Balik babi

Balik babi

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
daging babi (sirloin)	500-600 g
garam laut (kasar)	120-130 g
madu gelap (cecair, bukan soba)	2 sudu besar
brendi	100 ml
campuran empat lada	1 sudu kecil
beri juniper (kering)	5-6 pcs
cili (serpihan)	0.5 jam l
Herba Provencal	1 sudu kecil
Untuk percikan:
paprika salai tanah	1 sudu kecil
paprika tanah	1 sudu kecil
Herba Provencal	1-2 jam l
lada cili tanah	rasa

Kaedah memasak

• 1. Campurkan garam, madu, brendi dan semua rempah (beri lada dan juniper ditumbuk cukup kasar dalam mortar). Masukkan daging ke dalam perapan yang dihasilkan dan sejukkan selama 48-60 jam. Putar daging setiap 12 jam, kacau garam yang telah mengendur hingga ke bawah.
• 2. Keluarkan daging dari peti sejuk. Ia berlangsung selama dua hari dan kelihatan seperti ini:
• 
• Keluarkan daging dari perap dan keringkan dengan tuala kertas. Campurkan rempah dan parut daging di semua sisi.
• 
• 3. Balut daging dalam serbet kapas dan gantung di tempat yang sejuk dan berventilasi baik selama 2-3 hari.

Catatan

Masak dengan kasih sayang dan selera makan!

[Marishenka]

Marishenka, resipi hebat! Esok saya akan pergi membeli filechka! Dengan kedatangan tetamu kesayangan kami, Sonulka, akan ada hidangan baru!
Terima kasih. sayang, anda untuk ini!

Aaaaa! Saya tidak mempunyai tempat yang sejuk dan berventilasi baik! Sekiranya saya mati kelaparan sekarang?
Resipi yang luar biasa! Maryinaaa ... pembunuh!

Saya akan menggantungnya di tongkat dan berjalan di jalan untuk menggoyangkan balyk seperti bendera. Tinggi sedang berventilasi!

Marish, seperti biasa - sempurna! Dan apa yang boleh menggantikan brendi? Saya tidak mempunyai alkohol seperti itu, arus penuh dengan tong-tong semua jenis cahaya bulan (baik ceri, dan lemon, dan masih ada: gila: saya tidak ingat), vodka, cognac dan wain (dan diperkaya di sana, dan "keropok") Sabtu ibu mertua babi akan tavo-s, dan ada banyak cuti menjelang, resipi anda sangat relevan ... dan tidak akan lama

Aaaaa! Saya tidak mempunyai tempat yang sejuk dan berventilasi baik! Sekiranya saya mati kelaparan sekarang?
Resipi yang luar biasa! Maryinaaa ... pembunuh!

Lenus, adakah terdapat balkoni?

Lenus, adakah terdapat balkoni?

Duc sekiranya! Saya tinggal di tingkat satu, tanpa balkoni ... seperti gelandangan, celaka. Pergilah terowong dari jiran, memakan Duc!

[Natasha]

Esok saya akan pergi membeli filechka! Dengan kedatangan tetamu kesayangan kami, Sonulka, akan ada hidangan baru!

Natasha Saya harap anak saya akan menyukainya!

Saya tidak mempunyai tempat yang sejuk dan berventilasi baik! Sekiranya saya mati kelaparan sekarang?

Elena, oh jangan !!!
Saya rasa dalam cuaca seperti sekarang, anda boleh menggantungnya di dekat tingkap terbuka di dapur. Ini adalah bagaimana mereka membuat dada ayam
Terdapat gambar di sini

[Linen]

Linen, ya gantung di dalam peti sejuk, di dinding sisi.

[Linen]

Linen, ya gantung di dalam peti sejuk, di dinding sisi.

Apa, betul-betul chtol? Dan bolehkah saya memasukkannya ke dalam peti sejuk?

[Kahwin]

Nah, apa yang akan dia lakukan? Saya membuatnya mengikut resipi Admin, ia layu dengan sempurna.
Oh,Kahwin, vybach, tersekat

[Natasha]

Natasha Saya harap anak saya akan menyukainya!
Elena, oh jangan !!!
Saya rasa dalam cuaca seperti sekarang, anda boleh menggantungnya di dekat tingkap terbuka di dapur. Ini adalah bagaimana mereka membuat dada ayam
Terdapat gambar di sini

Marish, anda tidak akan mempercayainya ... Saya juga tidak mempunyai lubang udara. Saya mempunyai tingkap dengan pintu tinggi, mereka tidak membuat lubang, kerana anda tidak dapat mencapainya. Saya akan memikirkannya, kita boleh memikirkan apa. Kemudian saya akan bertanya kepada anda, sekiranya berlaku. Baik?

[Scarlett, Tanyusha]

Scarlett, Tanyusha, terima kasih untuk penilaian sedemikian!

Dan apa yang boleh menggantikan brendi?

Anda boleh mengambil cognac dan vodka. Mana-mana alkohol kuat yang berkualiti baik akan berlaku, tetapi bukan arak.Anda juga boleh membuat dengan anggur merah, tetapi teknologinya berbeza di sana dan memerlukan masa lebih lama untuk matang dalam pengasam. Saya mempunyai resipi, tetapi saya belum mencubanya - semestinya ada sesuatu seperti basturma.

Rami, gantungkannya di dalam peti sejuk, di dinding sisi.

Saya membuatnya mengikut resipi Admin, ia layu dengan sempurna.

Tepat! Tanya-Admin mempunyai resipi seperti itu! Len, inilah penyelesaian untuk masalahnya!

Tepat! Tanya-Admin mempunyai resipi seperti itu! Len, inilah penyelesaian untuk masalahnya!

Oh. perempuan! Marisha, Natulya, terima kasih banyak atas penyertaan anda! Dan kemudian begitu tidak sabar, sudah ... tidak ada tempat untuk bermalam! Kemudian berhenti melanggan!

[Lenochka]

Lenochka, Saya harap semuanya akan berjaya dan suka! Saya akan menunggu kesan!

Marina, madu mana yang gelap? Saya hanya tahu soba. Tolong beritahu saya.

[Tarantella]

Tarantella, kami menjual madu gunung Krimea. Terdapat madu heather, juga gelap dan kaya dengan rasa dan aroma,
ada jenis lain. Tanyakan di pasar atau di kedai syarikat, mungkin anda tidak memperhatikan. Dan di kedai dalam talian sekarang pilihannya sangat besar.

[Marishik!]

Satu lagi resipi percutian yang sangat diperlukan - dilakukan dengan baik, Marishik!
Saya juga tidak akan dapat menggantungnya di dekat tingkap, tetapi menggantungnya di luar tingkap atau di balkoni - begitulah gagak akan mematuk!

[Marisha]

Marisha, kemudian gantungkannya di pintu di dalam peti sejuk! Burung gagak pasti tidak akan sampai di sana: girl_wink: sya!

[Marisha]

Sho, sekali lagi! (c) Saya duduk, cuba mencurahkan kefir ke dalam diri saya, dan inilah dia! Misai, lebih banyak lagi pada waktu petang di HP - bukan kaki!

Marisha, kemudian gantungkannya di pintu di dalam peti sejuk! Burung gagak pasti tidak akan sampai di sana: girl_wink: sya!

Ya, hanya perosak rumah tangga lain yang boleh sampai ke pintu peti sejuk.

[Manyash]

Sho, sekali lagi! (c) Pengsan Pengsan Pengsan

Manyash, melakukan persiapan sebelum percutian

Ya, hanya perosak rumah tangga lain yang boleh sampai ke pintu peti sejuk.

Baiklah anda harus menggunakan penyamaran!

Baiklah anda harus menggunakan penyamaran!

Dan berdiri di tepi peti sejuk dengan pistol ?!

Juga pilihan! Lebih baik mengalihkan perhatian dengan roti!

Marina, selamat petang! Adakah anda hanya mengambil daging segar, bukan beku sebelumnya? Saya berpendapat bahawa di kedai kami sering menjual pencairan - adakah ia akan berfungsi?

[Tatyana]

Tatyana, selamat petang! Pasti terbaik untuk menggunakan daging segar. Tetapi beku tidak mengapa.
Ngomong-ngomong, itu adalah daging babi yang sering dijual di pasar raya Amstor - tidak beku, tetapi sejuk, berkualiti.

Marina, satu lagi soalan - kapan ia kering, seberapa kuat bau? (Saya mempunyai pemburu kucing) dan keinginan untuk memasak semuanya semakin meningkat)

[Tanyusha]

Tanyusha, bau daging mentah tidak kekal pada masa ini. Terdapat bau rempah yang digosokkan dengan daging.
Saya juga mempunyai pemburu, tetapi mereka tidak melanggar daging.

Adakah terdapat banyak acar untuk 1 keping fillet? Nampaknya begitu dalam foto.
Bolehkah anda mengasinkan dua fillet sekaligus dalam air garam ini? Atau adakah perlu menyediakan bahagian air garam yang lain berdasarkan berat daging?

Apa resipi yang baik. Saya mahu memasak sesuatu yang sudah lama kering. Menghentikan kekurangan ruang untuk menggantung produk. Dan untuk masa yang lama saya ingin membeli paprika salai. Kami tidak memilikinya untuk dijual. Tidak ada yang akan menasihati di mana untuk membeli?

[Elena]

Elena, jika anda menambah jumlah daging, maka anda perlu menambah semua ramuan secara berkadar. Foto itu sedikit merosakkan jumlah cecair, tetapi dalam keadaan apa-apa, pengasam harus menutupi daging.

Lyudochka, terima kasih untuk penilaian sedemikian!

Dan untuk masa yang lama saya ingin membeli paprika salai. Kami tidak memilikinya untuk dijual. Tidak ada yang akan menasihati di mana untuk membeli?

Kaedah termudah untuk membeli adalah dari kedai dalam talian. Saya beli di sini, tetapi ada banyak kedai lain yang menjual rempah.

🔗

Sebagai pilihan, anda boleh mengambil paprika biasa dan campuran rempah untuk barbeku dalam kadar yang sama. Anda boleh membelinya di pasar dan pasar raya.

Dan bagaimana dengan campuran barbeku salai? Saya telah mencari di semua kedai. Biasanya penghantaran dalam kuantiti yang banyak.

[Luda]

Luda, tidak merokok, yang paling biasa (hanya tidak boleh ada garam dalam komposisi).Di pasaran, anda boleh memesan komposisi yang berbeza, dan anda dapat segera memahami sama ada anda menyukai aroma atau tidak. Sebagai pilihan, jika anda tidak menyukai aroma barbeku, anda boleh menggunakan sedikit adjika kering.

[Luda]

Luda, tidak merokok, yang paling biasa (hanya komposisi tidak boleh mengandungi garam). Di pasaran, anda boleh memesan komposisi yang berbeza, dan anda dapat segera memahami sama ada anda menyukai aroma atau tidak. Sebagai pilihan, jika anda tidak menyukai aroma barbeku, anda boleh menggunakan sedikit adjika kering.

Dan saya faham, anda bermaksud membuat balyk. Saya berfikir tentang paprika salai

[Luda]

Luda, Saya hanya mencadangkan sebagai alternatif. Anda boleh memilih pilihan lain, mana yang lebih sesuai dengan citarasa anda.

[Luda]

Luda, Saya hanya mencadangkan sebagai alternatif. Anda boleh memilih pilihan lain, mana yang lebih sesuai dengan citarasa anda.

Terima kasih, Marina

Terima kasih.
Dan satu soalan lagi. Bolehkah gula diganti dengan madu?

[Elena]

Elena, secara prinsip, anda hanya boleh mengambil 1-1,5 sudu. Tetapi banyak rasa akan hilang.

[Elena]

Elena, pada prinsipnya, anda hanya boleh mengambil 1-1,5 sudu. Tetapi banyak rasa akan hilang.

Saya tidak begitu menyukai rasa madu. Saya akan mencuba dengan gula.
Terima kasih!

[Lenochka]

Lenochka, Semoga berjaya! Saya akan menunggu kesan!

[Marina]

Sebaik-baiknya, Marina ! Sangat sedap dan cantik!

Dan apa yang boleh menggantikan brendi?

Sudah tentu, ini adalah resipi yang berbeza, tetapi sejak zaman kuno, sejak tahun 70an, saya telah memasak basturma tanpa alkohol (dan madu juga), tetapi dengan bawang putih dan fenugreek (chaman).

Mengambil nota !!! Dan apa jenis paprika salai? Apa yang diganti?

[Larissa]

LarissaTerima kasih banyak atas perhatian dan pujian anda! Tetapi, sejujurnya, tugas membuat basturma tidak ditetapkan. Ini hanyalah lanjutan eksperimen memasak daging yang berlainan dengan penggunaan alkohol yang kuat. Dorongan adalah resipi untuk salmon - pematangan awal dari Y. Vysotskaya.
ini.
Saya suka ikan, kemudian membuat balyk - hasilnya sangat menggembirakan. Dan kemudian saya memutuskan untuk mencuba pilihan daging.
Dan saya telah lama memerhatikan resipi anda, saya pasti akan mencuba!

Rybka, terima kasih atas perhatian dan minat anda terhadap resipi!
Malangnya, tidak ada pengganti paprika salai. Di atas dalam topik, pilihan untuk sekumpulan rempah-rempah alternatif untuk kerak dijelaskan.

[Putar]

Putar, apakah nama paprika salai? Saya tahu campuran seperti itu untuk barbeku tanpa garam, tetapi ini mungkin bukan yang akan memberikan rasa yang diinginkan? dan campurannya berbeza dari segi komposisi. Bolehkah anda memberitahu saya apa bahan dalam campuran anda?
Dan mengapa madu TIDAK soba? Aroma yang kuat?

Saya selesai ... Saya dapati bahawa paprika ini boleh menjadi keperitan yang berbeza, apa yang anda miliki?

Hampir di seluruh dunia, lada merah panas disebut cabai, lada manis disebut paprika, dan lada salai disebut pimenton.
Sudah menjadi kebiasaan untuk membezakan antara tiga jenis rasa pimenton: manis, sederhana panas dan pedas.
Yang paling popular di Sepanyol adalah pimenton manis, yang kini boleh dibeli di Ukraine.
Pimenton Sepanyol dicirikan oleh fakta bahawa setelah pengeringan, lada itu dihisap di atas dahan oak selama kira-kira dua minggu. Akibatnya, aroma berasap dalam ditumpangkan pada aroma paprika tanah yang manis-pedas: pimenton adalah rempah yang sangat aromatik.

[Putar]

Putar, apakah nama paprika salai?

Dia melihat balangnya. Semua prasasti dalam gaya non-nashen pada balang (saya memilikinya dalam bahasa Sepanyol), tetapi ada label kedai yang menunjukkan laman webnya, terjemahannya adalah "paprika salai panas (lada tanah merah." Ditutup, merah.
Saya membuka dan menghidu - bau asap yang sangat sedap

[Rybka]

Balang saya mengatakan "Pedas", praktikalnya tidak pedas, jadi resipi itu mengandungi cili tanah.
Rybka, jadi saya menjumpai kedai dalam talian Kiev atas permintaan "paprika salai, beli". Paprika ada dalam stok, dihantar ke semua wilayah.
🔗

Dan mengapa madu TIDAK soba? Aroma yang kuat?

Betul, dalam kes ini aroma ini sama sekali tidak diperlukan.

Bolehkah anda memberitahu saya apa bahan dalam campuran anda?

Sukar untuk mengatakan senarai yang tepat, saya tidak memilikinya sekarang. Biasanya saya cuba memilih campuran yang mengandungi paprika biasa, sumac, gurih.

P.S. Saya dengan senang hati akan berkomunikasi dalam "awak" dan dengan nama.

Saya mengembara melalui pautan ke paprika sejuk - kita mesti ambil!

P.S. Saya dengan senang hati akan berkomunikasi dalam "awak" dan dengan nama. Gadis cinta saya memberikan bunga mawar

Setuju! Saya Lena

[Lenochka]

Lenochka, Saya Marina.

Saya mengembara melalui pautan ke paprika sejuk - kita mesti ambil!

Ambil, saya pasti anda tidak akan menyesal!

Gadis-gadis, bahagian daging babi apa yang boleh dibuat mengikut resipi selain sirloin?

[Putar]

Putardi kedai ini perlu untuk 560 hryvnyas, mungkin seseorang akan membeli, bawa saya dengan anda
menjumpai kedai di mana anda boleh melanggan lebih sedikit. Saya ingin mencubanya dengan paprika ini

[Julia]

Gadis-gadis, bahagian daging babi apa yang boleh dibuat mengikut resipi selain sirloin?

Julia, anda boleh mencuba membuat dari potongan. Hanya ambil dari babi yang lebih muda, diameternya tidak terlalu tebal. Dan dalam kes ini, saya akan meningkatkan masa bertahan dalam pengasam menjadi 72 jam.

menjumpai kedai di mana anda boleh melanggan lebih sedikit.

Terdapat banyak kedai, sangat mungkin untuk mencari pilihan yang sesuai.