Roti dengan semolina pada adunan

[Kuli doh]

Roti dengan semolina pada adunan

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Opara
tepung roti	100gr.
semolin	100gr.
Sahara	10gr
yis kering	2gr
air	140gr.
Doh
tepung	150gr.
semolin	150gr.
air	170gr.
minyak zaitun	25g.
garam	9gr
biji bijan untuk ditaburkan

Kaedah memasak

• Kuli doh, ketatkan dengan filem dan biarkan selama 1.5-2 jam, pada suhu 25-30g. (Saya mempunyai lebih banyak, kerana suhu lebih rendah). Adonan siap apabila ia "hampir jatuh"
• Campurkan semua bahan dengan spatula hingga rata. Dan kemudian dengan gabungan, uli dengan cangkuk hingga rata selama 5 minit.
• Fermentasi (pematangan) selama 1.5 jam. Selepas 45min. Tarik doh keluar dan lipat.
• Kemudian letakkan doh di permukaan yang berdebu dan bulatkan. Biarkan berehat selama 20 minit.
• Bentuk roti (bulat atau bujur) dengan jahitan menghadap ke atas. Biarkan selama 50 minit.
• Balikkan ke perkamen, buang tepung yang berlebihan. Lembapkan sedikit dengan air dan taburkan dengan biji wijen (saya sudah perang) Buat potongan.
• Bakar (10 minit pertama dengan stim) pada suhu. 240gr. dalam masa 35 minit.

Program memasak:

ketuhar

Catatan

Terima kasih banyak untuk roti bakar, roti yang sangat enak, dan juga julifera yang memberi inspirasi kepada saya untuk membuat roti ini.
P.S. Wijen hitam memberikan aroma dan semolina terasa. Tidak dapat dilupakan!

Suami saya berkata, "baunya seperti kanak-kanak", seperti bagel untuk 5 kopecks.

[Natasha]

Natasha - roti apa yang bagus

Suami saya berkata, "baunya seperti kanak-kanak", seperti bagel untuk 5 kopecks.

Mungkin kelihatan seperti bagel, kerana baunya seperti biji bijan?

[julifera]

julifera, terima kasih! Baguette anda yang "mendorong saya", memperlihatkan tepung seperti semolina bagi saya! Saya memandangnya lama, "diperah" dan berpusing dan masih mengambilnya! Dan saya tidak menyesalinya. Terima kasih