Roti dengan 70% adunan sejuk

[sangat]

Roti dengan 70% adunan sejuk

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Doh:
tepung	240 g
air	170 ml
ragi segar	1 g
Doh, menguli nombor 1
semua doh
tepung	60 g
susu (2.5%)	60 ml
ragi segar	3 g
molase ringan (madu)	0.5 jam l
lemak babi	0.5 jam l
garam	1 sudu kecil
Doh, menguli nombor 2
tepung	40 g

Kaedah memasak

• 1. Untuk doh, larutkan ragi ke dalam air suam, gabungkan dengan tepung dan uli doh yang agak sukar selama 2-3 minit. Bentuknya menjadi bola, buat sayatan berbentuk salib sedalam 1,5-2 cm dan biarkan pada suhu bilik selama satu setengah jam. Kemudian sejukkan selama 10-12 jam.
• 2. Untuk kumpulan pertama gabungkan susu, molase, garam dan lemak babi dan panaskan hingga 30C. Satukan dengan doh dan gaul hingga sebati. Kisar ragi dengan tepung, tambah ke dalam adunan dan uli adunan pada kelajuan sederhana selama 5-7 minit. Biarkan adunan hingga mendidih selama 30 minit. Kemudian masukkan baki tepung ke adunan dan uli dengan kelajuan sederhana selama 3-5 minit dan maksimum sama. Biarkan adunan hingga mendidih selama satu jam lagi. Doh sangat cair dan melekit, semasa penapaian ia tidak meningkat secara signifikan.
• 3. Griskan tangan dan tikar pemotong dengan minyak sayuran, letakkan doh yang sudah siap dan bentuk roti. Letakkan benda kerja ke dalam bakul kalis dengan jahitan ke atas dan biarkan hingga 45-60 minit. Sebelum membakar, putar bahan kerja pada jahitan lembaran ke bawah dan buat potongan membujur.
• 4. Bakar pada suhu 230C dengan stim selama lima minit pertama. Kemudian turunkan suhu hingga 200C dan bakar selama 10-15 minit lagi. Selepas itu, turunkan suhu hingga 180C dan siapkan roti.
• 

Catatan

Roti sangat lapang dengan kerak yang sangat enak dan rangup.
Masak dengan kasih sayang dan selera makan!

Kacak !!!! Dan kerak, dan lubang, mmmmmmmmmm!

[Marisha]

Hebat !!! Marisha, baik, cantik sekali !!!

[Vitalinka, Tanyusha]

Vitalinka, Tanyusha, gadis-gadis, terima kasih untuk penilaian sedemikian! Saya akan gembira sekiranya resipi ini berguna!

Marina, saya tidak dapat melihat lubang, hanya ada satu soalan di komputer saya. Resipi itu hebat, saya akan bakar.

[Natasha]

Natasha, Peki pasti, anda tidak akan menyesal!

Marina, saya tidak dapat melihat lubang, hanya ada satu soalan di komputer saya.

Natasha, foto anda tidak akan dibuka?

[Marisha]

Marisha, roti hebat! Serpihan itu bersinar lurus!

[Ksyushenka]

Ksyushenkaterima kasih atas pujian!

Marin, semuanya dibuka! Myakish sangat mengagumkan.

[Marishkina]

Serpihan itu bersinar lurus!

Tidak, tidak, tidak remah! Apakah ini luar biasa ajaib berlaku di Marishkina hidup, itu semua dari ini dan bersinar!
Kahwin, bravo!
Saya mencetak semuanya, saya akan bersedia!

[Oh, dua Natasha]

Oh, dua Natasha, anda benar-benar memalukan saya! Terima kasih banyak untuk semakan sedemikian!

ajaib berlaku dalam kehidupan Marishka,

Baiklah, anda terus ke titik! Sekarang saya akan berdiri di antara anda dan membuat permintaan yang dihargai, agar semuanya pasti berjaya!

Baiklah, anda terus menuju ke titik!

Anda tidak boleh memperbodohkan saya Orang muda ini berfikir - dari kemahiran Dan saya tahu bahawa ini bermaksud bahawa sesuatu yang sangat baik berlaku dalam kehidupan gadis ini, bahkan roti itu bersinar!

Marina, berfikir dengan pantas, impian anda mesti menjadi kenyataan.

Oh gadis! Sudah membuat tekaan!

Saya mempunyai roller plastik Teskomovsky. Saya sama sekali tidak suka menggulung doh. Berbaring terbiar.

Tuan, Marinochka, sungguh lelaki tampan dan roti yang sedap!
Gadis-gadis, satu di depan yang lain, memanggang roti tampan, tetapi saya membakarnya setiap dua minggu! Sungguh penderitaan, tidak mungkin untuk mengikuti anda!

[Marisha!]

Marisha! : girl_love: Oleh itu, anda dapat merasakan kerak seperti itu! Saya tidak bercakap mengenai serpihan. Kelas!

[Lyudochka]

Lyudochka ! Saya gembira saya suka roti!

dan kemudian saya bakar dua minggu sekali! Sungguh penderitaan, tidak mungkin untuk mengikuti anda!

Saya sekarang banyak memanggang kerana suami saya ada di rumah, dan tidak lama lagi dia akan pergi lagi dan akan memanggang, sama seperti anda. Jadi kejar!

Angela Terima kasih atas penilaian anda! Akan ada kemungkinan, bakar roti. Awak tidak akan menyesal!

Ya ... anda boleh melihat roti seperti itu tanpa henti, serpihan itu adalah renda sebenar!

[Manechka]

Manechka, Cuba beberapa kali roti! Sedap dan saya pasti anda akan mendapat serpihan yang lebih baik!