Kek Paskah (Paski) dari Svetta

[kargeorge]

kargeorge, George, Saya mempunyai ketuhar perolakan, dan anda tidak dapat mematikan aliran udara. Dan tidak ada, semuanya berjalan lancar! Main dengan ketuhar anda, mungkin menurunkan suhu dan / atau masa memanggang sedikit.
Perkara yang sangat berguna adalah probe suhu. Apabila suhu dalam serbuk mencapai 95 darjah - ia sudah selesai, anda boleh mengeluarkannya. Dan jika anda tahan sehingga 98, ia mungkin kering.

[Ne_lipa]

Ne_lipa, seorang peserta menulis bahawa dia melumatkan bentuk kertas dengan minyak - kemudian mereka keluar dengan baik, kali ini saya memasukkan bahagian bawah dan sisi yang diperbuat daripada kertas penaik - juga hebat.

Dalam foto: yang terbesar - dari acuan logam yang tidak melekat, diminyaki dan dua yang lebih kecil - dari kertas dengan sisi kertas penaik, diminyaki. Bahagian depan bersinar, tetapi di bahagian belakang anda dapat melihat bahawa sisinya hampir sama, diperbuat daripada logam dan kertas.



Bahagian bawahnya sempurna dalam logam, sama persis dengan sisi, tetapi di bahagian bawah kertas lebih digoreng.

Svetochka terima kasih! Saya telah membuat roti untuk tahun ketiga. Bulatkan anda, kami sangat menyukainya !!! segi empat tepat dengan Pembuat Roti Mentega ....

Perkara yang sangat berguna adalah probe suhu. Apabila suhu dalam serbuk mencapai 95 darjah - ia sudah selesai, anda boleh mengeluarkannya. Dan jika anda tahan sehingga 98, ia mungkin kering

Terima kasih banyak atas maklumatnya!
Saya mempunyai e-mel yang terkenal. Termometer Cina, anda mesti mencubanya! Sekian, terima kasih sekali lagi !!!

[Ne_lipa]

Ne_lipa, Saya tidak mengeluarkannya dari kertas, lebih senang dan bersih. Semasa makan, saya memotong dengan bentuk yang baik, lapisan doh kering yang sangat nipis tetap ada di sisi dan bawah, ini tidak mengganggu saya.

Sveta, saya melakukan perkara yang sama - saya memotong dengan bentuk dan kerak tetap pada sehelai kertas. Cuma ada gambar dengan kek Paskah "telanjang", rapi, saya rasa, izinkan saya bertanya, mungkin ada rahsia

Saya juga memotong dengan kertas. Dan intinya adalah membakarnya, dan kemudian mengeluarkannya ??? Dan dia tidak akan keluar. Saya mempunyai kerak di atas kertas. Bentuknya murah, saya membeli 5-7 rubel tahun ini, bergantung pada saiznya.

Saya membeli 5-7 rubel tahun ini

Di kedai Rusia kami, harganya bermula dari 45 sen (250gr).
Mungkin saya atau Kami konservatif, tetapi tetap lebih baik daripada kuih muih (pasochki) yang tidak dipanggang dalam bentuk logam!

Saya membakar Paskah mengikut resipi yang sama, hanya bahagiannya sedikit berbeza .. jadi saya tidak mempamerkan resipi itu ..
Masih ada beberapa keping yang tinggal di dalam peti sejuk. Saya mengeluarkannya, mereka sendiri "memanaskan badan", dan segera aroma di dalam bilik .. serbuk segar. Nah, apa lagi yang boleh dicipta .. Terima kasih Sveta!

[ella_lydoedka]

ella_lydoedka, Jeanne, tetapi tuliskan perkadaran anda, menarik. Saya telah memperhatikan bahawa resipi yang sama dalam "Buku mengenai makanan yang enak dan sihat", hanya susu yang berbeza. Nah, teknologinya berbeza.

[Svetul]

resipi yang sama dalam "Buku Makanan Lazat dan Sihat" yang lama

Kami bercakap mengenai resipi ini, Svetul ?

Kek tradisional Rusia (Pentadbir)

[Merenda]

Merenda, Inna, Saya mesti membandingkan, saya mempunyai buku 1954.

Perkara yang sangat berguna adalah probe suhu. Apabila suhu dalam serbuk mencapai 95 darjah - ia sudah selesai, anda boleh mengeluarkannya. Dan jika anda tahan sehingga 98, ia mungkin kering

Secara amnya, saya menggunakan El. probe suhu, dibawa ke 95-96. - dan semuanya ternyata hebat? Terima kasih atas petua, kaedahnya berkesan!

[kargeorge]

kaedah berfungsi

kargeorge, George, gembira saya boleh membantu!
Saya sendiri sangat menyukai penyiasat suhu saya dan saya hanya menggunakan semua barang bakar saya (kebanyakan roti). Dan sekarang saya tidak tahu berapa lama masa memanggang, saya hanya dipandu oleh suhu

semua barang bakar

berapa suhu roti?

94-97 darjah di dalam serpihan.Saya biasanya mengeluarkannya pada 96. Ia berlaku, dan saya membawanya ke 98 (secara tidak sengaja), tidak penting untuk roti, tetapi lebih baik mengeluarkan kuih lebih awal.

Selamat tengah hari, semalam saya memutuskan untuk membakar kek mengikut resipi anda, dengan makanan yang dibakar ragi entah bagaimana saya tidak begitu, dan saya memutuskan untuk membuat kek untuk pertama kalinya, anak-anak benar-benar bertanya, mereka mahukan kek buatan sendiri, tetapi nenek kami ini tahun tak dapat bakar kuih, saya terpaksa beli. Saya melakukan semuanya mengikut resipi, tetapi adonan plozo bertambah, dan sekarang saya sudah faham bahawa saya memburu barang-barang, tetapi kuih-muihnya ternyata sangat enak.
membaca semua halaman, membuat pembetulan dan lain kali saya tidak akan terburu-buru.
Terima kasih kerana resipi! Sebahagiannya saya buat tanpa bahan tambahan untuk kanak-kanak, dan memang sedap walaupun tanpa mereka.

Selamat petang, saya berterima kasih kepada anda, terima kasih atas resipi anda, saya melakukannya untuk Paskah dan seminggu selepas itu, keluarga gembira, anak-anak makan dengan senang hati, semua orang yang mencubanya terima kasih. Kali pertama topi rata keluar, tepung yang mengecewakan saya, kali kedua saya meletakkan 100 g lebih banyak tepung, sudah ada kubah yang terbentuk. Lumurkan gelatin.



Potong

cair hingga mendidih, di sana semua tepung sekaligus dan kacau, teruskan api selama satu minit lagi, kacau.

Dan anda tidak boleh melarutkan tepung dalam susu sejuk, mulakan dengan sedikit susu, kemudian cairkan, kemudian bakar dan masak "tampal" ?!

[kargeorge]

kargeorge, George, Sayangnya bukan ahli teknologi pengeluaran bijirin, jadi saya tidak dapat memberikan jawapan yang beralasan. Sekiranya ia setara, maka adunan untuk eclairs akan dibuat dengan cara ini, tetapi saya tidak pernah menemui kaedah seperti itu.



Juli-Lev, kek Paskah yang sangat indah, saya gembira kerana saya menyukai resepinya.

[svetta]

svetta, terima kasih atas pendapat!

Selamat hari. Sveta Pasochki sangat menyukainya! Terima kasih! Mereka serupa dengan yang dibakar oleh nenek saya, walaupun mengikut resipi neneknya), tetapi itu lebih berat atau sesuatu ... Oleh itu persoalannya - adakah mungkin untuk mengganti separuh kedua susu - yang tidak digunakan untuk membuat tepung - untuk krim masam?
Namun, saya mendengar bahawa kentang rebus dan tumbuk ditambahkan ke dalam adunan untuk kek - apa yang diberikan, mengapa? Kawan menjamu mereka dengan pasta yang enak, terdapat juga choux pastry dalam resipi dan berikut adalah kentang. Saya tertanya-tanya apa kesannya.

[Daria]

Daria, krim masam adalah produk susu yang ditapai, tidak seperti susu, jadi struktur doh akan berbeza. Saya tidak tahu bagaimana ia akan mempengaruhi rasa, cubalah dan beritahu saya, okey?
Kentang adalah pati tambahan, doh berkualiti tinggi. Saya kadang-kadang membakar roti dengan kentang dalam adunan dan membuat pai dengan kuah kentang. Saya tidak mendalami soalan itu sendiri, tidak ada yang lebih jelas lagi. Saya berpendapat bahawa terdapat banyak maklumat mengenai masalah ini di internet, saya tidak melihat keperluan untuk menulis semula di sini, topiknya adalah mengenai perkara lain.

[svetta]

svetta, Svetulechka! Saya membancuh susu sepanjang masa, tambah whey. Dohnya sangat sedap, rasa kek anda luar biasa! Terima kasih, sayang, untuk hadiah yang tidak ternilai ini untuk forum dan saya secara peribadi!

[Tyetyort]

TyetyortHelen, sayangku! Terima kasih atas kata-kata yang menyenangkan, saya sangat tersentuh! Saya gembira kerana resipi ini sangat berguna dan saya menyukainya.

[svetta]

svetta, dan selama 3 tahun sekarang saya pasti akan membuat kuih ini, ditambah dengan beberapa lagi yang baru, tetapi yang ini tidak dapat dipuji, terima kasih banyak untuk resipi ini.

[svetta]

svetta, dan adunan yang diuli boleh dimasukkan ke dalam peti sejuk semalaman? Saudara-mara jatuh di belakang, banyak, saya ingin mempercepat kerja ...

Ritul, saya tidak tahu, saya tidak pernah memakai dan saya tidak ingat ada yang menulis tentang pengalaman seperti itu. Saya takut dia akan menapai semalam. Walaupun ...

Saya selalu tertarik dengan eksperimen
Terima kasih atas jawapan pantas, saya akan cuba, berhenti berlangganan apa yang berlaku ...

[Margarita]

Margarita, untuk mempercepat, saya mengganggu batch demi batch, doh mengembara dalam dua baldi pada masa yang sama, selang kira-kira satu jam, saya banyak memanggang sehari!

[svetta]

svetta, anda sudah memulakan Easter Marathon. Tetapi jika anda menjawab, saya akan berterima kasih.
Saya telah membuat roti mengikut resipi anda selama beberapa tahun. Dan esok saya juga akan membakar anda.
Nampaknya saya menulis bahawa anda membuat tepung sehari sebelumnya? Atau saya mengelirukan
Esok saya akan bakar selepas bekerja. Maksudnya, saya akan bermula tidak lebih awal dari jam 19 malam, mungkin saya dapat menjimatkan sedikit masa dengan membuat tepung sehari sebelumnya.

Dan saya juga ingin menambahkan Manitoba tahun ini, 150g cukup untuk keseluruhan resipi, bolehkah saya membuat 50/50? (Saya meraih 2kg kerana tamak))

[Natalia]

Natalia, Saya cuba membuat tepung sehari sebelumnya, saya tidak menyukainya. Saya tidak ingat butirannya, tetapi bagi saya sendiri saya memutuskan untuk melakukan proses itu tanpa gangguan.
Tahun lalu, saya menambah Manitoba sedikit demi sedikit, kerana hanya ada 1 kg untuk sekumpulan pastri, jadi saya membahagikannya 150 g untuk semua 7 kumpulan. Saya tidak tahu bagaimana adunan akan bertindak pada 50/50, tidak ada pengalaman seperti itu.
Sekarang saya tidak mempunyai manitoba, saya bakar tanpanya.

Selamat petang! Saya sakit dan kurang sedar. 50 gram yis segar? Adakah anda pernah mencubanya di safmoment? Berapa banyak yang perlu diambil?

Tiga kali kurang. Lebih kurang 15-17 gram.

Terima kasih!

selamat petang, untuk kali kedua saya membakar mengikut resipi anda, dan memang dalam hidup saya, harap maafkan saya, tetapi tidak ada masa untuk membaca lagi.
kali pertama doh dibancuh selepas langkah 4
dan kemudian kita menguli dengan mentega, dan kemudian dengan kismis dan segera ke dalam acuan untuk pembuktian, atau adakah ia sesuai, dan kemudian masukkan kismis dengan buah-buahan manisan dan kemudian ke dalam acuan sekali lagi untuk pemeriksaan?
Terima kasih!

[Irina]

Irina, kata resepinya, yang kita menguli dengan mentega, kemudian masukkan kismis, campurkan kismis dengan adunan dan susunkan menjadi bentuk. Kali kedua doh muncul dalam acuan. Setelah membuktikan, bakar.
Semoga berjaya!

[Irina]

Irina, kata resepinya, yang kita menguli dengan mentega, kemudian masukkan kismis, campurkan kismis dengan adunan dan susunkan menjadi bentuk. Kali kedua doh muncul dalam acuan. Selepas pembuktian, bakar.
Semoga berjaya!

Terima kasih banyak, maaf atas masalahnya!




Inilah adunan yang telah dikeluarkan sebelum diangkat.




Inilah adunan yang telah dikeluarkan sebelum diangkat.
dalam acuan sebelum pembuktian

[Irina]

Irina, Saya tidak faham dari foto apa yang membingungkan anda dalam ujian. Sekiranya anda boleh, kemudian jelaskan masalahnya, mari kita cuba mengatasinya.

Saya rasa doh itu cair. Berdiri dengan kenaikan tanpa minyak selama 30 minit, bahkan tidak berfikir untuk mengembung. Walaupun ragi itu reaktif, ia naik dengan cepat dengan tepung rebus. Bila hendak mula panik?

[Irina]

Irina, sama saja, dari foto sukar disebutkan mengenai ketebalan adunan, perlu mengambil gambar dari sudut yang berbeza, dari sisi, terowong. Nampaknya saya lebih tebal, malah tetap menjadi gelongsor di dalam mangkuk, tetapi anda tidak dapat memahaminya.
Doh saya naik mentega berharga lebih kurang. 3 jam pada suhu T 24-25 deg. Setengah jam terlalu awal.

Svetochka, bolehkah anda memberitahu saya, bolehkah anda menggunakan yis beku? berbaring di dalam peti sejuk, saya tidak tahu apa yang perlu dilakukan dengan mereka ...

[Svetlana]

Svetlana, ya, anda boleh, setelah mencairkan badan mereka berfungsi sepenuhnya. Baiklah, jika tidak bertahun-tahun)))

Saya selalu menyimpannya di dalam peti sejuk. Seperti yang diperlukan, saya melihat bahagiannya, rendam dalam air suam - mereka cepat larut. Kemudian saya menambah sedikit gula dan tepung di sana - pembicara cecair pengaktifan, dan kemudian saya dapat bertindak.

Svetta, dan selama 3 tahun sekarang saya pasti akan membuat kek ini, ditambah dengan beberapa lagi yang baru, tetapi ini tidak dapat dipuji, terima kasih banyak untuk resipi ini

Begitu juga !!!! Kekasih kita!
Sveta terima kasih banyak! Resipi itu luar biasa!

Adakah sesiapa yang meletakkan vanillin? Pada tahap apa lebih baik diletakkan?

Saya meletakkan langkah pertama.

[Mayan]

Mayan, tentu lebih baik dengan vanila. Saya tidak menyatakannya dalam resipi, kerana ia terbukti dengan sendiri (baik, saya rasa begitu, ternyata saya fikir salah).
Saya masukkan gula vanila bersama tepung.



irishka24, Irina09, gadis-gadis, saya mohon maaf, tetapi semalam saya menyesatkan anda dan menjawab dengan tidak betul. Kedua Irina, keduanya mengenai adunan ... baik, itu berlaku)))
Adonan boleh disebabkan oleh dua sebab: ramuan diukur dengan tidak betul, tepungnya diseduh dengan tidak betul. Mungkin tepungnya kurang berkualiti dan terapung. Sukar untuk saya jawab tanpa mengetahui semua nuansa campuran anda. Saya menulis di mana-mana bahawa ini adalah resipi yang sukar, lebih baik untuk membuat pemula untuk mengambil resipi lain dan tidak memotong. Jika tidak, anda mendapat apa yang anda dapat.

[svetta]

svetta, Svetulya, dia mungkin tidak mudah, tetapi hanya cantik!

[Elena]

Elena, Saya tidak dapat melihat mereka lagi, tetapi anda bermaksud hebat ...