. Lebih dekat dengan tanaman air setinggi lebih dari satu meter. Lebih dekat ke jejak mereka sedalam lutut bagi saya dan belum mekar. bahawa 10 tahun yang lalu di tempat yang sama, tetapi pada bulan Ogos, saya melihat mereka mekar megah, lebih tinggi dari ketinggian saya. Daun itu berbau sangat baik selepas ujian kumpulan

Sejak tahun ini, saya harap, buat pertama kalinya teh yang dibuat dengan betul, masih banyak persoalan. Fermentasi selama 2 hingga 5 jam. jisim itu sendiri semasa penapaian adalah dari 25C hingga 27C. Baunya selalu sama: kuat, bahkan keras, tetapi tidak berbunga-bunga, walaupun menyenangkan. Dia memanggang dari suhu 110C hingga 140C selama 20 minit, mengambil teh dari oven sedikit kering. Butirannya selalu hampir hitam dari bahagian atas, dan hijau apabila pecah - adakah ini bermaksud bahawa mereka kurang fermentasi?
Saya membuka tin teh, yang saya buat pada awal bulan Jun: bau madu, khas untuk teh Ivan. Teh yang diseduh berwarna kuning muda, dengan aroma yang lemah dan rasa yang sangat lemah. Bagaimana orang lain segera merasakan "karya"? Mungkin kerana kita belum mekar?

Dia memanggang dari suhu 110C hingga 140C selama 20 minit, mengambil teh dari oven sedikit kering. Butirannya selalu hampir hitam dari atas, dan hijau apabila pecah.

Hijau bermaksud tidak kering. Pastikan anda berkeringat di beg kanvas di tempat yang berventilasi dan hangat, balkoni, kanopi, lebih mudah di rumah persendirian. Jika tidak ia akan hilang! Kacau sekali sekala. Pada halaman pertama, semuanya dijelaskan dengan teliti. Saya hantar dari 3 hari hingga seminggu. Dan hanya selepas itu untuk simpanan.

Hijau bermaksud tidak kering.

Saya mengambil cadar teh dari ketuhar ke tingkat dua (di rumah persendirian ia jauh lebih panas, panas di musim panas, dan lebih kering) dan membiarkannya terus di atas cadar selama beberapa hari sehingga saya ingat. Saya tuangkan ke dalam balang sehingga benar-benar kering. Butiran dibuat kecil dan besar, semuanya berwarna hijau di dalamnya. Jadi saya rasa, atau penapaian tidak mencukupi, atau goreng lebih lama? Saya rasa kerana ini rasanya lemah, ternyata lebih dekat dengan hijau.

Video hari ini mengenai penyediaan teh Ivan:

Saya juga menonton video ini, saya suka kaedahnya dengan memotong daun kering secara berpasangan, anda perlu memohon

[Clement]

Clement, kepada saya pada anda!
Sekurang-kurangnya satu dari satu-satu-satu-satu jenis penguji membuat kumpulan lain semalam, tetapi sudah pukul 12 telah kering sejak malam. Tidak ada masa untuk dikumpulkan sama sekali - saya mengumpulkan daun dan bunga, semuanya dalam satu campuran.

[kartinka]

kartinka, walaupun musim panas sedang berlangsung, anda faham hari apa yang sedang dihitung, saya ingin mempunyai masa untuk pesta putih-merah jambu, dan cuba membuat campuran dengan ceri, dan menggulung helaian kegemaran saya. dan bersambung dengan penyejuk beku. terdapat banyak keinginan untuk bereksperimen. sedikit setiap hari. jangan ketinggalan.

Saya mempunyai pengalaman kecil dengan teh willow tulen ... Saya melakukannya sekali sahaja. Mereka mengirim rimpang dan semak, yang terputus dari akar, dibungkus dengan kertas dan filem. Dengan mengambil kira masa dari penggalian hingga pengeringan, penapaian sekitar 4,5 hari. Teh keluar sedap. TETAPI ... sangat mirip dengan teh camellia "kedai" yang bagus (seperti yang dikatakan oleh Linochka kami). Saya rasa keindahan teh fireweed adalah tepat dalam rasa dan aroma madu yang luar biasa. Dan penapaian yang berpanjangan mengurangkannya. Sudah tentu, IMHO
Sekiranya tiada bahan mentah fireweed dalam jumlah yang tepat untuk teh mono, saya menambahkannya ke campuran tanaman kebun sekitar 10% daripada jumlah keseluruhan. Dan bukan sahaja saya segera mendengar aroma dan rasa istimewa ini! Saya fermentasi tidak lebih dari 4 jam (dari awal memutar hingga pengeringan)

[Clement]

Gadis-budak lelaki tidak dapat tidak berkongsi, saya mempunyai sarung bantal dengan gantung teh sebelumnya. Sudah beberapa hari ia digantung, akaun hari-hari itu telah hilang (itulah berapa kali saya memberitahu diri saya, tulis sekeping kertas dan pin di sarung bantal sekaligus (tahun lalu saya melakukannya, tetapi terdapat banyak campuran yang berbeza pada masa yang sama, jadi ada keperluan, tetapi di sini hanya campuran vanechka (dan daun dan bahagian atas), anda harus pergi ke buku nota buku harian untuk melihat, dan terlalu malas ...
Setelah panas terik, hujan mulai turun dan sarung bantal saya mengering - ia tidak akan kering di dalam bilik ...
Sekarang saya membancuh teh dari itu .... Saya minum bersama suami, saya tidak bersuara .... teh itu ternyata sangat sedap, kaya, karamel madu, saya belum tahu bagaimana untuk mengatakannya. Warna infus gelap-gelap. Fermentasi 4 jam dari tatal (2 parut - besar dan sederhana)
Ini didahului oleh 2 hari layu di lapisan tebal (biasanya saya membuatnya lebih nipis) dalam gulungan di alas meja dan tuala terry di atas
Persoalannya, apa yang mempengaruhi teh? Kumpulkan-waktu-di tempat yang sama, semuanya sama, kecuali selama 2 hari berpusing dalam lapisan tebal. Benar, tidak ada padang seperti itu pada tahun itu. Adakah panas benar-benar mempengaruhi itu?
Saya dapat membayangkan bagaimana ia akan muncul selepas penapaian kering




Clement, Dengan senang hati saya tidak akan meninggalkan ladang sekurang-kurangnya sehari, hanya cuaca sekarang bertambah baik, sekurang-kurangnya menangis dengan baik, bungkusannya masih kering, saya akan mempunyai satu lagi sarung bantal

[kartinka]

kartinka, dan hari ini setelah hujan saya mengumpulkan tiga bungkusan Ivanushki. walaupun perlu dikumpulkan mengikut resipi dan dalam cuaca kering, tetapi selama hampir sebulan hujan disebarkan, jangan hentikan benda kerja, dan masa untuk benda kerja akan berlalu. Saya akan keringkan dan masukkan ke dalam peti sejuk