Roti rai dengan biji ketumbar

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Roti rai dengan biji ketumbar	2 roti
Ragi
Tepung rai	1 gelas (120 gr)
tepung putih	1 gelas (140 gr)
yis kering	1 sudu teh
air suam	250 ml
Doh
biji ketumbar (atau tanah)	3 sudu besar
Tepung rai	2 cawan (240 gr)
tepung putih	3 cawan (420 gr)
garam	1 sudu besar
yis kering	1 sudu besar (14 g)
sayang	2 sudu besar
minyak sayuran	2 sudu besar
air suam	375 ml

Kaedah memasak

Penyediaan tepung.
1. Tuangkan kedua-dua jenis tepung ke dalam mangkuk besar, tambah ragi, campurkan.
2. Masukkan air, gaul hingga rata, tutup dengan kerajang, saya tutup dengan tuala yang lain.
3. Kami meletakkan pada pukul 12 malam untuk makan masam. Buah masam harus menjadi spongy dan dua kali ganda.
Penyediaan adunan.
1. Pecahkan biji ketumbar di dalam lesung.
Kali ini saya mengambil ketumbar, saya selalu gagal dan saya menghancurkannya dengan penggulung.
2. Ayak kedua tepung ke dalam mangkuk pengadun, putih hanya 2 cawan, tambah dan gaul rata.
3. Tuangkan ketumbar, ragi, gaul lagi.
4. Kami membuat lubang di tepung, tuangkan madu, masam, saya menambah 2 sudu minyak sayuran (dari saya sendiri), air.
5. Pukul dengan pengadun hingga rata selama 8 minit.
Masukkan garam dan pukul selama 2 minit lagi.
Doh melekit.
6. Taburkan tepung di tempat kerja dan uli adunan dengan tangan anda selama 10 minit. Ia memerlukan segelas tepung putih. Doh mestilah lembut dan tidak melekit, elastik.
7. Lapisi mangkuk besar dengan minyak sayuran, bentuk doh menjadi bola, masukkan ke dalam mangkuk ini, saya membalikkannya beberapa kali untuk membuatnya berminyak. Tutup dengan kerajang, tuala dan tetapkan tumbuh selama 60-90 minit. Agar doh tumbuh dengan cepat dan baik, saya masukkan mangkuk ke dalam microwave dan di sebelahnya ada segelas air mendidih.
8. Taburkan adunan yang telah tumbuh dengan tepung, uli dan uli selama beberapa minit dalam mangkuk.
9. Acuan untuk doh boleh ditutup dengan kertas dan dioleskan dengan minyak, mungkin tanpa kertas, hanya dilapisi dengan minyak sayuran.
10. Bahagikan adunan menjadi bahagian dan masukkan ke dalam acuan. Tutup lagi dan biarkan tumbuh selama 30-40 minit.
11. Di bahagian bawah ketuhar, letakkan loyang dengan 2 cawan air mendidih. Kami memanaskan ketuhar hingga 230 gr. Taburkan doh dengan sedikit tepung, potong beberapa kali. Kami memasukkan adunan ke dalam ketuhar dan bakar selama 15 minit.
12. Kurangkan api hingga 180 gram dan bakar selama 25-30 minit.
13. Keluarkan acuan dari ketuhar, tutup dengan tuala dan biarkan berehat selama 5-10 minit. Kemudian saya mengeluarkan roti dari acuan, membungkusnya
tuala dan biarkan sejuk di rak dawai. Roti sangat wangi dan lembut. Kami menyukainya dan saya sering membakarnya.