Roti meja putih tahan lama (ketuhar)

Roti meja putih tahan lama (ketuhar)

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Doh:
Tepung masuk. dengan.	260 g
Ragi segar	6 g
Garam	5 g
Air	175 g
Doh:
Tepung	300 g
Air	175 g
Garam	5 g
Minyak zaitun	1 sudu kecil

Kaedah memasak

• Saya meletakkan produk untuk doh di HP, menguli dalam mod yang hanya menguli segalanya. Dalam kes ini, hancurkan ragi ke dalam air suam, garam dan tepung di sana. Sekarang doh mesti diperam selama 12-14 jam. Saya meninggalkan HP terus ke dalam baldi. Cepat menguli awal pagi dan pergi bekerja. Saya akan bakar pada waktu petang.
• Doh selama ini akan menyerupai adunan ciabatta - jisim yang besar dan besar. Sekarang masukkan baki bahan adunan ke dalam adunan, campurkan, biarkan membengkak selama 15 minit. Tuangkan adunan di atas meja, bentuk roti bulat, biarkan selama 1 jam di dalam bakul atau di atas perapian, buat potongan, taburkan dengan air dan bakar pada perapian pada suhu 230 darjah dengan stim.
• 
• 

Catatan

Kami mempunyai keluarga yang sangat kaya, iaitu roti disukai dan dihormati oleh semua orang tanpa kecuali. Namun, mereka muak dengan itu, kerana saya banyak memanggang dan selalu. Hari ini kami kembali setelah berjalan-jalan, semua orang mahu makan, tetapi tidak ada masa untuk memasak, jadi mereka meletakkan sebungkus roti gandum di atas meja, yang dipanggang pada waktu petang dan disejukkan, mereka menyeret keluar dari peti sejuk semua yang boleh hamparkan, letakkan atau taburkan roti ini, dan kita pergi. Kami adalah melahap makan beberapa gelas teh untuk perniagaan ini.
Ini adalah roti cepat kering yang saya buat dari semasa ke semasa. Untuk sandwic. Tidak semua menikmati ragi. Mungkin boleh dibakar dalam HP, tetapi saya belum mencubanya.

Resipi serupa

Roti meja labu-epal dalam pembuat roti (Qween)

Roti gandum meja "sandwic" (ketuhar) (Pentadbir)

LG 2001. Roti meja putih (L_enusik)

[Natasha]

Natasha, roti yang sangat sedap! Saya mempunyai soalan: tidakkah kerak dalam penapaian doh dalam masa yang lama? Dan ketika saya memanggang roti ayakan, doh saya kering dari atas, walaupun saya menutup pinggan. Dan awak apa khabar?

Tidak, jika ditutup, ia sama sekali tidak kering. Sekiranya anda meninggalkan doh secara umum dan adunan secara khusus untuk waktu yang lama, lebih baik tidak menutupnya dengan tuala, tetapi sesuatu yang tidak dapat ditembusi atau sangat sedikit yang boleh ditembus. Tuala itu sangat telap, sehingga kering.

[Scarecrow]

Ngomong-ngomong, bakul pelindung plastik saya, yang sudah lama saya bersumpah, masih perlahan-lahan masuk ke dalam kotak itu. Dia mengatasi roti ini dengan baik.

Scarecrow, Saya faham dengan betul, anda mula-mula menyusun roti di dalam bakul, dan kemudian memindahkannya dari bakul ke batu panas? .. Bagaimana anda menguruskannya - doh tidak menetap? Secara teori, ia melekat pada dinding bakul, dan dalam keadaan apa pun tidak meluncur seperti bola) Ya, dan membetulkan sesuatu pada batu panas sudah sukar ...

Ini adalah prosedur biasa.

Bakul kalis air ditaburkan dengan tepung dan semolina, bahan kerja dibiarkan berdiri di dalamnya. Kemudian bahan kerja diserahkan ke atas perkamen (loyang atau papan pemotong biasanya dilapisi dengan perkamen. Ketuhar dibuka, roti di atas perkamen dengan cepat digerakkan (ditarik bersama) ke bahagian bawah yang dipanaskan. Dan itu sahaja.

Hanya taburkan bakul dengan tepung dan parut roti yang dibentuk itu sendiri dengan baik di sisi yang akan berada di dalam bakul. Faktanya adalah bahawa benda kerja jatuh dari bakul seperti bola (baik, sekurang-kurangnya ia harus) dan tidak boleh melekat sepenuhnya. Oleh itu, ia tidak mengempis, mengekalkan bentuknya dan segera dipanggang. Oleh itu, pergilah! Mata takut, dan tangan berkeroncong.

Roti roti yang sama.Roti itu betul-betul sihat kerana bakul roti saya juga sangat kuat.



Pada doh ini, roti naik dalam satu jam kerana reaktif, tidak masam. Roti perapian sandwic yang sangat baik dengan sedikit masalah dan sedikit tanda-tanda glamor masam masam.

[Scarecrow]

Scarecrow, dan konsistensi apa yang harus dimiliki doh semasa mencampurkan?

Dan satu soalan lagi. Pada waktu malam doh tidak akan "lari" dari baldi HP? Sakit cepat dia bangkit ..

Pada prinsipnya - hampir kolobok, seperti dalam pengeluaran roti di KhP.

Tidak, dia tidak akan melarikan diri. Jumlah produk di sana tidak begitu hebat. Saya tidak melarikan diri. Saya juga pergi untuk malam.

[Scarecrow]

Scarecrow, Saya dengan laporan dan terima kasih atas resipi.

Oleh itu, kami mengetahuinya dengan adunan semalam. Dia mula bangkit dengan pantas, tetapi kemudian "tenang" dan tidak lagi bangkit. Inilah cara saya mendapatkannya:



Pada waktu pagi, soalan timbul lagi. Saya tidak boleh bertanya dengan segera semua yang diperlukan. Hanya apabila saya menekan hidung saya ... Resepnya mengatakan:

"Sekarang masukkan sisa bahan untuk adunan ke dalam adunan, campurkan, biarkan hingga 15 minit."

Kemudian saya terjebak ... Saya menambah ramuannya, tetapi saya tidak bertanya bagaimana anda mencampurkan, dan bahkan membiarkannya membengkak. Membuatnya "di dahi". Saya menghidupkan HP selama beberapa minit sehingga semua bahan dicampurkan dengan baik ke dalam adunan. Kemudian saya membentuk roti bulat ...



Selepas pemeriksaan - ke dalam ketuhar. Aroma roti bakar mendorong seluruh isi rumah ke dapur, di mana mereka membeku di dekat dapur dengan garpu dan sudu dalam jangkaan yang menyakitkan ...

Roti sedap. Sangat aromatik, dengan struktur remah yang indah. Bimbang dengan kerak yang akan terlalu padat. Tidak ada yang serupa - itulah yang anda perlukan.



Satu-satunya perkara yang tidak dapat saya ulangi adalah warna roti anda yang indah. Dia sedikit pucat dengan saya ... tapi ... dia juga sudah tiada. Mereka memakan segalanya, hingga serbuk terakhir.



Terima kasih banyak untuk resipi anda yang luar biasa!

[poiuytrewq]

poiuytrewq

Roti sangat sedap. Anda berjaya. Lebih-lebih lagi, ini adalah penguasaan pertama pod!

Yang saya lihat pada pandangan pertama ialah luka tidak dibuka sepenuhnya, yang bermaksud bahagian bawahnya tidak cukup panas, kerana anda hampir tidak membiarkan benda kerja berdiri. Tetapi ini adalah kelemahan yang sangat kecil, mereka juga berlaku pada saya. walaupun saya banyak memasak.

Doh betul, berbuih. Kerak seragam seperti roti. Biasanya ia adalah ini atau dalam gelembung yang lebih besar. Jadi - semuanya berjaya!

[Scarecrow]

Scarecrowterima kasih atas pujian!

Ya, ini adalah pengalaman pertama saya dengan perapian. Sejujurnya, saya tidak mempunyai bahagian bawah. Saya masih tidak boleh membeli batu kerikil. Jadi roti ini hanya dibakar di atas loyang. Saya tidak tahan - dia terlalu bagus dalam foto anda.

Anda tidak perlu mencari kerikil. Adakah anda mempunyai kuali besi tuang yang besar? Kapasiti haba dan kelembapan besi tuang tinggi - kesesuaian yang baik akan berubah. Putar terbalik dan panaskan semula dengan ketuhar. Saya mempunyai kuali dan batu granit seperti ini. Saya pernah menggunakan batu itu sekali.

Mungkin, saya orang pertama yang berani memasak roti ini di HP? Sekarang sudah jelas siapa yang paling lambat di forum ... Saya berakhir dengan bukan jenis roti yang anda semua nyatakan dengan begitu enak di sini, tetapi roti lapis tinggi dengan kerak renyah dan serbuk lembut (dipanggang dalam mod Perancis).

Dan kerana inilah hasil yang saya impikan sejak sekian lama - biasanya saya mendapat roti yang cukup padat - kebahagiaan saya tidak ada batasnya! Sekarang saya mempunyai impian baru - roti bulat yang dibakar di atas perapian. Kedengarannya seperti muzik ... Tusya, terima kasih sekali lagi!

[Scarecrow! Terima kasih!]

Scarecrow! Terima kasih! Kami mempunyai roti wangi yang besar. Resipi mudah, minimum masalah, dan hasil yang baik. Saya pasti akan membakar lebih dari sekali. Dia tidak tahan, memotong sepotong roti yang masih hangat. Vkusnooooooo. Saya sangat gembira dengan kerak - nipis dan rangup.
By the way, mengenai kerak bumi. Saya mengeluarkan roti dari oven, meletakkannya di rak dawai, dan ia terletak di situ dan berderak. setelah beberapa minit saya melihat, seluruh kerak retak. Apa ini boleh?

Baiklah, kesihatan yang baik, semua orang. Dan kebenarannya cepat dan hasilnya baik.

Kerak bumi selalu retak.Ini adalah dari penyejatan kelembapan. Anda boleh menutupnya dengan tuala, ia akan menjadi lebih sedikit, tetapi keraknya hampir akan kehilangan kerakusannya.

Adakah resipi ini selalu retak? Saya tidak menyedari ini dengan roti lain.
P.S. sudah setengah roti dengan anak saya, dan roti juga belum sejuk dengan betul

Saya selalu retak. Pada roti masam juga.

Gali untuk kesihatan. Roti segar adalah perkara paling sedap yang pernah ada.

Scarecrow! Terima kasih! !!!
Dan saya "terpikat" pada roti anda !! Sangat sedap dan sedap! Saya membakar besi tuang dengan penutup selama 15 minit, kemudian membukanya selama 40 minit lagi. dengan wap. Keraknya rangup.

[Omela]

Omela

Apa warna cantik roti anda !!

Scarecrow, saya membawakan roti dan terima kasih, saya sangat menyukainya

Terima kasih kerana resipi!
Saya ada dapur yang dibaiki, saya tidak boleh makan roti kedai dan tidak mahu. Dan ketuhar tidak berfungsi sepenuhnya jika anda pulang dari kerja pada jam 9-10 malam. Di sini, ada resipi dengan masa minimum! 5 minit pada waktu pagi, 2 jam pada waktu malam, dengan kehadiran peribadi keseluruhan 15 minit.
Benar, saya takut dengan perapian, dibakar di atas loyang. Dia membentuk dua baguette, ditaburkan dengan biji wijen. Tidak ada foto, jadi hanya dengan kata-kata - SUPER!
Terima kasih! Saya hanya mahu membuat hitam pada prinsip yang sama.

[Suslya]

Suslya

Bagaimana saya melangkau roti anda dengan potongan yang luar biasa? Anda boleh melihat runtuhan berjam-jam. Hanya untuk mengagumi ... Ada sesuatu di runtuhan ini!

Fros

Saya percaya. Dan saya percaya dengan perkataan itu!

Saya mempunyai dua soalan:
Apa itu bakul sesekat? Saya tidak tahu apa itu
Dan kedua - bolehkah ragi kering digunakan?

bakul kalis air tatalija yang boleh anda lihat di sini https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31266.0

Saya mempunyai dua soalan:
Apa itu bakul sesekat? Saya tidak tahu apa itu
Dan kedua - bolehkah ragi kering digunakan?

Saya ada dua jawapan. Yang pertama - Tatyana menulis mengenai bakul. Mereka hanyalah bekas di mana roti boleh dipindahkan. Ragi kering - kedua mungkin.

Gadis-gadis, saya melakukannya. Terima kasih semua atas jawapannya. Saya mendapat nasib baik untuk mengunjungi kilang sebenar semalam, mereka mengajar saya cara membuat roti hitam mengikut tradisi Lithuania lama, dan kilang itu adalah kilang air sebenar. Saya tidak dapat menyampaikan buzz, saya akan mencubanya terlebih dahulu dan kemudian saya akan menghantarnya.
Tetapi saya tidak menulis tentang itu, saya membeli tepung merah jambu di sana (dia menyebutnya begitu). ia seperti penggilingan kasar, tetapi warnanya kurang dan sedikit merah jambu, dan jadi saya mengganti sebilangan tepung dengan itu, sekarang roti kami terbukti dan menunggu masanya. Sangat menarik bahawa tidak ada gula dalam resipi ini, tetapi seperti yang mereka katakan, anda tidak boleh membuang kata-kata dari lagu itu. Dan kemudian timbul pemikiran, tetapi bagaimana jika anda meninggalkan sepotong doh ini dan membuat sebilangan besar untuk roti baru?

Saya ingin mengucapkan terima kasih kepada umum, anda juga memikirkan makanan, ini roti pertama saya di dalam ketuhar, walaupun sudah 3 tahun saya memanggang.

Dan anda berjaya. Rumah desa yang indah. Tahniah atas inisiatif anda!

Tidak, jika ditutup, ia sama sekali tidak kering. Sekiranya anda meninggalkan doh secara umum dan adunan secara khusus untuk waktu yang lama, lebih baik tidak menutupnya dengan tuala, tetapi sesuatu yang tidak dapat ditembusi atau sangat sedikit yang boleh ditembus. Tuala itu sangat telap, sehingga kering.

Scarecrow, saya faham dengan betul bahawa anda perlu menguli doh dan sebelum membiarkannya matang, anda perlu mengetatkan baldi di atasnya dengan filem makanan supaya kerak tidak terbentuk di atas?

Scarecrow, saya faham dengan betul bahawa anda perlu menguli doh dan sebelum membiarkannya matang, anda perlu mengetatkan baldi di atasnya dengan filem makanan supaya kerak tidak terbentuk di atas?

Dalam pembuat roti, saya tidak menutup baldi dengan apa-apa, dan ia tidak kering. Nampaknya, pembuat roti cukup kedap udara (dan ini logik - udara panas tidak boleh meninggalkan semasa memanggang). Tetapi jika anda masih menguli atau mengeluarkan baldi dari HP, tutupnya dengan filem.

TERIMA KASIH !!!

Scarecrow, saya mengucapkan terima kasih atas roti yang sedap. Ini adalah bagaimana ternyata

Sepanjang perjalanan, timbul persoalan: ketika menguli doh dengan komponen tambahan, apa jenis doh yang harus dikeluarkan, sekiranya ada roti? Semasa menguli, saya mendapat doh dengan konsistensi yang lebih nipis daripada penkek dan saya menambah sedikit tepung ke roti yang paling lembut. Sudah tentu, saya tidak panik, tetapi saya ingin menjelaskan untuk masa depan, mungkin saya menjadi panas dan saya terpaksa meninggalkan cecair.
Saya suka roti, sebenarnya tidak ada bau yis.

Lelaki roti halia itu harus dan ternyata. Mungkin tepungnya lembap?

Lelaki roti halia itu harus dan ternyata. Mungkin tepungnya lembap?

Terima kasih, mungkin ada yang tidak kena dengan tepung.

Di dalam ketuhar (di utyatnitsa) roti ketiga sudah duduk di atas doh yang panjang.
Yang pertama adalah dengan kerak yang sangat tebal (umumnya pengalaman pertama dalam memasak di dalam ketuhar).
Yang kedua dicampurkan dengan tepung selama 1 s, tetapi jatuh ke lantai ketika cuba mengeluarkannya dari mangkuk, di mana adunan itu curam (jatuh bersama dengan mangkuk), tetapi, bagaimanapun, dikirim untuk dibakar. Ia ternyata sesuatu yang tidak terlalu subur, tetapi besar dan berbuih.
Dan semalam saya mendapat bakul bukti (terima kasih kepada Lyulyok). Jadi, penyediaan roti hampir tanpa kejadian masuk ke dalam anak itik.

Kami sedang menunggu hasilnya! Selepas begitu banyak pengembaraan - nantikan!

Saya hanya boleh membuat roti dengan kamera pada waktu petang, saya terpaksa mengambil gambar dalam kegelapan sepenuhnya, jadi tidak semuanya baik-baik saja dengan ketajaman.


Inilah hasilnya. Untuk mengatakan bahawa saya gembira dengan mereka tidak mengatakan apa-apa. Roti sebenar (bagaimanapun, pembuat roti itu sendiri berfungsi pada kitaran yang terlalu pendek). Nampaknya ritual baru muncul dalam keluarga kami - ibu mesti memanggang roti di dalam ketuhar sekurang-kurangnya sekali seminggu. Kerja sebenarnya minimum. Sekarang saya juga ingin mengajar gadis manis untuk membakar

Wah! Mengembung sebagaimana mestinya, lubang hidung! Rina dan itik adalah kekuatan yang mengerikan.

Baiklah Duc ... perlu menggunakan itik untuk sekurang-kurangnya sesuatu, tetapi inilah dia. Dan ada satu lagi brazier, saya ingin meletakkannya di bawah palyanitsa (saya mengesyaki bahawa resipi ini sempurna, hanya membentuk gulungan bulat dan potong visor untuknya).

Ya, tepung kelabu (kelas 1) terasa hebat, saya juga faham bahawa roti itu terasa hampir dengan Arnautsky.

Ngomong-ngomong, di suatu tempat di forum (atau sepertinya saya?) Terdapat topik mengenai bagaimana membentuk roti. Mungkin ada yang boleh memberitahu saya? Atau cari Ludmila di LJ?

Ngomong-ngomong, di suatu tempat di forum (atau sepertinya saya?) Ada topik mengenai bagaimana membentuk roti. Mungkin ada yang boleh memberitahu saya? Atau cari Ludmila di LJ?

Rina, mungkin ini tidak betul, tetapi ada banyak penggelek cetakan, mungkin anda akan menemui sesuatu untuk diri sendiri.

[Natasha]

Natasha, bakar roti anda hari ini. Saya ada laporan, roti sedap! Nisbah tepung ke air sangat sesuai. Tetapi untuk ketuhar (dapur) saya, suhu 230 darjah mungkin terlalu besar. Kerak ternyata tebal, dan roti dipotong ketika masih hangat (tidak tertahankan). Saya biasanya bakar pada suhu 200 darjah. Pada masa ini tidak ada ragi segar, saya melakukannya pada saat selamat. Saya meletakkan 3/4 sudu teh, dan hasilnya tidak dapat dipuji! Saya sangat suka roti, dan keraknya biasanya sangat hebat! Terima kasih, sayang, untuk resepinya dan tolong teruskan kami dengan pelbagai perkara baru, dan kami akan mengulanginya! Ini adalah untuk anda

Saya masih jurugambar: dari timbunan foto saya hampir tidak memilih pasangan

Roti yang sangat baik. Apa yang paling saya sukai adalah betapa hebatnya ia mengembang semasa dibakar. Potongan terbuka dengan sempurna.

Gadis, tolonglah. Roti ini sangat enak, terutamanya kerana saya memanggangnya dari tepung 1 saat. Saya bakar dalam kuali angsa, selama 20-25 minit pertama dengan penutup ditutup, kemudian saya buka dan bakar selama 300-40 minit lagi. Di dalam ketuhar, suhunya sekitar 200 darjah, beri atau ambil beberapa ekor kuda nil. Jadi, roti ternyata dengan kerak pucat. Ia dipanggang, tetapi tidak ada keemasan yang sangat saya sukai.

Ngomong-ngomong, saya mula meninggalkan kira-kira 100 gram dari doh, saya simpan di dalam peti sejuk, tambahkan ke doh seterusnya, pilih lagi 100 gram. Saya tidak tahu sejauh mana kesannya, tetapi roti sebenarnya menjadi lebih enak dan lebih enak (pengambilan roti dari ketuhar jauh lebih tinggi daripada penggunaan roti dari mesin roti).

[Rina72]

Rina72, Saya membakar roti ini berkali-kali dan juga di gosyatnitsa. Sentiasa cerah. Saya melakukan ini: panaskan oven bersama besi tuang dan penutup hingga 230 * C. Saya memindahkan benda kerja, memotong dan ditaburkan sedikit dengan air, di atas kertas menjadi gosling. 15 minit pertama di bawah penutup, kemudian saya keluarkan, turunkan suhu hingga 210 * C dan bakar selama 20 minit lagi. Kerak ternyata berwarna kemerahan, tidak terlalu gelap, roti boleh dipanggang dengan baik. Sekiranya suhu tidak dikurangkan, kerak tidak akan terbakar, tetapi, bagi saya, akan menjadi gelap. Ini untuk sebiji tepung 500 g.

[Rina72]

Rina72

Saya fikir ia adalah masalah suhu. 200g (terutamanya jika dikurangkan beberapa kuda nil, maka semua 180 dapat berfungsi) - ini benar-benar tidak mencukupi untuk roti. Sepatutnya 220-230g. Sekurang-kurangnya untuk memulakan penaik. Dan dengan semua ini, ketuhar perlu dipanaskan hingga 250, sehingga setelah dibuka dan dimuatkan, 220-230 yang diinginkan segera diperoleh.

Secara umum, saya menetapkan maksimum (270 darjah pada pemegang), kerana mengetahui bahawa suhu saya di kedudukan tengah sebenarnya 20 darjah lebih rendah daripada pada lengan tetapan, saya mengambil kira semua ini. Pada saat membuka pembuat angsa saya menetapkan 240, yaitu, tidak lebih rendah dari 220. Dan pembuat angsa berada di tingkat yang lebih rendah, sehingga suhunya tidak boleh lebih rendah dari 200. Walaupun ... termometer untuk ketuhar akan muncul tidak lama lagi, maka saya akan mengetahui semuanya dengan lebih tepat ...

Oleh itu, saya akhirnya berjaya membakar roti dengan stim. "Di bawah" dalam kes saya kelihatan seperti ini:

Di bawah ini adalah loyang untuk memercikkan air mendidih, di atas adalah parut, di atasnya adalah penggorengan terbalik yang berperanan sebagai batu. Sudah tentu, roti, berada di bawah elemen pemanasan atas, disamak di atas dan pucat di sisi, kerana ia harus ditarik keluar dari oven lebih awal agar tidak hangus:

Bagaimana cara memanggang roti dengan wap?
P.S. Dan sama, roti memang sedap!

[Scarecrow]

Scarecrow , Saya memahami skema dengan betul: adunan dimasukkan pada waktu petang, hanya dicampurkan pada waktu pagi, dan pada waktu petang sudah dibakar?