Teh Ivan (penapaian daun fireweed) - kelas induk

2. Semalam saya mengambil banyak daun, lebih dari biasa, dikacau selama 5 jam, tetapi dengan kekosongan ini saya keletihan dan tertidur, walaupun daunnya ditutup dengan sehelai daun di atasnya. Beberapa daun telah kering, saya memilihnya bila boleh. Saya memeriksa benjolan - ia tidak hancur, dan ketika saya mula memutarnya ke dalam penggiling daging, saya memerah benjolan dan di beberapa saya jelas mendengar keretakan urat median (kurang baik). Tetapi tidak ada kelembapan berlebihan dalam jisim, butiran normal. Bolehkah fermentasi lebih lama?

Selamat petang!
Saya akan dipandu oleh bau. Saya menghidu bau setiap 1-1,5 jam.

Selamat petang semua! Siberia bermaksud sudah mengatur kelas master-PENAMBAHBAIKAN! Apa yang boleh saya katakan mengenai pembungkusan teh - agar tidak mengganggu, anda boleh mengambil paket dari jus di bawah 2 liter (pasti ada yang minum) dan memotong (atau tidak memotong) penutup dengan gabus (kemudian fikirkan penutupnya diri anda). Kadbod tebal, kerajang makanan di dalamnya, lagi 2 liter - isi padu. Saya menyimpannya di kulit kayu birch - ini adalah sesuatu, dan apa bau, teh ini sudah habis (2 tahun telah berlalu); anda boleh melakukannya sendiri dari kulit kayu birch - anda semua wanita jarum di sini - perkara utama adalah dapatkan kulit kayu birch dan hanya menjahit tanpa mengganggu, anda boleh menjahit kotak persegi (mereka akan mengambil lebih sedikit ruang di dalam almari).

Dan sia-sia adakah anda membancuh teh segar untuk suami saya

Jadi saya fikir ia sia-sia. Dan saya sangat menyukainya! Hari ini saya membuat sendiri termos, dengan pudina, dengan sesudu madu soba - ini adalah kebahagiaan !!!
Itulah yang saya fikirkan, karya saya hanya mengganggu kreativiti saya. Mungkin dia ke rumah mandian, pekerjaan ini? Saya duduk di dapur, menjaga pihak seterusnya

Ditambah pada hari Rabu 13 Jul 2016 10:27 PTG

Saya menghidu bau setiap 1-1,5 jam.

Saya mengatakan perkara yang sama - kerja mengganggu!

[Tricia]

TriciaTerima kasih ... Saya dengan senang hati beralih ke pautan .. dan hari ini saya membuat kumpulan lain .. Saya melakukannya! Jadi buat masa ini, tiada soalan yang diajukan .. Terima kasih

Leshka sudah kembali! Hore!

Soalan !! Tetapi bagaimana jika anda perlu menjahit - dan benar-benar mahu tidur ??

Tetapi bagaimana jika anda perlu menjahit - dan anda benar-benar mahu tidur?

masukkan ke dalam peti sejuk dan bangun pagi

Leshka, dilakukan dengan baik bahawa dia muncul!
Baiklah, laporkan kembali, apa lagi yang menarik dengan anda?

Gadis, saya ada soalan. Sejauh yang saya dapat melihat topik ini, saya tidak dapat menemui jawapan.
Mungkin ada yang tahu bagaimana teh ivan mempengaruhi alahan? Adakah penghidap alergi mempunyai reaksi terhadap rumput mentah? Bagaimana reaksi anda terhadap teh yang ditapai? Adakah alergen dikeluarkan semasa penapaian? Secara amnya, topiknya adalah "Ivan-tea and allergy". Sekiranya anda mempunyai pemerhatian, tulis. Minat itu disebabkan oleh alasan mudah, anak alergi, polynosis. Akan datang bercuti, dan saya mempunyai musim menuai. Berhenti atau beri perjalanan? Rawat dengan teh atau berpantang? Bagaimana jika teh akan menyembuhkan alahan ???!

Helo! Bantu segera! Saya pernah membaca di sini sebelum ini, tetapi saya tidak ingat. Bagaimana cara menghidupkan semula daun jika kering? Saya duduk merobek. Saya akan berjuang selama dua jam lagi. Dan sebahagian tepi yang melekat dari bawah lembaran biasanya kering, saya hanya akan mengeringkannya. tetapi kebanyakannya sangat kering, tetapi belum pecah.

Veleslog

, pakar akan memberitahu anda mengenai resusitasi daun kering ... Tetapi saya ingin bertanya kepada anda: adakah anda menyeret rumah dengan batang atau apa? Sekiranya ada, saya ingin menasihati anda untuk mengupas daun di padang rumput, cepat !!! Luda menulis ini di halaman 1 resipi. Saya mengumpulkan bakul 2 baldi dalam 30 minit

Saya akan gembira, tetapi di taiga terdapat perkara yang tidak menyenangkan, dan walaupun dengan suhu 30 dan kelembapan 100, 30 minit dalam penutupan penuh tidak tahan.Dan jika anda perlu mengumpulkan lebih banyak bunga, maka hanya sekadar ladang. Oleh itu, saya membawanya pulang. Ngomong-ngomong, di laman ziarah Kupala saya, pertumbuhan muda yang luar biasa telah meningkat dari batang yang putus. Semua daun sudah kasar, dan di padang rumput saya ada yang baru, muda, pemandangan mata yang sakit.

[Veleslog]

Veleslog, taburkan dengan air dan tahan di kain. Galyaiv berbuat demikian.
mironirina, sekarang saya akan menghantar Doktor.

Ngomong-ngomong, di laman ziarah Kupala saya, pertumbuhan muda yang luar biasa telah meningkat dari batang yang putus. Semua daun sudah kasar, dan di padang rumput saya ada yang baru, muda, pemandangan mata yang sakit.

-kelas Sekarang saya faham mengapa saya perlu melakukan ini ...

[Veleslog]

Veleslog, taburkan dengan air dan tahan di kain. Galyaiv berbuat demikian.
mironirina, sekarang saya akan menghantar Doktor.

Saya meremehkan diri saya, menanggalkan semuanya, dan sudah meremukkan bahagian atas kepala saya, omong-omong, di lembangan basah saya mula berkerut, dan akhirnya pada akhirnya, seperti biasa. Berapa lama dia menyimpan kain itu? Walaupun sudah petang dan saya harus memutarnya, dalam setengah jam mereka akan mengantarkan saya keluar ke pintu masuk bersama dengan granulator.

Ditambah pada hari Khamis, 14 Jul 2016 03:26 PTG

Semasa memutar, nampaknya berjalan lancar, tentu lebih kering daripada biasa. Apakah kaedah terbaik untuk penapaian? Lebih lama atau kurang?

[Veleslog]

Veleslogmana sahaja yang anda mahu, fermentasi, bagaimanapun, semasa anda mengeringkan bahagian pertama, selebihnya akan tinggal untuk penapaian.

Bagaimana ya, hari ini saya menyedut teh saya yang tidak kering dan tidak ditapai, warna yang hebat, rasa yang kaya. Lebih baik daripada helaian "betul"!

Ivanushka tidak boleh dimanjakan ...
dan penggiling daging lebih kuat dan kaya daripada kepingan.

[elena kadiewa]

Selamat petang semua! elena kadiewaBagaimana kelas induk pergi? Adakah teh anda sudah siap?

Ditambah pada hari Khamis, 14 Jul 2016 7:51 malam

Nat, teh yang belum selesai, tidak ditapai - aroma dan infus akan tetap enak, walaupun bukan teh hitam. Hijau juga mempunyai alat sendiri - dari masa ke masa, ia juga menjadi gelap dan mengambil sejambak

Lesh, bagaimana saya dapat mengatakan ... soalan pertama mereka adalah: "Bolehkah saya membeli teh dari anda? Nah, sekurang-kurangnya satu kilogram!" jadi mood segera menurun.
Dia menjelaskan bahawa saya tidak menjual teh, dia menunjukkan segala-galanya, dia mengatakan bahawa saya mengumpulkan daun itu secara khusus semalam.
Saya tidak pasti apa yang akan mereka lakukan, walaupun mereka menyukai teh yang diseduh tahun lalu dan yang ini. Saya juga memberikannya kepada saya.

[Veleslog]

Veleslog, menangkap bau, dan sebagainya - 2-3 jam penapaian - dan tehnya berwarna hijau, jika lebih banyak (anda bahkan sehari, perhatikan suhu persekitaran) - kemudian hitam. Tangkap Aroma! - Di puncak aroma buah yang kuat - hentikan penapaian dan sushi!

Ditambah pada hari Khamis 14 Jul 2016 20:00

elena kadiewa, tentu saja, walaupun orang cepat terbiasa dengan perkara-perkara baik (jika tidak hanya dengan percuma), orang yang ingin belajar akan mengajar orang lain! Dari pengalaman saya sendiri, saya tahu - 10 orang mengajar dengan pasti, dan kemudian - seperti reaksi berantai

bagaimana teh ivan mempengaruhi alahan?

Ia ditentukan secara individu. Melalui percubaan.

Bagaimana reaksi anda terhadap teh yang ditapai? Adakah alergen dikeluarkan semasa penapaian?

Fermentasi tidak mengurangkan alergi, kerana reaksi diarahkan ke kilang yang dimaksudkan. Dan tidak kira apa bentuk tanaman ini.

anak perempuan-alahan \, polinoz.

Pollinosis adalah reaksi terhadap debunga, bukan pada tanaman itu sendiri. Walaupun reaksi terhadap tumbuhan itu sendiri mungkin. Tetapi lebih kerap alergi terhadap debunga terpisah, dan tanaman tidak menyebabkan apa-apa di dalamnya. Anda mesti mencuba.

Bagaimana jika teh akan menyembuhkan alergi ???!

Ini jarang berlaku, tetapi ia berlaku. Tetapi dalam sebilangan besar kes, tanaman dalam dos bahan merangsang alergi, bukannya menyembuhkan. Tetapi dalam dos homeopati - mereka sembuh.

Tidak pasti apa yang akan mereka lakukan

Rjunimagu
Saya yakin bahawa mereka TIDAK AKAN melakukannya! Len, saya sudah banyak kali mengadakan kelas induk dan rasa biasa. Mereka mencuba, terkesiap, meminta untuk MENJUAL! Dan tidak ada yang mahu melakukannya sendiri!
KAMI ADALAH ABNORMAL!

[Radushka]

Radushka,
Tetapi mereka beratur untuk mencari hotel berbentuk teh, dan mereka bertanya, apa yang kamu lakukan?

[elena kadiewa]

elena kadiewa, ya ... duc, mari kita melakukan perkara yang sama

Rjunimagu
Saya yakin bahawa mereka TIDAK AKAN melakukannya!

KAMI ADALAH ABNORMAL!

pasti
Dari selusin yang tertarik, seorang pergi dengan saya sekali, membuat satu kilogram, dipanggil keesokan harinya, mereka mengatakan, 2500 per kilogram akan pergi ?! Buat saya bertiga!

[Veleslog]

Veleslog, dan apa yang saya bicarakan? Kami NORMAL!
Oleh itu, anda mengumpulkan Ivancha di sana! Dan "kami" ... raspberi, beri hitam ... Anda tidak boleh mengeluarkannya! Secara umum, saya diam tentang daun dari pokok ... Anda semestinya melihat pokok-pokok dari mana suami saya mengambil saya! Mendaki naik, tetapi tidak ada cara untuk turun

Dan saya akan melihat ...

Helo, peminat teh Ivan yang dikasihi. Bantuan anda sangat diperlukan! Saya mengumpulkan dua bungkusan kecil teh Ivan, layu mengikut arahan, menggilingnya ke dalam daun kecil di dalam pemproses makanan (tanpa penggiling daging) dan memasangnya ke fermentasi. 26 jam telah berlalu, tidak ada bau yang diperlukan (buah dan bunga), baunya seperti rumput, dan baunya, sedikit bau masam muncul di baunya. Suhu sekitar 25 darjah, ada apa dengan teh? Masih menunggu, atau tidak akan ada gunanya darinya? Terima kasih.

Mereka mencuba, terkesiap, meminta untuk MENJUAL! Dan tidak ada yang mahu melakukannya sendiri!

Dan ada! Juga bertembung.

[Linadoc]

Linadoc, terima kasih untuk jawapan! Nampaknya keadaan tidak begitu teruk. Tidak ada bunga di teh saya, jadi serbuk sari juga!)

digiling dalam pemproses makanan (tanpa penggiling daging) ke dalam daun kecil

Kemungkinan besar inilah sebabnya! Daun tidak menjalani proses yang mencukupi dengan pemusnahan sel daun dan pembebasan getah! Penapaian akan menjadi salah. Sekiranya bau masam muncul, lebih baik mengeringkannya dengan segera, jika tidak, anda akan merosakkannya sepenuhnya. Dan untuk masa depan, jika tidak ada penggiling daging, maka anda perlu menggunakan tangan anda, bukan gabungan! Bilas daun hingga bersih dengan tangan anda sehingga warnanya berubah dan jus dilepaskan.

[Irina]

Irina, Saya setuju sepenuhnya! Lembaran tidak runtuh.

Terima kasih banyak, pada mulanya saya memusingkannya ke dalam sosej, tetapi saya rasa tidak cukup jus, tidak berfungsi, dan saya membumikannya. Saya meletakkannya sehingga kering, lembaran menjadi licin, nampaknya ada slip))) Bau itu normal, tidak ada bau sapu dari bilik mandi, oke, sekarang, pancake pertama, seperti yang mereka katakan.

nampaknya tidak cukup jus

Natasha, tidak akan ada banyak jus! Bagaimanapun, sebelum itu, kita secara khusus layu daunnya! Oleh itu, adalah mustahak untuk memusatkan perhatian pada jumlah jus seperti pada perubahan warna daun. Daun layu biasa berwarna hijau, dan daun berkerut dengan baik berwarna gelap, paya.

Teh kering, bau sapu birch :))) Daunnya kecil, dan serpihan yang tetap besar berwarna hijau. Nampaknya tidak ada penapaian berlaku di sana, sayang sekali, sebaliknya, pengalaman buruk selalu baik))) Secara umum, kesimpulannya adalah seperti berikut: Memotong daun dalam gabungan adalah idea yang tidak baik ketika membuat teh Koporye .

Sekiranya anda membaca terlebih dahulu, dan kemudian mengisar, maka kesimpulan ini dibuat 2 tahun yang lalu! Sekiranya anda terlalu malas membaca, maka kesilapan akan berterusan ...
Dan teh yang tidak diperoleh boleh digunakan dengan kesan "penyembuhan". Ia berguna untuk lelaki, mereka menulis bahawa prostatitis baik ...

dan penggiling daging lebih kuat dan kaya daripada kepingan.

ini dia! Mereka minum banyak dan untuk waktu yang lama semua teh (yang saya sediakan dalam pelbagai variasi tahun lalu), dan mereka mendapat pendapat yang sama: penggiling daging ternyata lebih wangi, kaya, dan lebih enak daripada yang lain dengan tangan ..
Oleh itu, kami pergi bersama setia kami setelah hujan ke hutan, kira-kira 4 hari yang lalu, kami memilih tiga beg berisi daun, dan fermentasi BANYAK PERTAMA selama 20 jam, kemudian di dalam oven pada suhu 150-180 gr. selama 10 minit untuk * membunuh hijau * SUDAH KERING dalam beg semata-mata untuk teh Zen ..
Ternyata harum dan semuanya lurus seperti yang disukai oleh SEMUA ahli keluarga kami, dan banyak rakan yang dilayan dengan murah hati tahun lalu)
.
SELAMAT DATANG kepada anda semua! )) Terima kasih sekali lagi untuk kedalaman dan aksesibilitas tema teh ini, dan juga untuk interaktif langsung)
.
PS: satu setengah baldi lagi perlu keringkan fermentasi ... oh, dan itu menyusahkan .. Tetapi chouzh harus dilakukan .. terletak di dalam peti sejuk buat masa ini .. Saya akan mula pada waktu petang ..

[Barrabas]

Barrabas, dan teh anda berwarna hitam? Terangkan ciri rasa teh anda! Setelah 10 minit menggoreng, keluarkan dari oven dan keringkan udara?

Teh oven, ya, hitam. Butiran. Di sini saya meletakkan dua loyang di dalam ketuhar dan menyalakannya pada suhu 200 .. Selepas 5 minit saya membuka pintu dan menunggu 10 minit lagi sekarang .. Selama ini, jisim akan memanaskan dengan baik dan * membunuh hijau * akan berlaku - proses kimia kompleks yang mengubah jisim menjadi teh). Ia dijelaskan secara terperinci dalam teknologi Cina untuk membuat puerh. Nah, selepas 10 minit saya akan meletakkan oven pada suhu 100 - 120 dan dengan pintu terbuka saya akan mengeringkannya untuk kira-kira 1.5 jam secara berkala kacau perlahan-lahan .. Seperti biasa, semuanya secara umum .. Saya tidak mengeluarkannya dari ketuhar sehingga kering .. Hanya kacau dan kacau setiap 10 minit.
.
PS: sangat sukar untuk menggambarkan ciri-ciri rasa, kerana anda hanya perlu mencubanya untuk memahaminya .. Tetapi dari sesudu butiran dengan bahagian atas kecil 400 ml teko setelah 3-4 minit pembuatan bir, ia agak sedap , tentu saja tidak seperti orang India, tetapi dengan cara yang aneh.Karamel gula-gula rasa lembut, dengan bunga madu yang kaya dengan bau Anda minum dan moodnya lurus dan segera berpuas hati dan puas di fikiran anda Nuu, seperti ini)

[Barrabas]

Barrabas, terima kasih banyak - banyak! Saya adalah penanam teh pemula. Saya membuat pesta kecil, tetapi saya sudah selesai separuh, saya merasakan semuanya. Saya cuba memahami sama ada ia berfungsi atau tidak. Saya faham dengan betul bahawa anda mengeluarkan sejumlah pengeringan, dan selebihnya terus diperam?

Dihantar pada Sabtu 16 Jul 2016 3:53 PM

Satu soalan kepada semua: BAGAIMANA SATU teh "penggiling daging" dihancurkan sebelum penapaian? Bagaimanapun, anda boleh menghancurkan butiran dengan cara yang berbeza. Sekiranya kita berpindah dari fakta bahawa udara dalam bahan mentah yang ditapai semestinya sesedikit mungkin, maka ternyata udara harus disekat ???

Adakah anda mengeluarkan sejumlah pengeringan, dan selebihnya terus diperam?

Baiklah, ya .. Saya tidak dapat mengeringkan baldi 10 liter pada satu masa di rumah saya dengan ketuhar gas konvensional .. Saya mengeluarkannya sedikit demi sedikit, dan selebihnya di dalam peti sejuk * yang saya masukkan pada suhu maksimum * sehingga proses penapaian bahan mentah dihentikan.
.
Dengan ketumpatan lekatan; Saya hanya mengetuk baldi ke lantai setelah setiap mangkuk dibuang bahan mentah cincang, saya menggulung mangkuk dalam masa kira-kira 5 minit .. baik, saya membuangnya dan mengetuk sedikit sehingga butiran digiling .. tetapi sebaik sahaja bahagian atas sedikit menguli dan itu sahaja. Saya tidak menekan dengan kuat .. Saya tidak tahu, mungkin kerana sikap berhati-hati di bawah sedar atau sesuatu

[Barrabas]

Barrabas, dan penapaian saya dalam jumlah besar tidak berjalan lancar. Setelah saya memasukkannya ke dalam baldi 5 liter. Tidak ada bau. Tuangkan ke dalam cawan dan berbau. Sekarang ketika saya mengisar 5 periuk di atas meja. Masih belajar tetapi baunya kuat.

[mironirina]

mironirina, anda tidak memerlukan penggiling daging,Barrabas, tulis dengan betul - ketuk bekas di mana anda menapai, tepuk perlahan dengan telapak tangan anda, ratakan dan itu sahaja. Segala-galanya ditulis dalam resipi, baca, ulangi, itu tidak akan berlebihan.
Dan lapisannya 5-7 cm, tepi 10! Tetapi semakin besar isipadu, semakin lama penapaian dan tidak selalu sama seperti yang anda harapkan.
Barrabas, akhirnya muncul! Dan semua lelaki kita tiada ...

Elena kadiewa, Hello)) Ya, dia muncul jika kes itu dipimpin sendiri))
.
Saya juga membaca bahawa lapisan 5-10 cm harus diletakkan di dalam pinggan .. Tuang banyak ke dalam beg * agar tidak dibawa ke dalam peti sejuk * kelihatan .. Dan sejujurnya, saya fikir bahawa di dalam baldi diisi untuk bahagian atasnya, dalam periuk rata - satu hasilnya. Walaupun lapisan demi lapisan saya melihat semua bahan mentah dalam baldi - semuanya meratakan sama semasa penapaian, warnanya sama .. Sekarang saya sudah berani melakukan keseluruhan proses , melakukan perkara-perkara di sepanjang jalan, saya hanya melihat pada minit tangan)
Dan ternyata hebat!
.
Kami pergi ke kafe Matryoshka, sejenis kafe Rusia di papan hitam, memesan Ivay-Tea .. Untuk bersenang-senang .. Ya .. Rasa teh saya * hijau * dia meneka apa yang anda kerutkan dengan tangan anda .. Tetapi tidak toooo Dan pastinya bukan penggiling daging hitam

Caravul !!!!
Ada yang tidak kena dengan saya, bantu saya mengetahuinya.
Saya mengumpulkan fireweed dalam perjalanan. Sebilangan besar daun sudah berbintik-bintik, bunga-bunga sudah pudar 2/3, hanya tinggal di bahagian atas panicles.
Kami hampir tidak memilih daun yang bersih, tetapi masih banyak dengan titik-titik, kerana jika tidak, kami terpaksa membuang hampir semua perkara.
Selama kira-kira 8 jam, daun bergetar di dalam kereta, dibungkus rapat dalam beg plastik. Kemudian kami bermalam di dalam peti sejuk, juga di dalam beg (bukan di dalam peti sejuk). Kemudian beberapa jam tersebar di lapisan nipis pada kain. Saya mencampurkannya secara berkala.
Ketika, ketika dibengkokkan, urat berhenti berkerut, dan benjolan yang cengkerik berhenti berantakan, dia memutar segalanya dalam penggiling daging.
Di sinilah masalah bermula.
Butiran yang sangat kecil keluar dari penggiling daging, yang apabila dicincang dalam mangkuk berubah menjadi debu mutlak.
Mengapa ini boleh berlaku?
Saya mempunyai 2 kecurigaan:
1. Grid penggiling terlalu halus
2. Telah menekan jisim yang dipintal terlalu rapat.
Mungkin perlu memutarnya lagi pada parut yang lebih besar?

Sekarang jisim ini telah berdiri di bawah kain lembap selama 19 jam. Pangsapuri cukup hangat, sekitar 25-26 * C.
Warnanya berwarna coklat kehijauan, baunya berbau herba.

Saya tidak dapat memutuskan apakah sudah tiba masanya untuk melangkah ke peringkat seterusnya, dan apa yang harus dilakukan untuk mendapatkan butiran yang sama?
Adakah anda ingin memutarnya lagi dan tidak mengganggu ketulan yang dihasilkan, tetapi juga menggorengnya dengan butiran? Atau tidak ada yang akan berjaya dan anda perlu membuang semuanya?

Secara umum, karavul!

[Olga VB]

Olga VB, Olya, saya tidak mempunyai teh Ivan, tetapi saya menelusuri kebun itu melalui parut besar, fermentasi, dan kemudian menatal melalui yang halus dan menghantarnya terus ke pengering.

Untuk berpusing lagi

Olya, saya sering memutar sos sebelum mengering ... berpusing dengan berani selepas penapaian

Terima kasih, emas saya! Saya berlari untuk membuat persembahan
Oh, satu soalan: adakah lebih mudah atau lebih sukar untuk memutar kedua kali? Maksudnya, adakah lebih baik lagi manual atau elektrik tidak kehabisan nafas?
Dan pada parutan mana yang lebih baik untuk kali kedua?

[Olga]

Olga, Saya berputar pada Zelmera elektrik, saya hanya mempunyai kisi-kisi besar dan sangat kecil, tidak ada yang tengah. Ia berputar secara normal, tetapi saya memberi kereta rehat, tetapi saya mempunyai bau busuk dari kebun.